1樓：匿名使用者
揚州炒飯
主料：青豆、胡蘿蔔、火腿、香腸、雞蛋、米飯（最好是隔夜飯）。
什錦炒飯
輔料：蒜籽、蔥。
調料：色拉油、鹽、雞精。
做法：1、首先將胡蘿蔔、火腿洗淨切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗淨切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。
2、將鍋內放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋裡炒拌，炒到可以聞到香味時（此過程只需幾秒鐘）再將雞蛋放入鍋內炒拌，（這時需加大火候，這樣雞蛋會很鬆軟，也不易炒糊）。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。
3、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃）。當米飯炒到在鍋裡可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。
西班牙海鮮飯
用料：蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。
做法：1、將主料洗淨，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切粒。
2、鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然後加水，放入生大米、青豆、白芸豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。
2樓：愛軍軍的家
炒飯有很多種，比如揚州炒飯、醬油炒飯、咖哩炒飯、菠蘿炒飯、韓國泡菜炒飯、肉丁炒飯、蝦球雞肉丁炒飯、蔬菜田園炒飯、木耳雞蛋炒飯、蛋腸炒飯以及最最經典的雞蛋炒飯。
蛋炒飯種類？
3樓：匿名使用者
第一種蛋炒飯：大蝦仁蛋炒飯
1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。
2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。 第二種蛋炒飯：揚州蛋炒飯
1. 香菇去蒂，洗淨；
2. 鴨肫洗淨，煮熟；
3. 乾貝用水浸泡，洗淨，備用；
4. 蝦仁洗淨，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿；
5. 蔥去根鬚，洗淨，切末；
6. 冬筍去皮，洗淨，煮熟；
7. 雞脯肉洗淨 第三種蛋炒飯：什錦蛋炒飯
1. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
2. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；
3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香 第四種蛋炒飯：雞絲蛋炒飯
1. 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；
2. 蔥洗淨切成蔥花，備用；
3. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；
4. 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；
5. 加入米飯、蔥花 第五種蛋炒飯：火腿蛋炒飯
