1樓：牽苓
醬油3大匙 、 麥芽糖3大匙 ,、蒜泥2大匙、白糖1大匙、酒1大匙 , 味精少許，香辛料少許、水約1杯半。
做法：所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到成漿糊狀即可。
2樓：初味派
先準備食材：醬油、細砂糖、清水、大蔥、蔥白、玉米澱粉、蠔油、黑胡椒、粉紫皮洋蔥、生薑、大蒜、去皮梨肉、香油、蘋果醋。
韓式烤肉醬的做法
3樓：藍天可達
主料：牛肉適量。
輔料：洋蔥半個、梨半個、芝麻少許。
調料：食鹽適量、醬油適量、蔥1段、蒜4瓣、蠔油適量、黑胡椒適量、糖漿適量。
做法：1.將洋蔥，大蒜，姜，梨，大蔥洗淨，改刀。
2.把所有輔料放入榨汁機中榨出汁來。
3.將榨出的食物纖維也一同放入杯中。
4.再向杯中加入適量的醬油，黑胡椒碎，蠔油，糖漿，熟芝麻，鹽攪拌均勻即可。
5.把做好的烤肉醬放入牛肉中醃製一個小時左右。
6.將米技爐開到6檔預熱，達到溫度後中間的紅光就會消失。
7.這時鋪上錫紙，放上醃製好的牛肉。
8.烤制牛肉變色即可。
烹飪技巧。1、醃製的時間也根據肉的厚度來決定，如果是厚一些的肉，相對就要加長醃製時間。
2、此醬也使用於豬肉，雞肉等，甚者炒菜的時候也可以適當放一點提味。
3、米技爐升溫非常快，放錫紙和牛肉的時候一定要小心燙手。
菜品特色。1、韓國烤肉一般分為兩種，一種是拿上來直接烤，肉沒有進行過任何醃製，烤完後吃的時候再蘸上調味料，另一種是提前醃製好的，烤完後可以直接吃，而且肉中還略帶一點甜味。今天我做的這個烤肉醬就是屬於後一種，經過醃製的肉烤完後可以直接吃，很嫩很入味。
2、做這個烤肉醬可以一次多做一點，然後裝進密封罐中放入冰箱儲存。用來烤什麼肉都可以，比如牛肉、豬肉、雞肉，醃製的時候會更方便，不用再一樣樣的切，洋蔥也不會再讓你落淚，大家可以試一下。
3、韓國的家庭主婦在做肉製品的時候，一般會用梨、洋蔥、大蒜等來醃製肉類，他們認為這樣醃製出的肉，尤其是牛肉，會更加的嫩，而且會有梨的淡淡清香，實際上也正是如此。
燒烤店用的燒烤醬做法
4樓：王啦啦啦
1、原料：黑胡椒燒烤醬3大匙、蠔油、橄欖油各一大匙、糖一小匙、洋蔥末、蒜末少許。
2、做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
還有燒烤醬汁的做法：
1、紅酒燒烤醬。
材料：黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許。
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
2、花生燒烤醬。
材料：花生醬4大匙，波羅汁兩大匙，醬油1大匙。糖，咖哩粉，鹽各一小匙，蔥末，蒜末，洋蔥末各少許。
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
3、蜜汁燒烤醬。
材料：蜂蜜3大匙，烤肉醬、檸檬汁、糖各1大匙。
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
4、薑汁蘿蔔泥醬。
材料：醬油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，薑末1大匙，蘿蔔泥2大匙。
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：白蘿蔔的微微辛香，加上薑末的獨特香氣，可增添海鮮的美味，也品嚐到沾醬的甘甜可口。
燒烤醬的做法
5樓：來融
燒烤全套技術：我們 這邊 有的 可以 提供 給你的 哦。
6樓：oo_燕子
哈，我也受益了。收藏。
7樓：憑合英凌培
自制美味烤醬。
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
*烤肉醬。配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
