1樓：匿名使用者
做法：1、雞洗淨，切塊，加蠔油和料酒醃10分鐘2、幹香菇提前泡發、土豆洗淨去皮切大塊3、鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味4、加入醃製後的雞塊炒至變色5、加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時6、最後調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可土豆中含有大量澱粉，比較容易巴鍋，所以在燜煮的過程中要不時檢視，以免糊底～原料：土豆2個（約250克）、跑山雞半隻、幹香菇8朵蔥姜八角若干、食用油2大勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、鹽1小勺。
2樓：匿名使用者
可以找你喜歡吃的肉和紅蘿蔔，洋蔥土豆等先拿鍋到調料炒一下在和大米飯放在一起煮，半個小時就好了 呵呵。..
3樓：匿名使用者
土豆要煮到爛，入口即化；雞塊要有嚼勁兒；要有滷汁兒（用雞汁熬土豆）。
土豆雞塊蓋飯怎麼做好吃
4樓：0澤國a網盤
主料土豆 ：1個。
雞塊 ：適量。
輔料油鹽 ：適量。
具體步驟。第一步起油鍋煸炒雞塊。
第二步加生抽、老抽、料酒、鹽炒勻入味。加適量水第三步轉入高壓鍋中火15分鐘燉熟。
第四步下土豆塊燉熟。
第五步米飯蒸好。
第六步盛出，淋上燒好的菜餚，開吃。
烹飪技巧。在燉土豆塊的同時可以邊煮飯，這樣節省時間。雞塊最好用高壓鍋燉一下，節省時間，而且做起來會更加方便。根據個人口味調製，加入適量水。
土豆和雞脯肉怎麼做蓋澆飯
5樓：鳳凰衛視詐騙
土豆切成塊，小一點熟得快入味哦！
雞塊放入適量的鹽、醬油、澱粉、料酒拌勻放置5分鐘生薑大蒜。
鍋中放油，加入蔥薑蒜和乾紅辣椒爆香，再放入半勺豆瓣醬炒出紅油匯入雞塊小炒，變色後加入高湯，我用的是開水，一樣的！
雞塊燉3分鐘就放入土豆！雞塊熟的非常快的。
湯汁快乾的時候放入青紅辣椒翻炒並且加入味精雞精炒勻即可出鍋。
土豆雞丁蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：然鵝螞蟻窩
步驟土豆雞丁蓋飯的做法步驟11.雞胸肉切丁，加洋蔥碎，十三香，胡椒粉，料酒，澱粉，抓勻待用。
土豆雞丁蓋飯的做法步驟22.土豆切丁泡清水以免變黑土豆雞丁蓋飯的做法步驟33.輔料切好。
土豆雞丁蓋飯的做法步驟44.洋蔥大蒜切好待用土豆雞丁蓋飯的做法步驟55.鍋裡熱油下洋蔥大蒜煸炒出香土豆雞丁蓋飯的做法步驟66.
然後下土豆丁翻炒土豆雞丁蓋飯的做法步驟77.再下輔料翻炒。
土豆雞丁蓋飯的做法步驟88.把菜都翻炒得變軟後再下雞丁因為雞丁很容易就熟了，下了雞丁翻炒均勻。
土豆雞丁蓋飯的做法步驟99.放鹽，十三香，老抽，味極鮮翻炒土豆雞丁蓋飯的做法步驟1010.然後加清水煮出湯汁即可關火土豆雞丁蓋飯的做法步驟1111.最後放在米飯裡就可以享用了。
土豆雞塊是怎麼做的，怎麼做才最好吃呢
7樓：值得吃導購網
分享一種比較常見的做法吧：
主料：雞腿塊，土豆。
調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖5克，姜3片，八角2個，桂皮1段，幹辣椒2個，料酒1湯匙，香葉2片，植物油300毫升，蔥白1段，水適量。
準備好雞腿和土豆。
準備好八角、桂皮、香葉和幹辣椒。
蔥切段、薑切片備用。
雞大腿洗淨，斬成塊。
土豆去皮切成滾刀塊。
將鍋置於火上，倒入植物油，熱後下入土豆塊，炸成黃色，撈出控淨油把雞腿肉塊焯水備用。
鍋中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香葉、幹辣椒和蔥姜加入雞塊翻炒。
變色後加入冰糖煸炒至上色，加入醬油、料酒繼續煸炒加入開水沒過雞肉，燒開轉小火燜至10分鐘，加入鹽和過油的土豆繼續燜至20分鐘。
轉大火收幹湯汁即可。
希望你能做出一道美味的土豆雞塊，當然還有什麼問題都可以問我哦。
希望能幫助到你。
8樓：匿名使用者
主料：雞 蔥薑蒜 土豆。
輔料：幹辣椒 醬油 糖 料酒 洋蔥。
雞切塊，洗乾淨，拿廚房紙擦擦擦，蔥薑蒜幹辣椒準備好，土豆兒切小塊，洋蔥切開來~