1. 黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
2. 將火腿切成小粒；
3. 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；
4 蔥洗淨切成蔥蔥花；
5. 豌豆洗淨，焯熟，備用；
6. 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱 .香腸蛋炒飯
材料：香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。
作法：1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調味料。
4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。
2.火腿蛋炒飯
材料：白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。
作法：1.羊火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。
3.揚州炒飯
材料：白飯3小碗，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克，熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個。
作法：1.雞蛋拌勻，青豆用鹽水燙熟，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。起油鍋，改用中火將蛋炒至七分熟後，放入白飯、調味料、蔥末、炒勻裝盤。
2.起油鍋，放1小匙油，先將蝦仁、肉絲炒熟後，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，炒勻後起鍋，倒在飯面上即可。
4樓：匿名使用者
所謂的蛋炒飯就是 蛋+飯+菜 你隨意搭配 （注意食物相剋）
炒飯種類有哪些
5樓：匿名使用者
我常吃的就是香腸炒飯，它做法簡單得不能再簡單了：倒入油，把香腸切成丁，倒入鍋中，翻炒，在加入飯，不斷翻炒，加入鹽，雞精，最好加點孜然，或孜然粉。至於材料的多少，就按自己的適量定吧。
簡單吧？
6樓：lucy哥哥
很簡單的，樓主會做菜吧，把炒菜做好之後不用起鍋，直接把煮好的飯倒上去，一直炒，炒到滿意為止，想吃什麼樣的炒飯都有了！
7樓：匿名使用者
揚州燒飯就有十幾種 什錦炒飯 香菇炒飯 四季炒飯 醬油炒飯 等
8樓：姓姣歐陽成
炒飯有很多種，比如揚州炒飯、醬油炒飯、咖哩炒飯、菠蘿炒飯、韓國泡菜炒飯、肉丁炒飯、蝦球雞肉丁炒飯、蔬菜田園炒飯、木耳雞蛋炒飯、蛋腸炒飯以及最最經典的雞蛋炒飯。
炒米飯的品種有哪些？
9樓：漫閱科技
炒飯品種很多，加入什麼配料，即叫什麼炒飯。加入雞蛋叫雞蛋炒米飯，加入肉絲叫肉絲炒飯。炒飯的特點是：
爽口，柔軟，鮮香。熟制時注意3個問題：炒飯重要的質量標準之一，就是炒出的飯，必須粒粒分開，不粘不連。
第二，炒飯要反覆煸炒，炒勻炒透，必須炒出香味來。第三，炒飯是飯菜同食，加鹽應適當，調好口味，防止口重。常見的幾種炒飯如下：
(1)雞蛋炒飯：一般用料是：米飯200克、雞蛋1個、油25克、蔥花和鹽適量。
具體做法是：將雞蛋打入碗內，攪勻，油下鍋燒熱，放入雞蛋炒熟，炒碎；隨即加入米飯、蔥花、鹽一起翻炒，煸炒均勻，即可盛盤。食時外帶高湯。
(2)肉絲炒飯：在用料上，和雞蛋炒飯方法相同，把雞蛋改為肉絲。一般炒200克飯，用50克肉絲即可。
