1樓：咿婷
主料高筋麵粉500克 輔料牛奶240克黃油50克白糖60克雞蛋2個酵母8克鹽6克
步驟鮮奶麵包的做法步驟11.準備好所有的食材
鮮奶麵包的做法步驟22.除黃油外所有的食材和成絮狀，再加黃油繼續揉麵
鮮奶麵包的做法步驟33.揉均勻之後蓋保鮮膜放冰箱冷藏一晚，時間最多不超過12小時。
鮮奶麵包的做法步驟44.從冰箱拿出來放溫暖處回溫30分鐘左右，放烤箱發酵功能發酵至兩倍大。
鮮奶麵包的做法步驟55.排氣之後分成大小均勻的小麵糰蓋保鮮膜鬆馳15分鐘
鮮奶麵包的做法步驟66.做成麵包胚放烤箱發酵功能40到60分鐘，發酵至兩倍大刷蛋液。
鮮奶麵包的做法步驟77.放入提前預熱的烤箱上下管160度烤25分鐘左右，麵包上色就加蓋錫紙，預防顏色太過深。
鮮奶麵包的做法步驟88.怎麼樣看起來還不錯吧
2樓：林夕的微笑
主料高筋麵粉250g 牛奶125g
蛋液50g 細砂糖38g
鹽5g 即發乾酵母4g
無鹽黃油63g 蛋液適量（表面上色用）
用料小祕訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕鬆做火鍋
牛奶麵包的做法步驟
1. 麵包機內加入牛奶，糖，鹽，再倒入高筋麵粉，在麵粉中間挖個小窩，倒入酵母，選擇揉麵程式，揉20分鐘到程式自動停止，麵糰會呈光滑成團的狀態。
2. 再加入無鹽黃油，重新選擇揉麵程式，揉20分鐘至擴充套件階段。擴張階段是指麵糰具有延展性，可拉出稍微透明的薄膜。
揉好的麵糰放入壁上塗抹油脂的容器中或者留在麵包機內，放在溫暖處進行基礎發酵，至原來的2倍大小，約需1個小時。
3. 基礎發酵好後，取出麵糰，按扁排氣，將麵糰壓平，從四邊各收起1/3，收口向下，再次發酵約30分鐘。
4. 稱下面團重量，平均分割成10份，大約50g每份，滾圓麵糰，再靜置15分鐘。
5. 靜置好的麵糰，擀開成橢圓形，翻面後壓薄底邊，由上至下捲起，捏緊收口，整形成橄欖形，這裡的手法大約是向內卷，既是兩端向中間收斂的感覺，這樣中間才會鼓起來。
6. 卷好的麵糰，放在溫暖溼潤的地方進行最後發酵。
7. 發酵好的麵糰，表面刷上蛋液，用剪刀剪開v字刀口，大概就是45度剪一刀，再反方向的45度剪一刀，如此下去。再在切口出撒上細砂糖，或者任何裝飾，我用的是豬油酥。
8. 入預熱410f/210度的烤箱，烘烤10-12分鐘至表面金黃即可。烤好的麵包，放網架上冷卻，再保鮮袋密封儲存2-3天。
3樓：匿名使用者
輔料蜂蜜25克鹽6克酵母5克水180克雞蛋1個
步驟鮮奶小麵包的做法步驟11.原材料：高筋粉400克 中筋粉100克，水180克 棗花蜜25克，黃油75克，酵母6克 鹽6克，糖90克 奶粉45克，雞蛋一個帶皮72克
鮮奶小麵包的做法步驟22.蜂蜜和水調勻，倒入麵包機內桶，打入雞蛋
鮮奶小麵包的做法步驟33.依次加入麵粉，糖，鹽和酵母
鮮奶小麵包的做法步驟44.用發麵團程式揉麵，20分鐘程式進入發酵階段後中止程式，材料被活成比較粗糙的麵糰
鮮奶小麵包的做法步驟55.再次揉麵20分鐘，麵糰比第一次結束後光滑多了
鮮奶小麵包的做法步驟66.加入黃油
鮮奶小麵包的做法步驟77.第三次揉麵20分鐘後的麵糰，還不能拉出薄膜
鮮奶小麵包的做法步驟88.第四次揉麵20分鐘後，麵糰明顯的細膩
鮮奶小麵包的做法步驟99.能拉出薄膜
鮮奶小麵包的做法步驟1010.麵糰放在案板上，蓋保鮮袋鬆弛15分鐘
鮮奶小麵包的做法步驟1111.鬆弛結束後將麵糰擀成薄片
鮮奶小麵包的做法步驟1212.由下向上捲起成卷
鮮奶小麵包的做法步驟1313.搓細，從中間切開
鮮奶小麵包的做法步驟1414.取一段再次搓細些，分割成三段
鮮奶小麵包的做法步驟1515.取三段中的一小段，搓細
鮮奶小麵包的做法步驟1616.分割成6段
鮮奶小麵包的做法步驟1717.依次將剩餘的兩小段麵糰搓細分割，共分割了16個麵糰，排入烤盤
鮮奶小麵包的做法步驟1818.剩餘的二分之一的麵糰依次分成三段再搓細並分割，共分割成12個，排在加蓋了錫紙的烤網上（誰讓我只有一個烤盤呢）
