1樓：
所需食材有裡脊肉半條、蔥姜適量、大料1個、精鹽適量、生抽半勺、白胡椒粉少許、白糖少許、椒鹽少許、辣椒粉適量、白芝麻適量。
具體制作方法如下：
一、裡脊肉切條備用。
二、肉中放入精鹽胡椒粉，生抽白糖醃製入味。
三、用小鍋煮熟。
四、撈出控幹水分，放少許油煎制。
。五、煎制兩面微黃。
六、放入白芝麻。
七、加入辣椒粉。
八、椒鹽攪拌均勻即可。
九、豬肉乾就做好了。
2樓：黑旋風不黑
主料：豬裡脊肉300g。
輔料：白糖30g、白芝麻少許、秘製糖薑汁30g、魚露10g、生抽20g、老抽6g、蠔油20g、料酒15g、黑胡椒粉少許、鹽少許。
美味豬肉鋪的做法。
1、準備材料。
2、裡脊肉去掉白色的筋膜先切成小塊。
3、再剁成肉泥。
4、放入容器內。
5、將調味料放入。
6、攪拌上勁。
7、烤盤鋪上錫紙，用手沿著烤盤邊緣壓緊，使錫紙與烤盤完全貼合，在錫紙上刷一層油。
8、把肉餡倒在錫紙上。
9、在肉餡上蓋一層保鮮膜，用手拍均勻後，用擀麵杖擀成厚簿均勻的片。如下圖所示：
10、揭掉保鮮膜。
11、烤箱預熱180度，中層，上下火烤20分鐘。
12、從烤箱裡取出來。
13、將秘製糖漿汁刷在上面。
14、撒適量白芝麻。
15、去掉錫紙繼續烤10分鐘左右。
16、取出翻面，再刷一層秘製糖漿汁，撒適量白芝麻。
17、繼續入烤箱烤8-10分鐘，視你攤的厚薄而定，基本上看到鼓泡泡就差不多好了。
18、烤好了就放在那裡晾，剛出爐時還是有點軟的，放涼。
19、晾好的肉鋪切去不規則的四邊。
20、再切成塊就成了。
3樓：娛樂眾生相
準備材料：豬肉1500g、鹽1勺、白糖3勺、白酒4勺、生抽4勺、辣椒粉2勺、五香粉2勺、咖哩粉1勺。
2、豬肉放進滾燙開水汆水。
3、放進白酒，可以去味道，汆水10分鐘，煮到豬肉內外剛剛熟的那個程度。
4、汆水完畢後，豬肉撈起切1釐米厚的長條，可以見到豬肉剛剛熟的那種程度，非常嫩。
5、放進剩下調味料，如果要做五香味，就要少放咖哩粉，做成什麼味道隨自己喜歡，原理就是注重一個味道，味道太多就會變得雜亂。
6、攪拌均勻。
7、放進煮鍋裡大火炒煮收汁。
8、撈起放進網格里。
9、放進風乾機裡，70度，風乾小時，可以做出風乾豬肉的風味（如果沒有風乾機，可以用烤箱、微波爐、自熱風乾等方法代替）。
10、成品。
在家如何做豬肉乾
4樓：小王子精選**
準備材料；豬肉 1500g、鹽 1勺、白糖 3勺、白酒 4勺、生抽 4勺、辣椒粉 2勺、五香粉 2勺、咖哩粉 1勺。
一、第一步將準備好的豬肉放進滾燙開水種進行汆水，如下圖所示。
二、然後放進白酒，可以去味道，汆水10分鐘，如下圖所示。
三、汆水完畢後，豬肉撈起用菜刀切成1釐米厚的長條，如下圖所示。
四、放入鹽，白糖，白酒，生抽，辣椒粉，五香粉，咖哩粉，攪拌均勻，醃製。
五、接著將醃製好的豬肉條放進煮鍋裡大火炒煮收汁，如下圖所示。
六、撈起放進網格上，放進風乾機裡，溫度70度，風乾小時，如下圖所示。
七、等待時間到後即可取出，這樣豬肉乾就已經完成了。
豬肉乾怎麼做
5樓：寶媽享食記
零食界的翹楚——自制手工豬肉乾，追劇新寵非它不可！
豬肉乾是怎麼加工的？
6樓：網友
武漢豬肉乾。
用新鮮豬瘦肉作原料，成品為長方小片或小條型。 原料配方：豬瘦肉100公斤精鹽2公斤白糖5公斤醬油4公斤桂皮0.
5公斤八角公斤乾紅椒(或粉)公斤白酒2公斤味精0.
2公斤咖哩粉公斤 製作方法： 1.
