1樓：豆豆豆
不喜歡脆的可以不多次沖洗。 乾煸土豆絲 乾煸土豆絲的做法簡單是美食傑熱菜菜譜菜譜裡的常見菜，乾煸土豆絲口味屬於家常味，做法屬幹炒類，但怎麼做乾煸土豆絲最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道乾煸土豆絲吧~~原料：土豆半斤、幹辣椒兩個，切段。
蔥兩棵。鹽、味精適量。趕快試試吧，做一道屬於你的乾煸土豆絲。
酸辣土豆絲的做法（酸脆爽口不粘鍋）主料：土豆1個 輔料：幹辣椒3段、蔥絲3克 調料：
糖5克、生抽3克、米醋5克、雞粉3克 做法：
1.去皮切片，防止土豆絲粗中有細，細中帶粗，最好一口氣切完，在炒之前一定要衝兩三次水，把多餘的澱粉沖走，並在清水裡泡一會兒；2.鍋燒熱放油，所謂熱鍋涼油； 3.
炸辣椒或花椒，爆蔥花，放土豆，放醋，然後是生抽、雞粉，出鍋。 炒土豆絲的最高境界是外軟內脆。首先，要刀工好，粗細不均，自然影響口感，甚至於生熟不均；鍋的熱度要掌握好，確保熱鍋涼油不粘鍋為妙；其次是火候，炒的時間過長，會導致土豆的有面面的感覺，甚至索性迴歸澱粉勾芡時代，反之，炒的時間過短，土豆還有生澀的感覺；另外，炒這玩意兒，不要用太多的調料，生抽、米醋、糖是必須的，輔料有蔥即可，姜蒜還是省省別放了，講究點在來點幹辣椒或花椒。
炒土豆絲，醋是必不可少的，它不僅能增加土豆絲的爽脆感，還可以減少食鹽的用量。還有，有了生抽，就不要放鹽，生抽既有鹹鮮味，還增加為菜餚增加了淺淺的，有食慾的顏色。 酸辣土豆絲的做法家常菜的小秘決【酸辣土豆絲】 主料：
土豆。輔料：蔥，姜，蒜，花椒，乾紅辣椒，鹽，糖，醋 做法：
1.土豆去皮先切薄片，再改成細絲，切好後先用清水沖洗兩次再整個浸在水裡，待準備下鍋時再撈出瀝乾水份。2.
姜蒜，乾紅辣椒切絲，小蔥切末，取少許花椒備用。 3.鍋裡下油，油熱後倒入花椒，小火炸至出香味後撈出花椒。
4.餘油再次加熱，下姜蒜紅辣椒絲煸香。
5.倒入瀝過水的土豆絲翻炒。
6.調入適量鹽，醋，白糖，炒至土豆絲斷生後，撒上蔥花起鍋。1.不排斥花椒味，不是對花椒味超敏感的同學都可以試試這個小法子，炒好的土豆絲會更香。
2.用清水沖洗土豆絲上的澱粉這個就不用多說了哈，大家都知道的撒。
3.如果你也是陳醋白醋混著用的一族，建議先加陳醋到土豆絲顏色合適的程度，在加白醋到你喜歡的醋酸度。
2樓：靜靜很愛美
土豆這樣做鮮香可口，超級下飯，感謝老鐵們支援。
3樓：丁叄學姐
準備2塊土豆去皮洗乾淨然後將土豆切成絲或者用土豆切菜器切，都可以的，之後洗淨控幹水等待備用烹飪：1、鍋里加入適量的油放入蔥薑蒜和辣椒段，給它炒香2、等火候差不多了，給它倒入土豆絲用大火翻炒，加入少許白糖，加點十三香，加適量的鹽，再加點雞精等等，以上這些調料如果有不喜歡吃的可以不放3、然後開大火給它翻炒，炒幾遍了，看看土豆絲變色了，斷生斷生了，就差不多了4、快要出鍋底時候放入一點香菜段，翻炒一下就好了5、出鍋盛到盤裡 小貼士：火候一定掌握好， 土豆絲不要炒的太軟。
4樓：網友
這樣的土豆吃了吃不夠？
5樓：得以為為
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的。
土豆怎麼炒才好吃**
6樓：匿名使用者
方法/步驟。
1首先將新鮮的土豆用清水沖洗乾淨後，去掉土豆皮再一次洗乾淨備用。
2將洗乾淨的土豆先用刀切成薄薄的土豆片，然後慢慢的切成細細的土豆絲。
3將切好的土豆絲放入冷水中泡一會兒。
4將香蔥也去掉皮洗乾淨，然後切成香蔥末待用。
5炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱了後先用香蔥炒香，然後倒入提前備好的土豆絲。
6倒入土豆絲是要使勁的開始翻炒，一邊翻炒一邊加入適量的溫開水。
7等到土豆絲炒至絲軟時放入適量的香醋，食鹽，味精雞精等出鍋即可。
end注意事項。
注意切好的土豆絲必須要泡入冷水中，這樣會保證土豆絲的色澤鮮美。
注意炒土豆絲時香醋不能放的太晚了，不然炒出的土豆絲不夠脆。
怎麼炒土豆絲才好吃呢?
7樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
8樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃。
9樓：守芷雲班赫
青椒土豆絲。
主要的是土豆絲切好後要用水洗，洗去澱粉，炒出來的才脆爽好吃。
10樓：蠻凝絲屈洲
那你要先練刀功哦。先要切薄片，再切細絲。
熱鍋、入油（自己吃的話三小勺油就可以了）爆蔥花，如果能吃辣，再放尖椒，炒到變顏色出香味，然後放入土豆絲，為了使土豆絲爽口，脆一些，根據自己的口味加入一些白醋，不停的翻炒三五分鐘就可以了。
ps：要是為了更美觀一些，可以再加入一點點胡蘿蔔絲和青椒絲^^
11樓：紹芷文迮大
首先要把土豆切的很細，越細越好，切好後用說洗一下，裝在盆裡用點醋和鹽醃製一下，大約3分鐘就可以了。接著就炒，油要多放點，這樣不會沾窩，油老後直接土豆到近去，爆炒幾下就可以起窩了，這樣一盤又脆又香的土豆絲就好了。記住醋要根據自己的口味新增。
炒土豆怎麼炒才好吃
12樓：騎著蝸牛當房車
做法：首先呢，我們把青椒切成細絲，裡面的種子去掉，這樣就不會很辣，切的時候也好切，炒出來更好吃，然後呢，土豆去皮，洗乾淨以後呢，切成細絲，你也可以擦，但是擦的絲和自己切出來的絲，口感完全不一樣，還是切的好吃，哈哈。放在清水中浸泡幾分鐘，將裡面的澱粉過濾掉，多洗幾遍，這樣吃到嘴裡，你不用擔心會長胖，澱粉已經沒有了。
2.鍋裡燒開水，這一步不能少，而且這一步很關鍵，燒開水以後呢，將浸泡好的土豆絲放進去，焯水30秒，立馬撈出來，然後呢，直接在自來水管下衝涼，這一步很多人都沒做，所以，這就是做出來的土豆絲要麼粘鍋，要麼不脆，我教給你的這個技巧，你記住了嗎？
30瀝乾水分以後呢，鍋裡熱油，爆香蔥薑蒜，將土豆絲快速倒進去，大火翻炒1分鐘，加入一點食鹽和醋，就可以了，其餘的調味品基本上不放，醋最好是白醋，不影響外觀，熟了以後呢，上面撒上香菜，就可以吃了。
13樓：靜靜很愛美
土豆這樣做鮮香可口，超級下飯，感謝老鐵們支援。
14樓：網友
鍋中放料直接下土豆翻炒。
15樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的。
16樓：新東方烹飪江蘇
用料土豆 個。
油 克鹽 克。
大蒜 瓣。生抽 勺。
家常炒土豆絲的做法。
土豆去皮切絲，沖洗乾淨備用家常炒土豆絲的做法 步驟1大蒜切片，蔥切段，生薑切絲家常炒土豆絲的做法 步驟2鍋中加油燒熱，加點豬油會更好吃，加入生薑蒜蔥段家常炒土豆絲的做法 步驟3
放入土豆絲炒，大火炒，待土豆變色後加入鹽，醬油少許，再加入少許麻辣鮮，加雞精出鍋即可（稍微硬點）。
土豆怎麼炒才好吃
17樓：靜靜很愛美
土豆這樣做鮮香可口，超級下飯，感謝老鐵們支援。
18樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的。
19樓：無雅詩
土豆菜花炒肉食材：土豆一個，菜花一盤，去皮五花肉120克，蔥花，薑末，料酒，醬油，鹽，植物油，蒜末。
第一步，菜花用剪刀剪下來，再把大朵的剪小一些，放入清水盆裡，加入少許鹽，浸泡幾分鐘，浸泡出殘留的農藥和菜蟲，再清洗兩遍後撈出控水備用；土豆去皮後洗淨，切成塊，豬肉去皮後切成厚片。
個人經驗：這一步裡，蒜末的加入除了提味，還有殺菌增食慾的作用，不建議省略。
怎麼做才能把土豆炒的更好吃？
20樓：網友
炒之前把切好的土豆放入水中浸泡，去掉澱粉再炒，這樣炒出的土豆會更好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：土豆 500克、胡蘿蔔 1段、胡椒粉 1小勺、鹽 2小勺、蠔油 1湯勺、蒜 4瓣、醋 1湯勺。
1、土豆去皮洗乾淨，備一段胡蘿蔔。
2、土豆切絲後用水浸泡5分鐘洗去表面澱粉。
3、撈出土豆絲控去水分。
4、鍋內放油加熱，放入胡蘿蔔絲。
5、胡蘿蔔熱炒變色微蔫的狀態，放入土豆絲。
6、加鹽，胡椒粉，醋和蠔油，把土豆絲炒斷生。
7、最後放入切碎的蒜末炒勻。
8、盛出，完成。
注意事項：土豆絲洗去表面澱粉後要用大火翻炒，這樣不會粘鍋，口感也會很好。
21樓：叄叔食堂
怎樣才能把土豆片炒出飯店裡的味道，這個方法簡單又實用。
土豆可以炒肉吃嗎，土豆炒肉怎麼炒好吃
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怎麼炒土豆絲比較脆，怎麼炒土豆絲，才可以炒得很脆？
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