1樓：匿名使用者
柏果溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜。略帶點苦。
使用微波爐也有同樣的效果，椒鹽的很好吃。將白果裝在有出氣孔的微波爐盒子裡，高火，兩三分鐘，噼裡啪啦過後加點椒鹽就可以吃了。
白果其它的吃法：
一白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開後用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。（治感冒和咳嗽）。
二、白果粥：白米粥做好後，把白果搗碎後放入鍋中，喝時放點白糖。
（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。最外面的硬皮，可以洗淨，用水煮著喝，可治高血壓。）
三、白果食用前可先放至鍋中幹炒五分鐘，剝去外殼後用水煮一下，用筷子在沸水中輕輕攪動，很容易就可以脫去種皮。去皮後的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘後與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果仁翠綠色，晶瑩剔透、口感香糯，是不可多得的保健食品。
2樓：殷天傲都
方法一：用新鮮白果一公兩五至二兩，放入專用微波爐玻璃碗裡，放少許鹽，用高火加熱4分鐘，加熱過程中，白果會炸開，併發出聲響，這時不用害怕，只要你的蓋子是玻璃的，並且是微波爐專用的，就沒事。只要4分鐘，你就可以吃上香噴噴的烤白果了！
方法二：將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。
方法三：將白果去皮後放入開水煮至七八成熟，然後加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。
（1）薺菜炒白果：白果20個，薺菜100g。製法：白果煮熟去殼。薺菜常規制備後切成末。將白果與薺菜在鍋內同炒，加糖及鹽。
（2）白果髮菜湯：白果20個，髮菜20g，雞絲、鴨絲、肉絲均20g。白果煮爛，去殼。用各種鮮湯煮髮菜，加上雞絲、鴨絲、肉絲、白果，製成白果髮菜鮮湯。
注意事項：白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。
入藥用，熟用收歙作用強；生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。古代醫藥書籍中曾記載：
「稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：「小兒多食，昏霍發驚。
昔有飢者，以白果代飯食飽，次日皆死。」據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹礆的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延 髓麻痺而死亡。目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。
5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。
臘腸怎麼炒好吃？
3樓：雲南新東方烹飪學校
用料主料。
臘腸2根。調料色拉油。
適量食鹽適量姜。
適量蒜適量幹辣椒。
適量牛肉醬1勺水。
適量香炒臘腸的做法。
1.將臘腸切片，辣椒洗淨切片。
2.姜蒜切小片。
3.熱鍋倒油，至7成熱後將姜蒜倒入爆香。
4.倒入辣椒炒至半熟。
5.倒入臘腸，舀一勺牛肉醬，炒勻，點少許清水、撒一點鹽至收汁即可。
4樓：閒著閒著不如學點啥
西芹爆炒臘腸。
原料：臘腸、西芹、大紅辣椒、生薑、蒜泥、生抽、老抽、白糖、五香粉、料酒。
做法步驟：第1步、準備輔料，紅辣椒，蒜，生薑，入鍋爆香。
第2步、西芹入鍋前開水燙幾分鐘變熟的。
第3步、爆香蔥薑蒜末後，倒入臘腸，加入料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，五香粉，炒至熟透變色，加入西芹。
第4步、加入西芹後，根據口味增加鹹淡，炒個5分鐘，就成功了。營養價值好！
臘腸炒荷蘭豆。
材料：臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精。
做法1、首先將荷蘭豆用清水洗淨擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片留著備用。
2、鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。
3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
臘腸炒芥藍。
材料：臘腸2根，芥藍500克，生薑幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量。
做法1、首先要提前燒一鍋熱水，在水裡滴幾油，等到水開後放進芥藍灼燙至變青綠。
2、全部轉色後，撈起瀝乾水分。
3、熱油鍋，爆香薑片。