熱鍋倒油，蔥薑蒜辣椒爆爆爆爆香。
倒進雞塊，象徵性的炒炒炒的熟一捏捏，倒多點料酒【湯汁就靠它了！】，倒生抽，放土豆跟洋蔥，炒炒炒<--
放糖( •大概就在肉上面鋪上白白薄薄的一層倒上一捏捏老抽，炒勻。
蓋上蓋子，燜個十幾分鍾，趁機收拾廚房。
開鍋，吃吃看熟了沒，再調下味，撒蔥花，翻幾翻~出鍋！
紅燒雞塊蓋澆飯怎麼做的
9樓：小小許
紅燒雞塊。
原料：筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克。
配 料： 醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實耗160克）。
製作方法：1)將 筍雞洗淨，剁成釐米見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。2）將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
3)另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。
特 點： 色澤紅亮，軟爛鮮香。
製作關鍵： 雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發硬時撈出。因此菜採用的是筍雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。
另外還要掌握好，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。
怎麼用雞腿，土豆，洋蔥做蓋澆飯？
10樓：匿名使用者
【咖哩雞腿蓋澆飯】 主料：雞腿、土豆、洋蔥、胡蘿蔔，香菇；調料：百夢多咖哩塊、蔥、姜；做法：
1、土豆、胡蘿蔔、洋蔥去外皮，洗淨，切小塊備用； 2、雞腿洗淨，焯去血水，撈出瀝乾水分；3、鍋裡放油燒熱後，翻炒土豆和胡蘿蔔塊；4、待炒至土豆和胡蘿蔔顏色變得有些透明時，再放入洋蔥接著翻炒；5、再放入雞腿，加水，以沒過材料為準；6、等湯燒開時，放入咖哩塊，關火；7、等咖哩完全融化時再**，煮開，改小火慢煮；8、煮至湯汁變得濃稠時，即可關火，盛出裝盤即可。
11樓：匿名使用者
這是一個漫長的酷熱的季節，連續數天過了30度。一夜之間，生了有生以來最多的痱子。天一熱，吃飯的熱情也消退了，自然也懶的忙活著做上幾個菜了。
蓋澆飯1.將雞腿洗淨，瀝水，切成片；小白菜洗淨，瀝乾水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗淨切成段，備用。（雞腿）將土豆打成泥。
2.將大米淘洗乾淨，做成米飯，備用。
3.將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入洋蔥絲蔥段炒幾下，放入雞腿片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許澱粉勾芡，做成澆汁。加入土豆泥。
4.米飯分裝到碗裡，澆上汁，即可食用。
還有一種做法。(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。(2)將洋蔥切除頭部，洗淨瀝乾備用。
3)將調味料加入米中略拌勻，再將洋蔥絲在米上，放入電鍋中煮熟，煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。（4）把土豆做成泥，合雞肉塊一起放在高壓鍋裡燜熟。
（5）用剩下的洋蔥 大蒜 和肉和火腿絲爆炒，留下汁水（6）將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，較均勻，把雞肉土豆，和爆炒肉汁澆在飯上面即可使用了。
土豆雞塊的製作方法
12樓：耳冬三點瓦
土豆雞塊的製作方法。就買了個土豆切成塊和雞那個抄寫水鍋中油燒熱，澆了蔥薑蒜。還將計劃多了涼拌，炒家裡那個土豆塊，加了各種調料，加適量的水帶水吃不幹後即可出鍋。
13樓：來自度假村頂天立地的硃砂梅
將土豆去皮切成塊狀，雞清洗乾淨後也切成塊，下油鍋煸炒，燒了大約半小時放入土豆，燒好收汁即可。
14樓：仉玉軒
【土豆燜雞塊】