在做法上，先把肉絲稍加煸炒成熟，接著，放入米飯、蔥花、食鹽同炒均勻，盛盤即可。也要外帶高湯。
(3)什錦炒飯：配料較多，一般要用10種以上，如豬肉、火腿、雞肉、蝦仁、乾貝、海蔘、香腸、海螺肉、玉米片、豌豆、蛋皮(或丁)等。實際上只用五六種。
投料標準，也不完全相同，所以，「什錦」並不是死的規定。什錦炒飯的做法是：首先將各種配料切成小丁，下鍋用油炒熟，隨後放米飯、蔥花、食鹽等，翻炒均勻，炒散炒透，炒出香味，盛入盤內即成。
食時帶高湯，口味鮮香。
炒飯名稱大全
10樓：一碗羹湯
楊州炒飯
蝦仁炒飯
西洋炒飯
馬尼拉炒飯(呂宋炒飯)
金包銀炒飯
星州炒飯
瑤柱蛋白炒飯
金華火腿炒飯
鹹肉菜炒飯
揚州什錦炒飯
泰醬鱈魚蛋炒飯
獼猴桃三文魚炒飯
三文魚炒飯
蝦仁牛肉蛋炒飯
翡翠滑菇蛋炒飯
醬油肉菜炒飯
咖哩炒飯
叉燒炒飯
洋蔥牛肉炒飯
椒幃草菇炒飯
醬汁蛋炒飯
豉幃雞汁炒飯
鳳梨肉鬆炒飯
榨菜肉絲紫菜炒飯
香脆五仁炒飯
川椒牛柳炒飯
香蔥肉鬆炒飯
廣州炒飯
魚鬆炒飯
乾貝鬆炒飯
臘味蛋炒飯
臘雞腿炒飯
鮮蝦白果蛋炒飯
紅腰豆蛋炒飯
酸菜銀芽蛋炒飯
椰漿香芋炒飯
金包銀炒飯
鹹魚雞粒炒飯
臘味炒飯
火腿玉米炒飯
茄汁香腸炒飯
生菜牛肉炒飯
甜椒牛肉炒飯
翡翠炒飯
菠蘿炒飯
西班牙海鮮炒飯
xo醬炒飯
吻仔魚炒飯
什錦炒飯
蘿蔔乾碎肉炒飯
雜糧炒飯
咖哩海鮮炒飯
青椒牛柳炒飯
義大利墨魚飯
**炒飯
泰式炒飯
時果炒飯
揚州炒飯
福建炒飯
鹹魚雞炷炒飯
蛋包飯桂花炒飯
日式鮭魚炒飯
乾貝蛋白炒飯
綠豆慧仁炒飯
生炒糯米飯
玉米粒炒飯
培根炒飯
雪裡蕻炒飯
沙茶羊肉炒飯
鹹鮭魚炒飯
菠蘿罐頭炒飯
泡菜炒飯
銀魚炒飯
鰻魚火腿炒飯
三色炒飯
蔬果炒飯
肉丁炒飯
榨菜肉絲炒飯
芽菜碎肉炒飯
鹹鴨蛋炒飯
火腿腸炒飯
皮蛋火腿炒飯
蝦仁炒飯
番茄蛋花炒飯
臘肉玉米炒飯
嫩豌豆炒飯
西式燻肉炒飯
嫩南瓜炒飯
醃肉胡蘿蔔炒飯
紅豆炒飯
竹筍肉粒炒飯
苦瓜肉片炒飯
酸豇豆炒飯
牛肉絲炒飯
雞丁炒飯
韭黃鹹鴨蛋炒飯
長時期菇炒飯
煙燻肉炒飯
樟茶鴨脯炒飯
嫩蠶豆炒飯
芹菜肉粒炒飯
豆腐炒飯
香腸蛋炒忽飯
番茄蛋炒飯
烤鴨肉炒飯
鹽水雞脯炒飯
酸菜炒飯
八寶飯炒桂花飯
胡蘿蔔炒飯
冬菜魚丁炒飯
青椒雞丁炒飯
香腸炒飯
椿芽蛋炒飯
菠蘿鮮魷飯
滷肥腸炒飯
蝦皮沙飯
魔芋豆腐炒飯
火腿泡豇豆炒飯
鮮貝炒飯
墨魚炒飯
莧菜炒飯
燒鵝炒飯
魚羊炒飯
四季豆炒飯
鹹菜蛋皮炒飯
腰果雞丁炒飯
豇豆糙米炒飯
香菜梗牛肉絲炒飯
青辣椒蛋炒飯
鰻魚火腿炒飯
西紅柿咖哩炒飯
維也納香腸炒飯
豌豆柴魚片湯
芽菜碎肉炒飯
鹹鴨蛋炒飯
臘肉玉米炒飯
嫩豌豆炒飯
西式燻肉炒飯
嫩南瓜炒飯
醃肉胡蘿蔔炒飯
紅豆炒飯
竹筍肉粒炒飯
苦瓜肉片炒飯
酸豇豆炒飯
韭黃鹹鴨蛋炒飯
長時期菇炒飯
煙燻肉炒飯
樟茶鴨脯炒飯
嫩蠶豆炒飯
芹菜肉粒炒飯
豆腐炒飯
烤鴨肉炒飯
鹽水雞脯炒飯
酸菜炒飯
炒桂花飯
胡蘿蔔炒飯
冬菜魚丁炒飯
青椒雞丁炒飯
椿芽蛋炒飯
菠蘿鮮魷飯
滷肥腸炒飯
莧菜炒飯
燒鵝炒飯
魚羊炒飯
11樓：書才食雕
1.蛋炒飯
2.醬炒米飯
3.肉末炒米飯
4.蔥花炒米飯
5.番茄米飯
6.辣炒米飯
7.家常米飯
8.怪味米飯
9.滑肉炒米飯
10.清炒米飯
11.鹹肉菜炒飯
12.揚州什錦炒飯
13.泰醬鱈魚蛋炒飯
14.獼猴桃三文魚炒飯
15.三文魚炒飯
16.蝦仁牛肉蛋炒飯
17.翡翠滑菇蛋炒飯
18.醬油肉菜炒飯
19.咖哩炒飯
20叉燒炒飯
21洋蔥牛肉炒飯
22椒幃草菇炒飯
23醬汁蛋炒飯
24豉幃雞汁炒飯
25鳳梨肉鬆炒飯
26榨菜肉絲紫菜炒飯
27香脆五仁炒飯
28川椒牛柳炒飯
39香蔥肉鬆炒飯
30廣州炒飯
31魚鬆炒飯
32乾貝鬆炒飯