將選用的原料，去淨筋膜、油脂，切成500克左右的肉塊，放入涼水中浸泡1小時，使肉中血水滲出再撈出濾幹。 2.將濾乾的肉塊放入鍋中加水煮至六成熟，撈出攤涼後，切成長方小片或小條。
3.每100公斤的原料用湯水25公斤燒熱，把鋪料鹽、糖、醬油、桂皮、八角、辣椒粉或乾紅椒按比例投入鍋內，並把半成品同時倒入鍋內煮沸。湯水快乾時將鍋中的肉不停的翻動，並加白酒，按原料比例投入一併炒幹，最後加味精、咖哩粉炒勻就出鍋。
4.將炒好的肉乾攤涼後裝在篩子上送入烘房，每隔1小時把篩子上下翻動1次，並把肉乾上下翻動攤平，經烘至7小時肉乾變硬，即可取出涼透為成品。
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如何做豬肉乾
7樓：寶媽享食記
零食界的翹楚——自制手工豬肉乾，追劇新寵非它不可！
8樓：微言悚聽
生豬肉能夠 說成大家最普遍的一種肉類食品，對比於牛羊肉和牛肉，生豬肉是較為划算的。可是他的味兒卻都不稍遜於別的的肉類食品。並且生豬肉能夠 有很多種多樣作法，最普遍的便是在廚房裡被製成各式各樣的菜。
可是也是有一些人要將生豬肉吹乾之後儲存，隨時隨地可以吃。這就是大家平常聽見的吹乾豬肉乾。那麼自做吹乾豬肉乾如何做？
1.豬瘦肉剁好，應選較為滑的豬瘦肉，前腿肉還可以。加少量鹽和黑胡椒，吉士粉，米酒，翻拌，打進一個雞蛋翻拌，新增糖翻拌，油耗生抽醬油倒入翻拌，全是順時針。
2.拌和好啦。
3.鋪在錫紙或錫箔紙上，蓋上保鮮袋，用擀麵棍擀薄，解開，勻稱撒上芝麻，再蓋上保鮮袋，輕輕地擀勻。
4.擀得薄薄，放進速凍二十分鐘隨後拿出來入電烤箱，或是把擀好的煎餅，在太陽下曬，風大才能夠 ，吹乾半天，半途背面再次吹乾。吹乾的水平是按起來有點兒韌韌的不容易裂開了，再入電烤箱，左右火，十分鐘上下，背面再烤五分鐘，塗純蜂蜜，就可以了。
5. 吹乾一天才烤會很香，有點兒相近鹹肉那類香。
挑選豬瘦肉比較多的肉，切割成齊整的手指頭大小的樣子，醃好啦掛起來吹乾一天一夜上下，還可以再久一點，用散熱風扇吹更非常容易幹。
6. 加熱電烤箱最高溫度，二十分鐘上下，把吹乾好啦的豬肉裝進去超低溫烤制，烤150度～200度，烤兩三個鐘頭，喜愛迅速進行的，可適度加溫度，但不能太高，非常容易烤糊的。
掛著烤遇熱有點兒不勻稱，需要鋪平著烤，一定要常常觀查肉粉色的轉變，以防烤糊了。
豬肉乾怎麼自己做?
9樓：寶媽享食記
零食界的翹楚——自制手工豬肉乾，追劇新寵非它不可！
10樓：大q粉絲
將豬肉煮好，切成薄片，擺在盤子上，刷上醬料，放入微波爐中加熱適當時間，不能太久，否則會焦，微波爐不需調到燒烤檔。
豬肉乾怎麼做好吃
如何做牛肉乾，怎麼做牛肉乾？
牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 老抽2湯匙 鹽2茶匙 味精少許 熟白芝麻1湯匙 香料 花椒1小把 八角2粒 小茴香少許 桂皮1塊 香葉2片 草果1粒 丁香4粒 肉蔻1粒 陳皮1塊 祕製麻辣牛肉乾 作法 1 燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血沫後撈出浸入涼水，倒掉血水 2 在砂鍋 ...
豬肉凍怎麼做，豬肉皮凍怎麼做才好吃
食材明細 豬皮適量 八角適量 小茴香適量 桂皮適量 醬油適量 精鹽適量 香葉適量 其它口味 其他工藝 數小時耗時 普通難度 豬皮凍的做法步驟 豬皮凍的做法步驟 1 1生豬皮，洗淨，切長段。豬皮凍的做法步驟 2 2把豬皮段放在鍋裡，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘。豬皮凍的做法步驟 3 3把豬...
豬肉絲怎麼做，豬肉絲怎麼做簡單又好吃？
可以製作芹菜肉絲，需要準備芹菜，醬油，山芋粉，鹽以及豬肉，先把豬肉切成絲，再加一些醬油，山芋粉以及鹽抓均勻，芹菜切成段狀，鍋中加入適量的油燒熱，把肉絲放進去，大火爆炒，等到快要熟的時候就把肉絲盛起來，另外準備一個鍋，加油燒熱，芹菜放進去快速翻炒，等到聞到香味就把肉絲倒進去翻炒，芹菜肉絲的味道相互融合...