1樓：香豬豬啦啦啦
茄子塊做法如下：
主料：茄子400克。
輔料：豬肉50克。
調料：料酒5克，蔥末3克、薑末2克 ,蒜泥5克 ,鹽5克、白糖2克、醋2克。
佐料：植物油30克。
製作步驟：1、茄子洗淨切片，放入沸水中焯3---5分鐘後，撈出備用。
2、鍋內注油燒熱，放入蔥、蒜、薑末和肉丁，滴料酒。同炒片刻，3、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。
注意事項：茄子不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素b，維生素b和維生素c是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維c，這個維c的代謝過程中是需要維生素b的支援的。
2樓：生活太奇葩
放油裡炸一下，然後再炒，這樣比較好吃。
怎麼炒茄子
茄子怎樣炒
3樓：小豪
主料：紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥。
配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水。
1.茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘；再撈出瀝乾水分，撒一些幹澱粉拌勻；（用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油）
2.鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻動，以免炸糊；撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子，可以再控出一些油來。
3.炒鍋內留少許底油（油一定要少，因為茄子本身有油了），放入姜蒜爆香後加豆瓣醬翻炒；
4.加入青紅椒翻炒；
5.放入炸好的茄子同炒；最後倒入事先調好的調味汁（鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水）翻炒均勻即可。
4樓：仉玉軒
食材：茄子3根，肉沫100g，大蒜5瓣，紅椒2個，香蔥少許，黃豆醬2勺，草菇老抽1勺，油適量。
做法：1.茄子切段放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2.大蒜拍扁去皮後剁成沫，紅椒和蔥切段備用。
3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉沫煸炒香，然後在炒好的肉沫中拌入黃豆醬和胡椒粉再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味後放入蒜末，紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥即可。
茄子塊怎麼炒好吃
5樓：網友
茄子切塊擠出水分 加入蒜末白糖耗油生抽 攪拌均勻 油熱下茄子 翻炒均勻出鍋裝盤即可。
6樓：匿名使用者
油適量，先放蔥花薑絲花椒爆香後放茄子，加耗油，生抽、少許醋、雞精即可。
7樓：雙龍美食教做菜
茄子最下飯的做法，一頓五碗米飯打底。
8樓：狂暎
茄子去皮這樣做，下飯又好吃。
茄子如何炒
9樓：網友
紅燒茄子。
製作步驟：1、茄子洗淨切塊，蒜切碎，蔥切蔥花。
2、準備一隻碗，加入糖、生抽、碎蒜、澱粉，倒入適量清水調成醬汁3、燒熱鍋倒入油，放入茄子煎至金黃色。
4、倒入調好的醬汁，繼續翻炒至熟。
5、最後新增適量鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。
魚香茄子。製作步驟：
1、茄子洗淨切條狀，蒜切末，乾紅椒切段，姜切絲2、在切好的茄子上撒上鹽進行醃製。
3、準備一隻碗，加入糖、豆瓣醬、澱粉，倒入適量清水攪拌均勻，調成醬汁4、鍋燒熱倒入食用油，爆香蒜末、薑絲，放入茄子，加入幹辣椒大火翻炒5、倒入調好的醬汁，轉小火繼續翻炒至熟。
6、出鍋前澆上香油即可。
肉末茄子。製作步驟：
1、豬肉洗淨切末，茄子洗淨切條，蔥、姜、蒜分別切末2、用鹽、醬油、澱粉將肉末進行醃製。
3、將茄子在鹽水中浸泡15分鐘左右。
4、準備一隻碗，加入醬油、糖、蠔油、蒜蓉醬，倒入適量清水調成醬汁5、燒熱鍋倒油，爆香蔥薑蒜末，倒入醃製好的肉末翻炒至變色，盛出備用6、倒入少許油，爆香蒜末，加入茄子翻炒至軟7、放入肉末，倒入醬汁，開小火慢燉至熟。
8、起鍋前加入蔥花即可。
10樓：勵君豪
茄子可以把它炒成魚香，茄子紅燒茄子，肉末茄子都是不錯的。
11樓：融原
我只可以用青辣椒一起炒，我覺得味道特別好，而且特別下飯，我的是可以做紅燒茄子，搞點肉沒啊？蒜蓉啊，一起炒炸一下再煮，這樣可以砂鍋茄子煲。
茄子怎麼炒
12樓：妙筆生花的芊芊
主料：茄子250克。
輔料：蒜5克、香菜1根、幹辣椒2克、花椒1克、蔥15克、白砂糖50克、陳醋40克、生抽5克、鹽2克、澱粉120克。
做法如下：1、蒜切末，香菜切段，茄子切塊。
2、碗中倒入茄子，加入澱粉，攪拌均勻。
3、鍋中倒油，油溫燒至五成熟加入茄子，炸至金黃。
4、鍋中繼續倒油，加入花椒、幹辣椒、蔥段，大火爆香。
5、再加入陳醋、白砂糖、生抽、鹽，翻炒均勻。
6、最後加入茄子、香菜，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
營養價值：茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。
能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
炒茄子家常做法，炒茄子怎麼做好吃
炒茄子的家常做法如下 食材 茄子1個 彩椒1個 蔥適量 姜適量 蒜適量。1 將三色彩椒切成條。2 茄子切成條。3 油鍋放入蔥末 蒜末大火爆香後，倒入茄子大火翻炒2分鐘。4 依次加入生抽 鹽 糖翻炒均勻。5 倒入彩椒。6 翻炒片刻後，即可出鍋。炒茄子做法 主料長茄子 1個 偏大的 輔助食材 青椒 2個...
晒的茄子幹怎麼炒好吃，晒乾的茄子怎麼炒好吃？
一 晒乾的茄子幹可以製作肉皮炒茄子乾的。二 肉皮炒茄子幹做法 食材明細 茄子幹300g 豬皮200g 油20g 醬油30g 紅尖椒50g 蒜10g 步驟取出做好的茄子幹備用 2.肉皮清洗乾淨後放入鍋中煮2分鐘，辣椒切丁備用 3.鍋內放入少許油，油熱後放入肉皮 4.小火煸出肉皮多餘的油份 5.加入大蒜...
茄子跟豆角怎麼炒才好吃，湘菜 茄子炒豆角怎麼做才和菜館裡的一樣美味
30秒不 茄子豆角步驟1 茄子豆角的做法大全 茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用 豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段 大蒜拍破切碎 步驟2茄子豆角的做法 鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油 步驟3豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油 步驟4炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香...