1樓：詩聖木椅
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養。
2樓：我叫蕭笑
正確煮雞蛋的製作步驟。
1、準備適量雞蛋，給它裝入大碗中，然後加鹽、白醋、再加適量清水給它泡一泡，這樣就能殺菌消毒的同時，還能軟化雞蛋表面的汙垢。
2、浸泡10分鐘後，準備一張廚房紙巾，然後把雞蛋的表面給它擦洗乾淨，接著把雞蛋再用清水淘洗兩遍後，放在一旁備用。
3、起鍋燒水，準備一口鐵鍋，往鍋中加入適量清水，接著開大火，對清水進行加熱。
4、清水在加熱的時候，不要給它完全煮沸，等鍋中有小氣泡出現的時候，記得加入一勺鹽，然後再加入一勺白醋，並把雞蛋加入到熱水中。
5、雞蛋熱水下鍋就會出現碰撞，那樣煮出來的雞蛋，很容易就會破裂，冷水下鍋去煮雞蛋，會增加其熬煮時間，煮出來的雞蛋就不鮮嫩。
6、所以在對雞蛋進行加熱的時候，一定要記得溫水下鍋，80度左右的水溫是最佳溫度，不要太高，也不要太低。
7、煮雞蛋的時候加鹽和白醋，也是非常關鍵的，因為鹽和白醋混合在一起以後，能降低熱水中的沸點，從而就能減少雞蛋的碰撞。
8、其次白醋，還有很好軟化鈣的作用，雞蛋的蛋殼就是鈣成分，這樣煮好以後的雞蛋，就更容易與蛋肉進行分離，兩者就不會出現粘連。
9、蓋上鍋蓋，然後轉大火，煮上8分鐘時間，等時間到了以後，即可把煮好的雞蛋從鍋中空水裡撈出，接著用涼水給它浸泡一下，讓雞蛋迅速降溫。
10、迅速的降溫能讓雞蛋的蛋殼，與蛋肉快速分離，而且雞蛋在剝的過程中也不燙手，這樣雞蛋去殼時，就會變得更容易。
11、雞蛋過涼水不用太久，兩分鐘後把它控水撈出，然後把雞蛋放到桌子上，將它的蛋殼敲碎，再輕輕一剝，就能得到一個個完整的雞蛋。
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