1樓：釗潔迮姬
你好！1.
折耳根葉先用鹽和生抽醃上，吃時加入其它調料。
2.根據我的經驗，折耳根葉有些微苦，所以糖加的稍微多點有所掩蓋~僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
涼拌折耳根最正宗的做法
2樓：小廚神美食
四川人民最愛的一道冷盤，涼拌折耳根
3樓：s飯學堂
折耳根：全株入藥，有清熱、解毒、利水之效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。嫩根莖可食，中國西南地區人民常作蔬菜或調味品。
涼拌折耳根怎樣做好吃？
4樓：小廚神美食
四川人民最愛的一道冷盤，涼拌折耳根
5樓：愛買買買的
涼拌折耳根。將折耳根洗淨切成一寸長的段兒，盛入大碗，蔥姜洗淨切末待用（我不喜歡吃蒜，所以不放），將鹽、花椒粉、胡椒粉、少量味精、醬油、醋調製成底湯澆到切好的折耳根上拌勻，加入貴州特有的糊辣椒（或是香辣椒粉），滴上幾滴香油（香油不可太多，否則會掩蓋住折耳根本身的香味）再拌勻，等要吃的時候再撒上切好的蔥薑末拌勻。吼吼吼！
太香了！
6樓：s飯學堂
折耳根：全株入藥，有清熱、解毒、利水之效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。嫩根莖可食，中國西南地區人民常作蔬菜或調味品。
涼拌折耳根怎麼好吃
7樓：小廚神美食
四川人民最愛的一道冷盤，涼拌折耳根
8樓：匿名使用者
把折耳根洗淨，折成小段，加入適量鹽，味精，香菜，生抽醬油，米醋，糊辣椒。拌勻即可食用！
9樓：s飯學堂
折耳根：全株入藥，有清熱、解毒、利水之效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。嫩根莖可食，中國西南地區人民常作蔬菜或調味品。
10樓：匿名使用者
蔥 香菜 大蒜泥 生薑泥 花椒 油辣子 味精 雞精 芝麻油 醬油 醋 鹽少許 ，我自己是這樣拌的，我覺得還可以，我也是俞餘的，
涼拌折耳根怎麼做
11樓：褪去一身桀驁
製作時選其肥嫩根部（也可連同嫩芽）掐成長約一寸的段，洗淨後用食鹽醃一下，用清水淘洗乾淨，將幹辣
特色美食涼拌折耳根**
特色美食涼拌折耳根**(20張)
椒烤至焦脆，舂成碎末（貴州人稱這種辣椒為「煳辣角」），撒在折耳根段上，加醬油、醋、蒜、味精和少許白糖等調料拌勻即可食用。涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。細細咀嚼，越嚼越香，不禁會使人食慾大增，所以不失為別具情趣的佳餚。
如將折耳根加肉絲和佐料炒熟食用，那又是另外一番風味。只要烹製火候適當，使折耳根綿中帶脆，肉絲鮮嫩可口，豬肉的美滋和折耳根的異香渾然一體，相得益彰，其味無窮。 [1]
涼拌折耳根
涼拌折耳根(5張)
[2]做法一主料：新鮮折耳根250克（葉或者根都行，一定要選鮮嫩的）；
調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。
不同製作方法涼拌折耳根**
不同製作方法涼拌折耳根**(13張)
步驟：1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗淨，如果根部較長，將其切成長短合適的段；
2、將洗淨瀝乾水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可。
竅門：1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗乾淨。
3、調料的配置可以根據自己的口味調整。
做法二原料：折耳根150g。
調料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量。
步驟：1、將折耳根的老根、須掐去，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分，用手掐成小段待用；
2、香蔥和蒜切成末；
3、辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
4、將調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻即可食用。
技巧：如果家裡沒有涼拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味調製。折耳根性寒涼，虛寒的人要少吃。 [3]
藥用功效編輯
清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋，用於肺癰吐膿、肺熱咳嗽、熱毒瘡瘍、溼熱淋證。內服有利尿、解毒、消炎、排膿、祛痰作用。據近年研究，本品水煎劑、粉劑、注射劑，對肝臟出血有良好止血作用，值得進一步研究。
據中醫臨床經驗證明，對肺膿瘍、癰節等化膿性炎症有效。生嚼根莖，能緩解冠心病的心絞痛。
12樓：畸形的豬
做法一主料：新鮮折耳根250克（葉或者根都行，一定要選鮮嫩的）；
調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。
步驟：1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗淨，如果根部較長，將其切成長短合適的段；
2、將洗淨瀝乾水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可。
竅門：1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗乾淨。
3、調料的配置可以根據自己的口味調整。
做法二原料：折耳根150g。
調料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量。
步驟：1、將折耳根的老根、須掐去，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分，用手掐成小段待用；
2、香蔥和蒜切成末；
3、辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
4、將調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻即可食用。
技巧：如果家裡沒有涼拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味調製。折耳根性寒涼，虛寒的人要少吃。
13樓：小廚神美食
四川人民最愛的一道冷盤，涼拌折耳根
14樓：s飯學堂
折耳根：全株入藥，有清熱、解毒、利水之效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。嫩根莖可食，中國西南地區人民常作蔬菜或調味品。
15樓：mister陳
折耳根的老根、須掐去，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分掐成小段、辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻即可。
涼拌粉的做法涼拌粉怎麼做好吃涼拌粉的家常
食材主料 瘦肉200g 米粉750g輔料油 適量鹽適量蠔油 適量綠豆芽 200g 西紅柿300g 小蔥100g 蒜頭50g 青椒100g 白砂糖適量 香麻油適量 步驟1.準備好食材 豆牙去去根洗淨。蔥洗淨。2.番茄 青椒 瘦肉。3.香蒜瓣 4.米粉 5.步驟 蒜頭 蔥頭切碎待用。6.西紅柿用開水燙一...
涼拌河粉怎麼做好吃，涼拌河粉的家常做法
涼拌河粉的家常做法 1主要材料備齊 2芹菜切末 白玉菇去根洗淨 蝦仁去蝦線 墨魚仔去洗淨切絲 獨頭蒜 小米椒切末 洋蔥切細丁備用 蝦皮加1大匙米酒泡約6分鐘 3河粉泡水至軟，放入滾水中煮5 6分鐘取出，待涼備用 4蒜末放入鍋中炒至金黃色 5再放入洋蔥 米酒泡好的蝦皮 豬絞肉 6加少許鹽炒散至熟 7草...
百葉絲涼拌怎麼做好吃，涼拌百葉絲怎麼做好吃
主料薄百葉200g 輔料芝麻油10ml香菜適量鮮醬油30ml老乾媽豆豉辣椒醬適量香醋5ml熟芝麻適量 步驟涼拌百葉絲的做法步驟11.準備百葉，香菜洗淨後切段涼拌百葉絲的做法步驟22.準備炒香的芝麻 涼拌百葉絲的做法步驟33.鍋內水開後加入百葉在沸水裡煮一分鐘後撈起待涼 涼拌百葉絲的做法步驟44.碗中...