1樓：歡迎褐噸
（1）、買回家的排骨，把排骨剁成塊狀以後，首先要往排骨中加入適量的清水，先用清水對排骨進行浸泡半個小時。如果條件允許的話，最好採用涼白開。採用涼白開浸泡排骨，能把排骨中的血水泡出。
（2）、浸泡的時候，要記得多加入一勺食鹽。加入食鹽的目的，主要是為了更好的去出雜質和血水，除此之外，食鹽還有一個非常好的作用，那就是能防止排骨中的細菌滋生，起到殺菌的作用。
（3）、半個小時以後，等排骨中的血水，被完全泡出以後。把泡好的排骨控水裝入碗中，緊接著往排骨中，再加入一大勺的麵粉，用手對排骨進行抓拌，把排骨和麵粉抓拌均勻。抓個兩三分鐘，用冷水對排骨進行沖洗。
（4）、排骨浸泡和加入麵粉清洗後，排骨的清洗工作還沒有算完成，最重要的一步呢，就是對排骨進行焯水處理，這樣才能讓排骨中的雜質，以及腥味全部去除，焯水步驟如下，一起來看一看。
（5）、準備半鍋清水，然後把準備好的排骨，冷水下入鍋中。這裡要注意的是，排骨一定要冷水下鍋，排骨隨著水溫的不斷升高，就會使裡面沒有泡出的淤血主動流出。如果是熱水下鍋，會導致排骨中沒有排出來的淤血快速凝固，從而影響排骨口感。
（6）、在焯水的時候，還要往鍋中加入適量的薑片、適量料酒。料酒和薑片，能夠起到非常好的去腥作用。水開焯水大概兩分鐘，等排骨中煮出血末以後，即可把焯水好的排骨，控水撈出。
並用涼水沖洗一遍，就可以了。
2樓：無雅詩
直接焯水就可以了。
【焯排骨方法】
步驟一。首先在焯水前要先將排骨清理乾淨。準備一個碗，將排骨放入碗中，然後撒上適量的鹽和醋，倒入適量的溫水，用手開始清洗。
將排骨表面的血漬都清洗掉，然後換上清水再次搓洗，直至排骨清洗乾淨為止。
步驟二。排骨清洗乾淨之後就可以焯水了。首先往鍋中放入適量的冷水，然後將排骨放入鍋中，加入幾片薑片去腥，蓋上鍋蓋煮三分鐘左右，待水開之後將蓋子開啟，把表面的浮沫撇掉，繼續蓋上鍋蓋煮兩分鐘左右即可撈出。
這樣排骨就焯好水了，接下來就可以燉排骨湯了，這樣燉出來的排骨肉質鮮嫩緊實，而且毫無腥味，口感非常好。
小貼士：1、在清理排骨的時候放入鹽可以使排骨上的血漬更容易去除，放醋可以去腥味。注意要用溫水清洗排骨。
2、排骨焯水時要用冷水下鍋，也要注意焯水的時間，不要過長，否則會讓肉質變柴，影響口感。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長髮育，對孩子的骨骼非常好。
排骨去血水怎麼去
3樓：熱詞團小知
準備材料：排骨適量，蔥段適量，薑片適量，料酒適量1、排骨讓賣家斬塊，帶回家後洗淨備用。
2、平底鍋加足夠涼水，倒入排骨、蔥段、薑片和料酒煮上幾分鐘。
3、排骨變白後撈出，清洗數遍血水就去掉了。
4、焯完水的排骨就可以用來做紅燒排骨或者做排骨湯了。
4樓：點子姐
排骨最正確的清洗方法！血水、灰塵自動跑出來，關鍵營養還不流失。
5樓：匿名使用者
放熱水裡煮5分鐘就可以去血絲了。
6樓：匿名使用者
先用熱水來焯一下 幾秒鐘後就撈起來 馬上放入冷水中 排骨煲湯前都要去一遍汙水的，也就是血水，把血水倒掉之後，這樣做營養應該是不會流失的，它的骨髓還在呀，要煲長時間它的營養才會出來。
