1樓：網友
最好是腿肉。
在做火腿時使用腿肉，且最好是豬的後腿，因為豬的後腿肥瘦適中，且肉質十分的肥厚，用來做火腿口感十分的不錯。同時豬的後腿相較於其他肉類**要低一點，因此大多人都喜歡用豬的後腿肉來醃製。
如何挑選火腿。
看外表優質的後腿外表應幹澡、清潔，無褶皺，肉皮堅硬，肉質結實，有彈性。劣質火腿肉塊表面顯得溼潤，有異味，鬆軟，沒有彈性，甚至肉皮表面有粘液。
看脂肪品質好一點的火腿脂肪層比較堅實，其色澤淡黃。如果火腿脂肪層鬆軟，色澤全黃，則為劣質火腿。
聞氣味優質的火腿聞起來是不會有什麼異味的，只會有一股淡淡的鹹鮮味，但如果火腿聞起來有酸敗味或哈喇油味，則不宜選擇。
2樓：你好甜甜圈呀呀
我覺得應該是用豬後腿比較的好，因為豬後腿的口感更細膩，而且肉都是比較的均勻的，也不會說都是肥肉都是瘦肉。
3樓：夾竹桃
我覺得一般都會用前腿，因為前腿的肉質會比較細嫩，做出來的火腿口感也會比較好。
浙江的金華火腿是由豬的前腿還是後腿做成的？
4樓：匿名使用者
金華火腿肯定用後腿作的，且要選用金華本地產的豬「二頭烏」的後腿製作才為上品。
5樓：匿名使用者
金華火腿是由豬的前腿做成的。
6樓：匿名使用者
金華火腿是由豬的後腿做成的 ╰
做香腸是豬前腿好吃還是後腿好
7樓：自由神人
前腿好吃，去市場買肘子前腿都比後腿**高，熟食店也一樣。
8樓：昂南琴
前蹄後肘，你拿蹄子做香腸，真有錢。
為什麼豬腿叫火腿啊??
9樓：網友
火腿的由來。
古時候有一年東海潮水暴漲，沿海一帶全被水淹了。等海水退去後，人們重返家園，但到處都找不到食物充飢。後來，有人在海灘上挖出淹死的豬因海水及海鹽之浸漬，非但沒爛，而且肉色紅潤，食之味道鮮美，尤其是豬腿。
於是，人們受到啟發，便開始了試驗和醃製。經過無數次的實踐，終於醃製出了色鮮味美的「火腿」，並在民間流行。
北宋時期浙江金華一帶醃製火腿已較為普遍。民族英雄宋澤每次回家探親，都要帶一些家鄉的臘肉和「家鄉火腿」回去犒勞將士，饋贈朋友。從此，「家鄉肉」就成了醃豬肉的美稱了。
宗元帥樂呵呵地說：「親人們千里迢迢給大家送衣送肉，為了不忘恩負義親人們風餐露宿關懷子弟兵的恩情，這豬肉前腿就叫『風腿』，這後腿就叫『露腿』吧。我們要不忘親人風餐露宿探真情之心啊！
」 後來，軍士們見「露腿」的肉色特別鮮紅，有如烈火，都說這火紅紅的顏色，就象宗元帥赤誠的愛國之心。慢慢地，這醃後腿就又叫作「火腿」，並一直沿傳下來了。那醃前腿呢，至今仍叫「風腿」。
因為軍士兵愛吃這種醃肉。加上又能久藏遠運，宗元帥就託家鄉人每年大批醃製，供軍需食用。後來，他又把火腿送給皇帝品嚐。
宋高宗見到剖開的火腿肉色紅潤似火，又因家鄉所產，便欣然賜名為：「金華火腿」。 據說，有刀槍傷的軍士，吃了這肉，傷口好得特別快，愈得格外實呢！
因為宗元帥家鄉義烏縣，舊屬金華府，加上附近各縣也相繼興起醃製火腿的行業，所產之腿，就總稱為「金華火腿」了。 為了紀念抗金民族英雄宗澤元帥，後來火腿業就尊宗澤為火腿祖師，火腿店裡都懸掛起宗澤元帥的畫像。宗元帥臉膛方方正正，面色沉紫，白鬚橫張，英姿肅爽，好一派英雄氣概哩。
10樓：匿名使用者
火腿的肉是象火一樣的顏色，所以叫火腿。
火腿是前腳還是後腳
11樓：wow帖管理
金華火腿是浙江金華漢族特色風味食品，是金華市最負盛名的漢族傳統名產，金華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養豐富、鮮美可口，素以色、香、味、形「四絕」聞名於世，在國際上享有聲譽。
中文名：金華火腿。
主要食材：兩頭烏 豬後腿。
分類：浙菜。
口味：色、香、味、形，四絕。
12樓：虛擬語氣
火腿腸是 沒有這個區分的 已經加工製成火腿 你也不肯能追溯源頭 如果 一定要問它是不是前腿肉還是後腿肉做的 那麼 我覺得可能就是豬身上任意的肉吧。
13樓：匿名使用者
既不是前腳也不是後腳，用的是後腿。
金華火腿是用豬的哪一部位製作的！
14樓：匿名使用者
一般用豬後腿製作，前腿也可以的。
15樓：愛新覺羅軒轅浩
理論上是後腿肉！但是實際的話那就不知道了！
用豬後腿肉做什麼菜又簡單又好吃，豬後腿肉瘦肉怎麼做好吃
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怎樣區分豬蹄是前腿還是後腿
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前腿肉好還是後腿肉好，豬肉是前腿肉好吃還是後腿肉好吃？
即使我們現在的生活水平提高了，有很多食物可以選擇，但說到吃肉，你可能第一想到就是豬肉。雖然現在很多人可能說我多吃牛肉，雞肉，魚肉等。但豬肉相對比其他肉類更實惠，在日常炒菜中，無論是你炒青菜，炒青椒等等，放點豬肉一起炒還是味道格外的不同，更別提我們以豬肉為主料做的紅燒肉，燉排骨，水煮肉等等。因此，豬肉...