1樓：乾萊資訊諮詢
3人份的主料。
一塊雞胸肉。
佐料。一個雞蛋。
150克麵包屑。
生薑適量。兩勺玉米澱粉。
第一步。雞胸肉直接切片不夠大。所以像這樣切到底，不要切掉。然後在接合處反方向切回去。切斷。散開。這是較大的一塊肉。
第二步。用刀背反覆拍打雞片半分鐘，使雞肉放鬆，體積增加到原來的倍左右。
第三步。加入鹽和蛋液。鹽的量取決於你的口味。最好不要太多也不要太少，然後可以調味。蛋液可以使肉片鮮嫩多汁。必須儘可能均勻地抓住雞蛋。
第四步。加入2勺左右的澱粉，可以是玉米澱粉，也可以是豌豆澱粉。將肉片揉勻後，醃製1小時以上。
第五步。將醃製好的肉片放在滿是麵包屑的盤子裡，兩邊粘上麵包屑。
第六步。將雞胸肉切片放入六成熱的油鍋，煎至金黃色。
第七步。因為膜薄，熟得快。兩面金黃可以撈出控油。原味很好吃。如果你在上面多擠一些番茄醬，它會讓你的牙齒聞起來很香。
煎雞排怎麼煎嫩又好吃
2樓：黑旋風不黑
主料：雞胸肉300g。
輔料：油適量、鹽適量、麵包糠適量、雞蛋1個、澱粉適量、番茄醬適量。
煎雞排的做法。
1、雞胸肉切薄片，用刀背拍散肉質，撒鹽醃製一會兒。
2、加入澱粉拌勻。
3、打入一個蛋清，拌勻。
4、裹上面包糠。
5、平底鍋，倒入油，煎制。
6、兩面煎熟，可以切開看一下，必要時，蓋鍋蓋兒煎一會兒。
7、出鍋，切段配番茄醬食用。
3樓：鷗功夫擴
簡易煎雞排 1.雞胸切片，用刀背拍拍，敲打松。撒上鹽和胡椒粉醃15分鐘。
我建議把鹽換成醬油，會更適合我們的口味。 2.把玉米澱粉和鹽、胡椒粉、少許糖混合，雞胸肉兩面都沾上薄薄一層粉。
我建議少加些五香粉和雞粉。 3.平底鍋燒熱，倒適量油，油溫後放入雞胸，一面煎好後翻身煎另一面。
4.煎好的雞排用廚房紙沾下油，會更健康點。 5.
這種煎法沾著醬吃會比較好，比如沙拉醬、番茄醬、泰式甜辣醬、西式芥末醬等等等等。
煎雞排的製作方法家常
香煎雞排怎樣做？
4樓：天空的距離
【菜品】：香煎雞排。
雞肉屬於所有肉類中脂肪最低的一種，它屬於低脂低卡，零脂肪的美食，所以即使將它作為油炸食品，也不會有太多的脂肪。今天和大家分享這道家庭版香煎雞排，將雞排炸到外酥裡嫩，可以搭配一些自己喜歡吃的食材，不比外面買的味道差。我們不難發現，很多明星都會用雞肉作為**中的一道美食，因為它不僅可以滿足飽腹感，還能解饞，增加身體的營養，可以增強免疫力的同時減少生病的機會。
【烹飪食材】：雞胸肉四到五塊，料酒十克，生薑一大塊，生抽三勺二兩，烤料一袋，食用鹽十克。
【烹飪步驟】：
1、首先將雞胸肉提前拿出來解凍，解凍好之後多清洗幾遍，然後用廚房紙將水分擦拭乾淨，將雞胸肉對半兒切開，切成這種薄薄的厚片兒。
2、切好之後放在碗中，加入奧爾良烤料，生薑，料酒和生抽，就是在加入其中後，先用手攪拌均勻，然後再加入一些食用鹽，再次抓拌均勻，蓋上一次性保鮮膜，放入冰箱冷藏中醃製一個小時左右，將雞胸肉醃到入味。
3、將家中的不粘鍋取出加入。半鍋食用油，大火將油燒熱，燒到七八成熱，左右下入剛剛醃好的雞胸肉，不要全部加入鍋中，一次性放入兩到三塊即可，小火慢炸，將雞胸肉的一面炸到定型。
4、然後翻面兒將另外一面炸制金黃就可以，即可金黃酥脆，炸大概三分鐘左右就可以將雞胸肉炸熟了，因為我們切得比較薄，所以比較好炸。
5、然後準備一個容器，或者直接在案板上鋪上一塊兒吸油紙，將炸好的雞排放在吸油紙上將多餘的油分全部吸出。
【烹飪小貼士】：
1、這道香酥雞排可以搭配米飯一起食用，出鍋時可以撒上一些蔥花、香菜作為點綴調味兒。
2、雞排不要炸太多，因為油炸食品儲存過後會變得很軟，沒有剛炸出來的酥脆感覺。
5樓：匿名使用者
做法。先把雞胸肉洗淨之後，切成像**中那樣的大小（大塊的吃起來比較爽啦）。貝蒂的雞胸肉是直接從雞肉拆下來的，略厚，為了入味＆節省香煎時間，所以我對半切過，讓雞胸肉變薄一點。
