1樓：網友
香蔥曲奇的做法1.黃油切小塊室溫軟化2.青蔥切粒3.
黃油加糖粉、細砂糖、鹽打發至蓬鬆4.加蛋液5.加玉米油6.
加完玉米油的樣子7.加蔥粒和誰8.拌勻9.
篩入低粉，10.拌勻至無干粉狀態即可11.麵糊裝入裱花袋12.
在鋪有油紙的烤盤上擠出餅型，入冰箱冷藏20分鐘度預熱烤箱，轉上火160度下火145度約烤20分鐘14.出爐後放涼密封儲存。
做蛋糕如果玉米油沒有 可以用什麼取代玉米油
2樓：匿名使用者
可以用黃油代替玉米油。
3樓：餘生只愛洲洲
做蛋糕如果沒有玉米油可以用色拉油。
用料：雞蛋5個， 低筋麵粉90克，細砂糖80克、純牛奶50ml、色拉油50ml
做法1，蛋黃和蛋清分離一個盤裡放5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打均勻。
2，,邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶，最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
3，盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
4，蛋白里加入1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
5，最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
6，蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
7，最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
8，烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入中層，上下火170度烤40分鐘。
9，蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
4樓：匿名使用者
清淡、沒有太大氣味的色拉油都可以。
例如：橄欖油、葵花籽油、亞麻籽油、葡萄籽油等。
拓展內容：
加入蛋糕裡面的油一般是液態植物油，它的作用主要是以下幾點：
②油可以使液體類和低粉混合的更好，麵糊顆粒潤滑柔軟，光用水和牛奶是沒有這個效果的；
③幫助蛋黃糊乳化，保留水分，改善蛋糕的口感，增加風味，使組織更加細膩柔軟。
你可以試試不用油做一下，整體口感偏幹，有時候甚至發不起來，吃起來像發糕一樣。以前老一輩的人做蛋糕，是沒有放油的，就是雞蛋麵粉，可能還加了些新增劑幫助蓬髮吧，如果你看過一些老電影，會發現蛋糕的組織很粗糙，整體像發糕一樣，不蓬鬆，當然也有人喜歡這種口感。
2.為什麼要用無色無味的植物油？
因為其他液體油，比如花生油，融化的黃油，味道太重，會蓋過本身蛋糕輕盈柔軟的口感和淡淡的香味。如果用花生油，成品完全跟色拉油做出來的一樣，但是會有濃濃的花生油味道。回到那個問題，色拉油實際上就是調和油的一種，主要是以植物油為基礎調製出來的。
超市裡常見的有：大豆調和油和葵花籽調和油以及玉米調和油等。橄欖油也是可以的，個人覺得橄欖油無味，味道很輕，一點都不影響蛋糕的口感，而且營養價值更高。
5樓：追星的鹿
色澤淡的，味道淺的就可以了！ 要的是油的性質，不要其濃重味道搶了蛋糕的風頭。
花生油、橄欖油--顏色深，味道濃，沒有經過太多脫純工藝加工，有其特性，擔不適宜烘焙！
玉米油：玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油[1] 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約佔玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。
玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然複合維生素e的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。
