1樓：殷天傲都
白斬鴿子
材料：土鴿子
調料：蔥、沙姜、生抽
做法：燒沸一鍋水，把整隻鴿子放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的鴿子塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了鴿子肉的鮮美、原汁原味
幹炸鴿子
材料：鴿子、鹽、料酒、味精、蔥薑絲、蛋、糰粉、水、油、花椒鹽
做法；將鴿子摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥薑絲醃一會兒，再掛鴿子蛋、糰粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
沸油鴿子
材料：鴿子、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法：將鴿子摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆鴿子身上，澆至鴿子皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
鍋燒鴿子
材料：鴿子、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、糰粉、油、花椒麵
做法：將鴿子摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清糰粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒麵即成。
香酥鴿子
材料：鴿子、料酒、鹽、花椒、蔥薑絲、糰粉、油、花椒鹽
做法：將鴿子摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，鴿子肚內塞上蔥薑絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥薑絲、花椒，抹上醬油，掛上糰粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
香菇鴿子
材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：將鴿子摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
蔥油鴿子
材料：鴿子、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥薑絲、味精、油
做法：將鴿子摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥薑絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥薑絲上即成。
鴿子蓉材料：菜花鴿子、菜花、油、蔥薑絲、肉湯、鹽、味精、糰粉
做法：將鴿子摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥薑絲煸鍋，加鴿子泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
鴿子絲炒鴿子蛋
材料：鴿子肉、鴿子蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
做法：將鴿子蛋開啟加鹽、味精、水少許攪勻，鴿子肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加鴿子肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加鴿子蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的鴿子絲繼續炒幾下，立即出鍋。
2樓：騎著狼去泡妞
好豆網鴿子1只 ，紅棗5粒，枸杞20粒，龍眼乾10粒，北芪5g，黨蔘5g，銀耳20g
鹽適量步驟
1原料圖，鴿子殺好洗淨去內臟，各種藥材洗淨泡發好。
2鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅，加鹽。
3高壓鍋放水，放一塊布在鍋底，放入燉盅。
4大火燒開後中小火燉30分鐘即可。
3樓：私房菜美食家
鴿子滋陰補腎，最好用枸杞，桂圓，淮山紅棗，黨蔘一起燉，不但有滋陰補腎，活血養肝，健脾安神的功效，燉出來的湯好非常好喝，記得燉好才放鹽。
4樓：小棟的養生食譜
鴿子為高蛋白、低脂肪食品，營養價值極高，是滋補佳品，下面就一起來學習一下它的做法吧。
5樓：
不好吃吧，白鴿象徵和平
鴿子湯怎麼熬？
6樓：旌濤拍岸
鴿子是營養價值很高的動物，鴿子的肉、雞蛋、血都可以作為藥材使用。 鴿子湯，燉鴿子湯，可以只用鴿子燉，也可以和其他中藥材一起燉。 鴿湯營養豐富，經常喝鴿湯不僅能增強體質，還能提高**的彈性，做美容養顏。
我來介紹鴿子湯的做法。
鴿子性熱，故此肝火旺盛以及容易上火的人一般不宜吃鴿子湯。因為鴿子湯的熱性很大，肝火旺盛的人喝鴿子湯會讓這種情況更加嚴重。
鴿子湯的味道鮮美，一般人都可以吃，是老年人，孕婦，兒童，體質虛弱者，術後患者等很好的調養食品。民間有「一鴿勝九雞」的說法。鴿子湯有一定的輔助效果，秋冬季常喝鴿子湯，可以增強體質，補氣血，增加記憶力，補氣血增加**的彈性，改善血液迴圈。
7樓：經濟後果虎骨酒
今天我們來學習到乳鴿湯的做法，前幾天有一位粉絲跟我說，他媳婦生了，生了一個男寶寶，所以非常的開心，想給自己的媳婦兒親手燉一道湯，他問我什麼湯對於生完孩子的孕婦吃比較好，當然首選，我就推薦了一個乳鴿湯，因為乳鴿湯它的營養比較高，而且對癒合傷口也是比較好的。有很多人都不會做乳鴿湯，燉出來的湯不濃，而且喝起來有腥味，一般孕婦都難以下口，今天我就會把詳細的做法教給大家。
首先準備一隻乳鴿，這種乳鴿還是比較便宜的，在菜市場上買一般就是15到20元一隻，大家在買乳鴿的時候只需要注意一點，就是看一下乳鴿皮下面是不是有一層黃色的油，如果說是白色的建議大家不要買，儘量就買這種黃色的，這樣的乳鴿燉出來湯濃好喝，而且油也是金黃色的。
清洗乾淨之後的乳鴿把它砍成塊兒，不要頭和脖子，大家需要記住，砍好的乳鴿還需要拿去用清水清洗乾淨哦，因為裡面有很多血液。
我們在準備一點紅棗、枸杞、當歸作為配料，先用清水浸泡一下。還要切一點瘦肉丁，瘦肉丁可以起到湯濃的作用。然後淨鍋上火，冷水放入肉丁和乳鴿，小火慢煮，把裡面的血液完全煮出，鴿子雖小但是血是非常多的，必須要在鍋中煮透，煮乾淨再露出洗乾淨。
如果說自己在家吃，建議用砂鍋煎一鍋純淨水，放入洗乾淨的乳鴿，加入之前泡的配料。在燉乳鴿湯的過程當中，大家不要再次加水，也不要調味，更不要放雞精，味精這些調料，等乳鴿完全燉熟之後，我們可以放一些食用鹽，讓湯有味道就行，再加一點胡椒粉胡椒粉可以起到去腥增香的作用。
最後我們還可以放一點蔥花，掩蓋腥味，增加香味，這樣看上去會更有食慾一些。小提示，煲湯一定要記住，用大火煲煲濃湯，小火煲煲清湯，像這種乳鴿湯營養價值是非常高的，如果說你的媳婦也要生寶寶啦，一定要記得學會這道菜哦。
8樓：大餓人料理
營養豐富的鴿子湯，讓人精神充沛
9樓：林楓
首先把松茸菌放入清水中泡好，薑切片，放入鴿子、薑片、清水適量煮開，撈出鴿子待用。沸水中放入鴿子、薑片、松茸菌、花雕酒1勺煮開，小火燉2小時。放入枸杞、鹽1勺繼續燉10分鐘即可。
10樓：寫題生活
熬製鴿子湯其實並不難，鴿子洗乾淨後和冷水一起放入鍋中，水煮開後大約兩分鐘，濁去了鴿子血沫，然後把鴿子放入砂鍋，依次再往砂鍋裡放入清水、兩片姜、一把紅棗，然後大火煮開後轉小火，大約用小火煲一個半小時左右，出鍋前十分鐘可以再放入一把枸杞，就可以了。
11樓：白石橋的鎖匠愛看電影
先把待用的鴿子去除掉內臟等器官，然後用開水燙一下，把血水這些去掉，其次是把鴿子放進煲湯的鍋中，一般我們這裡是加入薑片，枸杞、黃芪片、蔥、蒜、花椒、大料、食鹽、雞精、味精等調味品，然後煲一個多小時就可以了
12樓：你不敢吧
熬鴿子湯的方法是材料要看個人的口味而定，如果你是為了給養完孩子的人用的話就加上枸杞和紅棗薑片等，這就看個人的口味了。
13樓：濤媽美食
鴿子湯的正確做法，有了這幾步，營養十足，好喝無腥味
鴿子湯怎麼做?
