1樓：匿名使用者
綠豆沙、菠蘿糖漿、煉乳、酸奶、巧克力漿……
刨冰的做法及原料有幾種？ 30
2樓：匿名使用者
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）於刨冰上，淋澆適量煉乳即成。
①黑珍珠雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。
②草莓雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺的草莓醬於刨冰上，再加入適量的煉乳即成。
（風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同）
③紅豆牛奶冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。
（綠豆牛奶冰製作方法相同）
④八寶雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀於盤中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法：1.淡奶油分次加糖打發 。
2.牛奶加到1裡，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。
如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液
體。把他們攪勻，再凍。
芒果冰沙
材 料：
芒果1個（果肉約250g）、低脂鮮奶2杯、冰開水半杯
做 法：
1. 芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水入果汁機打成芒果汁牛奶，倒入製冰盒，入冷凍庫結成芒果冰塊。
2. 取出芒果冰塊，再入果汁機，打成雪泥狀即可。
冰鎮糖水菠蘿
菠蘿先切片，再切塊，扇形的。
用淡鹽水跑20-30分鐘，清水沖洗兩遍。
放水煮，撇去泡沫（本來以為很少，怎奈越煮越多，撇了半天）。
放糖繼續煮，這時就可以轉成小火了，20-30分鐘，關火。
晾涼，裝瓶，放入冰箱。
我在瓶口覆上了保鮮膜，估計儲存一個周沒有問題。
紅豆牛奶冰
原料：紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量。
作法：1.紅小豆洗淨，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時。
2.見紅小豆裂開時加糖調味，小心攪拌到糖溶化，並呈粘稠狀時熄火、放涼。
3.食用時先在盤內加刨冰，在澆上紅小豆，最後淋上煉乳即成。
tips:
1.紅小豆浸泡過後再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動，不要太用力，以免豆子被攪碎。
2.紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。
鮮芒果冰
原料：芒果2個、刨冰一碗、果糖半杯
作法：1.芒果洗淨、去皮，片下果肉並切丁，先放在深碗內，拌入果糖攪勻。
2.刨冰放盤內，放上芒果即成。
tips:
1.消除果肉後的芒果核可用鐵湯匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁內，既不浪費又可增加芒果丁的粘稠度。
2.有的芒果較甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人對酸味的接受程度決定果糖加入的多少。
3.大芒果果肉較厚，但小芒果較香，需要多準備幾個才夠。
花生牛奶冰
原料：去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半
作法：1.先將花生仁洗淨，加清水沒過花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時，然後將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。
2.另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然後熄火，放涼。
3.盤內先放刨冰，再加入少許花生和煉乳即成。
tips:
1.花生不易煮爛，加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。
2.花生未煮爛前不可加糖，以免變色。
綠豆薏仁冰
原料：珍珠薏仁150克、綠豆600克、白砂糖350克、果糖少許、刨冰酌量
作法：1.珍珠薏仁洗淨，加2碗水浸泡2小時後，移入電鍋蒸至熟爛，拌入白砂糖半杯，攪勻至糖溶化時，取出放涼。
2.綠豆洗淨，加水7杯浸泡1小時，再連同浸泡的水放爐上煮開，改小火煮至熟爛時，拌入白砂糖調味，拌勻至糖溶化，熄火放涼。
