1樓：旅行書桌
椒鹽大對蝦做法：
食材：對蝦200克
輔料：植物油50克、食鹽2克、尖椒1塊、紅椒1塊、姜1小塊、蒜2瓣、生抽5克、生粉10克、料酒3克、蔥白1段、椒鹽1克。
具體步驟：
1、準備好原材料。
2、蝦剪去長鬚和蝦腳。
3、清洗乾淨頭部的沙包，從背部開一刀，挑出蝦線。
4、蝦裡倒入適量料酒、少許生抽和鹽，醃製幾分鐘。
5、尖椒、紅椒切成小碎粒。
6、生薑、大蒜瓣、蔥白切成末。
7、蝦均勻拍上一層生粉。
8、鍋裡倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然後蝦控幹油分待用。
9、鍋裡留少許底油，爆香蔥薑蒜末。
10、加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒。
11、加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻均勻。
12、出鍋了。
2樓：帶檔滑行
油燜對蝦
食材：對蝦500g，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法：1)去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾
2)姜切絲，備用
3)熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入對蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了
油燜大蝦
用料對蝦8只；姜；蒜；香蔥；白糖；番茄醬（或西紅柿）；生抽；料酒；鹽
做法新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便
從背部剪開，至尾端，挑去黑線。剪口不要正中，偏一點為宜，以免破壞黑線
清洗乾淨，控淨水分備用。姜蒜切細（約1:3），香蔥切段
鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出
鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬（約3小匙），或去皮切碎的西紅柿（只要約3小匙的量），炒出紅油
投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶
約1、2分鐘後，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋
海里大對蝦怎麼做好吃又簡單
3樓：匿名使用者
大對蝦5款做法步驟超級簡單
紅燒大對蝦食材準備
對蝦500克，料酒，鹽，白糖，醋，薑片，幹辣椒，蔥花各適量。
方法步驟
1、蝦冼淨，蔥切花，幹辣椒剪段;
2、鍋內油燒至六成熟，用薑片、幹辣椒爆鍋，然後放入對蝦;
3、接著倒入料酒，加入米醋，加入白糖翻炒;
4、然後加入蔥花炒熟即可。
小貼士吃海蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。
油燜大蝦食材準備
對蝦6只，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，薑片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。
方法步驟
1、對蝦提前洗淨，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹乾水分;
2、鍋燒熱，放入油燒熱後，加入薑片煸出香味，然後對蝦放入鍋中，煎至表面發紅;
3、將對蝦翻面後煎紅另一面，接著倒入黃酒後立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味;
4、開鍋蓋，撒上蔥片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味;
5、待鍋內湯汁基本收幹(約需兩三分鐘)，淋上香油出鍋即可。
清蒸對蝦食材準備
大對蝦200克，薑片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許。
方法步驟
1、蝦均勻的擺放後放上幾片姜，找個小碗，放上少量的鹽，倒點啤酒攪拌均勻，澆在上面;
2、等鍋裡的水大火燒開後，上去蒸個8分鐘左右;
3、蒸蝦時，取碗加蒸魚豉油加點味精、雞精，調勻;
4、等蝦出鍋淋上碗汁，撒蔥花;
5、最後燒熱油澆在上面即可。
椒鹽大蝦食材準備
大對蝦6只，料酒25ml，生抽10ml，白糖6g，胡椒粉3g，鹽3g，竹籤6根，色拉油25g，雞蛋1個，澱粉適量，蒜3瓣，椒鹽適量，姜1小塊，蔥少許。
方法步驟
1、把對蝦背部剪開，挑去蝦腸，洗淨待用;
2、把姜洗淨切絲，蔥洗淨切成蔥花，蒜切成蒜蓉放入碗內，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽攪勻待用;
3、把洗淨挑好蝦線的對蝦放在深盤中，倒入兌好的調料汁醃製2小時;