放入【醃料】，稍微按摩雞胸肉使之入味，約5分鐘。
醃好的雞胸肉拿出放在盤子上，在肉兩邊都灑上黑胡椒，然後再兩面裹上面粉。熱一炒鍋，加入1匙油，雞胸肉放入，以小火慢煎，雞胸肉會漸次變白，不必急著翻面，第一面約煎3分鐘後翻面，第二面只要1分鐘。
將雞胸肉推至鍋邊，下辣椒末、蒜末和蔥花，輕輕拌炒30秒即可起鍋。
6樓：網友
雞腿剔骨，肉切網狀，肉不要切斷，也不要切到皮。這一步是為了去掉雞腿的筋，這樣煎不會回縮。
處理好雞腿，把所有調料倒入，抓勻。切斷筋的雞腿非常嫩滑，我抓勻抓了好久才捨得放手哈哈哈。之後放冰箱冷藏一小時以上。
醃製好以後，把蔥蒜都挑出來。起鍋不用放油(如果是普通的鐵鍋需要放油)，雞腿皮朝下放進鍋裡，用錫紙蓋住雞腿，再用一個重一點的碟子壓在蓋了錫紙的雞腿上。這一步是為了讓雞皮更脆。
中火煎5分鐘至**上的顏色，差不多可以去掉錫紙，翻面煎。
煎雞排的做法和醃製法
7樓：爺呮手遮天
把雞塊切成塊，放入，鹽、胡椒、料酒、味精等攪拌，蓋上保鮮膜，醃製一個點左右即可，放入油鍋中，中火煎即可，具體方法如下。
1、首先，去超市買些雞胸肉，拿回家退冰後，洗乾淨切成小塊。切點蒜頭粒。
2、然後，將切好的雞塊放在碗裡，加點鹽巴，味精，胡椒粉，雞蛋清，蒜頭粒，用筷子攪拌均勻，醃製片刻。
3、醃一個小時左右，將油鍋燒熱，將醃好的雞塊放入鍋裡煎一會兒。
4、一面煎焦後，翻一面再繼續煎，可以蓋上鍋蓋燜一會兒。
5、片刻後，開啟鍋蓋看看色澤，再用筷子戳一下雞肉看看熟了沒有，熟了就可以起鍋了。
8樓：森林娛樂鹿
香煎雞排怎麼做好吃，家常香煎雞排的做法特別實用，絕對值得學。
9樓：風
想學周老闆雞柳，雞排做法是要收費的，有2天的學習和培訓。
10樓：地方歇後語
1，去超市買些雞胸肉，拿回家退冰後，洗乾淨切成小塊。切點蒜頭粒2、然後，將切好的雞塊放在碗裡，加點鹽巴，味精，胡椒粉，雞蛋清，蒜頭粒，用筷子攪拌均勻，醃製片刻。
3、醃一個小時左右，將油鍋燒熱，將醃好的雞塊放入鍋裡煎一會兒4、一面煎焦後，翻一面再繼續煎，可以蓋上鍋蓋燜一會兒5、片刻後，開啟鍋蓋看看色澤，再用筷子戳一下雞肉看看熟了沒有，熟了就可以起鍋了。
注意事項。煎雞肉前，先將雞肉醃一會兒，加點雞蛋清和蒜頭，味道更佳雞肉切的比較厚的話，可以蓋上鍋蓋燜一會兒，比較容易熟。
雞排怎樣做，煎雞排怎麼做？
材料 a雞胸肉1 2塊 b蔥末10克 薑末10克 蒜末40克 五香粉1 4茶匙 糖1大匙 味精1茶匙 醬油膏1大匙 小蘇打1 4茶匙 水50cc 料理米酒1大匙 c炸雞排粉100克 d蜜汁烤肉醬2大匙 作法 1.雞胸肉洗淨後去皮 去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片 注意不要切斷 備用。2.材料b放入果...
香煎雞柳的家常做法，煎雞柳的做法？
雞胸肉兩大塊，大概300克左右，泰式甜辣醬兩大勺，鹽一小勺，生抽一大勺，料酒一小勺，生薑兩片，豉油幾滴。做法把雞胸肉洗淨，剝去上面那層白膜和黃色的雞油部分，然後切成大小合適的長條。用上述的所有調料把切好的雞柳醃製半個小時左右，如果想早飯的時候吃，醃製過夜也行。把平底鍋塗上薄薄的一層油，等油稍微有一點...
奧爾良煎雞中翅的做法，奧爾良煎雞中翅怎麼做好吃
主料。雞中翅。100g輔料。油。適量。蜜糖。適量。奧爾良醃料。適量。步驟。1.買回來的雞中翅用清水清洗乾淨。2.在雞中翅正反兩面切兩刀。3.將奧爾良醃料倒進雞中翅中醃二小時。4.預熱電鐺餅刷油將雞中翅放進去煎。5.一面烤至金黃色轉過另一面繼續煎。6.直到兩面都金黃色加少一些蜜糖。煎奧爾良雞翅的做法。...