1樓：一窩裡
橘皮醬的做法步驟。
橘皮醬的做法步驟：1 1材料：橘皮270克 白砂糖80克 水150毫升。把橘皮放入水裡沖洗乾淨。
橘皮醬的做法步驟：2 2.放入鍋裡大火燒開，煮上10分鐘左右。
橘皮醬的做法步驟：3 3.用小刀刮開白色筋膜（白色的筋膜一定要刮乾淨）。
橘皮醬的做法步驟：4 4.切小塊（為了保護機器，也可以省略此步驟）。
橘皮醬的做法步驟：5 5.放入機器內網裡。
橘皮醬的做法步驟：6 6.倒入白砂糖。
橘皮醬的做法步驟：7 7.倒入冷水。
橘皮醬的做法步驟：8 8.啟動維仕美破壁料理機醬汁功能。
橘皮醬的做法步驟：9 9磨好的果醬很細膩。
橘皮醬的做法步驟：10 10.倒入不粘鍋內中火炒制。
橘皮醬的做法步驟：11 11.炒好的橘皮醬（我收的比較幹，方便儲存）是不流動的。
橘皮醬的做法步驟：12 12.成品。
小竅門。1.橘子皮一定要沒要浸泡過保鮮藥水那種，我的橘子是老家帶來婆婆是用松針保鮮的。
2.白色筋膜一定要刮乾淨不然會很苦的。
3.做好橘皮醬等冷卻倒入消毒好的瓶子，放在冰箱裡冷藏保鮮4天左右在食用更不會苦。
2樓：推上豬肉去趕集
材料
橘子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖150公克，檸檬1/2個，鹽適量，水適量。
做法
1.檸檬洗淨榨出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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