4、然後把醃製好的對蝦撈出控去湯汁，並用竹籤自頭上靠嘴的地方插入;
5、打上一個雞蛋，並攪成蛋液，把對蝦先放在蛋液裡沾勻，再均勻的裹上幹澱粉;
6、鍋置火上加入色拉油，油8成熱時，放入對蝦煎炸;
7、直至煎炸至兩面金黃酥脆裝盤，然後撒上少許準備好的椒鹽即可。
小貼士煎炸時要中小火，以免炸糊。
白灼大蝦食材準備
大對蝦，食鹽，水,生抽，薑末，醋。
方法步驟
1、大對蝦清洗乾淨去蝦線;
2、取鍋，放入大對蝦，加淹沒蝦量的水;
3、加一勺鹽，中火，燉一刻鐘左右;
4、用抽出，薑末，醋，鹽調成蘸汁，蘸食即可。
4樓：生活研究小助理
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回答[開心][開心]
親親1.將對蝦剪除蝦腿、尾尖、蝦眼、蝦槍，從蝦槍開口部挑除沙袋，由蝦背甲節處、尾節處挑除沙線，然後用水洗淨表面。
2.鍋炙好，下入熟豬油，下入蔥段、薑片、料頭花爆香，下入對蝦排好，在鍋內稍煎後翻鍋煎另一面，並用手勺輕輕擠壓頭，擠出蝦腦，烹入紹酒、香醋，下入上湯、白糖、精鹽、胡椒麵，以旺火燒開，扣一瓷盤，改用文火炆5分鐘，拿出瓷盤，用鏟將蝦翻身，再火靠5分鐘，待汁收濃、紅潤髮亮，淋入香油，撒入青蒜段，將蝦用筷子碼入盤中排好，再碼好青蒜段、料頭花，將紅亮的濃汁淋入盤中蝦上（蔥段、薑片不用）即成。
所用食材：
主料：鮮對蝦12只（約重750克）。
輔料：青蒜段15克,料頭花（胡蘿蔔花刀片）2克。
調料：白糖50克,精鹽3克,紹酒10克,蔥段10克,薑片10克,香醋5克,胡椒麵0.5克,上湯75克,香油5克,熟豬油30克。
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大蝦怎麼炒才好吃啊?
5樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
蝦去蝦鬚、蝦槍、蝦足，剪開蝦背，取出蝦線，切蔥絲、薑絲、蒜片，碗中加入2勺生抽、2勺料酒、1勺蠔油、1勺番茄醬、少許胡椒粉、鹽拌勻，鍋中少放油，放入大蝦攤開，小火慢煎至蝦殼酥脆，炒出蝦油，放入蒜片、蔥絲、薑絲炒香，加入調好的料汁，蓋蓋小火燜5分鐘，撒入蔥花翻勻即可。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
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6樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
7樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
8樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
9樓：耿鈮
教你1分鐘學會家常靠大蝦
大對蝦怎麼燒好啊
10樓：可愛
做法：1）大對蝦煎去須鉗，從背部剪開，然後去掉蝦線之類的髒東西。
2）姜，蔥，蒜切末。
3）鍋內加油燒熱，油要稍多一點。下對蝦中火兩面煎至發紅且有紅油出來，取出對蝦。用鍋內剩下的油炒肉末，吵至變色，烹料酒，下姜，蔥，蒜末和一點豆瓣醬炒香。
下煎好的對蝦，糖，少量醬油以及胡椒粉，一點水，燒開後，蓋蓋燜一會，時間不要太長，否則蝦肉發緊也不好吃。然後大火把湯汁收幹亮油。撒點蔥花出鍋即可。
五、米酒炒大蝦
原料：對蝦300克，米酒適量，生薑3克。
製法：將對蝦去腸洗淨放入米酒中浸泡15分鐘後取出，加油、生薑猛火炒熟，調味上碟。
做法:大對蝦450克 精鹽7克，料酒20克，醬油8克，糖10克 油200克
幹煎大蝦
將大蝦去須去足，將蝦身切為兩段，用鹽醃製10分鐘； 煎鍋內加油燒熱，放入蝦段，反覆煎炸至熟，放入料酒、糖、醬油拌勻移出即可。
燜大蝦做法:
大對蝦12只約750克、蔥段10克、薑片10克、白糖50克、清湯約100克、料酒、香油、花生油適量
兩吃大蝦
對蝦洗淨，去沙線、腿、須；蔥段、薑片放入六成熱油鍋中炸，直至香味溢位，撈出蔥和姜；下白糖、清湯、料酒和鹽入鍋，再放蝦；大火燒開，小火煨至湯濃，淋香油上桌即成。
做法:大對蝦10個，麵包末200克，上湯100克，雞蛋4只，料酒、白糖各l湯匙，生粉、香油、胡椒粉適量。
1、將大蝦用剪刀剪去蝦鬚，摘去頭部蝦包、蝦線，從頭部連帶一段蝦肉切下，蝦身尾部用刀從脊背劈開，胸部相連，打上花刀，放入鹽、胡椒粉、料酒拌勻。手提蝦尾，先拍上一層面粉，再沾上蛋液，掛上麵包末備用。
2、燒熱鍋，下油，燒至三成熟時，放入蝦頭段，用小火煸炒至出紅油時下料酒，放湯、鹽、白糖，在小火上爆至蝦已熟，汁已稠濃時，淋入適量香油裝碟。
3、再燒熱油鍋，將沾上面包末的板蝦炸呈金黃色時撈出，擺在蝦頭段的周圍即可。
紅燒大蝦
做法:大對蝦4對（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克（實耗50克）。
1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。
11樓：匿名使用者
煮吧.最有營養,沾著醋吃.