有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補品。
玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
6樓：工元食記
想吃蛋糕，沒有電動打蛋器沒有烤箱，沒有玉米油可以用黃油代替嗎。
7樓：錦沃
色拉油、菜籽油等等沒有味道的油。
8樓：歐米奇***
大豆油，色拉油，黃油都可以。
做蛋糕如果玉米油沒有 可以用什麼取代玉米油
9樓：餘生只愛洲洲
做蛋糕如果玉米油可以用色拉油代替。做法如下：
用料： 低筋粉120克、色拉油80克、蛋清液6個、蛋黃6個、糖粉80克、牛奶80克、檸檬汁5克。
做法1，準備好所有原材料。把蛋黃，色拉油，牛奶，糖一次性放在一個盆子裡。
2，蛋白放幾滴檸檬汁打至粗泡，然後分三次加入白砂糖，打發至硬挺的狀態，倒扣不滑落。
3，攪打蛋黃直至粘稠，然後加入過篩的低筋粉，用刮刀翻拌均勻。
4，蛋黃液中加入1/3蛋白用刮刀翻拌均勻，再加入剩餘蛋白翻拌均勻，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
5，蛋糕液倒入8寸模，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。烤箱預熱10分鐘，中下層，150度1個小時即可。
6，蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後脫模即可。
10樓：匿名使用者
如果沒有玉米油的話，可以使用大豆油，色拉油，菜籽油，液態酥油，黃油等等都可以取代。
大豆油中有少量的硬脂酸類飽和脂肪酸，但是大部分的其餘成分都是不飽和脂肪酸，例如亞油酸，亞麻酸。其餘的成分還包括胡蘿蔔素，維生素e等。大豆油的營養非常全面豐富，在我們的日常食用過程中，可以補充人體都需要的基本營養，沒有過多的氣味，做蛋糕很適宜。
色拉油無色無味，不影響蛋糕原有的風味，所以廣泛採用，就是色拉油**偏貴，其他的還好。
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏小時仍能保持澄清、透明，所以做蛋糕最好不過。
黃油具有天然純正的乳香味道，顏色佳，營養價值高的特點，對改善產品的質量有很大的幫助，做出來的蛋糕奶香味十足。
黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養很好但含脂量很高，所以不要過分食用。
菜籽油人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用，做出來的蛋糕也極為美味。
山楂果醬麵包的做法，山楂果醬麵包怎麼做好吃
11樓：夜夢薇
主料高筋麵粉280g
鹽3g糖27g
酵母3g奶粉6g
玉米油13g
水132ml
輔料山楂果醬適量。
步驟1.自制山楂果醬：山楂去核，加清水，白糖煮至軟爛，壓成濃稠泥狀即可；
2.麵包機加清水，玉米油，一角加鹽；
3.另一角加糖；
4.加入奶粉，麵粉，麵粉中間按出一個小坑，加酵母粉；
5.啟動和麵程式，和成麵糰；
6.保持在麵包機中發酵至兩倍大；
如果室溫較低，可啟動發酵功能發酵；
7.充分揉排氣，分成四份，揉圓；
8.包上山楂果醬；
9.像包子一樣封口；
10.揉成橢圓狀；
11.擺在麵包機裡；
12.發酵至兩倍大；
啟動烘烤程式50分鐘；
13.烤好了；
小貼士原配方是加入黃油，我用玉米油代替；
如果室溫較低，可啟動發酵功能發酵。
牛角麵包怎麼做？
12樓：匿名使用者
金牛角軟麵包。
配料：高筋麵粉180克，低筋麵粉40克，細砂糖25克，乾酵母3克，鹽2克，雞蛋（全蛋液）35克，奶粉12克，牛奶60克，淡奶油60克。
表面刷液：全蛋液適量。
首先按照一般麵包的製作流程進行揉麵。乾酵母提前放入溫牛奶中，攪拌均勻，使酵母溶解並靜置5分鐘。將所有材料揉成麵糰，用君焙廚師機低速攪拌13分鐘左右（或手揉也可以），直到揉至擴充套件階段（能出膜）。
