1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的肉末茄子。
2樓：匿名使用者
茄子油炸熟，肉末豆瓣醬炒香加水加茄子。
3樓：我家有菜
肉末茄子怎麼做？茄子去皮改花刀，用鹽泡一泡，用澱粉裸上，油鍋炸至金黃，把調好的湯汁，放入茄子煮五分鐘收汁即可。
4樓：點滴幽幽
先把肉炒熟，盛出。
倒油入鍋，（茄子耗油量相當大）炒。
最後把肉入鍋。
建議用雞肉，很好吃。
有問題繼續問 我啊。
5樓：
茄子先蒸熟，軟爛，然後備用。
鍋裡放油，炒肉末，放鹽等調料（根據個人口味了），然後把蒸熟的茄子放一起翻炒下，拌勻即可。
6樓：俊之柶葉愺
將茄子切條蒸八成熟後切成丁，鍋內放油將肉末炒變色，加入醬油，料酒，再加入茄子丁、辣椒圈，翻炒，加入鹽、味精、糖（根據個人口味加或不加）即可。
7樓：樊汀蘭恭丙
1、鍋燒熱，將茄子切成滾刀塊放進去炸，記住油不要太多，茄子生的很吸油，熟了就會全吐出來。把所有的茄條炸至變軟，成兩面稍變兩面金黃，盛出瀝乾油份即可。
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，用手勺將肉末碾碎用鏟子鏟到一邊，加入蔥末、薑末炒香，放入郫縣豆瓣醬炒香炒幹，放炸好的茄子，醬油、鹽、蔥末、薑末、料酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋小火燜燒，出鍋前放入適量味精燒炒即可。
8樓：匿名使用者
茄子油炸熟，肉末豆瓣醬炒香加水加茄子。
9樓：邋里邋遢屠神
[茄子肉末]秘方~茄子肉末的做法。
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的肉末茄子。
11樓：能清竹易嬋
茄子不過油~！肉末先炒，茄子下鍋的時候加一點點水燒一下。讓茄子軟下來和入味。
12樓：甲玉花脫申
做魚香茄子好吃、、先把茄子削皮，切成條形、把油燒滾、在把茄子放下去炸、炸成黃黃帶點黑的樣子；配料要炸好的馬交鹹魚、蒜容、肉沫、青椒紅椒切成粒、少許的辣椒醬；接著就開始做了、放點油、把配料放下去爆一下、放水加鹽、味精、雞粉、蠔油、老抽、把炸好的茄子放下去煮一下、放點生粉調一下就好了；
13樓：邯鄲新東方烹飪學校
肉沫茄子。
肉沫茄子，是一道美味的、簡單的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉為主料，輔料有大蒜、白糖、陳醋、雞精、鹽、蔥片、薑絲等製作而成。
其做法簡單，色香味俱全，營養豐富。且具有防治高血壓、冠心病和防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
主要食材。茄子，豬肉，郫縣豆瓣。
做法主料： 茄子2個，豬肉100克。
肉沫醬茄子。
輔料： 大蒜5克，鹽4克，味精5克，白糖3克，醬油4克，蔥片、薑絲6克。
做法步驟：1. 茄子洗淨切長條，抓鹽醃製出水分，清水沖洗兩遍，攥幹水分。
2. 鍋中倒入適量的油燒熱，肉沫滑炒變色盛出備用。
3. 鍋中留油，下蔥姜，1/2蒜末爆炒，郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，下茄子翻炒、燜，斷生。
4. 茄子變軟後倒入之前炒好的肉沫，撒下剩餘的蒜末翻炒均勻。
5.最後，倒少許陳醋、少許糖、少許雞精、翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
小貼士調料適當，根據個人口味而定[1]
營養價值。茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功。
肉末茄子的做法是什麼？
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的肉末茄子。
15樓：網友
茄子油炸熟，肉末豆瓣醬炒香加水加茄子。
肉末茄子做法
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的肉末茄子。
17樓：匿名使用者
原料：茄子3個、肉末。
做法：步驟1：茄子洗淨，對半切開，然後在切成切幾刀。
步驟2：茄子放入油鍋裡炸3到4分鐘，炸然後撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，裡面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡為止，然後再次倒入茄子，這時候可以看見油翻滾的很厲害。
這步其實很重要，第二遍炸能把茄子裡吸收的油給逼出來，但記得炸的時間不要長，30秒這樣就可以撈出來出來了。
步驟3：鍋中放油，然後放入蒜末，炒香後倒入肉末煸炒1分鐘這樣，倒入醬油，將炸好的茄子倒入，翻炒幾下，讓茄子都能裹上醬油色，稍微加點水，加點鹽，燒開加點雞精，撒點蔥花就可以裝盤了。