去掉血水後可以加入熱水再煲，因為骨頭遇冷水的話它的營養會凝結在裡頭出不來的 呵呵 希望能幫到你。
7樓：匿名使用者
排骨加入涼水，燒開，撇除沫子就ok
排骨如何去血水
8樓：阿諾的知識
第一個方法清水浸泡法，要想去除排骨裡面的血水，其實大家可以考慮一下選擇清水浸泡這樣一種方式，清水浸泡是能夠很好的去除排骨裡面的血水的，在購買了排骨以後，大家可以提前把排骨放在清水裡面浸泡，大概浸泡半個小時就更換一次清水，一般浸泡四五個小時會更加好一些，能夠把排骨裡面的血水去除的更乾淨，要是大家比較趕時間的話，浸泡兩個小時應該也差不多了，在浸泡的過程當中應當要注意多更換幾次清水，因為排骨裡面的血水都會浸泡出來，都會漂浮在上面，及時更換清水，能夠讓排骨裡面的血水清理的更乾淨，也能夠更好的去除排骨的腥味。
第二個方法麵粉吸附法。想要清理排骨裡面的血水，其實也可以考慮一下利用麵粉這樣一種東西，麵粉本來就具有一個很好的吸附作用，大家應該都是知道的，有很多人在家裡面洗碗的時候也都會直接用麵粉，麵粉的吸附作用還是非常不錯的，可以先把排骨放在溫水裡面，然後加入一些麵粉進去攪拌均勻，再用手抓洗排骨，就可以把排骨裡面的血水和髒東西給清洗乾淨了。
排骨怎麼處理血水，通過上面的介紹以後，大家應該能夠了解清楚處理排骨血水的方法，只要用這兩個方法都能夠很好的去除排骨裡面的血水，可以根據個人的情況來決定到底選擇哪一種方法，時間緊湊的就可以選擇第二種，時間並不急的，選擇第一種就可以了。
9樓：ccc菜辣椒
豬排骨它是很多人都喜歡的吧？豬排骨能夠製成各種各樣不一樣口感的特色美食，用於煲湯，還能夠清燉，或是是炸著吃。說到豬排骨這大約是很多人都垂涎三尺不己的特色美食了，可是確實要自己做吃美味的豬排骨來，這實際上是挺不便的！
就例如，在做排骨以前，綽水這一步，看起來不值一提，但對豬排骨的口味影響是挺大的！「豬排骨」綽水時，究竟用涼水，還是開水？我一直犯錯誤，怪不得不好吃！
那麼，豬排骨去鮮血用涼水還是開水？
豬排骨除去鮮血，先用涼水侵泡後，再用開水入鍋綽水除去鮮血。
為什麼做排骨以前是需要綽水呢？它是有原因的，最先豬排骨是肉類食品的食材，綽水能夠去腥味，能迅速加溫食物表層，做到去鮮血的目地，另外降低烹製時間。由於在豬排骨中，大部分的腥味兒全是來自於鮮血。
而如果是煲湯等，假如豬排骨不綽水，那麼就非常容易變大食物自身的味兒。進而影響豬排骨的口味，因此綽水是不可以少的！
可是綽水該用哪些的水呢？這一點我真的是常常弄錯了的，我一般全是用開水焯的，總感覺開水焯排骨，能除掉豬排骨的腥味兒，還能讓豬排骨表層的肉類食品變熟，烹製的情況下會更為便捷！殊不知那樣的作法，對豬排骨口味的影響是非常大的，用開水焯得話，會讓食物表層迅速爛熟，而裡邊還是生的，這會讓口味越差的！
並且自身用開水焯，腥味兒除去不容易那麼顯著了！
在排骨焯水的情況下，應當要用涼水才能夠！這是由於用涼水漸漸地加溫，能夠促使豬排骨遇熱勻稱，腥味兒，澀味除去，並且有益於清除肉類食品食物中的血汙。並且在加溫到河面有很多的乳白色泡沫塑料浮起，把肉撈起來用冷水清洗一下，把鍋中的水扔掉，隨後再新增冷水開展熬湯。
