1樓：淡漠雨季
來的秋刀魚一般都是冷凍的，把秋刀魚放到清水中，在室溫自然解凍。把解凍好的秋刀魚，把內臟和魚鰓去掉，清洗乾淨，瀝淨水分。
魚身兩面，各斜刀劃上幾道刀口，這樣便於醃製入味。
把改好刀的秋刀魚放在容器內，加入鹽、料酒、白胡椒粉，孜然粉，把調料均勻的塗抹在魚的表面，醃製15分鐘。
鍋內加入油燒熱，做好選用不粘鍋，將秋刀魚擺在鍋內，用中小火慢煎。
2樓：百科全書
第一步，將買回來新鮮的秋刀魚，去除內臟，用水沖洗乾淨後瀝乾水分，在魚的表面斜劃幾道，擠入半個檸檬汁，然後撒少許的黑胡椒粉，和食鹽抹油，進行醃製30分鐘。 第二步，在醃製好的秋刀魚的表面，用刷子刷少許的橄欖油，然後將秋刀魚放入烤箱，220度，烘烤十分鐘，表面乾燥，上色後再繼續拿出翻面紅烤十分鐘，便可，將烤好的秋刀魚取出，然後將剩餘的檸檬片切片，放在魚身表面進行裝飾，便可食用了。
3樓：柚子潘
我最愛吃紅燒秋刀魚，紅燒秋刀魚：準備食材如下：秋刀魚2條，豬肉餡適量，蔥適量，姜5克，八角適量，老抽適量，白糖3克，五香粉適量。
具體做法如下：秋刀魚去腸洗淨，切成幾段，蔥姜切末，平鍋熱後煎秋刀魚，兩面金黃即可，用老抽白糖乾煸一下肉餡(我這裡是前一天炸的醬，所以用的現成的)，另支鍋把蔥姜大料爆香，放入煸好的肉餡，秋刀魚，加水紅燒，期間放一點五香粉和老抽，直到水分燒乾為止！
4樓：帶檔滑行
香煎秋刀魚。
材料：秋刀魚三條、鹽適量、孜然粉適量、白酒一勺。檸檬一小塊。
製作過程：1. 秋刀魚洗淨，去內臟，很大很肥哦。
2. 魚身兩側切劃幾刀。
3. 一勺白酒，適量鹽，抹遍魚身，魚腹內，醃製十分鐘左右。
4. 平底不沾鍋，熱鍋少油，放入魚，撒上孜然粉，兩面煎，兩面撒孜然粉，多點。
5. 煎至兩面金黃就可以了，吃的時候擠點檸檬汁。
6. 成品。
5樓：李三樂
我覺得想要做好秋刀魚去腥工作非常重要，將清洗好的秋刀魚用料酒薑片和蒜醃製一會去除腥味，然後鍋中放入油隨後放入蔥花炒香加入醃好的秋刀魚煎至兩面金黃加入適量水後放入醬油蠔油等調味料，開鍋後就可以食用了味道特別好。
秋刀魚有哪些做法？怎麼做它的味道才會鮮美？
6樓：帶檔滑行
麻辣秋刀魚。
材料：秋刀魚2條、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白酒1勺、幹澱粉適量、生抽1湯匙。姜3片。蒜3瓣、花椒3克、香醋1勺、郫縣豆瓣醬1勺、白糖1勺、幹辣椒3個。
製作過程：1. 秋刀魚處理好洗淨切成3段。
2. 加入白酒，鹽，黑胡椒抹勻醃製一會。
3. 醃製好的秋刀魚拍少許幹澱粉。
4. 入鍋煎至雙面金黃。
5. 盛出備用。
6. 大蒜拍碎，薑切片，辣椒切小段，豆瓣醬備好即為爆鍋料，花椒單獨備好。
7. 起鍋熱油，先下入花椒炸出香味。
8. 在加入爆鍋料翻炒出紅油。
9. 加入秋刀魚和醬汁，轉小火燜煮10分鐘。
10. 悶好開蓋稍加收汁即可。
7樓：端月
首先，可以使用少量的油煎秋刀魚，只需放少許的鹽，把秋刀魚煎至兩面金黃就非常美味，其次，也可以用秋刀魚煮魚湯喝，煎過之後在鍋裡倒入開水，使其小火慢煮，就可以得到鮮美的魚湯。
8樓：流螢人生
秋刀魚的做法主要是烤。
原料：秋刀魚3條（或按個人所需酌量準備）調料：酒1大匙、鹽1大匙、胡椒粉少量。
做法：1.將秋刀魚洗淨，抹上調味料略醃（約10分鐘）。
2.放入烤架上烤熟便可。3.
魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏淨內臟。2.在烤架上先刷1點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。
3.在烘烤程序中，可撒少量鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。原料：
秋刀魚4條、檸檬1個輔料：鹽1/4小匙做法：1.
秋刀魚洗淨，用紙巾吸乾表面水份；取1個乾鍋燒熱，用紙巾沾少量油均勻塗抹鍋底。2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉動鍋子，漸漸煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟後盛出，瀝上a料，擠上檸檬汁便可。
小提示：肉質稍幹，但吃起來甘甜的秋刀魚，是非常平民化的美食，只要滴上幾滴檸檬汁，就可以讓味道更加可口，即便單吃這1道料理，也不會讓人覺得膩。
9樓：暢遊文化的小書童
可以採用油煎，這種做法可以將秋刀魚做的外焦裡嫩；也可以採用香辣油燜的方法，這樣可以將魚的鮮味提升到極致。
秋刀魚怎麼做才好吃？
10樓：度小史
秋刀魚的味道很鮮美，是我們日常生活中很常見的食材，它含有豐富的蛋白質、多種維生素、不飽和脂肪酸等多種對人體有益的營養成分。
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【烤秋刀魚】
秋刀魚去除內臟，處理好後清洗乾淨，在魚身上斜著劃上幾刀，這樣更加方便入味，然後再魚肚中擠上少許檸檬汁，在魚身上澆上醬油、白酒、醋，撒上食鹽、十三香粉、胡椒粉，用手塗抹勻後醃製半個小時。
【紅燒秋刀魚】
秋刀魚處理好後切段，切好後放上食鹽，倒上料酒醃製十多分鐘。蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切碎，西紅柿切塊備用。
鍋中倒油，將油燒熱後放入醃製好的秋刀魚段，將秋刀魚煎至表皮變色後盛出，鍋留底油，放入生薑和大蒜炒出香味後，放入西紅柿塊，大火煸炒，將西紅柿炒得有些發軟後，倒入一些清水，放入秋刀魚段，倒入一些醬油，放入食鹽和一小撮白砂糖調味，開大火燒開後，轉中小火燜煮十五分鐘左右，將食材燜熟燜至入味後，開大火收汁，湯汁收好後即可出鍋擺盤，最後撒上一些蔥花點綴。
【香煎秋刀魚】
取一碗，碗中放入食鹽、花椒麵、孜然粉、辣椒粉、姜粉、胡椒粉，將其攪拌均勻。
秋刀魚處理好後，在魚身上劃上花刀，然後倒上一些料酒，然後撒上調味粉，將其抹勻，醃製一兩個小時。
鍋中倒油，油燒熱後放入醃好的秋刀魚，用小火煎，勤翻面，將秋刀魚煎熟後，再撒上一些調味粉，再煎一小會就可以出鍋了。
好吃的香煎秋刀魚就做好了，大家可以嘗試製作一下。
11樓：超超
洗乾淨下鍋煎加水煮8分鐘。
12樓：天才人物我無敵
首先我們將秋刀魚清洗乾淨，然後起鍋燒油油熱以後，將秋刀魚放入鍋中煎至兩面金黃，加入番茄醬，糖醋加少許的水，料酒燉至半個小時左右即可。
13樓：職場導師陳老師
首先把秋刀魚放到鍋裡焯一下水，然後撈出來，起鍋燒油，把秋刀魚放進去，再加入一些生抽老抽蠔油，少量的辣椒，適量的水，燜一段時間即可。
14樓：美倪倪影視娛樂