33臘味蛋炒飯
34臘雞腿炒飯
35鮮蝦白果蛋炒飯
36紅腰豆蛋炒飯
37酸菜銀芽蛋炒飯
38椰漿香芋炒飯
39金包銀炒飯
40鹹魚雞粒炒飯
41火腿玉米炒飯
42茄汁香腸炒飯
43生菜牛肉炒飯
44甜椒牛肉炒飯
45翡翠炒飯
46菠蘿炒飯
47西班牙海鮮炒飯
48xo醬炒飯
49吻仔魚炒飯
50什錦炒飯
51蘿蔔乾碎肉炒飯
52雜糧炒飯
53咖哩海鮮炒飯
54青椒牛柳炒飯
55義大利墨魚飯
56**炒飯
57泰式炒飯
58時果炒飯
59揚州炒飯
60福建炒飯
61鹹魚雞炷炒飯
62桂花炒飯
63日式鮭魚炒飯
64乾貝蛋白炒飯
65綠豆慧仁炒飯
66生炒糯米飯
67玉米粒炒飯
68培根炒飯
69雪裡蕻炒飯
70沙茶羊肉炒飯
71鹹鮭魚炒飯
72菠蘿罐頭炒飯
73泡菜炒飯
74銀魚炒飯
75鰻魚火腿炒飯
76三色炒飯
77蔬果炒飯
78肉丁炒飯
79榨菜肉絲炒飯
80芽菜碎肉炒飯
81鹹鴨蛋炒飯
82火腿腸炒飯
83皮蛋火腿炒飯
84蝦仁炒飯
85番茄蛋花炒飯
86臘肉玉米炒飯
87嫩豌豆炒飯
88西式燻肉炒飯
9089嫩南瓜炒飯
91醃肉胡蘿蔔炒飯
92紅豆炒飯
93竹筍肉粒炒飯
94苦瓜肉片炒飯
95酸豇豆炒飯
96牛肉絲炒飯
97雞丁炒飯
98韭黃鹹鴨蛋炒飯
99長時期菇炒飯
100煙燻肉炒飯
樟茶鴨脯炒飯
嫩蠶豆炒飯
芹菜肉粒炒飯
豆腐炒飯
香腸蛋炒忽飯
烤鴨肉炒飯
鹽水雞脯炒飯
酸菜炒飯
八寶飯炒桂花飯
胡蘿蔔炒飯
冬菜魚丁炒飯
青椒雞丁炒飯
香腸炒飯
椿芽蛋炒飯
菠蘿鮮魷飯
滷肥腸炒飯
蝦皮沙飯
魔芋豆腐炒飯
火腿泡豇豆炒飯
鮮貝炒飯
墨魚炒飯
莧菜炒飯
燒鵝炒飯
魚羊炒飯
四季豆炒飯
鹹菜蛋皮炒飯
腰果雞丁炒飯
豇豆糙米炒飯
香菜梗牛肉絲炒飯
青辣椒蛋炒飯
鰻魚火腿炒飯
西紅柿咖哩炒飯
維也納香腸炒飯
豌豆柴魚片湯
芽菜碎肉炒飯
鹹鴨蛋炒飯
臘肉玉米炒飯
嫩豌豆炒飯
西式燻肉炒飯
嫩南瓜炒飯
醃肉胡蘿蔔炒飯
紅豆炒飯
竹筍肉粒炒飯
苦瓜肉片炒飯
酸豇豆炒飯
韭黃鹹鴨蛋炒飯
長時期菇炒飯
煙燻肉炒飯
樟茶鴨脯炒飯
嫩蠶豆炒飯
芹菜肉粒炒飯
豆腐炒飯
烤鴨肉炒飯
鹽水雞脯炒飯
酸菜炒飯
炒桂花飯
胡蘿蔔炒飯
冬菜魚丁炒飯
青椒雞丁炒飯
椿芽蛋炒飯
菠蘿鮮魷飯
滷肥腸炒飯
莧菜炒飯
燒鵝炒飯
魚羊炒飯
共計180道蛋炒飯.
蛋炒飯的做法？蛋炒飯怎麼做？
原料 米飯 雞蛋 鹽 醬油。輔料 香腸 蔥 青豆 香菇 胡蘿蔔 蝦仁 根據個人口味填加，不加也可。做法 米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法 大米洗淨，加水蒸米飯，米與水比例1 5，水面可滴兩滴食用油 加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩 開鍋後...
怎樣做蛋炒飯，簡單的蛋炒飯怎麼做
做蛋炒飯的步驟 點火，倒油。放入雞蛋炒。雞蛋熟後，倒入飯一起再炒。適當地撒一些鹽。飯 雞蛋都差不多好後，就可以關火了。這樣一盤香噴噴 熱乎乎的蛋炒飯就做好了 小竅門 飯在炒之前可以用筷子打散，這樣就不會黏在一起。炒時還可以適當的加入一些胡蘿蔔 香腸 玉米。飯儘量是熱的。為了美觀，可以先把飯盛入圓形或...
製作蛋炒飯
蛋炒飯做法 首先把雞蛋打勻，將米飯加到蛋汁裡搖勻，讓每個飯粒都沾上蛋汁，飯要先把它弄細，不要一大塊一大塊的哦，用勺子壓碎一下就可以了。再油熱了後，將蛋汁飯倒下鍋，翻炒，火不要太大，油也不要太多，慢慢的原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，慢慢的感覺會很亮，大概炒5分鐘的樣子吧，把飯粒炒的...