1樓：吃的飽飽滴
我個人認為煮熟後涼拌比較好吃，加點金針菇，調料一定加點芝麻油（還有糖、鹽、醋、芝麻……）
炒木耳需要先煮一下嗎
2樓：格調
不需要，木耳泡發就可以直接炒了。
準備用料：黑木耳50g、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒1個。
1、黑木耳提前泡發。
2、泡大後撕成小塊即可備用。
3、紅椒青椒切好。
4、蔥 姜 蒜，紅椒切末。
5、坐鍋燒油，油熱後把調料放進去爆香。
6、加入青紅椒。
7、加入黑木耳大火開炒。
8、一分鐘後加入食鹽。
9、最後加些蔥段炒勻即可出鍋。
10、成品。
3樓：匿名使用者
炒木耳需要先煮一下，因為炒木耳的時候，油熱之後放入木耳，出現炸鍋的現象，有時木耳還會從鍋裡蹦出來。木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免這個問題。
具體方法是，水開後，倒入泡發洗淨的木耳。等水再次煮開後，改成中火繼續煮1~2分鐘，撈出木耳，充分瀝乾水分後就可以下鍋炒了。
木耳由於焯水的原因，在浸泡過程中吸收的大量水分會被排出一些。所以，在炒的時候基本不會出現炸鍋的現象。需要提醒的是，木耳是捲曲狀的，有很多的「小凹槽」，焯燙過的木耳，放入漏網中瀝乾後，要再把漏網多顛幾下，這樣有助於讓「小凹槽」中的水也瀝掉。
4樓：匿名使用者
不用啊，直接炒，營養流失不會太多。
5樓：匿名使用者
那就要看你是和什麼菜混炒了！你是炒，還是煮湯？還是燉？
炒木耳怎麼判斷木耳熟了？
6樓：匿名使用者
木耳泡好就可以直接食用的，所以你要是炒木耳的話，只要把木耳放進鍋裡，翻炒一下就可以出鍋了^_^
木耳煮熟隔夜可以吃嗎
7樓：小嫣老師
煮熟的木耳隔夜不能吃，如果木耳放置時間較長，可能會被一些細菌汙染。
泡發時間過長的黑木耳中，有可能產生一種叫「椰毒假單胞菌」的致病菌，這種細菌會產生致命毒素「米酵菌酸」。椰毒假單胞菌最適宜產毒的溫度為26℃，最適宜生長的溫度為37℃。
8樓：曦曦
黑木耳過夜以後是可以吃的，只要黑木耳沒有變質就可以吃。黑木耳儲存的時候應該放在冰箱中冷藏，特別是夏天溫度比較高的時候，沒有吃完的食物一定要放在冰箱中保鮮，否在就很容易變質，那麼就是不能吃的。
黑木耳被稱作「菌中之冠」，富含蛋白質、多糖、果膠和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸等。常吃黑木耳有諸多好處：
1、黑木耳含有大量的果膠，這是一種水溶性纖維素，在腸道里吸收水份，增大食物體積，使你更有飽腹感，這樣你就乖乖地不會去吃零食、甜點了。
2、吸附腸道中的有害物質，以耙耙方式排出；同時還能促進腸胃蠕動，拉耙耙很順暢；
3、改善腸道菌群，為益生菌的增殖提供能量及營養；
4、有降低膽固醇的作用，有效預防血栓、動脈硬化和冠心病等；
5、由於維生素b2與體內鐵的吸收、儲存及動員有關，而黑木耳含豐富鐵和維生素b2，所以在防治缺鐵性貧血這方面有槓槓的效果；
6、改善頭髮枯黃及脫髮的情況。
9樓：丿灬黯淡丶
一般木耳煮熟後如果沒有發生黴變是可以正常食用的，隔夜也是可以吃的。
木耳的作用：降血糖作用 木耳多糖對四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。
降血脂作用 木耳多糖能明顯降低高血脂症大鼠血清遊離膽固醇、膽固醇脂、三醯甘油、 9—脂蛋白含量，降低高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。
抑制血小板聚集 腺苷及相關的幾種水溶性低分子物，能明顯延長凝血酶原時間抑制血小板聚集的濃度，證明腺苷是一種強效血小板聚集抑制劑。它可被小腸完整無損地吸收，但該活性物不影響[14c]花生四烯酸合成凝血惡烷，顯示該物質不抑制血小板環氧化酶的功能。
抗血栓形成 木耳多糖可明顯延長家兔特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓溼重和乾重，減少血小板數，降低血小板粘附率和血液粘度，並可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血槳纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，具有明顯抗血栓形成的作用。
提高機體免疫功能 木耳多糖對機體免疫功能有明顯促進作用，包括增加脾指數，半倍溶血值和[玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化率，增加機體細胞免疫和體液免疫功能，具有顯著及抗腫瘤活性。
抗衰老作用 木耳多糖可使小鼠心肌血組織褐指質含量下降，使腦和肝中超氧化物歧化酶活力增加，對小鼠離體腦b型單氨氧化酶(ha0—b)活性起抑制作用，提示木耳多糖具有抗衰老活性。