*麻辣醬。配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
*酸梅醬。配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
*蘋果醬。配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
*五味醬。配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
*蒜泥醬。蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
烤肉的蘸醬怎麼做？
8樓：青春離線
用料：辣椒粉 4大勺、蒜蓉辣醬 3袋、洋蔥 1個、大蒜 1頭、白芝麻 2勺、鹽 一調味勺、白糖或木糖醇 適量、熱油 適量。
1、首先先在辣椒粉裡面放一勺鹽和一勺糖，攪拌均勻即可。
2、然後把熱油倒入到辣椒粉裡，攪拌均勻。
3、這時候，把大蒜洗乾淨，用刀切碎，備用。
4、再把洋蔥洗乾淨，用刀切碎，備用。
5、然後在辣椒粉裡面加入蒜蓉醬，攪拌均勻。
6、最後，加入洋蔥、蒜泥、芝麻和白糖到裡面，攪拌均勻即可。
9樓：匿名使用者
韓國烤肉的蘸醬的做法具體如下：
食材準備：豆瓣醬一瓶，洋蔥，大蒜，糖適量。
1、備好的洋蔥末。
2、備好大蒜末。
3、備好的黃豆醬。
4、熱鍋放油。
5、爆香洋蔥末和蒜泥。
6、倒入豆瓣醬和糖攪拌均勻2分鐘，如果覺得濃，可以根據自己喜好加點水。
7、起鍋前撒上白芝麻翻炒均勻。
8、完成的蘸醬。
9、可以用烤肉蘸醬料吃了。
10樓：匿名使用者
韓式烤肉沾醬。
主料醬油30公克。
米醋15公克。
細砂糖5公克。
蒜泥10公克。
白芝麻粒5公克。
韓國辣椒醬1大匙。
韓式烤肉沾醬的做法步驟。
1. 將材料混合均勻。
2. 將作法1撒上白芝麻粒，和韓國辣椒醬同時上桌即可。
酸辣烤肉醬。
主料辣椒醬適量。
輔料洋蔥2大匙。
調料食鹽適量番。
茄醬230毫升。
蜂蜜20毫升。
胡椒粉(黑)1茶匙。
辣椒油適量。
蘋果醋25毫升。
橙汁80毫升。
芥末1大匙。
檸檬汁40毫升。
燒烤醬的做法。
1.洋蔥切碎。
2.與其他材料略煮拌勻。
3.待冷卻即可。
烤肉醬。材料：番茄醬2 大匙、法式芥茉醬1/2 大匙、海鮮醬1 大匙、黑醋1/2 大匙、橄欖油1/2 大匙、辣椒醬1/3 大匙、
洋蔥碎末1/4 杯、蒜末1 大匙 粗黑胡椒1/2 小匙、鹽少許、糖少許。
做法將所有材料：混合調勻即可。
蒜味烤肉醬。
材料：醬油2 大匙、蠔油2 大匙、冰糖或麥芽糖2 大匙、五香粉少許胡椒粉1/4 小匙、水3 又1/2 杯、酒1 大匙、
蒜頭12 個。
做法1.鍋中放入2 大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起。
2.另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的。
3.蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬。
味噌烤肉醬。
材料：味噌(須挑選鹽份較低者)1 大匙、味霖(即日本酒醋)1 小匙、糖1 大匙水1 大匙、蒜末1 小匙、香菜末1 大匙、
蔥花1 大匙。
做法1.將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末。
2.灑上蔥花和香菜末即可。
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油。如果買不到味霖，可以用少許白醋代替。
叉燒烤肉醬。
材料：醬油1/2 碗、糖(或蜂蜜)1/2 碗、香油1 小匙、蠔油1/2 小匙、米酒3 大匙 水1/2 杯、五香粉1 大匙、
蒜末1 大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3 根、姜數片(拍扁)
