1樓：愛吃的小胖子
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟
2樓：匿名使用者
材料高筋麵粉330g、全麥麵粉60g、水300g、鹽1/4匙、酵母1/2匙、糖10g、核桃40g、桂圓40g做法1
將所有材料放入攪拌鋼裡攪拌均勻
2桂圓切細、衝ㄧ下水馬上把水倒掉、壓出多餘的水分3核桃剝成小塊
4攪拌之後的麵糰加上核桃、桂圓用切拌的方式、均勻的分散在麵糰裡5裝入袋子裡、把空氣壓出、袋口綁緊、放在冰箱發酵12-18小時6取出發酵好的麵糰、在桌面和麵團上灑些麵粉（防沾）7將麵糰輕輕的拍打出空氣、杆成長方型
8將麵糰折三折
9再對摺、用保鮮模蓋起來讓麵糰休息15分鐘10鋪上粿巾、麵糰稍微滾圓、在粿巾和麵團上灑些麵粉、用粿巾蓋起來發酵1.5小時
11最好30分鐘烤箱預熱220度放入陶土鍋加熱12將發酵好的麵糰倒入陶土鍋裡(用鏟的不好操作）加上鍋蓋烤30分鐘13最後開啟蓋子再烤10分鐘、讓表面上色即可出爐14出爐後取出放涼
3樓：可愛的硬漢
製作歐式麵包的材料和我們國內常用的材料是有區別的，製作麵包我們常說的基本要素都是一樣的，麵粉、酵母、食鹽和水，可是有區別的地方差異就比較大了，國內流行麵包廣泛使用油脂、砂糖、奶粉、雞蛋等，這些都是作為重要原材料而按不同比例進行新增的；歐式麵包很少新增，這是國內麵包相對歐式麵包來說在使用原材料上的最大區別。相反，歐式麵包使用的麵粉種類、各種穀物（雜糧）和種子都是在國內應用較少的，這是歐式麵包相對國內麵包來說最大的區別。
4樓：家長學思育
材料：牛奶180ml，橄欖油26克，鹽4克，高筋麵粉290克，糖16克，即發酵母粉3克。
歐式麵包的做法
1、麵包機桶內依次放入牛奶、橄欖油、鹽、砂糖攪拌均勻。
歐式麵包步驟1
2、放入高筋麵粉
歐式麵包步驟2
3、放入即發酵母粉。
歐式麵包步驟3
4、內膽放入麵包機內，插入電源，選單選擇「1」，重量選擇「500」，燒色選擇「中」，按下「啟動」按鈕，麵包機開始工作。
歐式麵包步驟4
5、嘀嘀嘀聲響過，麵包機結束工作.麵包可以出爐
5樓：暖神格格
在麵包打製完成後，在容器內灑粉，把麵糰放進去，放入醒箱半小時後，在麵糰表面灑粉，然後將麵糰整個翻過來，將麵糰的底部朝上，表面壓到底下，放入醒箱，半小時。再分割成每團300克，收成橄欖形，用保鮮膜覆蓋，在室溫條件下，中間醒發半小時。這時就可以拍開，折三折敲收，排盤後醒發半小時到一小時，兩倍大左右，就可以開刀，入爐噴霧13秒左右，烤成金黃色就好。
6樓：匿名使用者
1高筋麵粉，全麥粉，糖，鹽，混合放入麵包機2加入適量水開啟發面程式揉麵10分鐘後加入酵母3麵糰揉勻後加入黃油揉10分鐘後，從新啟動發麵程式，麵糰發好後取出輕壓排氣分成3等份後對摺
4將麵糰輕揉成團鬆弛10分鐘
5蔓越莓幹用紅酒泡軟
6鬆弛的麵糰用手壓扁後放入蔓越莓幹
7麵糰三折捲起後輕揉成棒槌形，放入烤箱醒發8發好的麵包取出用鋒利的刀片劃出口，撒上面粉9烤箱預熱210度烤25分鐘左右，每7分鐘噴一次水，表面上色加蓋錫紙10烤好的麵包取出放涼即可食用
7樓：呼和浩特歐米奇
麵包加入一定的種面，加入一·定的水，讓麵包更軟。
8樓：昆明美味學院
歐式麵包的用料
中筋麵粉 6.5杯(一杯=140克)溫水 3杯(720毫升,高於體溫)乾酵母 1.5大勺鹽 1.5大勺
歐式麵包的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將乾酵母,鹽,溫水,麵粉依次倒入盆中