對組織損傷有保護作用 木耳多糖有明顯增強核酸和蛋白質代謝的作用、能增加肝微粒體含量，促進血清蛋白質的生物合成，增強機體抗病能力，對機體損傷有保護作用，改善心肌缺氧 木耳多糖能延長小於鼠常壓耐缺氧實驗的生存時間，提高生存率，提示木耳多糖對改善缺血心肌對氧的供求失調有一定作用。
抗潰瘍作用 木耳多糖能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成，促進醋酸型胃潰瘍的癒合。
抗放射作用 木耳多糖抗放射作用優於銀耳多糖，能對抗由環磷醯胺引起的白細胞降低。
黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素a，有潤澤**毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。
纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於**。
10樓：胖燕愛妙招
隔夜的木耳能吃嗎？泡好的木耳超過多長時間就不能吃了？快看看。
11樓：董雪聞人彤
怎麼會呢，木耳是需要泡發的，所以有時第二天想吃就需要提前一天泡，早晨起來換個水，泡好洗乾淨後不用再泡水了，。
12樓：匿名使用者
木耳煮熟後，只要沒有發生黴變，隔夜當然可以吃的。
13樓：環環沒那麼糊塗
最好還是不吃， 就算不是隔夜的也儘量少吃。
木耳營養豐富，易於製作，是人們公認的美味佳餚。但是，並非多食多益。據《本草經》載，「木耳多生溼地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐樹、桑樹者為上品，生楓樹者不可食。
赤色仰生者有毒，採回變色、夜視有光、爛不生蟲者亦有毒。」中醫認為，由於木耳得陰溼之氣，由朽木所生，故有衰精腎之害。精為人生之源，精衰則源截；腎為先天之本，腎衰則本斷。
因此，木耳不可不食，但又不可多食，特別是孕婦、兒童食用時更應控制數量。
14樓：黑瑪瑙手鐲
當然。難道不吃了丟掉？敗家啊。
燒熟了的黑木耳隔夜可以吃嗎
15樓：家裡養只小容景
一般木耳煮熟後如果沒有發生黴變是可以正常食用的，隔夜也是可以吃的木耳的作用：降血糖作用 、降血脂作用 、抗血栓形成、提高機體免疫功能、抗衰老作用、抗潰瘍作用、是美容的物質基礎、有利於脂肪在體內完全消耗、促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於**。
木耳的營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。
每100克木耳中，水分佔93%，另含蛋白質克、碳水化合物7克，能提供千焦的熱量。
木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有**潰爛諸瘡和雪崩的藥理作用。
生長習性：寄生於陰溼、腐朽的樹幹上。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。人工培植以椴木的和袋料的為主。
16樓：知心醫生課堂
隔夜的黑木耳真的有毒嗎？很多人都沒搞清楚，醫生告訴你答案。
17樓：千祺瑞
答：燒熟了的黑木耳隔夜事實應該可以吃。
黑木耳怎樣炒才好吃， 可以和什麼一起炒?
18樓：金部長
幹木耳最重要的是要泡開，泡不開的木耳，薄，吃起來好像算是脆，其實是硬，不好吃。
溫水泡，泡半天到一天，捏起來有韌性，就好了。開水泡也行，時間就不用那麼多。
切點兒肉片，黃瓜片，再來點雞蛋，一起炒，挺好吃的。
雞蛋先炒一下，炒熟，盛出來。然後再下油，炒肉，然後放木耳，然後放炒熟的雞蛋，最後放黃瓜。黃瓜不要炒久了。
木耳拌的冷盤也很好吃的，口味自己調，有的人喜歡酸甜的，有人喜歡辣的，或者鹹的。反正調料就那幾種，慢慢研究吧。
19樓：關莊食用菌基地
我喜歡和辣椒、豆角、番茄一起炒著吃。
20樓：櫻雪若盈
和肉，黃瓜，雞蛋一起最好吃！
21樓：匿名使用者
把黑耳泡開切成絲拌上牛絲，狗喔生吃，養心補血，擴張血管。
煮熟的木耳隔夜能食用嗎？
22樓：昆明覆美鄭克巨集
夏天天氣太熱，最好還是不要隔夜吃了。
黑木耳煮的太熟營養會破壞嗎
23樓：飛鷹
不會的。木耳最好是當天泡當天食用。一般情況下最好用冷水泡四個小時左右即可。
木耳泡得太多了，兩三天也吃不完，最好的方法就是將泡開了的木耳再次曬乾存放。
一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘，待木耳煮熟就可以了，如果說煮木耳的時間太短的話，可能還會使木耳表面攜帶細菌，還有可能會使人出現消化不良的情況，影響身體健康。
24樓：yu童馨
肯定會的，因為你泡的時間太長了，會損傷到木耳的營養成分，泡的時間以木耳充分為宜（就象是採摘時那樣）。
25樓：智晴嵐
泡這麼久，吃的時候提前半小時就能泡開，你還泡一晚上，第二天都變很稀泥了。
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