1樓：你看看這個啊明
遇到酸橘子不要扔，無新增，15分鐘就能變成甜甜的，一個也不浪費。
現在是橘子大量上市的季節，走在街上隨處都能聽到叫賣聲「橘子便宜賣，橘子便宜賣，一塊錢一斤，一塊錢錢一斤」，每當這個時候總是忍不住買一些回家，每次一大袋才幾塊錢，所以每到入秋之後，橘子就是我最喜歡的水果，剝開就能吃，而且維生素含量豐富，有的朋友說橘子吃多了上火，其實橘子上白色的那層東西叫橘絡，吃的時候那層東西不要剝得太乾淨，就沒有那麼容易上火了；
雖然常買橘子，但老馬也有失蹄的時候，這次買回來的一小筐橘子感覺不甜，有點偏酸，家裡人都不怎麼能吃酸的，這麼多橘子扔掉又浪費，我靈機一動，恩，來個橘子罐頭吧，只要簡單煮一煮，就能吃到小時候的味道了，小時候橘子罐頭是家裡最奢侈的零食了，一罐要分成好久吃，每次都是意猶未盡的，那今天我們就自己在家複製小時候的味道吧，甜甜的，自己做得更乾淨衛生，無新增，只要一點冰糖就能做，做好之後家裡的大小朋友都能吃，喜歡的朋友可以試試！
【橘子罐頭】
【原材料】橘子、冰糖；
【製作做法】
1、家裡的橘子給它去皮，剝開之後把表面白色的橘絡也去掉，煮橘子罐頭和直接吃不一樣，直接吃橘絡可以不剝的那麼幹淨，但是做橘子罐頭要把橘絡剝乾淨，否則煮的時間久了，橘子罐頭的湯可能會有苦苦的味道；
2、橘子全部剝好之後就可以進行下一步了；
3、鍋中加適量的清水，喜歡喝湯的就多放一點，一般是橘子的2-3倍，然後放入準備好的冰糖，大火煮開，先把冰糖煮化，冰糖的多少也沒有具體要求，根據自己喜好來，可以等煮化開之後舀一勺嘗一下味道，覺得不夠甜的再加點，太甜了就加點水；
4、冰糖煮化開之後加入準備好的橘子，大火煮開，轉小火繼續煮5分鐘左右，你會發現橘子變得有些飽滿，這個時候差不多就可以關火了，不能煮得太久，否則容易變得軟爛；
5、做好的橘子罐頭出鍋裝碗，如果要裝在密封罐的就趁熱裝入罐子，罐子要是無水無油的，然後蓋緊蓋子，放涼之後再放冰箱冷藏儲存，一般能儲存半個月左右；
6、做好的橘子罐頭不著急吃的，可以冷藏之後再食用，口感會更好；
橘子罐頭的做法總結：
1、在製作橘子罐頭中用到的容易都是要無油的；
2、橘子和水還有冰糖的比例可以自由調節，適合自己的才是最好吃的；
2樓：北海數碼站
水果罐頭是一種儲存食材的很好的方式 ，本來儲存期僅有幾日的食材，放到水果罐頭裡儲存得話，儲存期能夠長達幾個月之久。正由於水果罐頭的儲存期長，大家便會把這些便於到期的食材，例如橘子，新鮮水果，肉類食品等製成水果罐頭儲存。在日常生活中有很多人都喜歡吃橘子，因而，接下去就來介紹一下橘子罐頭的做法。
作法一。主要材料：橘子(450g)
輔材：老冰糖(38g)、水(適當)、純蜂蜜(適當)
1. 先將玻璃瓶子放開水中煮十多分鐘消毒殺菌；
2. 把桔肉一瓣一瓣的袋子裡，一定要把乳白色的經脈除掉，要去的很乾淨，要不然會有苦味(這一流程是最苦的。)
3. 把水倒進乾淨的鍋煮沸，再放進老冰糖。
4. 老冰糖溶化以後，把袋子裡的橘子到進來。
5. 煮沸之後，橘子片都凸起來，就拿飯勺去壓他們，幅度不必很大。
6. 大約壓2分鐘後，再次讓它滾5分鐘熄火。
7. 隨後把橘子和冷卻水後，一起裝罐裡，再在表層澆上一層蜜嬌顏純蜂蜜。
8. 蓋上放冷藏室。
9. 隨後把橘子和冷卻水後，一起裝罐裡，再在表層澆上一層蜜嬌顏純蜂蜜。
作法二。所需食物：橘子5個、老冰糖80克、冷水400ml
流程：1、提前準備食物：所需食物提前準備齊備。