做法：1.秋刀魚洗淨，用紙巾吸乾表面水分；取一個乾鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻塗抹鍋底。
2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉動鍋子，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟後盛出，瀝上a料，擠上檸檬汁即可。
秋刀魚的做法最好吃又簡單
15樓：文文是個小廚師
秋刀魚最好吃的做法，簡單又鮮美，這滋味彷彿置身海邊一樣。
秋刀魚怎麼做最好吃呢？
16樓：匿名使用者
花菜烤秋刀魚。
食材：秋刀魚2條，花菜120克。
輔料：烤肉料3調羹，油適量。
步驟1.秋刀魚去鰓，去肚，洗淨，在魚身斜劃幾刀。
2.加2調羹烤肉料，把魚醃30分鐘。
3.花菜洗淨，瓣小朵，也用烤肉料醃30分鐘。
4.烤盤上墊錫紙，抹些油，放上秋刀魚與花菜。
5.烤箱開200度，上下火，預熱5分鐘，把烤盤放入。烤箱開上下火，200度，烤15分鐘。關下火，用上火再烤5分鐘即可。
秋刀魚在烤的時候，一定要注意好火候。因為生的魚是不推薦大家吃的，裡面會有很多的細菌，但是烤過頭了口感也會很差。
所以如果你是第一次做烤魚的話，可以先設定短一點的時間，半途拿出來看一下，然後再決定是否要繼續烤，防止一下設定的時間太長烤糊了。
第一種做法算是比較家常的一個口味，如果你不愛吃花菜，或者是想吃味道更加濃郁一些的做法，請繼續看下面的內容。
醬燉秋刀魚。
主料：秋刀魚450g。
輔料：蔥薑蒜少許，料酒少許，醬油少許，味精少許，豆瓣醬兩勺，白砂糖少許，十三香少許，辣椒少許，花椒少許，豆油若干。
步驟1.秋刀魚洗淨去內臟，洗得越乾淨越不會腥，我這裡用了三條秋刀魚，兩邊只去了內臟，中間那條是我演示一下煎秋刀魚時，可以將骨頭全部剔除的樣子，燉的話沒必要剔骨，因為肉容易散掉。
2.豆油熱後加入蔥薑蒜和豆瓣醬煸炒，然後加入秋刀魚和水，大火開鍋後轉小火。
3.最後加入各種調味料，小火燉二三十分鐘即可。
孜然秋刀魚。
主料：秋刀魚。
輔料：橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉。
步驟1.秋刀魚收拾乾淨，魚身斜刀劃上幾道刀口。
2.橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。
3.秋刀魚用廚房紙吸乾魚身表面的水分，然後把魚的裡外抹鹽醃製5分鐘。
4.煎鍋倒入1湯匙橄欖油。
5.晃動煎鍋讓油鋪滿煎鍋，油燒熱後把秋刀魚放入。
6.用中小火煎制秋刀魚，煎至兩面微黃。
7.撒入孜然粉。
8.再煎至魚身成金黃色即可，食用時滴少許檸檬汁。
香煎秋刀魚。
材料秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g，做法1.先把所有要用到的調料全部混合均勻，備用。
2.秋刀魚去內臟，洗淨晾乾。
3.把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味。
4.將事先混合的調料抹在魚身上，為了其更好的入味。
5.抹好後放一邊醃上4-5個小時左右。
6.平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉小火，放入醃好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面。