揉好的麵糰放入大碗裡，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1個小時左右，直到麵糰變成倍大。將發酵好的麵糰排氣，輕揉1分鐘左右，然後均勻分成8份，揉圓。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
接著就可以進行整形了。取一個鬆弛好的小麵糰，用手搓成一頭圓一頭尖的形狀。然後將麵糰壓扁，順著麵糰的形狀擀開。將麵糰寬的那一頭向兩邊拉伸，使它成為一個三角形面片。
然後捲起來。卷好以後，將兩頭搓得更細更尖，並彎成牛角狀所有面團都整形好以後，放入鋪了矽油紙的烤盤。
注意事項：1、麵糰的整體制作流程和一般麵包一致，要做出漂亮的牛角，關鍵在整形。如果你在整形過程中發現麵糰回縮嚴重，難以操作，可以將麵糰繼續鬆弛一會兒再操作。
2、為了保證烘烤後的牛角形狀清晰、漂亮，麵糰最後只需要發酵到倍大。不過請放心，這款麵包不用發酵到2倍大依然很鬆軟。
13樓：北京新東方烹飪學校
準備食材：高筋麵粉200克，低筋麵粉100克，黃油40克，白砂糖，雞蛋50克，酵母，泡打粉。
2.把高筋麵粉、低筋麵粉、白砂糖、鹽、酵母、泡打粉、奶粉、雞蛋和水混合，揉成麵糰。
3.將麵糰分成等量的8份，揉勻，再醒10分鐘，麵糰揉成水滴狀，擀成面片。
火燒夾肉的做法
14樓：堅持實現夢想
揉麵、發好，和發饅頭的面一樣。
切成小麵糰。
再取一份，切成小劑子，做餡用。
用小劑子沾滿之前的椒鹽油放在麵糰中間，這樣可以分層像包包子一樣包好，壓平。
上餅鐺快好時可以加一點點水，蒸汽可以讓餅更鬆軟出鍋了切一盤豬頭肉，最好肥肉多一點。
夾餅裡香噴噴。
火燒夾肉的做法。
1把肉剁成大塊，洗淨。
2把切好的肉放到水裡焯一下。
3焯好後盛出。
4把鍋裡放入溫水，把肉放進去，放入花椒大料，姜，蔥段，蒜，放入適量醬油，醋，白酒，鹽，小火燉2個小時。
5把發好的面擀成一個大面餅。
6捲起來，分成幾等分。
7揉成餅的形狀。
8放到電餅鐺上烙。
9用刀子把燒餅從中間分開。
10肉燉好了撈出來。
11把肉才、剁碎。
12把肉夾到燒餅裡。
小貼士剁肉的時候上面撒上肉湯肉會更入味，可以切點香菜一起加上。
15樓：小宇健身人
1.先用240克水將5克酵母粉融解，靜置5分鐘，充分激發酵母粉的活性，然後加入5克白砂糖和15克玉米油，攪拌幾下，2.加入400克小麥麵粉，3.揉成光滑的麵糰，4.放入麵包機中進行發酵，時間選擇1小時，5.在麵糰發酵的過程中，製作油酥，50克麵粉中加入鹽，拌勻，然後倒入80克熱油，拌勻成可流動的狀態就可以了，晾涼備用，6.麵糰發酵至兩倍大，7.取出，擀成長方形，儘量擀薄一些，8.將油酥倒上，抹勻，9.從一頭捲起，邊抻連卷，10.揪成8份，11.取一份，將開口的兩端向中間折，再對摺，餅坯就做好了，12.如此將其餘的幾個也做好，13.用擀麵杖稍微擀開，靜置10分鐘，14.電餅鐺雙面預熱，放入餅坯，15.不用翻面，烙6分鐘，至兩面金黃即可，16.準備紅燒肉和滷蛋，17.將紅燒肉和香菜剁碎，18.夾在油酥火燒中間即可。
麵包怎麼做好吃，無黃油麵包的家常做法
用料普通麵粉 300g 玉米油 40g 酵母 4g 牛奶 150g 鹽 2g 砂糖 50g 蜂蜜水 1 1 一點 油酥 見我的牛角包 雞蛋 1個 無黃油大面包的做法 準備材料，把鹽與麵粉混合一下 把酵母用溫水40度左右溶解，相應減少牛奶量，把除了油以外的材料放入麵粉揉成麵糰 測試麵糰的溼度，要求這種...
做麵包的過程中，需要放一些玉米油嗎？
做麵包的過程中確實需要放一些玉米油，因為這樣做出來的麵包會更加的鬆軟一些，大家都可以去嘗試一下。需要的，對此，我覺得由於玉米油的加入，麵包的口感會變得更好。在和麵功能結束後加入玉米油。材料 牛奶120克 酵母5克 雞蛋1個 約60克 糖50克 鹽 1克 如用有鹽黃油用1克即可，用無鹽黃油可用5克鹽 ...
玉米油的副作用
雙木林 玉米油沒有 玉米油來自於玉米胚芽，其中飽和脂肪酸含量比葵籽油高，比花生油低，不飽脂肪酸含量較高，其中以亞油酸為主，其次是油酸。玉米油中還含有豐富的植物甾醇和ve，其中甾醇含量在1000ppm左右，生育酚含量在700ppm左右。玉米油的營養價值不僅在於它含有必需脂肪酸和ve的 更重要的是基於高...