2、煮玻璃瓶子：耐熱玻璃瓶子放寬水裡煮十多分鐘，撈起來晾曬或擦拭表層的水份。
3、剝橘子： 橘子削皮剝瓣，每瓣上邊的乳白色橘絡都剝乾淨，這步非常需要細心。
4、綽水：鍋裡放適當水燒開，放進橘子瓣，焯30秒上下撈起來。
5、放水和老冰糖：鍋中放進約400ml水(多一點少點沒事兒)，把老冰糖裝進去，煮至老冰糖溶化。
6、放橘子：把橘子瓣放進鍋內，改成文火煮5分鐘，熄火。
7、裝罐：將煮好的橘子紅豆糖水趁著熱裝進到玻璃瓶子中，扭緊外蓋，脫模置放到涼透，放進冷藏室儲存，置放10-15天沒問題，因自己做的無防腐劑，還是不適合久放，開封市後最好是在24鐘頭內吃了。
做菜方法：1、除掉橘絡，能夠除去橘子的苦味味兒；
2、不必久煮，不必**災煮，非常容易把橘子燉爛；
3、趁著熱裝罐，高溫能夠進一步殺掉玻璃瓶裡的病菌，馬上脫模能夠得到 真空包裝袋的實際效果，有利於儲存。
3樓：匿名使用者
橘子本身是酸甜的，但是橘子皮是苦的的，如果你們在製作橘子罐頭的時候，你們的橘子罐頭是苦的，很可能是因為你們沒有去皮或者沒有加糖導致的，所以橘子罐頭不想變苦，一定要去皮。引起橘子罐頭變苦的因素還有很多，對喜歡吃橘子的你們來說，你們可以瞭解一些它的製作方法，就知道應該如何去處理變苦的因素了。
橘子罐頭家庭自制方法。
1、準備新鮮的橘子，橘子去皮剝瓣兒。
2、一定要仔細的把橘子瓣上白色的橘絡都處理乾淨。
3、鍋內倒水，加入冰糖，熬煮至冰糖融化。
4、加入處理好的橘子瓣兒，煮3-5分鐘即可。
5、晾涼裝入消毒後的玻璃瓶內。冷藏後口感更佳。
自制橘子罐頭為什麼苦。
1、主要原因是沒有加糖，還有就是在打的時候有沒有去皮，也會苦的。
2、這是因為沒有把裡面的白色的東西沒有拔乾淨，要把裡面的薄衣都要剝掉，這樣就不會苦了。
3、把橘子核一起打碎啦，就是苦的，要先去核。
橘子罐頭吃了有哪些好處。
1、讓愛美的你變得更美。
因為橘子罐頭經過加工和預煮之後，會有非常豐富維生素c和果膠，這兩種營養元素可以讓我們**變得更加的緊緻有彈性，還可以幫助我們補充水分，維生素和果膠還能提高我們身體的抵抗力，更好地抵禦外界疾病的侵害，這對於女性朋友來說絕對可以有非常好的幫助，不用使用太多的昂貴護膚品，通過食療就可以有更好的作用，吃橘子罐頭的好處可以讓愛美的你變得更美。
2、預防各種疾病。
吃橘子罐頭的好處可以幫助我們預防各種疾病，尤其是對於心腦血管方面的疾病，這對於一些老年人來說，可以很好的降低血液當中的膽固醇，讓血液流速和新陳代謝速度變得很正常，這自然而然就能夠減少老年人因為血液流速變慢，而出現的一些心腦血管的疾病，每天稍微吃一點橘子罐頭，不僅可以開胃活血化瘀，還能預防這些疾病的危險，保障老年人的身體健康，當然一定要有節制，不要吃太多。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天就買了一些橘子，直接吃的話，確實很酸，酸掉牙的那種。但是拿來做罐頭，清甜可口，比買的罐頭還好吃。
做橘子罐頭很簡單，就是剝皮的時候費點功夫，因為橘子不僅要剝皮，還要把橘子的白色膜扯去，所以需要耗費一點時間。如果有時間，那就自己做罐頭，自己做的罐頭給孩子吃，也更健康，更放心。
【橘子罐頭】
食材：橘子、冰糖。
做法：第一步，準備酸掉牙的橘子，10個就可以，然後再準備一些冰糖，選擇老冰糖比較好，吃了不上火，冰糖大概50g左右。
