1樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法。
2樓：小管家美食
土豆絲要選用黃心的土豆，用酸泡椒在鍋中有油炒出香味，再把土豆絲放入鍋中，用大火翻炒。
3樓：大雁做美食
酸辣土豆絲怎麼做？把土豆切絲過水撈出，洗去澱粉，倒入鍋中加入蔥薑蒜，生抽老抽醋，翻炒均勻。
4樓：魯姐美食
炒酸辣土豆絲怎麼做？土豆切絲洗去多餘的澱粉，鍋中加入少許油，蔥段蒜幹辣椒，乾煸出香味加入土豆絲，然後加入青紅辣椒。
5樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是。
6樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜拌勻。
酸辣土豆絲的最好吃做法？
7樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法。
8樓：重慶萬通汽車學校
土豆 1個。
幹辣椒 6粒。
小蔥 少許。
花椒 15粒。
大蒜 2粒。
食用油 2湯匙。
食鹽 小勺。
白醋 1-2湯匙。
白糖 1小勺。
9樓：雙龍美食教做菜
酸辣土豆絲先把汁調，好吃又下飯。
10樓：愛別等
家庭小炒，酸辣土豆絲，喜歡的給個關注吧。
11樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是。
12樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法。
13樓：小管家美食
我們在家制作土豆絲的時候，儘量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做澱粉。
14樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是。
酸辣土豆絲的正確做法？
15樓：匿名使用者
食材主料。
土豆500g
幹辣椒2個。
香菜梗3g輔料大蒜5g鹽。
3/4小勺。
大蔥5g味精1/4小勺。
陳醋1大勺。
步驟1.所有原料準備好，清洗乾淨。
2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡5分鐘。
3.蔥蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油鍋，油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香。
5.放入土豆絲。
6.加入鹽。
7.再加入陳醋。
8.開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。
小貼士關鍵：
1、 土豆絲洗淨後再浸泡一段時間，炒制後會更脆爽。
2、 炒幹辣椒時，火力不能太大，以免炒糊。
16樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法。
17樓：農家樂美食記
土豆絲切好後先用水浸泡一下，去掉裡面的澱粉，然後需要放水裡焯一下水，這樣炒的時候才會更脆，最後加點白醋翻炒一下即可。
18樓：沚魚
做法：1、首先把我們準備好的土豆清洗乾淨，去除外皮，然後切成絲，就算我們的刀功不太好，也一定要用刀切，千萬不要用擦絲器，雖然擦絲器特別的方便，而且擦出來的絲也特別細，但是用擦絲器做出來的土豆絲，最後的口感和刀切出來的也是完全不同的，如果不相信的話就可以用這兩種方法對比一下。
2、土豆絲切好之後放在水裡清洗幾遍，這樣就能夠把當中的澱粉大部分去掉，在炒的過程當中也不會粘鍋發黑。除了這些之外想要炒出來的土豆絲清脆好吃，還有一個小技巧就是把我們洗乾淨的土豆絲放在容器裡，往裡面加入適量的醋，食鹽和清水浸泡10分鐘左右，然後再下鍋炒這樣的話，土豆絲就不會變軟口感特別的清脆好吃，而且也不會出現氧化變黑的現象，做出來的顏色也是特別的好看。
3、土豆絲泡好之後撈出瀝水起鍋燒油，油熱之後把花椒粒放進去，炸出香味撈出接著再加入蔥蒜乾紅辣椒，爆炒出香味，接著再放入肉絲翻炒幾下，加入少許的生抽，炒出香味，然後把土豆絲放進去，大火快速的爆炒，只有這樣才能夠炒出土豆絲的香味，翻炒的過程當中加入適量的食鹽，雞精調味，最後用少量的冷水點三次，爆炒一分鐘左右就可以關火了，然後盛在盤子裡就可以直接吃了，用這樣的方法炒出來的土豆絲口感吃起來也是特別的香脆。
酸辣土豆絲的製作方法？
19樓：匿名使用者
主料：土豆1個。
輔料：米醋2小勺、鹽少許、糖1/2小勺、生抽1小勺、辣椒5個、花椒10粒。
1、首先我們土豆洗淨去皮。如下圖所示。
2、然後再把土豆切成細絲。如下圖所示。
