1樓：匿名使用者
蛋炒飯做法：
首先把雞蛋打勻，將米飯加到蛋汁裡搖勻，讓每個飯粒都沾上蛋汁，飯要先把它弄細，不要一大塊一大塊的哦，用勺子壓碎一下就可以了。
再油熱了後，將蛋汁飯倒下鍋，翻炒，火不要太大，油也不要太多，慢慢的原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，慢慢的感覺會很亮，大概炒5分鐘的樣子吧，把飯粒炒的一粒一粒的，硬點點就可以了。
另外還可以加入配菜，配菜就可以按自己的需要放了，不放也可以。
2樓：胡淑嫻
. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裡討點。
2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。
一 基本法：香蔥蛋炒飯。
1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。
5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。
二 左右逢源：鹹菜蛋炒飯（可佐啤酒，飽肚）1. 同上。
2. 同上。
3. 宜賓芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末。
4. 同一。3
5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。
6. 同一。4,5
三 三位一體：菜脯蛋炒飯(高蛋白，葉綠素，澱粉兼得)1. 同一。1,2
2. 取尖椒一個去籽（青菜都行，我傾向於青椒，有時甚至用指天椒），切末拌入雞蛋中，注意這次雞蛋不用加水了。
3. 同一。3,4,5
四 胡適家的蛋炒飯。
據說胡適不休他小腳太太皆因她會烹製該飯。
1. 雞蛋打碎，多加點鹽，植物油少許，攪拌均勻。
2. 雞蛋汁倒入飯中攪拌均勻。
3. 放置一會，讓蛋汁浸泡飯入味。
4. 倒油，大火翻炒至金黃色。加入蔥白。
不過我吃完這種飯後倒是覺得胡適可以將他老婆踹了，不如前三種好吃。
蛋炒飯的宗旨一定是簡單。
嚴格說來它的調料就一種---調味之王，鹽。講究的是舌尖對鹹淡的感覺。
至於什麼肉絲炒飯，什錦炒飯，乃至恨不得鮑魚片炒飯就另當別論了。
蛋炒飯的做法？蛋炒飯怎麼做？
原料 米飯 雞蛋 鹽 醬油。輔料 香腸 蔥 青豆 香菇 胡蘿蔔 蝦仁 根據個人口味填加，不加也可。做法 米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法 大米洗淨，加水蒸米飯，米與水比例1 5，水面可滴兩滴食用油 加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩 開鍋後...
蛋炒飯怎麼做，蛋炒飯怎麼做啊
一人廚 教你 蛋炒飯簡單又美味的做法 foodyvideo吃貨 普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。 吉寒天 火腿蛋炒飯的做法步驟1將火腿切成小粒 2黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁 仰依風 廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 秦小廚美食 簡單的蛋炒飯也有大門道，...
怎樣做蛋炒飯，簡單的蛋炒飯怎麼做
做蛋炒飯的步驟 點火，倒油。放入雞蛋炒。雞蛋熟後，倒入飯一起再炒。適當地撒一些鹽。飯 雞蛋都差不多好後，就可以關火了。這樣一盤香噴噴 熱乎乎的蛋炒飯就做好了 小竅門 飯在炒之前可以用筷子打散，這樣就不會黏在一起。炒時還可以適當的加入一些胡蘿蔔 香腸 玉米。飯儘量是熱的。為了美觀，可以先把飯盛入圓形或...