1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的肉末茄子
2樓：
茄子油炸熟，肉末豆瓣醬炒香加水加茄子
3樓：魯姐美食
肉末茄子怎麼做？茄子去皮改花刀，用鹽泡一泡，用澱粉裸上，油鍋炸至金黃，把調好的湯汁，放入茄子煮五分鐘收汁即可。
4樓：久落江邊
1、將豬肉洗淨，剁成碎末；茄子洗淨，削去皮，切成1釐米見方的小丁。
2、將油放入鍋內，熱後，投入蔥姜熗鍋， 即下入肉末煸炒，視肉末變色加入醬油拌均勻，再把茄丁放入一同炒，然後加入精鹽、蒜末拌勻，同燒至入味即成。
特點：鹹香軟爛。
製作關鍵：肉末下鍋時，油不能太熱，否則肉末結塊，炒不散。待茄子燒爛入味時再出鍋。
5樓：匿名使用者
原料：茄子3個、肉末。
做法：步驟1：茄子洗淨，對半切開，然後在切成切幾刀。
步驟2：茄子放入油鍋裡炸3到4分鐘，炸然後撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，裡面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡為止，然後再次倒入茄子，這時候可以看見油翻滾的很厲害。
這步其實很重要，第二遍炸能把茄子裡吸收的油給逼出來，但記得炸的時間不要長，30秒這樣就可以撈出來出來了。
步驟3：鍋中放油，然後放入蒜末，炒香後倒入肉末煸炒1分鐘這樣，倒入醬油，將炸好的茄子倒入，翻炒幾下，讓茄子都能裹上醬油色，稍微加點水，加點鹽，燒開加點雞精，撒點蔥花就可以裝盤了。
肉末茄子要怎麼做，肉末茄子怎麼做
豬瘦肉餡300克，茄子一個，蔥2顆，姜8大片，新鮮桔皮一小塊。丸子餡調料 鹽茶匙，料酒一大匙，糖茶匙，香油一茶匙，澱粉3茶匙，蔥一顆切沫，姜4片切沫，新鮮桔皮切沫，三大匙水或高湯。燉丸子調料 生抽2大匙，老抽一大匙，糖一茶匙，鹽茶匙，料酒2茶匙，蔥一顆切蔥花，姜4片切沫，香油1 4茶匙。製作方法。1...
肉末茄子的做法？肉末茄子的做法是什麼？
簡單幾步教您做出好吃的肉末茄子。茄子油炸熟，肉末豆瓣醬炒香加水加茄子。肉末茄子怎麼做？茄子去皮改花刀，用鹽泡一泡，用澱粉裸上，油鍋炸至金黃，把調好的湯汁，放入茄子煮五分鐘收汁即可。先把肉炒熟，盛出。倒油入鍋，茄子耗油量相當大 炒。最後把肉入鍋。建議用雞肉，很好吃。有問題繼續問 我啊。茄子先蒸熟，軟爛...
茄子塊怎麼炒，茄子塊怎麼炒好吃
茄子塊做法如下 主料 茄子400克。輔料 豬肉50克。調料 料酒5克，蔥末3克 薑末2克 蒜泥5克 鹽5克 白糖2克 醋2克。佐料 植物油30克。製作步驟 1 茄子洗淨切片，放入沸水中焯3 5分鐘後，撈出備用。2 鍋內注油燒熱，放入蔥 蒜 薑末和肉丁，滴料酒。同炒片刻，3 再放入茄子 鹽 白糖 醋炒...