1樓：帆布鞋1號
步驟：1、首先把肉排用清水把血水衝淨，2、濾幹水，放入適量鹽，蠔油，味精，雞精，少許白醋，清油，加點蛋清，生粉擾勻。備用、
3、一兩油燒開再退一下熱80度左右，放入蒜子數顆。姜。燝香。再把醃好肉排倒入鍋翻動、待肉排呈縮骨。快熟時放少許醬油，紅椒片。豆豉、加點啤酒噴下鍋，ol出鍋！
2樓：江蘇新東方烹飪學院
牛里肌肉10片青蔥5支辣椒條黑胡椒醬2大匙醬油露(醬油膏)1大匙水3大匙。做法。
1.牛里肌肉清洗，切約厚度之片狀（或買時請老闆切好）； 以醃料黑胡椒醬醃約15分鐘。
2.青蔥、辣椒洗淨，切斜段。
3.起鍋，開小火，放入少許的油，放入牛肉片，快速兩面翻面， 外表轉白沒血水即可（因家人不敢吃生肉，這剛好熟又不老）。
4.煎好的肉片先起鍋備用。
5.利用餘油，先放入蔥白、辣椒（可不加）炒香，加入調味料煮滾。
6.再加蔥綠，翻炒幾下，再放入煎好的牛肉片，將其拌勻即可關火，盛盤。
3樓：我的家鄉我說了算
主材料。瘦肉。
輔料。橄欖油、精鹽、胡椒粉、白葡萄酒、雞蛋、香蔥。
步驟。瘦肉一塊洗淨，小心用刀中間割開薄片，不要割斷（也可以買肉的時候叫師傅幫你完成這步）
沒有肉錘子，用刀背敲松。
加少量的精鹽抹上均勻。
再撒上胡椒粉。
倒上一些白葡萄酒抹均勻。
平底鍋刷上橄欖油，張開肉片上鍋煎。
小火慢慢煎，上面刷上橄欖油，再翻面煎，也刷上橄欖油。
打個雞蛋在肉中間，合攏小火慢慢加蓋慢慢煎。
切些香蔥，就可以上菜了。
豬肉排怎麼做
4樓：匿名使用者
幹煎豬肉排。
材料：豬裡脊肉，麵包糠，雞蛋，麵粉。
調料：鹽，胡椒粉，醬油。
做法：1、將裡脊肉切大片，用刀拍軟，撒上鹽、胡椒粉、醬油醃漬成豬排。
2、將醃漬好的豬排拍上少許麵粉，再浸入蛋液中，取出裹上一層面包糠。
3、鍋內倒入適量油，燒至六成熱時，下入豬排煎至熟透，兩面呈金黃色，再放入烤箱中烤5分鐘，取出改刀切成長條狀裝盤。最後可以根據個人口味做個芡汁澆上去即可（芡汁可用醬油、鹽、糖、番茄醬。調製）。
也可以不澆芡汁，蘸番茄醬或是蘋果醬食用。
5樓：老熊兄
豬肉排是個有歧義的詞彙，可能是指豬的排骨，也可能是指豬的通脊肉，可能帶骨頭，可能不帶骨頭。你要說清楚我才能告訴你怎麼做。
6樓：匿名使用者
糖醋排骨。
【原料】豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。
【製作過程】
①將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。
香酥肉排怎麼做
7樓：匿名使用者
材料豬肉（裡脊最佳） 適量。
雞蛋 一枚。
麵包屑 適量。
鹽胡椒粉 可省。
油 儘可能多一些。
甜麵醬或沙拉醬。
做法1. 豬裡脊 用刀背微微拍打，切成約釐米薄片，大小看喜好2.