14樓：叢林探野
好吃又營養的竹筒鴿子湯，只有野外才能吃到這樣的美食
15樓：大餓人料理
營養豐富的鴿子湯，讓人精神充沛
燉鴿子湯怎麼樣才能發白
16樓：ii怪獸別跑
如果你自己家裡燉的鴿子湯絕對是不會成奶白色的！
飯店裡的鴿子湯或者是骨頭湯那是加了乳化劑的，這種化學制品加一點下去就會使湯看起來是濃濃的乳白色。然後再在湯里加上一滴香，這個湯喝起來那簡直是齒顎 留香。
如果你去飯店喝大骨湯的話，除了新增上面那兩種新增劑，還會在湯里加一點骨髓膏，比起你家裡實實在在的大骨熬出來的湯色香味都更勝許多。
開飯店的不用新增劑調製出各種美味，人家怎麼發財？
鴿子湯怎麼可以燉成乳白色
17樓：幸淑英中妝
把鴿子斬件，下姜蔥爆炒，翻勻即可加入涼水，燒開以後，中火燉煮30分鐘以上
鴿子湯怎麼熬更好吃呢？
18樓：開心
常見的燉湯就是雞湯、排骨湯，還有蓮藕、海帶和玉米，反反覆覆都是這幾種。雖然這些普通常見的燉湯也有營養成分，但大家都忽略了營養成分更高、更滋補身體的鴿子湯。
鴿子渾身都是寶，民間自古就有「一鴿賽九雞」的說法，可想而知，鴿子本身的營養價值含量有多高。中醫專家介紹：鴿子肉既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體虛、頭暈疲勞、記憶力衰退都具有很好的補益作用。
食材：乳鴿一隻、蔥一段、紅棗6顆、姜兩片、枸杞一把
第一步：將乳鴿清理乾淨。乳鴿宰殺以後去毛、清理內臟、清理腳爪。
第四步：將砂鍋蓋子蓋好，開大火燉30分鐘後改小火燉一個小時。時間到了以後加入適量的調味料即可。
第二步：把頭和腿盤繞塞進鴿子腹內，收小空間。鍋內入水，放入薑片，將鴿子放入，把鴿子煮熟。
第三步：水燒開後，這時候用勺子將鍋內的血沫去除。將鴿子整隻放入砂鍋內，加入泡好的枸杞和紅棗。
以上簡單的四步就可以做出美味湯鮮的鴿子湯啦！這麼簡單的美味你還不快動手試試？在寒冷的冬季來上一碗，一整個冬天都不會冷！
小貼士：
無論燉什麼湯最好是一次性加足水，不要中途加水，以免破壞湯的鮮美。
如果實在要加水，也要儘可能地加開水。
火候是關鍵，先大火後小火，不要貪圖速度。
調味料的時間一定要在關火之前，如果加鹽加早了，那麼乳鴿的蛋白質就會凝固，營養也會流失。
19樓：職場導師陳老師
鴿子湯在熬的時候最好是小火慢慢的熬，這樣的話熬出來的鴿子湯會非常的鮮美，而且也會比較的細膩，當然裡面最好可以加一些花生枸杞山藥之類的，這樣的話營養會更加的充分，而且也不會太過油膩。
20樓：有常
首先先將鴿子拔毛洗乾淨，然後再放入一些比較有營養物質的東西，最後再用小小的鍋將鴿子和營養物質一起熬，這樣熬比較好吃。
21樓：江江問問從
老鴿清洗乾淨，去掉多餘的脂肪，砍成大塊，然後鴿子冷水下鍋加入薑片、料酒，煮開焯熟，然後撈出把浮沫清洗乾淨。鴿子加入到砂鍋中加入足夠多的清水，大火煮開然後撇去浮沫，加入紅棗、枸杞、蓮子、生薑兩片，大火煮開然後轉小火熬製兩個小時即可。
22樓：叢林探野
好吃又營養的竹筒鴿子湯，只有野外才能吃到這樣的美食
如何做鴿子湯，鴿子湯怎麼做？
主料 鴿子 瘦肉 金銀花 香菇 筍乾。輔料 料酒 生薑 鹽 枸杞 蔥。1.買來的鴿子清洗乾淨。放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味。2.瘦肉清洗乾淨後切塊也象上面那樣焯水。3.事先浸泡好香菇和筍乾。4.把鴿子轉移到高壓鍋裡後放入生薑片。把香菇和筍乾也放入高壓鍋。倒入料酒。加入瘦肉。5.開始大火...
活鴿子怎麼煲湯，鴿子湯怎麼煲湯
1 鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗淨 2 將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中 3 大火煮開，加入香菇 紅棗 中藥材，用中小火燉一個半小時 4 山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。鴿子湯營養價值十分高，從中醫的角來講，鴿子湯為血肉有情之品。...
香菇燉白鴿湯怎麼做，香菇湯怎麼做？
鴿子1只，香菇2 3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5 8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒 做法1 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用 2 砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時 3 1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘 4 山藥削皮，切塊放入，小...