1樓：欣欣老師解惑
地菜的吃法。
（一）涼拌。地菜（整個的）、胡羅卜（切絲）在開水裡焯一下，苕粉用開水泡好。放入鹽、醋、搗爛的蒜頭、香油或者辣椒油或者花椒油。
（二）清炒。地菜（整個的）在開水裡先焯一下，瀝乾水，再放油炒。也可以和其它菜或肉配著炒。
（三）攤煎餅。地菜、大蔥切碎，生雞蛋攪碎，肉餡，清水，麵粉，少量的鹽，攪拌均勻後，等油熱了後，就可以煎了，兩面金黃即可。
（四）包餃子或者餛飩或者包子。先將整個的地菜在開水裡焯一下，擠幹水（這個水不要到掉，放涼後用來活面最好，或者煮餃子、餛飩）切碎，放入少量的鹽（如果吃素的，再加入香油、十三香）肉餡一起攪拌好。
（五）生吃。選擇嫩的、新鮮的，蘸調味料或者大醬卷在大餅裡吃，配著米飯吃也很好呢。
（六）油炸。跟攤煎餅類似，只不過要弄成圓形，丟到油鍋裡炸成金黃色即可。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
地米菜，春捲皮，蔥，肉沫，姜沫，油，鹽，胡椒麵，味精，生粉做法1.將地米菜去頭。
2.將去頭後的地米菜掰開洗淨，多洗幾遍，此菜沙多。
3.將洗淨後的地米菜剁細（剁的太粗會撐破春捲皮）
3樓：文
吃地菜要注意以下幾點：
第。一、首先要挑選不帶花的地菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。地菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。
第。二、地菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。
第。三、地菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
第。四、體質虛寒者不能食用地菜。
最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
地菜怎樣炒好吃
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
薺菜炒雞蛋用不用綽水原料：薺菜1小把，雞蛋兩枚，鹽適量。準備工作：1、薺菜提前焯水攥幹切末。2、把兩枚雞蛋打入碗裡攪打成蛋液，打蛋液時加大半個蛋殼的涼開水和幾粒食鹽。
地菜可以清炒嗎，怎麼炒？
5樓：great秀達人
可以，將鍋裡放上油，然後將蒜，姜，辣椒爆炒一下，倒入用熱水燙過去味的地菜翻炒幾下就可了。
薺薺菜用什麼方法做好吃?
6樓：babyan澀
【別名】：護生草、芊菜、淨腸草、地米菜、地菜、雞心菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜、菱角菜。
【食量建議】：每次約30克。
【適宜人群】：一般人群均可食用。
用料做法。1.準備材料。薺菜擇洗乾淨。
2.開水鍋裡滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下3.攥幹水分後，切成碎末。
4.薺菜裡打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽5.攪拌均勻。
7.一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。
8.切或不切裝盤盛出。
9.完成。
7樓：白水素玉
薺菜粥 做粥的時候，首先要把薺菜洗淨，然後切成寸把長，與麵粉、粉條、花生仁、薑末混合放上適量鹽，煮開就做成了香噴噴甜絲絲的薺菜粥。
薺菜餃子 把採回來的鮮薺菜洗淨，切碎的薺菜與豆腐及鮮豬肉拌好，再放入佐料調好餃子餡，包成餃子煮熟後香氣撲鼻。
薺菜肉絲 薺菜切成絲，豬肉切絲同炒，起鍋時再用水澱粉勾芡，此菜白綠相同，清香爽口。
薺菜雞湯 取薺菜嫩葉略燙一下，盛入碗中，再把雞蛋打入薺菜中攪勻，水發木耳洗淨，鮮姜洗淨切末，炒鍋加油至五成熟，下薑末炒出香味，衝入清湯燒開後去浮沫，加入雞蛋薺菜，放入木耳、鹽、味精再煮沸即可。
薺菜餡餅。將薺菜切碎摻水和上面糊，再配以其它佐料，一芍一芍薄薄的攤在平底鍋裡，翻至兩面焦黃，出鍋，便稱為「煎餅」。
5.薺菜炒雞片。
配料： 薺菜150克，雞脯肉250克，罐頭竹筍100克，雞蛋清2個，豆油500克（實耗50克），精鹽10克，白糖4克，味精2克，澱粉15克，雞湯50毫升，芝麻油5克，蔥花10克，芝麻10克（焙好）
最好選用略肥的肉。
8樓：泉晴桖
野菜，很少能吃的到了，現在環境汙染野菜也不在是綠色食品了。
9樓：左臉因你微笑
用開水燙一下。
然後用它和豬肉包餃子。
因為薺薺菜是野菜 沒什麼油水 所以要用豬肉才會好吃。
10樓：落夜季之
可以把它用水氽一下，剁碎，和炒過上午雞蛋在一起包餃子也可以做菜餅。
還可以包成包子。
都挺好吃的。
11樓：網友
聽我的！！！做春捲！！！薺菜需要油才有味！！！
12樓：光赫
焯水涼拌，或裹雞蛋幹炸。包餃子。
13樓：請你請我
用水氽一下，蘸自己喜歡的醬吃。
生著吃也不錯。
炒雞蛋也行。
地菜皮怎麼炒法
14樓：匿名使用者
做法如下：
材料地菜皮，薺菜，口蘑，澱粉，麻油，骨湯，鹽做法1、薺菜洗淨切末，地菜皮洗淨，切碎。
2、鮮口蘑洗淨切片。
3、炒鍋燒熱放油，放入口蘑翻炒。
4、倒入骨湯燒開（豬骨高湯或雞湯），中火燒5分鐘左右。
5、放薺菜末和地菜皮，適量鹽、澱粉勾芡，湯汁收濃，淋上麻油即可。
空心菜怎麼炒，好吃，空心菜怎樣炒好吃
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吃麵炒什麼菜好，吃麵條炒什麼菜好呢
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用臘肉可以炒什麼菜，臘肉炒什麼菜最好吃
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