【製作食材】公雞，土豆，紅椒，小蔥，生薑，食用油，食用鹽，白糖，料酒，老抽，生抽。
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道土豆燜雞塊的製作教程，做法很簡單，做出來之後很美味。先來把做土豆燜雞塊需要用到的材料準備一下，準備半隻雞，要準備嫩一點的公雞，這樣吃起來，無論是口感還是味道都非常不錯。然後再準備兩個個頭不太大的土豆，準備一個紅椒，三根小蔥，一小塊生薑，適量的食用油，食用鹽，白糖，料酒，老抽，生抽。
最後再準備點清水，最好是涼白開。將它們全部準備完了之後咱們就可以開始今天這道土豆燜雞塊的製作。
2、先來處理一下土豆，將土豆洗淨去皮，然後切成滾刀塊，土豆滾刀塊不要太大了，要稍微小一點，如果太大的話，裡面是不太入味兒的，而且也不是很容易做熟。土豆切完之後，咱們先把它放到一旁備用。
3、將準備好的青椒和小蔥全部拿出來，先放到清水中洗淨，然後把蔥切成丁，把紅椒切成小塊，紅椒塊不要太大。再把生薑拿出來洗淨去皮，然後切成片。蔥姜和紅椒都切好之後咱們就先把它們放到一個盤中備用。
接下來把準備好的雞肉處理一下。
4、把準備好的雞先洗淨，最好多浸泡一會，泡出血水來。然後再斬成小塊，塊也不能太大。斬成小塊之後咱們再把它放到清水中清洗一遍，然後擠幹水分，放到一個大碗中備用，接下來就可以開始烹飪了。
5、向鍋中加入大概一升左右的清水。然後把切好的生薑的1/3放進去，再加入適量的料酒，把雞塊全部倒進去用大火將鍋內的水煮開。水煮開之後，立馬撇去浮沫，然後再煮上煮一兩分鐘。
煮好之後就把雞塊撈出來，然後放到清水中，清洗乾淨瀝乾水分備用。
6、鍋中燒上適量的食用油，把咱們剩下的2/3薑片全部放到鍋中用油炸出生薑的香味，然後再把雞塊倒進去，快走翻炒，不要讓雞肉糊鍋。翻炒到雞塊表面微微變黃之後，咱們再加入500毫升左右的清水，再加入適量的料酒，食用鹽，老抽，生抽，白糖，先將它們翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋燜煮，這個時候要用大火。
7、鍋內水開之後轉成小火，繼續燜煮40分鐘，然後把土豆倒進去，將土豆和雞肉翻拌均勻，然後用大火將鍋內的水再一次燒開，繼續開小火燜十分鐘，再加入紅椒，小蔥翻炒均勻，大火收汁就可以出鍋裝盤了，最後再撒上一點蔥花，一道非常美味的土豆燜雞塊就這樣完成了。
15樓：教育心理師
你可以直接將土豆切成塊，然後雞也切成塊，隨後加入澱粉和雞蛋攪拌，然後燉了就可以。
16樓：晴
土豆雞塊的製作方式具有一定的技巧，首先必須要選取新鮮的土豆和雞塊，切成大小相同的塊狀，然後烹飪的時候注意火候，做出來才更美味。
土豆雞塊面的做法步驟圖，土豆雞塊面怎麼做
那個閃電 主料 麵粉500g 雞胸脯肉2塊 土豆1個 洋蔥1個 紅蘿蔔1個 輔料 油10ml 鹽8g 生抽8ml 老抽3g 蔥1根 姜1塊 十三香5g 蠔油5g 步驟 1 500g麵粉加3g鹽，250 放入麵包機和成光滑的麵糰，一個和麵程式結束後，醒十五分鐘，再繼續一個和麵程式 2 分成9個小麵糰，...
土豆塊和豆瓣醬怎樣做滷子，豆瓣醬土豆燒雞塊的做法步驟圖，怎麼做好吃
優丫頭 主料 土豆1個 輔料 油，適量鹽 適量豆瓣醬 適量生抽 適量胡椒粉 適量姜適量蒜 2瓣步驟 1.土豆切成塊，泡在水裡洗乾淨去一下澱粉。然後瀝乾水份。2.忘記拍姜蒜了，姜切的絲，蒜切碎，坐鍋起油爆香姜蒜炒出香味3.下土豆翻炒幾下 4.接著就放一碗清水，然後加入適量的鹽 5.然後加生抽適量上色 ...
燒雞塊的做法，燒雞塊怎麼做好吃，燒雞塊的家常做法
燒雞塊的家常做法 用料青椒 2只雞腿兩個姜 蔥蒜豆瓣醬鹽料酒糖 雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間，蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用 鍋裡下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香 入姜蔥蒜稍炒 下雞肉炒 中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒 這個辦法...