1樓：公子思無邪
低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽克，水125克，黃油180克(裹入用)
1、準備好原料。
2、麵粉和糖、鹽混合，將40克黃油放於室溫使其軟化，加入麵粉中。
3、倒入清水，揉成麵糰。水不要一次全部倒入，而需要根據麵糰的軟硬度酌情新增。
4、揉成光滑的麵糰。用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
5、把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好。
6、用擀麵杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。這時候黃油會有輕微軟化，放入冰箱冷藏至重新變硬。
7、把鬆弛好的麵糰取出來，案上施一層防粘薄粉，把麵糰放在案板上，擀成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。
8、把冷藏變硬的黃油薄片取出來，撕去保鮮袋。
9、把黃油薄片放在長方形面片**。
10、把面片的一端向**翻過來，蓋在黃油薄片上。
11、把面片的另一端也放過來。
12、這樣就把黃油薄片包裹在面片裡了。
13、把面片的一端壓死，手沿著面片一端貼著麵皮向另一端移過去，把麵皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在面片裡。
14、手移到另一端時，把另一端也壓死。
15、把面片旋轉90度。
16、用擀麵杖再次擀成長方形。擀的時候，由中心向四個角的方向擀，容易擀成規則的長方形。做好後。
17、擀好以後的長方形。
18、將麵皮的一端向中心折過來。
19、將麵皮的另一端也向中心翻折過來。
20、再把摺好的麵皮對摺。這樣就完成了第一輪的4折。
21、四摺好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右。
22、鬆弛好的面片拿出來，重複第16-21步，再進行4折兩輪。一共進行3輪4折。
23、這是第三輪四折完成後的面片。
24、把三輪4折完成的面片擀開成厚度約的長方形。千層酥皮就做好了。
麵點和麵小竅門怎麼做好吃
怎樣做麵點好吃又簡單
2樓：雲新小廚
來一道 玉米麵薄餅。
材料500克麵粉 300克玉米粉 鹽適量 油適量。
做法1、麵粉和玉米粉混和在一起。倒入適量的食用油。用溫鹽水和麵，一邊倒水，一邊攪拌麵粉，直至成麵糰。
2、麵糰和好後，可以倒扣在盆裡，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣（目的是不然表皮變幹）餳30分鐘（醒30分鐘）
3、麵糰放在平滑的玻璃桌面，或者平臺上，不建議放在面板上。因為擀麵團時，要抹少量油（玉米麵，彈性差，容易黏到面板上，不容易擀成餅）
4、反覆揉麵團，然後多摔打幾次。用手把麵糰揪成大小相等的麵糰。用小碗裝少量油，放置一邊。
5、用手粘點油在麵糰上，然後用擀麵杖把麵糰擀成薄餅。
6、平底鍋燒熱，（用中小火）把麵餅放入鍋裡，蓋上鍋蓋。等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。
3樓：龍之刃者
看看日食記 優酷上有。
簡單好吃麵點的做法
4樓：多闌姒通
1、曲奇材。
料：黃油50克、糖粉40克、油40克、水30克、低筋粉110克、高筋粉（麵包粉）36克。
製作步驟：1、將黃油和糖打發。
2、將油分三次加入。
3、將水分次加入。
4、將麵粉加入。（170度，上下管，烤制約18分鐘）。
2、桃酥。材料：白糖110克、油95克、雞蛋1個、低筋粉290克、泡打粉、臭鹼克、黑芝麻或白芝麻少許。
製作步驟：1、先將糖、油、雞蛋一起倒入盆中用打蛋器打至糖完全溶化。