鮮奶小麵包的做法步驟1919.烤箱底部放一碗開水，將烤盤和烤網都放進烤箱，發酵功能發酵90分鐘（中途注意換開水）
鮮奶小麵包的做法步驟2020.烤盤內分割的比較小的麵包胚發酵結束後的樣子
鮮奶小麵包的做法步驟2121.這是在烤網上發酵的那一盤
鮮奶小麵包的做法步驟2222.撤出烤箱內的開水碗，預熱後170度，中層，上下火烤制13分鐘，這是第一爐烤盤內的麵包出爐啦
鮮奶小麵包的做法步驟2323.第二爐的麵包，烤制12分鐘後，出爐，撤去錫紙，又在烤網上烤了3分鐘，給麵包底上色
鮮奶小麵包的做法步驟2424.烤好的麵包放在蓋簾上晾涼，裝袋就可以了。
小貼士1.這個小麵包按照君之的配方稍加改進，稍微多加了一些水和雞蛋，麵糰不是特別硬；
2.如君之所說，這個麵糰確實非常難揉，平時我用麵包機揉3次，這次揉了4次共80分鐘才能揉出薄膜；
3.因為只有一次發酵，發酵時間很長，我共發酵了90分鐘，為了節約時間，我是把烤網上鋪了一層錫紙，然後排上面包胚和烤盤內的麵包胚一起放入烤箱發酵的，中途換水的時候將烤盤和烤網換了換位置，使他們受熱均勻，發酵速度儘量一致；
4，由於錫紙能防止上色過深，烤網上的那一盤面包烤制快結束時，撤掉錫紙，直接在烤網上烤制，使麵包底部著色，防止麵包底不熟。
鮮奶麵包條的做法，鮮奶麵包條怎麼做好吃，鮮奶
4樓：豪傑飛鴻
主料高筋麵粉250克奶油140克輔料細砂糖45克酵母粉3克全蛋液40克奶粉15克黃油20克
步驟鮮奶麵包條的做法步驟11.
麵包機桶內依次加入雞蛋（打散）、奶油、奶粉、細砂糖、鹽放在一角。均勻地加入高筋麵粉把底層的液體全部覆蓋，將酵母放上面，選擇麵包機和麵功能30分鐘，中途加上黃油，揉麵程式結束後，麵糰留在麵包機內發酵1小時，發酵好的麵糰應膨脹為原體積的2倍，用手指按下去不會迅速回彈
鮮奶麵包條的做法步驟22.取出麵糰排氣，揉成大面團
鮮奶麵包條的做法步驟33.分割成8份同等大小的小麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
鮮奶麵包條的做法步驟44.用擀麵杖擀成橢圓形麵皮
鮮奶麵包條的做法步驟55.用刮板將麵皮颳起，用手提起翻面
鮮奶麵包條的做法步驟66.橫向擺放，在麵皮的兩邊擀薄，以便捲起時容易黏合
鮮奶麵包條的做法步驟77.將麵皮從上往下捲起，緊捏收口，用雙手將麵條搓成粗細均勻的長條
鮮奶麵包條的做法步驟88.將面卷均勻擺在烤盤上
鮮奶麵包條的做法步驟99.蓋上保鮮膜進行二次發酵，30-50分鐘
鮮奶麵包條的做法步驟1010.等模具裡面的麵糰發酵至原體積1.5倍大時，表面刷上一層蛋液
鮮奶麵包條的做法步驟1111.烤網放入預熱好的烤箱底層，烤盆放於烤網上，以160度上下火烤20分鐘，烤至麵包表面略轉金黃色，取出烤好的麵包，放涼即可
牛奶圓麵包的做法，牛奶圓麵包怎麼做好吃，牛奶
5樓：year幸運寵兒
用料麵包粉（高筋粉）150克
糖粉18克
鹽3克蛋液20克
牛奶90克
黃油10克
酵母2克多點
蜂蜜5ml
步驟 1
先把麵粉、糖粉、鹽、酵母粉混合均勻，沒有小麵疙瘩（最好過篩）。把雞蛋打散倒入20克，再加入牛奶，攪拌後用手和麵。（如果麵糰比較稀，比較粘手就加點麵粉）
步驟 2
黃油隔水融化後，加入到麵糰中，揉搓均勻，加入黃油後就不粘手了。
步驟 3
揉好的麵糰盆內，放一個小碗，碗內到點水，用保鮮膜包好，放入烤箱進行發酵。溫度30度左右。麵糰長了一倍就可以了。
步驟 4
發酵好的麵糰，分成8小份，揉成圓團，放入烤盤，留出一定的間隔。（我的沒揉圓，出品不是很好看）
步驟 5
把烤盤放入烤箱內進行二次發酵，旁邊和下層放入水碗增加溼度，溫度30度左右。
步驟 6
發酵完成，放入烤箱180度20分鐘左右，表皮發黃漸深就可以了。（烤箱先預熱）
步驟 7
出爐的麵包看起來乾澀，沒有光澤。用蜂蜜加水（1:1）攪勻後，塗在麵包表面，品相就有了。