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
用木勺或者木棒攪拌均勻即可.這個過程通常1-2分鐘,然後蓋上蓋子,室溫醒發2小時
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
2小時以後,麵糰在盆中膨脹,攤平.繼續蓋上蓋子,放入冷藏3小時後即可使用
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
冷藏後如圖
步驟 5
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
因為是很溼的麵糰,所以需要麵粉輔助完成,麵糰上撒麵粉,揪起你需要的大小,用刀割斷,不要使勁拉
步驟 6
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
割斷的麵糰上撒麵粉,或者麵糰放入麵粉中滾一圈,然後用手輕輕攏成圓形.千萬不要放在檯面上揉哦,會趕走氣體.烤盤上和麵包上都撒上面粉
步驟 7
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
放置室溫,最後醒發20-40分鐘,我醒發了差不多1個小時,醒發完再撒些麵粉在表面.有利於劃口,根據喜好在表面劃口
步驟 8
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤箱230度預熱,把噴壺壓力弄大,在烤箱中噴水,使其產生蒸汽.中間再噴1-2次,230度烤20-25分鐘,根據自己家的實際情況做調整
麵包機版歐式麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：白羊滲水炸彈
麵包機版歐式麵包的做法
黃油放室溫軟化 奶粉衝調好放涼 或者直接用純牛奶 都可以把除了麵包粉和酵母粉以外的材料都入麵包機桶內用麵包粉把液體材料都蓋住 麵包粉中間挖一個淺淺的小洞 把酵母倒進去 然後用麵包粉蓋好（注意:酵母不能接觸液體）
選擇麵包機歐式麵包模式 等麵包機自己運轉就可以啦（我用的是柏翠的麵包機 歐式麵包是第一個 750g 中燒 需要三小時四十分鐘 每個麵包機時間可能不一樣）
經過了漫長的等待 開蓋～
厚度槓槓的 裡面非常柔軟～
用麵包機怎麼做麵包，全自動麵包機怎麼做麵包
水或牛奶 225ml 雞蛋 1個 鹽 半小勺 色拉油 2大勺 砂糖 2大勺 高筋粉 2.5杯 酵母 1小勺 注 用麵包機附帶的勺子和量杯 這個方子的成功率真的挺高，在網上搜到的，不知道原作者是誰。謝謝方子的創造者 使用步驟 1 麵包桶從麵包機中取出，把攪拌刀安裝好。2 倒入水之類的液體，要溫熱一些。...
為什麼麵包機做的麵包不勁道，麵包機做的麵包為什麼硬邦邦的 不勁道
灰狼狼愛上小羊 我跟你買的一樣的機器，本來剛開始也是遇見你這個問題，但是後來我換了個方法，你試試看行不行 第一，你用發麵團檔發麵，看活的面多成麵糰了，就放在發酵，大概1.30小時候就發起來了。第二，用燒烤檔烤發起來的麵糰，這樣就是咱外面買的麵包的了 第三，千萬不要用什麼法式麵包，或者甜麵包的那種自動...
自動麵包機做麵包
沒發起來，可能是酵母放少了，或者是酵母失活了。如果樓主用的是新開封的酵母的話，應該是酵母放少了原因。我買麵包機第一次做的時候也是沒發起來，烤成了一個死麵餅。後來打 問的客服，原來是量勺用的不對，酵母放少了。一般順序是，先放雞蛋，牛奶 牛奶或者水最好是先熱一下，不能太熱溫的就行，這樣有助於發酵 油這類...