並且，豬排骨在加溫的全過程中，食物中的營養元素漸漸地的煮成，讓味兒更美味，假如用開水焯，反倒會導致肉類食品食物中的蛋白凝結。
所以說，「豬排骨」綽水時，究竟用涼水，還是開水？這就非常簡單了，可是我一直犯錯誤，怪不得不好吃咯。並且還一直，外界成熟而本質夾生，進而促使口味越來越十分的差，那麼瞎折騰大半天做出去的豬排骨，沒能做到想像中的口味也是挺奢侈浪費的啦！
針對那樣的一點，你學好了沒有？
10樓：帳號已登出
排骨如何去血水。那我個人覺得排骨去血水的話，就是用開水把排骨放入開水中組織10分鐘左右，這樣的話。排骨的血水就都煮出來了，然後清洗乾淨。
11樓：勵君豪
排骨在去除水的時候，首先我們可以放入水給它清泡，之後再放入鍋中，小火慢煮，慢慢的可以去除血水。
12樓：何夏侯波
你好，排骨可以焯水那麼是可以去除血水的，同時也是不那麼有腥味的。
13樓：網友
排骨先用水泡水血水來，再用水煮出來髒東西到掉，再從新翻抄，高壓鍋蒸二十分鐘。
14樓：榮耀v88888鬼
首先，將排骨切成小塊。
然後，在用冷水浸泡2–3小時即可。
排骨如何去血水
15樓：兜得慧
排骨鈣質豐富，營養有好吃，但是新鮮的排骨裡面呀含有較多的脂肪，用水一衝很難沖洗乾淨，裡面的殘血尤其是在冬天，這些東西都凍住了，就更難清理了今天叫大家一招快速清洗的辦法
第一步去血水買回來的排骨呢加入食鹽，再加入一些淘米水，溫溫的淘米水。
是最好的，淘米水能夠去除排骨裡面的髒東西和油汙，而溫水沖洗呢更有利於排骨排血水，切勿用熱水清洗熱水會使肉裡面的蛋白質凝結鎖住殘血，讓煮出的排骨呢就會有腥味，然後用手抓洗排骨
一分鐘左右直至排骨中血色褪盡就可以了！
第二步，去浮沫我們把洗過的排骨冷水入鍋，涼水入鍋可以使血水更好的進出，這樣就可以去除裡面的血未了，水開之後會有一層浮沫，這是排骨內殘留的血水
第三步，把排骨。
撈出。用涼水沖洗一下，控幹水分就可以備用了，涼水沖洗會讓肉更加緊緻有彈性，大家可以把這招分享給自己的親戚和朋友！
16樓：匿名使用者
一、冷水浸泡法。
這種方法是用冷水來去除排骨所含有的雜質的。對於蒸排骨來說，如果用別的焯水方法，做出來的排骨很有可能會變成黑色，賣相非常不好，而用冷水的話就不會出現變黑的情況，這種方法實施起來也相對簡單，將排骨剁開以後，再用清水進行清洗，然後準備好一盆冷水，把洗好的排骨放入，浸泡三個小時左右，時間到了以後撈出來，再清洗一次，這樣排骨就會變為白色，而且不帶有任何血水。
二、冷水下鍋焯水法。
這種方法是用冷水下鍋後，然後給冷水和排骨一塊兒加熱，來達到去除血水的目的，原因很簡單。如果熱水下鍋的話，排骨放進去以後，熱水會將外層的肉質燙在一塊兒。裡面的血水就會被封閉在其中，沒辦法泡出來。
如果是用冷水下鍋的話，在慢慢加熱的過程中，血水會被慢慢的熬煮出來，而肉質也不會瞬間變得緊緻。當血水漂浮在水面上時，輕鬆就可以把這些雜質撈走，這種方法是最簡單的，也是最有效的，在家中做飯時就可以使用。
以上這兩種方法都是非常好用的，而且以後肯定可以用得到，下次做排骨時，試試上面這兩種方法，輕鬆將排骨中的血水去掉，趕快學習一下吧。
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