1樓：公孫智改戌
食材。主料。
雞塊。1500g輔料。油。
適量。鹽。適量。紅辣椒。
適量。大蔥。適量。姜。
適量。香葉。
適量。花椒。
適量。大料。
適量。白酒。
適量。松蘑。
適量。桂皮。
適量。步驟。
1.準備雞塊並清洗。
2.鍋中放涼水，並放洗好的雞塊，大火燒開，撇去血沫。
3.放蔥姜等調料。
4.放鬆蘑，小火慢燉。
5.熟後加鹽攪拌均勻即可。
小貼士。無。
2樓：寧榮花庾霜
松蘑燉雞的做法。
主要食材：雞肉、泡發好的松蘑、紅薯粉條。
調料蔥姜、八角香葉、桂皮、幹辣椒等調料。
雞塊冷水下鍋，鍋中加入一小把花椒粒1茶匙料酒，大火燒沸後煮三兩分鐘並撇淨浮沫。
焯水的雞塊撈出。
炒鍋內倒入適量食用油，放入雞塊煸炒。
煸炒至雞肉有微微黃嘎，放入蔥姜八角桂皮等調料煸香。
加入料酒和老抽。
翻炒至雞塊上色。
依入砂鍋中，加入足量水。
加入泡發好的松蘑。
蓋上蓋子大火燒沸，轉中小火燒製。
中小火燒20分鐘左右，加入食鹽。
加入紅薯粉絲。
燉至雞肉軟爛粉條透明爽滑即可。
3樓：0澤國a網盤
食材主料。
雞塊1500g輔料油。
適量鹽適量紅辣椒。
適量大蔥適量姜。
適量香葉。適量花椒。
適量大料。適量白酒。
適量松蘑。適量桂皮。
適量步驟。1.準備雞塊並清洗。
2.鍋中放涼水，並放洗好的雞塊，大火燒開，撇去血沫3.放蔥姜等調料。
4.放鬆蘑，小火慢燉。
5.熟後加鹽攪拌均勻即可。
小貼士無。
紅松蘑燉雞的做法，紅松蘑燉雞怎麼做好吃，紅松
4樓：寵寵欲動闖天涯
松蘑淘洗乾淨後用溫水泡發。泡好後松蘑都很好，小小的嫩嫩的。因紅松蘑都是野生的，需要提前清洗乾淨，這樣泡發的水就可以利用啦就可以利用啦。
3.買了一隻散養雞，洗淨切塊。
4.涼水入鍋焯水去除血沫雜質。
5.鍋中放油，炒香薑末。
6.放入焯好的雞塊。
7.加入黃酒。
8.加少許老抽。
9.翻炒均勻後加入泡發的松蘑。
10.冰箱裡還有些板栗，我也加了些進去。
11.加入泡發鬆蘑的水，不夠的話再加些開水，水剛剛沒過食材，大火煮開後轉小火慢燉。
12.燉大約20分鐘，湯汁收的剩1/3時，加入鹽。
13.再繼續燉5分鐘，讓鹽入味即可。
5樓：sky淺夏羽萱
材料主料：雞 黃花菜。
配料：蟲草花 牛肝菌 紅棗。
調料： 姜 蔥 鹽。
做法1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一個小時，然後沖洗乾淨。多洗幾次，買來的牛肝菌乾貨可能會有沙子。
2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那個部位比較硬，口感不好。柄的其他部分燉得時間長還是挺好吃的，沒必要摘掉。
3. 蟲草花、黃花菜、紅棗分別洗淨，不用浸泡。
4. 處理乾淨的雞，放入鍋中，倒入沒過雞的清水，放入姜和蔥。
5. 大火燒開之後撈出浮沫。
6. 放入其他輔料，再次煮沸之後，轉小火慢燉2個小時。
7. 出鍋前調入一點鹽即可。
紅松蘑燉雞怎麼做好吃
6樓：苦苦的掙扎
用料幹松茸 40克。
土雞 半隻。
薑片 三片。
鹽巴 依口味而定。
松茸燉雞的做法。
1，幹松茸用溫水泡發、洗淨、再換水泡著。
2，將雞肉切塊洗淨，放入鍋中煮開去血水備用。
3，把雞肉加幾片姜，一起倒入砂鍋中，燒開後轉中火。（砂鍋中的水要一次加夠，中途最好別加水，因為跑松茸的水太香了，我把第二次跑松茸的水也到進去了。）
4，兩小時後加入泡好的松茸，轉小火繼續燉一個半小時就ok了。
5，根據自己口味調點鹽巴就好啦！
松菇燉雞的家常做法大全怎麼做好吃**
7樓：妞妞玩扭扭車
松菇燉雞的做法：
準備雞。松蘑泡開，洗淨。
準備好蔥、姜、花椒、大料。