將切好的肉用鹽及少量胡椒粉醃製20分鐘3. 將醃好的肉片分別蘸取蛋清 然後放入麵包屑中，完全包裹4. 鍋中倒入多一些油，每次放入3-4片已包裹麵包屑的肉排，雙面各炸約2分鐘即可。
5. 出鍋瀝油後 撒入甜麵醬或沙拉醬。
6. 完成。
豬肉排怎麼做的做法
8樓：林瞬玉光
豬肉排的做法。
胡椒粉，鹽，輕拍醃製，厚的要放冰箱2小時。
為了炸的時候不捲起，用刀周圍斷筋。
表面粘上面粉。
油要充足，小火，放入豬肉，整隻大蒜，兩面變白，火稍微調大，拿出蒜瓣。把油到處，加入黃油，略焦拿出。
拿出豬排後，在留有黃油的鍋中，番茄醬2勺，糖2勺，1勺醋，1勺醬油，炒的差不多，分批放入半杯水，嘗味，放入豬排，蒜瓣。
撒點胡椒粉出鍋。
也可以在調料前放蔬菜，洋蔥，蘑菇。
最後還可以加雞蛋。
芝麻醬，水，醬油，糖，芝麻，等量，放入適量蛋黃醬攪拌白醬，放入洋蔥蘑菇或者杏鮑菇，拿出肉，炒一會兒，去油另起一鍋，放油和麵粉，一對一，炒白的麵粉放牛奶，加點鹽，放入洋蔥和蘑菇，放點水變稀，放入豬排，放點胡椒。
土豆泥，熟土豆碾碎，加鹽加糖，加牛奶。
怎麼做炸肉排
9樓：匿名使用者
嘿嘿，我比較拿手的也就是炸肉了。
我一般買裡脊肉，一盒9元左右的肉，可以吃兩頓，順紋路切片，加一點料酒 鹽 打入一隻蛋清，再加一丁點澱粉，手抓勻後醃15分鐘左右。
油不要太熱，中火，放入肉前沾點生面粉，滾勻後再下鍋，變色即可取出，肉嫩且表層麵糊特別香脆。
另：可給孩子配點家樂蕃茄醬或自制點椒鹽，調口味。
再另：吃不完的炸肉，可再用蕃茄醬做糖醋里脊。
再再另：炸肉餘下的油，我一般都再給兒子炸兩個小饅頭或南瓜餅，把剛才剩下的蛋黃也一塊炸出給lg吃(俺兒子不吃蛋。
豬肉排骨怎麼做
10樓：娛樂小先鋒沖沖衝
豬肉再貴也要吃的粉蒸排骨。
11樓：青海新東方烹飪學校
主料：豬小排(豬肋排)1000克，調料：醬油100克，料酒25克，鹽5克，白砂糖50克，姜40克，桂皮5克，大蔥5克，八角5克。
做法：1.將豬肋排骨斬成塊，用鹽拌勻，放入容器中加半份醬油醃漬12小時；
2.蔥切段，姜切塊，拍松；
3.將醃好的排骨放入鍋內加水浸沒，旺火燒沸；
4.撈出排骨洗淨，將鍋裡的湯倒掉；
5.鍋底放竹箅墊底(也可用筷子代替箅子)，將排骨整齊放入；
6.加紹酒、蔥段、姜塊、大料、桂皮、白糖、剩餘的醬油，加水500克，蓋上鍋蓋，用中火燒至湯稠；
7.上桌前撈出排骨裝盤，澆上原汁即可。
12樓：斌斌心想事成
排骨中加入醬油，蠔油，白糖，蔥，姜，蒜，辣椒醃製4個小時左右，烤盤上放上鋁箔，排骨擺好，將醃製料抹在排骨上，炒鍋燒熱油，放入大蒜炒出香味，一起澆在排骨上，放好鋁箔放入烤箱中，上下火230度烤25分鐘，開啟鋁箔再考15分鐘就可以了。
13樓：斌少美滋滋
排骨中加入薑絲，料酒，生粉，攪拌均勻，醃半個小時。鍋中加油，放入蒜姜爆香，放入排骨煎至兩面成金黃色。加入料酒，醬油，豆瓣醬，大火燒開轉中小火收汁就可以了。
14樓：匿名使用者
排骨含有的營養價值很高，對人體在補充身體養分的時候，有著很好的幫助作用，那排骨的做法大全中，也都是有著不錯的製作方法，那根據我們自己喜愛口味，也都是可以進行選擇，對在製作排骨美食上，一些食材的搭配也都是很重要，對身體健康也是一種很好保護。
那對排骨的做法大全中，什麼樣的製作方法是我們最佳之選呢，下面就詳細的介紹下，讓我們在選擇的時候，也都知道如何選擇最佳，最適合我們。
酸菜燉排骨的做法：
材料：酸菜，排骨，粉條，姜，蔥，料酒，豬油，鹽，雞精。
做法：1.粉條提前剪短，用溫水提前泡軟。
2.排骨洗淨血汙，鍋中冷水燒開，放排骨進去煮三分鐘。
3.撈出排骨，洗淨瀝乾。
4.乾淨鍋中放冷水，把焯好水的排骨放入，開大火煮。
5.鍋中煮開後轉小火，撇去浮沫後，加料酒，生薑片和蔥結，小火燉1個小時。
