1樓：匿名使用者
糖醋蓮藕片的做法 - 糖醋蓮藕片是最常見的家常菜之一，那麼糖醋蓮藕片怎麼做呢？糖醋蓮藕片的做法有很多種，在這裡介紹最常用的糖醋蓮藕片做法，詳細的做法如下：
做法（1）材料：嫩藕600克、花椒粒1茶匙。
調料：色拉油1大匙、鹽1/2茶匙、糖、醋各2大匙。
做法： 1、嫩藕洗淨，切薄片泡於鹽水中。
2、鍋中燒半鍋開水氽燙藕片，撈起沖涼，瀝乾水分。
3、色拉油1大匙加入花椒，用小火炒香成花椒油後，將花椒撈掉，將油放涼備用。
4、將藕片加入鹽、糖、醋及花椒油拌勻，放置半天，使其入味即可食用。
做法（2）材料：新鮮嫩蓮藕300克，紅辣椒1個，嫩姜5片，花椒粒1小匙。
調料：a料：薄鹽醬油1／2小匙，白醋1／4小匙，冰水1大匙 b料：香油、色拉油各1大匙 c料：水1／2杯，白醋、細砂糖各2大匙 d料：醋1／2小匙，色拉油1／4小匙。
做法： 1、蓮藕去皮、切薄片，放入碗中加a料覆蓋過表面，浸泡一下，嫩姜洗淨，切細絲，紅辣椒去蒂及籽切細絲，分別泡入冰開水中備用。
2、鍋中倒入b料燒熱，爆香花椒，撈出花椒丟掉，加蓮藕及c料炒勻，離火待涼，撈出全部材料、瀝乾，倒入d料浸泡約30分鐘待涼，放入冰箱，吃時取出裝盤。
2樓：醇味坊
hello！我是做法簡單，酸甜可口，還特別下飯的糖醋藕片。你會區分粉藕和脆藕嗎？
我老孃告訴我，看藕孔就可以了，9孔的是脆藕，適合做糖醋藕片或者涼拌的，11孔的是粉藕，適合做蒸肉墊底或者煲湯。
糖醋藕要怎麼做哦？
3樓：湧巨集韋
口味：糖醋味 工藝：炒 糖醋藕絲的製作材料：主料：蓮藕300克。
調料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，鹽3克，澱粉(玉米)5克，花椒3克。
1. 將藕去皮洗淨，切成細絲；
2. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
3. 炒鍋注油燒熱，下入花椒粒炸焦撈出，放入藕絲，加入白糖、醋、精鹽、少許水煸炒，用水澱粉勾芡即可。糖醋藕片的做法詳細介紹 菜系及功效：清爽冷盤。
糖醋藕片的製作材料：主料：藕250克，糖50克，醋20克。
2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透後取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。≮tips≯
此菜也可做熱菜，將藕燙好後不必過涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(克)鹽和約(2克)澱粉，然後將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。糖醋藕盒的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜。糖醋藕盒的製作材料：主料：藕兩節，豬肉末三兩，雞蛋一個，麵粉約二兩，料酒兩大匙，澱粉兩湯匙，老薑約小指頭大一塊，香蔥七，八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。
1、麵粉加適量水調成稠糊狀，老薑切細末，香蔥切碎。然後把薑末、蔥碎、花椒粉、生抽兩匙（留一匙等用）、澱粉、雞蛋、料酒一併放進肉末裡順時針不斷攪拌約一分鐘等用。藕切約0.