大對蝦如何做好吃
12樓：匿名使用者
油燜大蝦的做法
對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
做法：1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
三彩大蝦的做法
原料: 鮮對蝦250克。 比目魚肉25克、豬肥肉膘20克、鹹麵包20克、火腿15克、香菜15克、水發冬菇20克。
精鹽5克、味精1克、紹酒15克、蔥10克、姜15克。澱粉50克、花生油100克、花椒3克、辣椒油20克。
製法: 將大蝦去掉外殼留蝦尾，由脊背抽去泥腸，用刀從背部批開，腹部相連，剖上十字花刀，加鹽、味精、紹酒醃漬入味。麵包切成上寬5釐米、下寬3.
5釐米、長10釐米、厚0.6釐米的片共10片。比目魚肉和豬肥肉膘分別剁成細泥、同放碗內加蔥、薑末、雞蛋清、紹酒、精鹽、溼澱粉調勻成餡。
冬菇、火腿、香菜梗分別切成末。在麵包片上抹一層蛋黃，蝦肉片沾一層薄面粉，再掛上蛋清（蝦尾不掛糊）。蝦肉皮朝下貼在麵包託上，再將魚肉餡在蝦片上抹平，隨後在魚餡上放一行香菜末，中間放火腿末，第三行放冬菇末，略按一下，即製成「三彩大蝦」，炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱（約150℃）。
將製成的「三彩大蝦」放入炸至兩面呈金黃色時撈出，瀝盡油，改切成條狀。原樣擺入盤內，食用時外帶花椒鹽、辣醬油佐食。
2.烹對蝦段
菜譜類別：河南名菜
主料：對蝦400克。配料：蔥、薑絲各5克，水粉芡5克，麵粉25克。
輔料：鹽水10克，味精1克，料酒15克，頭湯50克，花生油100克。
製法：1、將對蝦淘淨，剪去眼前的一段和腿，從蝦脊開口，取出沙條，挖出沙包，截成約3釐米長的段，將麵粉均勻地撒在蝦段上。將蔥、薑絲、鹽水、味精、料酒、頭湯、粉芡，放在碗內，對成汁。
2、鍋放火上，把油燒至六成熱時，將蝦段放入，兩面煎透，將作料下入烹汁，再翻幾個身，汁收濃，出鍋即成。
特點：蝦段明亮，脆嫩鮮香。
3.吉利蝦
所屬菜系：閩菜
配料:鮮對蝦500克、淨胡蘿蔔15克、水髮香菇15克、
zyyzj7 2009-04-28 17:15:20
油燜大蝦的做法
對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
做法：1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
三彩大蝦的做法
原料: 鮮對蝦250克。 比目魚肉25克、豬肥肉膘20克、鹹麵包20克、火腿15克、香菜15克、水發冬菇20克。
精鹽5克、味精1克、紹酒15克、蔥10克、姜15克。澱粉50克、花生油100克、花椒3克、辣椒油20克。
製法: 將大蝦去掉外殼留蝦尾，由脊背抽去泥腸，用刀從背部批開，腹部相連，剖上十字花刀，加鹽、味精、紹酒醃漬入味。麵包切成上寬5釐米、下寬3.
5釐米、長10釐米、厚0.6釐米的片共10片。比目魚肉和豬肥肉膘分別剁成細泥、同放碗內加蔥、薑末、雞蛋清、紹酒、精鹽、溼澱粉調勻成餡。
冬菇、火腿、香菜梗分別切成末。在麵包片上抹一層蛋黃，蝦肉片沾一層薄面粉，再掛上蛋清（蝦尾不掛糊）。蝦肉皮朝下貼在麵包託上，再將魚肉餡在蝦片上抹平，隨後在魚餡上放一行香菜末，中間放火腿末，第三行放冬菇末，略按一下，即製成「三彩大蝦」，炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱（約150℃）。
將製成的「三彩大蝦」放入炸至兩面呈金黃色時撈出，瀝盡油，改切成條狀。原樣擺入盤內，食用時外帶花椒鹽、辣醬油佐食。
用來燜15到20分鐘
加蔥,鹽,味精,魚露
冰凍大對蝦怎樣做好吃，冷凍大對蝦怎麼做好吃
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