1樓：匿名使用者
一、晒乾的茄子幹可以製作肉皮炒茄子乾的。
二、肉皮炒茄子幹做法
食材明細
茄子幹300g
豬皮200g
油20g
醬油30g
紅尖椒50g
蒜10g
步驟取出做好的茄子幹備用；
2.肉皮清洗乾淨後放入鍋中煮2分鐘，辣椒切丁備用；
3.鍋內放入少許油，油熱後放入肉皮；
4.小火煸出肉皮多餘的油份；
5.加入大蒜和尖椒丁大火煸炒；
6.倒入茄子幹，大火爆炒；
7.加入少量清水，中火燜2分鐘左右；
8.燜至水分快乾即可出鍋裝盤。
2樓：匿名使用者
茄子乾燒肉好吃
主料：肥瘦豬肉 500g
茄子幹 150g
輔料：白砂糖 適量
鹽 適量
蔥 1棵
姜 1塊
山楂 4片
紅棗 2個
八角 2個做法：
3樓：陌上_卿名酒酒
主料肥瘦豬肉500g
茄子幹150g
輔料白砂糖適量鹽
適量蔥1棵姜
1塊山楂
4片紅棗
2個八角
2個步驟
茄子乾燒肉的做法步驟1
1.準備好茄子幹，關於茄子乾的製作參看「茄子幹
茄子乾燒肉的做法步驟2
2.提前一晚將茄子幹用冷水泡上。
茄子乾燒肉的做法步驟3
3.將泡好的茄子幹切小塊。
茄子乾燒肉的做法步驟4
4.備好有肥有瘦的兩塊肉。
茄子乾燒肉的做法步驟5
5.將肉切成大方塊。
茄子乾燒肉的做法步驟6
6.將肉入鍋中焙乾，中火。
茄子乾燒肉的做法步驟7
7.備好紅燒肉的香料：蔥、姜、八角、山楂和紅棗。
茄子乾燒肉的做法步驟8
8.當肉焙乾後，下香料。
茄子乾燒肉的做法步驟9
9.倒入適量的老抽。
茄子乾燒肉的做法步驟10
10.加糖
茄子乾燒肉的做法步驟11
11.倒入適量的泡茄子乾的水。
茄子乾燒肉的做法步驟12
12.然後蓋鍋燜燒。
茄子乾燒肉的做法步驟13
13.當湯汁還有一半時，肉差不多軟爛時，開鍋加鹽調味。
茄子乾燒肉的做法步驟14
14.略燜兩分鐘，下泡好的茄子。
茄子乾燒肉的做法步驟15
15.根據需要新增點水。
茄子乾燒肉的做法步驟16
16.蓋鍋，繼續燜燒。
茄子乾燒肉的做法步驟17
17.湯汁基本收幹就好了。
晒乾的茄子怎麼炒好吃？
4樓：h喜歡看你笑
1、比較簡單，用水泡泡，軟了炒臘肉就好，沒有就用一般的肉類！
2、可以和豬肉一起小火慢燉，燉得時間越長味道越好，香味越濃。
3、茄子幹燜五花肉 主料：五花肉 輔料：茄子幹(自制)、豆皮、蔥、姜 調料：鹽、高湯精、胡椒粉、白糖、香油、醬油、八角、幹辣椒 烹製方法：
1）、將五花肉切成片，蔥、姜切塊，豆皮打上結，茄子幹過水焯一下取出備用；
2）、坐鍋點火倒油，下蔥、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油後加入醬油，放入豆皮，加鹽、幹辣椒、八角、茄子幹炒勻，衝入適量開水，加入白糖、高湯精、胡椒粉炒勻，轉入沙鍋中，加入大蒜燜煮半小時至湯汁變濃即可。
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