3cm厚的片，兩片為一組，底部別切斷。
2、將肉末嵌入每組藕片的兩片之間。
3、鍋置旺火上放油燒八成熱後，關至中小火，然後將藕片裹上面糊入油鍋炸。
4、炸至金黃色。
5、起鍋裝盤等用。
6、將鍋裡的油全部盛出後，往鍋里加一湯匙（約二兩）水，放入白糖小火慢熬。
7、熬至微黃時倒入用醋、生抽、澱粉、味精調成的汁，不斷鏟動以免澱粉變得疙疙瘩瘩的。
8、倒入藕盒拌勻起鍋裝盤，撒上熟白芝麻，開吃。
糖醋藕塊的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜。
2、炒鍋置旺火上，倒入足量油燒熱，先將藕塊掛糊，再諸塊放到鍋中炸，要不斷翻動藕塊，炸成金黃色時撈出，瀝乾油待用。
4樓：小廚神美食
不一樣的糖醋藕條，真香……
糖醋蓮藕是怎樣製作的？
5樓：漫閱科技
糖醋蓮藕：材料：蓮藕1小節，檸檬3大個，醋3大匙，高湯2～3大匙，糖、鹽適量，(以上從檸檬至鹽為a)，檸檬皮個。
操作：1.把蓮藕的皮削掉，切成薄片，放入加了少量醋的熱水中，煮至剛好不失去脆性的程度，撈起放在濾水盆內。
2.把a的調味味混合，作成糖醋，再把1中的蓮藕放入糖醋中。
3.把檸檬黃色的皮削成細末撒在上面。
6樓：匿名使用者
分享給大家。
食材蓮藕 2小節。
白糖 適量。
醋 適量。鹽 適量。
植物油 適量。
姜蒜 適量。
方法/步驟。
準備好新鮮蓮藕2小節，洗淨後切成片，裝盤待用，姜蒜切好備用將切好的蓮藕片用鹽水浸泡6分鐘左右（鹽水不要太鹹，稍稍入味即可）鍋中放水燒開，將鹽水浸泡過的藕片倒入沸水中焯燙幾分鐘，再撈起來過涼瀝乾。
鍋中放適量植物油，小火燒熱，加入備好的姜蒜炒香再加入瀝乾的蓮藕片翻炒幾分鐘。
注意事項。糖醋的量依據個人口味適量新增。
做法二蓮藕去皮切片，準備白醋，白砂糖，鹽，水澱粉，雞粉，攪拌。
清水煮沸，倒入藕片，焯水。
食用油，藕片大火翻炒。
加入木耳，翻炒，倒入糖醋汁，翻炒均勻。
糖醋蓮藕要怎麼做？
7樓：廣西師範大學出版社
糖醋蓮藕：材料：蓮藕1小節，檸檬3大個，醋3大匙，高湯2~3大匙，鹽少量，以上從檸檬至鹽為a，檸檬皮個。
做法：把蓮藕的皮削掉，切成薄片，放入加了少量醋的熱水中，煮至剛好不失去脆性的程度，撈起放在濾水盆內。
把a的材料混合，作成糖醋，再把蓮藕放入糖醋中。
把檸檬黃色的皮削成細末灑在上面。
糖醋藕片是怎麼做的？
8樓：網友
夏季又來一盤糖醋藕片。脆甜爽口美美的。
9樓：迷途羔羊
蓮藕也就是我們常說的蓮菜，只是南北方的叫法不同，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
下面就詳細的為大家分享一下，這道簡單快手的開胃菜詳細做法，【糖醋藕片】
1.首先我們準備一下食材：蓮藕一節，削去外皮，從中間切成兩半，再切成薄片，放在盆中備用，小蔥幾根，切成蔥花備用。
2.食材準備好後，我們先把藕片焯一下，鍋內燒水，溫水把藕片下鍋，水開後，焯水2分鐘，等到藕片焯熟後，倒出控水備用。
3.鍋中加入少許食用油，加入一勺清水，放入白糖100克，食鹽2克，香醋20克，不停的攪動鍋，把白糖化開，加入老抽調色，提一下底色。
4.水燒開後，湯汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片，迅速翻炒均勻，淋上一點水澱粉。
5.最後再淋上一點明油，顏色更加鮮亮，湯汁收粘稠以後，就可以出鍋裝盤了，在撒上一些蔥花和熟芝麻作為點綴，更加好看和美味。
好了，這道簡單好吃的糖醋藕片就做好了。
10樓：匿名使用者
糖醋藕片的主料：藕、老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、雞精1勺、鹽蔥花切碎備用、 澱粉適量。
糖醋藕片的做法如下：
1、首先蓮藕去皮切成片狀啦。
2、鍋倒入水，放入藕片焯水，等幾分鐘後撈出來放置旁邊備用就好啦。
3、接著我們將第一步首先準備好的老抽1勺，白醋2勺，糖三勺，雞精1勺，鹽1勺調成糖醋汁。
4、鍋中的油熱後加入藕片翻炒，再加入調好的糖醋汁即可。
5、我們要把澱粉加水，然後用小手輕輕地攪拌均勻並倒入鍋內即可。
6、最後撒上蔥花，大火收汁等待一會兒就可以出鍋。
11樓：何如去
「蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，含大量蛋白質、澱粉、維生素b、維生素c、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等多種礦物質。蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。富含鐵質，體弱貧血者可以多吃。
蓮藕富含維生素c和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益於身體健康。一般建議每週吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用後能改善睡眠品質。
糖醋藕片，口感還真是相當的好吃，脆脆滴酸酸甜甜，真是太好吃了，製作非常方便，有興趣滴親可以試試。
糖醋藕片怎麼做的。
主料用料。藕500克。
老抽1勺。白醋2勺。
糖3勺雞精1勺。
鹽適量蔥適量。
糖醋藕片的做法。
1.、藕洗淨切片備用。
2、鍋內燒開水，把藕片放進去焯一下，想爛一點就多煮一會。
3、鍋底倒入色拉油，燒熱，放入藕片翻炒。
4、老抽一勺、白醋2勺、糖3勺、雞精一勺和鹽適量放入碗中拌勻做成湯汁。
5、炒8分熟倒入湯汁繼續翻炒。
6、澱粉加入適量的水，倒入鍋內勾芡。
7、翻炒收汁即可出鍋裝盤。
清爽的、色香味濃的藕片可以吃了哈\(^o^)/00
12樓：勤奮的苦海
糖醋藕片是以藕片為原材料，在輔以糖和醋等調味品，進行烹飪而成的一種美味菜餚。
13樓：自心難控
製作步驟。
1、藕洗淨，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡。出鍋。
注意事項。1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。儘量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
14樓：陽光女孩
藕去皮，切片，焯水。起鍋熱油，放糖小火熬成糖漿，倒入藕片，翻炒，然後加入醋，繼續不斷翻炒，兩分鐘後出鍋裝盤即可食用了。
15樓：你愛我惜
把藕切片備用，先把糖熬至稍微變色，放入藕片和調料翻炒均勻即可。
16樓：偶怕黑儂要笑
材料：蓮藕、油、鹽、醋、糖、小蔥。
做法：1.蓮藕洗淨去皮，切薄片。
差不多這麼厚。
2.熱鍋，倒油，爆炒蓮藕片八成熟起鍋備用。
3.鍋中放少許油，糖、醋，熬成糖色。
這樣的糖色。
4.把炒好的蓮藕片加入，不斷翻炒。
5.然後放鹽、香蔥，炒均即可，酸酸甜甜的糖醋蓮藕就做好啦。
17樓：吉運升
先把藕片兒洗乾淨，放在邊兒上。這時候把過的水燒開再把藕片放入焯一下等顏色逐漸變深的時候撈出放在涼水裡拔涼。鍋裡燒熱油，把藕片湯與白醋倒在鍋裡翻炒。
這樣很有營養的糖醋藕片就可以出鍋了。
18樓：匿名使用者
糖醋藕片做法如下：
準備好所有的食材，蓮藕切片用清水浸泡。
取一個小碗加入生抽，糖，醋，雞精，鹽，拌均勻備用。
炒鍋倒油爆香蔥薑蒜辣椒。
倒入藕片翻炒片刻。
然後加入調好的料汁。
翻炒片刻後，淋入香油。
最後一步，再次翻炒均勻關火。
19樓：琴金
糖醋藕片就是將藕切成片在炒制的時候加入一點白糖和香醋炒製出來就是糖醋藕片。
20樓：迴歸
將藕削皮切片，藕片用開水焯一下，焯好的藕片用涼水過過，控幹水分備用，鍋裡放油，油熱放入小米椒，蔥薑絲，白糖，醋，鹽炒好剷出涼涼，澆到焯好水的藕片上。糖醋藕片就做好了。
21樓：熊珈藍佑
做糖醋藕片，主要是把藕片在水中焯一下，然後根據自己的口味，加上適量的糖和醋，拌勻就可以了。
22樓：稀樹草原狼
糖醋藕片自助的方法也非常的簡單，將新鮮的藕切片洗淨備用，熱鍋燒油，放小許白糖蔥花姜蒜醋料酒鹽等佐料放入藕片畸形翻炒大倉鼠以後出鍋即可，一道美味的糖醋藕片給做成了。
23樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
藕洗淨切片。焯水拔涼。蔥薑蒜爆鍋，加花椒八角。倒入藕片。加糖加醋。生抽。鹽調味，翻炒均勻出鍋。
糖醋藕要怎麼做哦
湧巨集韋 口味 糖醋味 工藝 炒 糖醋藕絲的製作材料 主料 蓮藕300克 調料 植物油20克,醋8克,白砂糖10克,鹽3克,澱粉 玉米 5克,花椒3克 1.將藕去皮洗淨，切成細絲 2.澱粉放碗內加水調成溼澱粉 3.炒鍋注油燒熱，下入花椒粒炸焦撈出，放入藕絲，加入白糖 醋 精鹽 少許水煸炒，用水澱粉勾...
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