曾經我也不知道肉末茄子做法，到處問**有的話告訴我可肉末茄子做法的**吧，可肉末茄子做法挺難找的，我現在真的需要可肉末茄子做法，誰要是可以找到可肉末茄子做法，就告訴我可肉末茄子做法嗎**吧，謝謝告訴我可肉末茄子做法。找到可肉末茄子做法不容易，這兒有可肉末茄子做法，這裡有可肉末茄子做法，我還是找不到可肉末茄子做法，到處問**有的話告訴我可肉末茄子做法的**。現在終於找到可肉末茄子做法。
18樓：匿名使用者
原料：茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。
做法：1、將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用。[美食中國]2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
3、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉（味精），炒勻即可出鍋。
特色：柔軟潤香，鮮鹹適宜。
19樓：網友
茄子油炸熟，肉末豆瓣醬炒香加水加茄子。
20樓：匿名使用者
先把茄子炒熟放到盤子裡面，然後放油到鍋裡，等油熱了，放入肉末炒到肉末變成白色，放入茄子，炒勻後放入鹽，味精，調料等，小火在炒一會就行了。
21樓：趙家琪
整條的茄子下油鍋裡煎 略胡 加入肉餡 海鮮醬油 大蒜 蔥姜 花椒 茴香 鹽 雞精 燒熟。
22樓：匿名使用者
製作材料：
主料：茄子(紫皮，長)輔料：九層塔，豬肉(肥瘦)調料：大蒜（白皮）,鹽，白砂糖，醋，澱粉，植物油。
做法：1. 茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條；
2. 鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出；
3. 鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
4. 最後，放入九層塔、茄子及所有的調味料炒勻即可。
23樓：申樂山
燒茄子一定要多放油，要把茄子煎好，
24樓：網友
給你一個美食**把裡面可以教你。
美食天下 不錯的。
25樓：雨辰一十一
1、首先，準備2-3根新鮮的食材茄子，將它們去皮洗淨後，先將它們改刀切成厚一點的薄片，再將它們切成粗細均勻的小長條，裝入盤中備用，狀態如上圖所示即可。
**2、另外，準備適量的小米椒，將它們洗淨後，直接倒入料理機中攪打成細碎的顆粒，蒜瓣和肉末，也按同樣的方式來處理，將它們全部攪碎後，各自裝入盤中備用。
**3、再準備1只乾淨的空碗，先在裡頭放入適量的料酒、生抽、蠔油，老抽，再來少許的鹽、白糖，以及少量的生粉，最後，再加入1勺冷水，將它們充分攪拌均勻後，放在一旁備用，把醬汁提前弄好，待會燒起來就不會手忙腳亂，建議新手這樣來操作。
**4、鍋中倒入適量的底油，油燒熱後，再將提前切好的茄子盡數下入熱油中，將它們炸熟後撈出，控幹油分後，裝盤備用，過油的目的有兩個，一是方便入味，二是提升適口性。
**5、鍋中留少許底油，把提前攪好的肉末倒入進去，開小火將它們炒散、炒香後，再放入1勺黃豆醬，炒出紅油後，再下入小米椒，和事先炸熟的茄子，以及提前調好醬汁，大火翻炒均勻後，再撒入適量的蒜末和蔥花，即可裝盤上菜，肉末茄子製作完成，特點是：香辣入味，鹹香誘人，超級美味的一道下飯菜。
肉末茄子長豇豆怎麼做好吃，肉末鮮豇豆的做法步驟圖，肉末鮮豇豆怎麼做
獨手f天下 肉末茄子長豇豆的做法步驟 肉末茄子長豇豆的做法步驟 1 1準備好食材 長茄子 豇豆 豬肉 蔥薑蒜 醬油 鹽，九三花生油。大蒜忘了拍 肉末茄子長豇豆的做法步驟 2 2長茄子切條，豇豆切三段 豬肉剁成末 蔥薑蒜切碎備用。肉末茄子長豇豆的做法步驟 3 3首先將豇豆段放在微波爐容器內放入微波爐高...
肉末茄子要怎麼做，肉末茄子怎麼做
豬瘦肉餡300克，茄子一個，蔥2顆，姜8大片，新鮮桔皮一小塊。丸子餡調料 鹽茶匙，料酒一大匙，糖茶匙，香油一茶匙，澱粉3茶匙，蔥一顆切沫，姜4片切沫，新鮮桔皮切沫，三大匙水或高湯。燉丸子調料 生抽2大匙，老抽一大匙，糖一茶匙，鹽茶匙，料酒2茶匙，蔥一顆切蔥花，姜4片切沫，香油1 4茶匙。製作方法。1...
怎麼炒肉末茄子
是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的肉末茄子 茄子油炸熟，肉末豆瓣醬炒香加水加茄子 魯姐美食 肉末茄子怎麼做？茄子去皮改花刀，用鹽泡一泡，用澱粉裸上，油鍋炸至金黃，把調好的湯汁，放入茄子煮五分鐘收汁即可。 久落江邊 1 將豬肉洗淨，剁成碎末 茄子洗淨，削去皮，切成1釐米見方的小丁。2 將油放入鍋內，熱後...