3、然後用水吧土豆絲洗好，去掉其中的澱粉。如下圖所示。
4、然後用清水加入1小勺米醋浸泡5分鐘後撈出控水。
5、然後再將幹辣椒剪成段。如下圖所示。
6、然後再把蒜切片。如下圖所示。
7、然後熱鍋涼油下入花椒和辣椒小火炸至變色。如下圖所示。
8、最後倒入土豆絲轉大火快速炒，然後同時加入1/2小勺米醋迅速炒勻。
9、再加入鹽、糖調味炒勻。如下圖所示。
10、加入少許生抽和1/2小勺米醋炒勻至斷生。
11、最後加入蒜片炒勻即可出鍋。
20樓：撿心事的兔子
準備材料：土豆1個、青紅辣椒各1個、幹辣椒5克、蔥1根、香醋2羹、生抽1羹、鹽適量、油1湯匙。
製作步驟：1、土豆削皮，切成絲。
2、將土豆絲放入盆裡，用清水反覆清洗幾遍，洗掉多餘的澱粉，炒出來的土豆絲才爽脆。
3、幹辣椒切碎、蔥切段、青紅辣椒切絲。
4、鍋裡放水煮開，倒入土豆絲焯水1～2分鐘。
5、將土豆絲撈出來。
6、鍋裡放油，放入幹辣椒和蔥段燒出香味。
7、倒入土豆絲翻炒。
8、放入香醋（白醋也可以）、放入生抽。
9、放入鹽和雞汁。
10、倒入青紅辣椒絲翻炒幾下即可出鍋。（青紅辣椒絲可以在土豆絲下鍋後倒入，然後再調味）。
11、成品圖。
21樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法。
22樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是。
23樓：匿名使用者
酸辣土豆絲的組佛啊：
1、青紅椒切絲，土豆切絲，放入清水中清洗2遍，撈出待用，幹辣椒3個剪小段，蒜2瓣切末。2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末、花椒、幹辣椒炒香，放入土豆絲大火爆炒至土豆絲斷生，放入青紅椒絲炒勻放入鹽半勺。
3.炒熟即可出鍋。
24樓：匿名使用者
食材用料。
土豆300克相剋食物。
幹辣椒3個相剋食物。
花生油30克。
辣椒油少許。
香油5克。鹽3-5克。
雞精少許。鎮江香醋少許。
酸辣土豆絲的做法。
1.土豆去皮，洗淨後切薄片，然後再切成細絲。
2.將切好的絲在水龍頭下衝洗片刻，沖掉澱粉。
3.鍋裡放水燒開後將土豆絲焯一下水（水開後煮1-2分鐘），然後濾水待用。
4.幹辣椒切小段備用。
5.鍋洗淨燒熱，轉小火，倒入適量花生油，將幹辣椒段放油裡煸炒至變色。
轉大火，倒入土豆絲快速翻炒幾下，倒入適量鎮江香醋繼續翻炒完全斷生。加了醋的土豆絲會比較脆，不會被炒軟爛。鎮江香醋裡已新增了白糖，所以醋有甜絲絲的味道，非常提升酸的口感。
6.加入辣椒油、鹽、雞精繼續翻炒幾下，再滴入香油炒勻後起鍋裝盤。
25樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法。
26樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是。
27樓：的美麗水瓶
酸辣土豆絲的做法1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^；如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好。
2.切大蒜，生薑，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦。
28樓：最後的
1準備材料，土豆、蔥薑蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。
2將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。
3再將土豆片切成細絲。
4用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
5將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末6鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8放入泡好的土豆絲。
9煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。
10放入紅椒絲翻炒均勻。
11最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。
12簡單但不失美味的酸辣土豆絲。
酸辣土豆絲的做法，酸辣土豆絲的做法 最正宗的做法
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