2、將稱好的麵粉中放入泡打粉、臭鹼攪拌均有後倒入「1」中。
3、用手指輕輕和勻。注意不要用力揉搓麵糰。
4、取約3克麵糰在烤盤上按扁，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻即可。
（175度，上下管，烤制約13分鐘。）
3、瑪芬蛋糕。
材料：低筋粉130克、雞蛋3個、糖120克、水70克、酥油50克、香草粉10克、泡打粉15克。
製作步驟：1、將雞蛋、白糖打發。
2、加入水。
3、加入酥油。
4、把低筋粉、香草粉、泡打粉混合均勻後加入。（175度，上下管，烤制約18分鐘）。
4、海綿蛋糕。
材料：低筋麵粉25克。
糖20克。雞蛋1個。
蛋糕油3克。
水12克。花生油13克。
製作步驟：1.把雞蛋和糖分加入容器中攪拌至打發。
2.加入蛋糕油打發到雞尾狀。
3.把水分三次加入。
4.把油分三次加入。
5.把麵粉加入並打發均勻。
（160度，上下管，烤制約18-22分鐘）。
5、披薩。麵餅材料：高筋粉250克、油5克、雞蛋1個、水135克、酵母克、糖克，鹽5克、黃油8克。
製作步驟：1、將油、雞蛋、水、糖攪拌均有。
2、加入高筋粉、酵母。
3、麵糰和好後加入黃油。
4、加入鹽攪拌均勻即可。
餡料材料：之士70克、洋蔥少許、牛肉50克、胡蘿蔔少許、番茄醬少許（餡料除之士外可根據個人口味隨意調解）
（170度，上下管，考制約25分鐘）
家裡怎麼做好吃的麵點
5樓：du戀愛先生
主料麵粉。
1000g輔料溫水。
200ml安琪酵母粉。
20g步驟。
1.將麵粉倒入盆中，另外準備一小盆，放入少許的溫水，安琪酵母粉。攪拌均勻後倒入麵粉中揉成光潔柔軟的團，醒發十分鐘。
2.取一小團面，搓成長條，揉成劑子。擀成中間厚兩邊薄的小皮。
3.將拌好的肉餡放入，做成包子。
玫瑰花花捲：取五個劑子擀成皮。依次重疊一起。用筷子橫壓一下，捲起來，分成兩半，就是兩朵玫瑰花。
4.如果想做蔥油花捲，把切碎的蔥末花椒麵兒，豆油，精鹽。攪拌均勻，刷在打好的麵皮上，從最底邊捲起，捲成一個大長卷，切成劑子，每兩條一組，雙手托起大拇指摁下轉成圈。
5.做好的樣品。
6.包子包好後需要醒發二十到四十分鐘。在體積變大才能上屜，蒸十五分鐘即可。
麵點怎麼做
6樓：江蘇新東方烹飪學院
麵粉，酵母粉。
做法1.在面盆裡放少量溫水，倒入酵母（1kg麵粉10g酵母的量）。
2.待酵母溶解後，加入麵粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。
3.待麵糰發至約原來的2倍大時，放在面板上揉搓，做成饅頭。
4.將做好的饅頭放置30min後，放在下面已燒開熱水的籠屜裡蒸25-30min（拳頭大小的饅頭，更大一些的時間再長點），香噴噴的饅頭出鍋嘍！
小訣竅1.溫水和麵，面會發的快一些。
2.饅頭做好了之後，一定再放上半小時再入鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會發的好，彈性十足啊！
3.判斷饅頭熟沒熟：掀開鍋蓋，用手指輕摁饅頭，如果可以彈起就熟了，不能彈起，還需要再蒸一會；但不要經常掀鍋，感覺快熟了，再掀鍋看看。
4.饅頭最好不要用微波加熱，用籠屜熱出來的和剛做出來一樣好吃；非要用微波的話，先用水衝一下饅頭再熱，不會失水很嚴重。
7樓：匿名使用者
如果說你是初學者的話，只要參照網上的簡單面點教程就可以跟著做了，想要研究的話可以多學習！
8樓：酸1甜
主要看你做什麼麵點，不同的麵點不同的做法。
9樓：精緻生活放肆變美若雲
麵點的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
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