步驟 8
最後的成品由於沒揉圓，所以不是很好看。
最簡單的牛奶麵包做法
6樓：白小度
用料高筋麵粉
300g
細砂copy
糖 bai50g
鹽 2g
全蛋液 du35g
牛奶 160g
酵母 4g
黃油 25g
裝飾用白芝麻 zhi適量dao
全蛋液 適量
8寸圓模 1個
6寸圓模 1個
超軟牛奶麵包的做法
將除黃油外的所有材料揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉至擴充套件階段。
擴充套件階段就是能撐開厚的薄膜，裂口呈鋸齒狀。
超軟牛奶麵包的做法 步驟1
放溫暖溼潤處發酵至兩倍大～超軟牛奶麵包的做法 步驟2
用手指沾麵粉戳洞，不回彈不塌陷，發酵就完成了～超軟牛奶麵包的做法 步驟3
將麵糰用擀麵杖輕輕擀開排氣，8寸的稱出38g一個，分成10份滾圓後放入圓模內～
我用的是不粘模，普通模請做好防粘處理～超軟牛奶麵包的做法 步驟4
剩餘的麵糰就是一個6寸的量了，約19g左右分成10等份，滾圓後放入6寸圓模內～超軟牛奶麵包的做法 步驟5
放溫暖溼潤處發酵至兩倍大，表面刷一層蛋液，然後撒上芝麻～超軟牛奶麵包的做法 步驟6
放入預熱好的烤箱中下層，我用海氏c45，170度烤20分鐘左右，上色滿意加蓋錫紙，防烤焦哦～
出爐後趁熱脫模～
核桃牛奶麵包的做法，核桃牛奶麵包怎麼做好吃
7樓：
核桃麵包的做法
1.核桃仁如果是生的,需要先處理一下。將核桃仁放入預熱好170℃的烤箱中層,烤8-10分鐘,烤至金黃色;烤好的核桃仁,冷卻後,均勻分成兩份;一份切碎成小塊,另一份放入食品料理機研磨成粗粉狀
2.將高筋麵粉.水.
細砂糖.鹽.乾酵母.
核桃粗粉一起揉成麵糰,揉至麵筋生成時加入橄欖油繼續揉,一直揉到擴充套件階段。將切碎的核桃加入麵糰中,揉勻即可。將麵糰放在碗裡,蓋上保鮮膜,室溫發酵40分鐘到1個小時,直到變成2-2.
5倍大（根據室溫不同發酵時間也不同）;發酵好的麵糰,用手掌壓出氣體,將麵糰分成6份,揉圓,蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘
3.檯面上撒薄粉,取一個小麵糰放在檯面上,用手掌壓扁,然後用擀麵杖擀開呈橢圓形;將擀開的橢圓形麵糰由上至下捲起來,邊卷邊將兩邊往中間收,一直捲到底,將收口捏緊,成為中間大兩頭小的橄欖形;將整形好的橄欖形麵糰擺在烤盤上,進行最後發酵。（最佳發酵環境：
溫度35-38度,溼度85%,參考發酵時間40分鐘）
4.發酵至2倍大以後,用薄而鋒利的刀片（推薦使用刮鬍刀片）在麵糰表面斜著劃三道刀口（深約0.5cm左右即可）。放入預熱好上下火200℃的烤箱,烤12分鐘左右,至表面金黃色即可出爐
鹽麵包的做法，鹽麵包怎麼做好吃，鹽麵包的家常做法
封封封封你麻痺 用料主料黃油50克低粉63克高粉187克 輔料鹽3克水112克蛋液38克酵母3克淡奶油25克黃油15克鹽麵包的做法 1.除黃油外的所有原料放入麵包機，揉麵20分鐘2.20分鐘後放入黃油，繼續揉麵至能拉出大片薄膜3.麵糰放入盆中，放入烤箱。烤箱底部放一碗開水，啟動烤箱發酵功能，進行基礎...
椰蓉麵包怎麼做好吃，椰蓉麵包的家常做法
椰蓉麵包的做法步驟11.準備好原料 椰蓉麵包的做法步驟22.揉成團 椰蓉麵包的做法步驟33.發酵成功 椰蓉麵包的做法步驟44.準備椰蓉 椰蓉麵包的做法步驟55.蛋黃和糖加入其中 椰蓉麵包的做法步驟66.拌成餡 椰蓉麵包的做法步驟77.麵糰中加入椰蓉 椰蓉麵包的做法步驟88.封口壓成面片 椰蓉麵包的做...
平頂面包的做法，平頂面包怎麼做好吃，平頂面包
食材主料 麵粉500克 輔料玉米油 50克溫水 230克 白糖60克 酵母粉2克 步驟1.麵包桶加溫水 玉米油 白糖 加麵粉 酵母粉。2.啟動和麵程式，和麵25分鐘。取出攪拌刀，把面團團圓後一次發酵。3.發酵2倍大以上。4.取出麵糰，揉勻排氣。5.把麵糰抻長。6.將其捲起。7.放入麵包桶二次發酵。8...