6.酸菜用清水洗洗瀝乾水份，炒鍋放豬油，把酸菜絲倒入煸炒透，放入排骨湯內一起燉，10分鐘後放粉條，煮幾分鐘看到粉條變透明，加適量鹽和雞精調好味，即可。
蒜香排骨的做法：
材料：主料：豬排骨(大排)300克，輔料：雞蛋100克，調料：鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克。
做法：1.排骨改寸段，洗淨。蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨，剁成蒜蓉。
2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，並迅速撈出控淨油脂。
3.將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精醃製入味(3至4小時)。
對排骨的做法大全中，以上的製作方式是很好的選擇，不僅可以很好的進行製作，同時對製作後，含有的營養元素也都是十分的豐富，也利於人體吸收，對滋養身體，改善身體體質，都是有著很好的幫助作用，是不錯之選。
15樓：凌代佛
燉排骨一般步驟： 1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。
直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。 3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。
把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。燉排骨容易爛的竅門：燉排骨放點醋，可以使其易熟。
可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。燉排骨湯更鮮小技巧：燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。 a、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。 b、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
排骨怎麼做，豬肉排骨怎麼做
材料排骨400克，薑片 大蔥 八角 茴香 桂皮 草果 香葉 丁香 花椒各適量，鹽 味精 白糖 料酒 醬油 色拉油各適量 做法1 排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。2 生薑切片 蔥洗淨後，去掉兩頭，打成一個蔥結。3 鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。4 以小火...
冬天的臘肉排骨怎麼做，臘肉排骨怎麼做最好吃
1.排骨切好備用 2.用暖水過水.瀝乾備用 3.用鹽把排骨拌勻 4.再把糖倒入排骨中拌勻 5.封上保鮮紙.蓋上蓋子密封好.醃至第二天.6.第二天取出排骨瀝乾水.倒入酒拌勻排骨 7.倒入醬油拌勻每根排骨.密封醃二小時 8.取出排骨瀝乾.移到竹撻上風乾.隨時翻面9.第二天把排骨用繩子吊起.放至通風陽光處...
豬肉排骨湯怎麼做，好喝的豬肉排骨湯的做法怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
blackpink 羅捷 主料 排骨300克 玉米50克 蓮藕100克 姜適量 蔥適量 蒜適量調料 鹽適量 料酒適量 做法步驟 1 排骨冷水下鍋倒入薑片料酒焯水 2 鍋內倒入排骨加溫水倒入蔥薑蒜 3 小火燉15分鐘 4 倒入藕塊 5 倒入玉米 6 小火燉1小時 7 加鹽出鍋 小管家美食 排骨湯的營養...