7.期間可以多翻幾次面，同時撒些餘下的調料。
17樓：樂馨馨
香煎秋刀魚。
準備食材如下：秋刀魚2條，食鹽適量，蠔油適量，橄欖油適量，黑胡椒少許，辣椒粉適量，孜然適量，檸檬半個。
具體做法如下：將秋刀魚清洗乾淨去掉內臟，加入鹽、黑胡椒、切片的檸檬醃製1個小時，將煎鍋燒熱倒入少許橄欖油將醃好的秋刀魚放入鍋中並涮上蠔油煎至皮微焦翻轉另一面（注只可翻一次，否則魚皮會粘掉）繼續煎至魚肉微焦，擠檸檬汁在魚身上，並撒上辣椒麵和孜然粉（不吃辣的可不放）即可！
蜜汁烤秋刀魚。
準備食材如下：秋刀魚2條，姜適量，料酒2克，烤肉醬2湯匙，蒸魚豉油1湯匙，李錦記蜜汁適量。
具體做法如下：秋刀魚去腮去內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分，先用料酒和蒸魚豉油抹遍全身裡外，再用李錦記蜜汁烤肉醬塗滿裡外醃製半小時以上，烤箱預熱220度，將魚置於錫紙上，用薑絲撒在魚肚裡及外面，並將醃料汁澆在魚身上，可將錫紙包起，放在烤盤上入烤箱上層烤制，約25分鐘即可出爐。也可以烤至中途時將錫紙開啟，烤至魚皮表面焦黃。
一干一溼風味皆有不同！
18樓：網友
秋刀魚的做法，每個人的口味不一樣，我覺得做秋刀魚放上蔥姜佐料燉的時候，在出鍋的時候放上辣椒比較好，有辣味，這樣味道比較好吃。
秋刀魚的做法,最好吃又簡單
19樓：匿名使用者
首先提前準備好秋刀魚適量，蔥絲、薑片適量，食用油、鹽，燒烤料適量即可，如下所示。
1、先把秋刀魚清理乾淨，去除魚鱗和內臟，2、在秋刀魚兩側都切上幾刀，這樣方便入味，3、用少許鹽在秋刀魚兩側均勻地抹上，這樣更入味，4、蔥切絲，薑切片，5、把蔥絲和薑片塞到秋刀魚的肚子裡，醃製30分鐘，6、醃好後，用廚房用紙將秋刀魚身上的水分吸乾，7、接著用刷子在秋刀魚兩側均勻地刷上食用油，8、烤箱180度，上下火，中層，將刷好食用油的秋刀魚入烤箱烤40分鐘，9、烤20分鐘的時候，將其取出來兩面再次刷一遍食用油，並撒上燒烤料，最後再次入烤箱烤20分鐘，至烤熟出爐享用。
10、烤秋刀魚成品圖。
紫菜要怎麼做才味道鮮美，紫菜怎麼做才好吃？
姜哲 紫菜要怎麼做味道鮮美，當然是要慢慢做了，滿意就採納，多謝。 泣紫煒 紫菜要想做到先到美味，首先把紫菜要拿鬆開一些小塊，然後放到一些小碗裡面，然後那開水慢慢的把她沖泡，然後蒙上個三兩分鐘，最後放上蔥醬香菸，味精雜料等等，一些鮮美的，一些味道，然後再忙啥一分鐘，然後出鍋，這才是味道鮮美而為，好好喝...
湯怎麼做才鮮美，湯怎麼做才鮮美？
這個湯你敢說不鮮，我就把鍋生啃 言0炎 一道鮮美的湯，有幾個要點 首先要準備豬油，這是非常關鍵的。其次需要大片的蔥姜，用來去腥解膩。全程需火力全開，小火是熬不出好喝的湯的。最重要的，是要保證食材的新鮮美味 現在人們做飯，越來越依賴調料的使用，其實我感覺這樣做才真是有負於食物本身的鮮味兒。做湯更是這樣...
請問秋刀魚怎麼做好吃？秋刀魚怎麼做最好吃呢？
秋刀魚原本只是秋天的美味，但隨著冷凍技術的發展，讓我們任何時節都可以吃到肥美的秋刀魚。今天就給大家分享秋刀魚的幾種日式做法。1，最經典的吃法 鹽烤秋刀魚。秋刀魚兩面用刀斜著劃幾道口子，深度到它的中骨就是剛好，兩面均勻的撒上鹽。就可以放入烤爐中烤熟即可。2，梅乾煮秋刀魚。a秋刀魚兩條去頭，然後切成3釐...