做法將所有的材料：混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
11樓：安徽新東方烹飪學校
燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
燒烤調料可分為燒烤醃製料和燒烤撒料。烤制食品時先用燒烤醃製料將肉類或蔬菜進行醃製幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以準備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調製一些醬料。
比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調製，最後加上一點雞精就可以了。
烤肉醬怎麼做 自制烤肉醬蘸料的
12樓：繁華有一夢
主料洋蔥適量 西紅柿主料。
大蒜適量 糖少許。
蠔油適量 生抽適量。
黑胡椒少許 水一點點。
辣椒油適量 烤肉醃製料一點點。
自制烤肉醬（蘸料）的做法步驟。
1. 我用的是西紅柿一個 洋蔥約六分之一個 大蒜三瓣 這些配比自己隨意 喜歡哪個味道重就多放些。
2. 加入底油 熱鍋涼油 將步驟一配料放入鍋中炒香轉中火 加入兩勺蠔油一勺半生抽半勺至一勺烤肉醃料（我用的是大喜大牌）一大勺白糖 一小勺黑胡椒粉 半勺辣椒油。
3. 融合後轉中小火加一點點水熬製（防止太粘稠乾鍋） 煮制自己喜好的濃度即可關火 如果淡可再加食鹽或生抽。
4. 美味無比。
13樓：匿名使用者
烤肉醬材料。
醬油6大匙，蠔油2大匙，蒜粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，肉桂粉1小匙，糖2大匙，香油1大匙，柴魚片2大匙。
做法1.將所有材料（柴魚片除外）攪拌均勻即為烤肉醬。
2.烤肉時，把醬料刷在肉片或雞腿上烤均勻，撤上柴魚片增味即可。
14樓：0澤國a網盤
介紹：韓國烤肉和普通烤肉的不同，就在於韓國烤肉醬的特別，做法雖然有點麻煩，但是為了吃又何必在乎呢？跟圖老師一起來學韓國烤肉的做法吧。
難度：中級。
工具/原料烤肉醬的材料：a.蔥段10cm，月桂葉1片，醬油80克，味霖40克，玉米澱粉1大勺，細砂糖30克，水80克b.
蘋果1/4個，清水梨1/4個，奇異果1/4個，洋蔥1/4個，蒜3瓣，姜1片c.玉米糖漿1大勺，白胡椒粉1小勺，黑胡椒粉少許，芝麻油少許醃肉材料：牛肉，七喜或雪碧。
步驟方法。風味獨特的韓國烤肉配上爽脆的蔬菜和濃郁的蘸料，讓人欲罷不能啊~一起跟圖老師來學韓國烤肉的做法吧。
1.將材料a放入小鍋中煮開，待完全冷卻後備用。
2.將材料b放入料理機中打成泥。
3.將材料a與b混合均勻。
4.再加入材料c攪拌均勻，韓國烤肉醬就完成了，接下來是醃肉和烤肉的步驟。
5.將牛肉洗淨切片，加七喜浸泡至少1個小時。
6.醃好之後用水沖洗乾淨，瀝乾水分，加烤肉醬拌勻，醃製一個晚上。吃的時候在烤盤塗少許油，兩面烤熟即可。烤肉醬既是醃料也是蘸料哦。
微波黑椒烤肉怎麼做好吃，黑胡椒烤肉醬除了烤肉，還怎樣吃好吃
食材明細豬腿肉450 克 素雞1 個 生抽4 茶匙 黑胡椒粉4 茶匙 辣椒粉2 茶匙 孜然粉2 茶匙 微波黑椒烤肉的做法步驟 準備好豬腿肉和素雞。準備好生抽 黑胡椒粉 孜然粉 辣椒粉。豬肉洗淨，用叉子在瘦肉表面扎若干小孔，便於醃製時入味。素雞洗淨，切厚片備用。豬肉和素雞放入盆中 加入生抽。加入黑胡椒...
請指點下韓式烤肉的經典做法？韓式烤肉怎麼做好吃呢？
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烙烤蝸牛的做法。一 原料 主料 活瑪瑙螺12 只，芫荽 洋蔥 西紅柿若干。調料 精鹽 茴香 蒜茸 胡椒粉 奶油。做法 01.將活瑪瑙螺先用鹽水浸泡10 分鐘，並洗淨外殼，放入沸水鍋中煮20分鐘，撈出用錐干將肉挑出，去掉年髒，用礬水洗去粘液 外國人吃只用鹽水洗，保留粘液 02.將螺肉放入鍋內，加入茴香...