第二步，把橘子的皮剝掉，然後把白色的膜扯去，膜要儘可能扯乾淨，膜雖然有清熱解毒的功效，但是味道比較苦。
第三步，鍋中倒入適量清水，大火燒開，放入冰糖加熱融化，等完全融化之後，再放入剝好的橘子，一瓣一瓣放入鍋中。
第四步，大火燒開，然後煮5分鐘就可以了，煮好關火，然後裝入罐子裡，趁熱裝入，蓋上蓋子，再放涼，然後就可以放冰箱裡冷藏了。
橘子罐頭，不僅好吃，還有豐富的維c，小時候經常在感冒之後吃罐頭，可以補充營養，提高免疫力。
剝掉的橘子皮別扔掉，橘子皮還可以曬乾了儲存，拿來泡水喝，或者燉肉的時候加一點，解膩又可以提味。
桔子怎樣做成罐頭
5樓：匿名使用者
很多朋友會覺得買回來的橘子罐頭特別的好吃，味道比較甜，但是橘子的味道並不濃郁，這個和搭配的配料有關。想要吃到好吃的橘子罐頭，其實也是可以自己動手去製作的，並且這樣做出來的橘子罐頭味道是非常不錯的，同時還不含有食品新增劑。
橘子做成罐頭的步驟：
1、先將桔子皮剝掉。
2、水能剛好沒過桔子大火煮開轉小火煮5-10分鐘放入適當的冰糖根據個人口味放糖時最好嚐嚐。
3、等涼後裝罐(罐子最好無油無水)放冰箱冷藏可以保持1個星期左右。
橘子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。具有開胃、止渴潤肺的功效。
橘子營養也十分豐富，一個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素c含量。並且橘子中含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。
橘子常與柑子一起被統稱為柑橘，顏色鮮豔，酸甜可口，一般呈橘黃色，也有青色或其他顏色，是人們生活中最常見的水果之一，果皮可入藥。橘子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生大有益處。橘汁中含有一種名為「諾米林」的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有預防作用。
橘子皮呈橙紅色，果肉呈粒狀，與柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口，剝開橘子橘子水就可溢位。
1、把桔子放入90~95℃的熱水中，熱燙45~60秒鐘，然後迅速撈出，趁熱剝皮。剝時先在果頂處將皮撕破，而後成兩半。把果肉從皮中剝出，兩手用力要輕巧，千萬不要使囊片兩端的法脂捏破；
2、剝開後的桔瓣，一片一片分開，要小心不要剝破，可以先去除桔瓣上顯而易見的白色的「經絡」;
3、把分開的桔瓣可浸入室溫、濃度為的鹽酸溶液中，時間須按浸酸以後囊片的變化而定，一般約為30~50分鐘。浸酸作用能使囊衣與汁胞之間的果膠物質溶解，使之膨脹分離，大約浸至囊衣起皺並與汁胞開始呈分離狀態時，就可以結束；
4、取出後經清水漂洗後，漂洗5次，隨即浸入室溫、濃度為的氫氧化鈉溶液中，浸約5分鐘或更少。浸鹼的作用是囊衣溶解剝落，如果所浸的鹼濃度過大或時間過長，則也能夠使汁胞壁溶解，但會使汁液破裂和囊片破碎。
浸鹼後，用清水漂洗，也是5次吧，漂浸殘留的鹼液。實驗中鹽酸和氫氧化鈉的濃度是很低的，而且經過多次的洗滌，可以放心使用。
5、囊片經去除囊衣後，再經漂洗，而後進行漂撿，揀去畸形和破碎的囊片，提取。
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