3.盤內放少許刨冰，先淋果糖少許，再淋入薏仁和綠豆酌量即成。
tips:
1.一般薏仁較粗糙，珍珠薏仁較滑嫩，煮好的薏仁會漲開。
2.如果薏仁和綠豆甜度已夠，則刨冰的果糖可以不加。
糖芋冰原料：
芋頭1個、刨冰少許、白砂糖1杯、果糖少許
作法：1.芋頭去皮洗淨，切粗大塊，平鋪在平底容器內，以清水沒過，用電鍋蒸至熟軟。
2.將糖均勻撒在芋頭上，再蒸10分鐘，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至湯汁粘稠時熄火。
3.將芋頭放至完全涼透，移入冰箱冰涼，食用時盤內先放入少許刨冰，並淋上果糖，再盛入芋頭即可。
tips:
1.芋頭外形橢圓，切開果肉白皙，質地輕的，即為好芋頭。
2.芋頭未蒸爛前，不可加糖調味，以免芋頭變硬，色澤變褐，蒸好再煮是為使湯汁濃稠並收至稍幹，以免湯汁太稀影響口感。
粉條冰原料：
粉條、熟紅豆、刨冰各少許、赤砂糖300克、水5杯
作法l1.先將砂糖和水煮成糖水、放涼、入冰箱冰。
2.食用時盤內先放少許刨冰，再酌量加入粉條、紅豆各少許，淋入糖水，拌勻後即可食用。
tips:
1.粉條可在菜場及超市買到，自己做較麻煩，買成品即可。
2.粉條的成分是澱粉，呈半透明狀，有彈性，要當天買當天吃，冰過會硬，所以不要買太多。
3.紅豆做法請參考紅豆奶冰。
冰淇淋咖啡
作法：1.先將咖啡、糖與開水調勻，然後放涼。
2.盛入咖啡冰淇淋，讓它浮在杯內，食用時攪勻飲用，或在半溶解狀態下用湯匙舀食皆可。
tips:
1.咖啡可按各人喜好沖泡，沒有一定限制，但一定要放至完全涼透再放冰淇淋，否則冰淇淋會很快化掉。
2.也可先衝一大壺咖啡，並放入冰箱冰至完全涼透，則冰淇淋放入可以較持久不溶化，而且隨時取用很方便。
3.亦可擠入鮮奶油，或加入不同的冰淇淋。
其時，刨冰的做法有好多種，此貼只選擇了比較常做的。
品嚐刨冰的5大步驟：
1、觀賞：刨冰作好後，最好能擺在桌上觀賞1分鐘，讓各種調配原料的味道散發至最大，增加整體風味；並細心**如雪狀的冰晶和鮮嫩欲滴的水果等輔料，吃冰的風味來自所有的感官印象；
2、攪拌：快速的攪拌同樣也是一種醞釀和期待的心理過程，美好的參與心理是品嚐美食的最佳狀態；
3、善用脣舌：舀一小匙刨冰，將其翻轉放入口中，正面接觸舌中部，這是讓刨冰風味直達味蕾的最佳方法，含滿刨冰後，輕抿嘴脣，讓多層次的味道散發在整個脣齒之間；
4、嗅覺：閉上嘴巴，將水果冰的鄉味帶到鼻子，用嗅覺去感受他的細滑香爽；
5、回味：脣齒享受了冰的香、甜、細、涼、香的美感後，接著讓我們可愛的喉和胃體味他的與眾不同啦。
參考資料：刨冰製作方法將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）於刨冰上，淋澆適量煉乳即成
3樓：烹在江西新東方
各式的水果啊，蜜豆啊，芸豆啊，你可以擺放各式的配料，然後讓顧客自己選擇，這個就可以照顧更多人的口味，而且在冰裡面可以新增點牛奶和，這樣口感也比較香醇，也可以適當的加點紅糖，帶點甜味極佳！
或者可以去專業的小吃培訓學習看看哦！
4樓：匿名使用者
冰箱冰塊不硬、刨不出冰花、去冷庫購買、可以放草莓、綠豆、……
刨冰裡除了放椰果還能放什麼
5樓：沉默灰色之歌
刨冰是把冰塊刨成細細的冰沙，再加入各種乾果、水果及牛奶、果汁等而形成的一種五顏六色的雪冰。其種類繁多，製作簡單，各種口味可隨意調配。
6樓：零亂on單調
紅豆 葡萄 榴蓮 菠蘿 火龍果
7樓：百小度
刨冰裡什麼水果都可以放
刨冰的做法大全，刨冰怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
群雄 諸侯 張角、何進、董卓、袁紹、呂布、袁術、劉表、劉璋、馬騰、張魯、韓遂、公孫瓚、韓馥、劉岱、王匡、張邈、孔伷、陶謙、鮑信、橋瑁、袁遺、孔融、張超、張楊、劉度、趙範、金旋、韓玄
怎樣做出來的刨冰比較好吃
9樓：晉漠
冰要非常細碎，加料要多，並且千萬不要加那種廉價的色素濃縮果汁（好多外面賣的水果刨冰都是放的那種濃縮果汁，超難吃！），加入黑糖或者冰牛奶，還有紅蜜豆，抹茶粉，蔓越莓藍莓幹之類的，會非常好吃而且賣相很好
10樓：我小名叫妞妞
用牛奶凍冰塊，加的果料要天然，果料可以用糖熬成糖汁80度保和狀的高甜度糖汁，然後加水果（蘋果香蕉之類愛氧化的不要加，可以加點芒果葡萄草莓什麼的）
刨冰要怎麼樣做才好吃
11樓：匿名使用者
加紅豆，珍珠圓，水晶椰果，果醬，煉乳，我開了家專賣店，蠻好走的
12樓：丫頭1零
要把冰攪的很碎那種，那天我去吃冰粥那的冰沒攪碎吃著都不解渴。其次是多準備些水果醬這樣口味比較多，紅豆、綠豆、白色的那個豆豆、西瓜這些都是必須有的，但這些煮的時候不要放很多糖，會膩的，最後撒上客人想吃的口味果醬就可以了，量也要多哦
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