1樓：樂正玉枝濮念
把豆莢洗乾淨，加水，加鹽、味精、花椒，煮去吧，一直煮到熟。夏夜的大排擋上，鹽水毛豆是最常見的一道菜，幾塊錢一盤，吃的時候連筷子都不用，直接上手。
絲瓜煮毛豆，是一道著名的家常菜。毛豆要先煮到八分熟，撈起備用。絲瓜切條，鍋裡少放一點油，油熱下鍋，稍翻炒兩下，加水，然後把毛豆倒進去，蓋上鍋蓋煮幾分鐘，起鍋前加一點鹽，一點點糖，要是喜歡還可以加一點味精。
這道菜要的就是清爽清淡，顏色清爽，味道清淡。
還有一種做法，香乾、榨菜和毛豆一起炒。還是毛豆先煮到八分熟備用，香乾和榨菜都切成和毛豆差不多大的丁。油熱後，香乾丁榨菜丁先下鍋，炒一下，再把毛豆倒進去，再炒一下，放鹽和味精。
注意榨菜本來就是鹹的，所以鹽一定要少放，否則這菜做出來就不能大口吃，而只能當搭粥的小菜了。和毛豆配在一起的菜還可以換成別的，比方和蓊菜（北方叫空心菜）杆、香乾絲一起炒。我還很喜歡吃毛豆炒河蝦，青的毛豆紅的河蝦，一個人就能吃掉半盤子：
）再講一種做法，做紅燒肉或者紅燒魚的時候，放多多的毛豆進去一塊燒。那個味道好得啊，反正每回我都專挑裡面的毛豆吃，魚啊肉的都在其次了。
2樓：錯清竹益婉
炸醬的做法：
用六必居的黃醬和甜麵醬，先把五花肉切成肉丁當然也可以用瘦肉但是正中的炸醬麵都是用五花肉，鍋內放油，多放點，油熱了放肉炒熟了後先把黃醬放在鍋裡炒出香味，如果是幹黃醬要先用涼水稀釋開，要不停的翻炒，醬可能會有點粘鍋，火可以小點，然後把甜麵醬放進去一起炒黃醬和甜麵醬的比例是2：1，炒好後放入蔥花等聞到蔥花的香味後就可以出鍋了，醬可以多炸點，什麼時候想吃了就吃省得現做麻煩．
醬香排骨怎麼做 醬香排骨怎麼做啊？
材料 排骨。姜 料酒 雞蛋 蒜 醬油 豆瓣醬 檸檬汁 料酒。做法 1 排骨加入薑絲 料酒，用手抓勻醃製半小時 2 打入蛋黃液 生粉，繼續抓勻 3 鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃 4 依次加入料酒 醬油 豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。5 最後擠少許檸檬汁調味即可。醬香排骨怎...
雜醬麵怎麼做的，雜醬麵怎麼做啊？
1.準備所有食材洗淨待用。2.包心菜切丁，青椒紅椒洋蔥切丁。3.番茄切丁。4.肉剁成沫。5.熱鍋放油。6.放肉炒至變色，然後放洋蔥炒出香味。7.放青椒紅椒炒幾下。8.再放包心菜翻炒，然後放入番茄，加鹽翻炒，再放些番茄醬翻炒 可以用自己喜歡的醬 9.鍋裡放水，水開後下麵條，水裡放少許鹽和油，這樣麵條不...
怎麼做花生醬啊，花生醬怎麼調啊？
如何在家自制花生醬？花生醬的加工工藝流程 原料選擇 熱燙 冷卻 脫膜 漂洗 打漿 微磨 調配 均質 真空濃縮及殺菌 罐裝 殺菌 冷卻 成品 1 原料選擇 選用籽粒飽滿，仁色乳白，風味正常的花生米，剔除其中的雜質和黴爛 蟲蛀及未成熟的顆粒。2 熱燙及冷卻 將選好的花生米投入沸水中熱燙5分鐘左右，隨後迅...