1樓：生活暢談者
羊蠍子需要小火慢燉2個小時。
羊蠍子冷水下鍋焯水5分鐘，除去血水沫子換水。放入調料後大火煮沸，繼續放入醬油，大火煮30分鐘，再改中火煮60分鐘，煮的過程中要注意不要讓水溢位。煮羊蠍子一次性把水加足最好，若加水要是熱水。
煮羊蠍子要準備足夠的材料和清水，然後一次性煮熟，煮的時間比較就，為了讓羊蠍子的湯利落，可以把調料放入金屬的調料包中。
羊蠍子注意事項
烹製羊蠍子時，鹽在一開始要少放，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。如果吃的時候味道淡，可以再加鹽。羊蠍子在食用時，火候一定要注意，不然肉質口感已經營養價值都會大打折扣。
有內熱者不宜應多食。服用瀉下藥峻瀉後不宜食用。不宜與乳酪同食。不宜與豆醬、醋同食。不宜與蕎麥同食。服用中藥半夏、菖蒲時禁忌食用。我們在生病期間一定要注意忌口。
以上內容參考 百科-羊蠍子。
2樓：帳號已登出
羊蠍子需要燉一個小時。
標準燉製程式：
1、浸泡後的羊蠍子洗淨，放入燉制容器內。按照羊蠍子：水=1：1的比例在燉制容器內加水。
2、首先要適量放一點陳醋，大火燒開後，一定要用漏勺去除表面產生的沫子。
3、按照羊蠍子：調料==25：1的比例放入標準羊蠍子調料。在放入帶皮大蒜瓣，乾紅辣椒（根據辣的口味而定）。也可適量加入少量小茴香、麻椒、花椒，開始燉制到開鍋。
4、在文火燉制1小時左右後最好浸泡1至2小時後，口味口感更好。
5、最好使用高壓鍋燉制，口味口感更好。
羊蠍子簡介：
羊蠍子是羊中的精品，這「羊蠍子」，不是蠍子，是羊的脊樑骨肉，因為外型看上去有些像蠍子，故稱「羊蠍子」。肉香嫩而不膩，骨多髓而不滑，湯香而不羶。
羊蠍子常用來做蠍子火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。
羊蠍子火鍋最好選用綿羊蠍子，肉嫩味好。山羊蠍子腥味大肉質較老。
羊蠍子是什麼 什麼叫羊蠍子
羊蠍子是一道魯菜，主材是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯香濃而不羶。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。因為材質上有一層精肉，並帶有筋頭骨骨髓，其中蛋白質，鈣的含量豐富，所以經常食用能提高人的健康素質。羊蠍子就是羊大梁，因其形...
羊蠍子怎麼燒才好吃？羊蠍子怎麼燒好吃？
用料 羊蠍子1000克。輔料 香菜2根 洋蔥半個。調料 食鹽3茶匙 蔥適量 姜適量 花椒1大勺 乾辣椒適量 料酒2大勺 生抽2大勺 紅糖1大勺 茴香1茶匙 肉蔻個 香葉4片 丁香2個。羊蠍子的做法。1.取出剁好的羊脊骨，清洗乾淨放在清水中浸泡1小時，泡出血水。2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙 香葉...
燒烤羊蠍子怎麼做，羊蠍子怎麼燒好吃？
烤羊蠍子 烤箱190度烤10 15分鐘，翻面繼續烤10 15分鐘，期間需觀察。食材食譜熱量 989 大卡 主料羊蠍子適量 方法 步驟 1.羊蠍子清水洗淨，放入鍋內，加冷水，花椒，生薑，煮開後再次洗淨。2 羊蠍子用孜然風味調味料加水放冰箱冷藏靜醃3 4小時。3 烤箱180度預熱，底盤刷少許油，將羊蠍子...