4、然後放臘腸進鍋中，一直翻炒至臘腸變透明就行。
5、倒進瀝乾水分的芥藍，爆炒1分鐘。
6、加入白酒，翻炒均勻。
7、加入白糖、鹽翻炒均勻。
8、裝碟上桌。
孜然臘腸。材料：香腸2根、孜然1大勺約15克、辣椒麵適量、鹽適量、蔥、姜。
做法將香腸切片，別太薄，否則口感不好。炒鍋倒油，蔥姜切末，油鍋熱後下蔥薑末嗆鍋，然後倒入香腸翻炒，中小火，翻炒到香腸的邊邊捲翹，略焦。根據自己的口味撒入孜然、辣椒麵、鹽，翻炒均勻即可出鍋。
土豆烤臘腸。
材料：土豆1個、香腸1段、黃油1小塊、蒜末適量。
做法土豆均勻切片，底部不要切斷。香腸切斜片，寬度與土豆寬度相似。將切好的香腸塞入土豆中，每個縫隙塞一片。
把蒜末和黃油放到一起。放到微波爐中低火加熱30秒，蒜末與黃油會產生一種很香的味道。把微波好的黃油和蒜末倒在土豆上面。
將土豆放到微波爐中。高火加熱5分鐘，就可以了。
5樓：ad楊柳依依
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
製作方法：1、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成釐米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去汙鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最後沖洗乾淨，濾幹。
肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾。
3、醃漬：洗淨的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，醃漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，醃漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵汙染。
4、皮腸：鹽、幹腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口（或皮腸機管口）上，套到末端時，放淨空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好埠，最後按15釐米左右長度翅結，分成小段。
5、晾乾：灌紮好臘腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
6、保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長黴。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。
白果怎麼炒才好吃
6樓：網友
炒白果時加些鹽，全程用小火，這樣炒出的白果會好吃，具體做法如下：
準備材料：白果 200克、鹽 適量。
1、首先把準備好的白果使用清水洗乾淨。
2、瀝乾水分。
3、鍋內放油加熱，放白果。
4、表皮微焦時，加點鹽繼續翻炒。
5、炒勻後盛出，這樣就完成了。
注意事項：炒白果時要用小火，如果使用大火會把白果炒糊，影響口感。
7樓：茶鄉巧雲
福建小吃之炒白果，很有特色的家常菜，幾分鐘炒好一盤，看著真香。
8樓：傅憶彤
糖多放點，螃蟹，花菜。
怎麼炒白果才能又好吃，又不被炸到。
9樓：撿心事的兔子
可以用食鹽來炒白果，好吃又不會被炸到，下面介紹做法：
一、炒白果的做法：
準備材料：白果20顆、食鹽6勺。
製作步驟：1、白果從側面敲個裂口，沿著裂口掰開，喜歡吃嫩的就這樣就好，喜歡吃脆一點口感的要把整個殼剝掉。
2、食鹽放進奶鍋，小火加熱。
3、生白果扔進食鹽，不斷攪拌。
4、約攪拌10分鐘，白果表面有失水跡象，皮變焦黃即可5、盛出即可食用。
二、微波爐白果的做法：
準備材料：白果、微波爐一臺。
製作步驟：1、取適量白果，無需清洗。
2、蓋好蓋子，放入微波爐中加熱時間為3-5分鐘3、取出白果即可。
10樓：匿名使用者
白果營養豐富，極具保健功能，白果有毒，不能多吃，每天的攝食以20顆左右為妥。白果不宜生吃，燒熟後毒性大減。用微波灶很適宜，用塑料袋中放入白果後紮好口子，再用剪子扎幾個洞，然後用中火一分鐘就ok了！
取出趁熱吃，又香又糯！用此法還因為炸開的白果多半把芽芯炸飛了，而芽芯是毒性最大的部位，所以食用更安全。
涼瓜白果做法。
原料：苦瓜1～2個、白果20顆。配料只需簡單的鹽、味精、澱粉即可。
做法：1.白果洗淨，苦瓜洗淨切丁。
2.苦瓜、白果放在開水中稍泡一下，馬上撈出，備用。
3.炒鍋上加少許油，放入白果、苦瓜及調味料炒熟。
4.用澱粉勾薄芡上碟。
11樓：匿名使用者
炒白果材料：白果、豆芽、辣椒、紅蘿蔔、三層肉、韭菜段步驟：
1、白果泡軟後撈起待用。
2、三層肉切條下鍋爆油、依次加入辣椒、紅蘿蔔、豆芽、韭菜段，炒熟後裝碗待用。
3、白果下鍋開炒，起鍋前再放入炒好的料，調味後即可。
白果要怎麼炒好吃?
12樓：手機使用者
用炒最好吃了 !
加 捲心菜 雞蛋 啊 或蒜苗。
加醬油 雞精 鹽巴 快火翻炒。
好吃極了。
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