將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過雞肉，焯水去浮沫，洗淨雞肉撈出晾乾。
炒鍋內倒入適量花生油，燒熱後加入蔥段、薑片、花椒、大料熗鍋。
倒入雞肉，放入醬油、甜麵醬，翻炒。
加熱水，水剛好漫過雞肉為宜。
慢火燉，八成熟時，放入松菇，燉至肉爛菇香即可。
松蘑燉雞怎樣燉湯清
8樓：嘻嘻和小草
松茸泡3小時，雞洗乾淨過涼水切成小件。在涼水裡放姜2片蔥2段，少許枸杞加入松蘑和雞隔水蒸燉小時，出鍋後加少量鹽。就ok
嶗山松蘑燉雞和東北小雞燉蘑菇的區別
9樓：鬼子炮樓
嶗山燉雞放甜麵醬，東北小雞燉蘑菇不放這東西。
嶗山燉雞用松蘑，東北燉雞用榛蘑。
松蘑容易被燉爛，所以，成菜前幾分鐘放蘑菇，雞肉和蘑菇的味道融合得不好。
榛蘑則是與雞肉同時開始燉，蘑菇的香氣和肌肉的味道融合得非常好。
燉雞的時候 雞飛水是什麼意思?
10樓：枯井望天
雞洗淨後，先放進煮鍋中加水煮一會，然後再撈出來燉。
1、雞洗淨切塊、松蘑提前泡發、大蔥洗淨切段、姜洗淨切片備用。
2、雞塊冷水下鍋，加一小把花椒粒1茶匙料酒，大火燒沸，煮三兩分鐘並撇淨浮沫。
3、三兩分鐘後，把飛過水的雞肉撈出來瀝乾水分備用。
4、另起一鍋倒油燒熱，放雞肉炒至微黃，然後加蔥段、薑片、桂皮、白芷、八角、幹辣椒炒香。
5、倒入適量的料酒和老抽翻炒上色。
6、雞肉上色後，把所有材料倒入砂鍋中，然後加足量的清水，再放上泡好的松蘑。
7、蓋上蓋子，大火煮沸，然後轉中小火燉20分鐘。
8、20分鐘後揭蓋，加鹽再放上紅薯粉條。
9、燉至雞肉軟爛，粉條透明爽滑即可盛出享用。
11樓：匿名使用者
就是先把冷水燒開，燒開後把處理乾淨的雞放在開水中煮個四五分鐘，煮時要攪動雞塊。煮好後把雞倒出來，再用冷水衝，這樣可以把雞血沖洗乾淨。再拿去燉，這就是飛水啦。
12樓：蒼井瑪利明步
焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。
焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱為「緊」，河南一帶稱為「撣」，四川則稱為「泹」。
13樓：沒入人海中
是先在開水裡氽一下的意思。
松蘑菇怎麼做好吃，野生松蘑菇怎麼做好吃
松蘑是很珍貴的野生菌類食材，它的營養價值非常高。新鮮松蘑很少見，一般我們常見的都是松蘑的乾貨。將它用來炒肉炒菜，吃著可香辣，味道非常的不錯的。下面就來用幹松蘑製作白菜豬肉吧，將三樣主要食材一起製作，味道非常的好呢。豬肉選五花肉，經過煎製出油，和菜一起炒味道非常的棒。準備需要的食材 白菜 豬肉 幹松蘑...
清燉雞塊怎麼燉好吃又簡單，清燉雞塊怎麼做好吃又簡單
製作清燉雞需要準備半隻母雞，紅棗，生薑片，料酒，醋，鹽，先把雞肉飛水，然後放到鍋裡面，加入適量的水，把料酒，生薑片，紅棗，醋放進去，鍋蓋蓋上，大火燒開，氣上來以後再用大火燒5分鐘，改小火燉煮10分鐘左右，氣下去以後加入適量的鹽調味就可以吃了，味道是非常不錯的。淮山玉竹清燉雞，需要準備一隻雞，適量幹淮...
燒雞塊的做法，燒雞塊怎麼做好吃，燒雞塊的家常做法
燒雞塊的家常做法 用料青椒 2只雞腿兩個姜 蔥蒜豆瓣醬鹽料酒糖 雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間，蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用 鍋裡下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香 入姜蔥蒜稍炒 下雞肉炒 中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒 這個辦法...