1樓：
諮詢記錄 · 於2021-08-05
準備食材：姜塊、紅椒末、蒜、羊棒骨、蔥段、花椒、大料、青辣椒、孜然、小茴香、料酒。1，首先加入冷水沒過羊棒骨，泡1小時把水倒掉，沖洗一下瀝乾。
2，把蔥切段，姜蒜切段，青椒去籽備用。3，鍋燒熱，放少許油，先放入花椒大料小火炸香。4，再放入姜和蒜，小火炒香，再放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香葉，小火炒香。
5，羊棒骨下鍋後，轉中高火，同時倒入料酒。6，翻炒幾下，待料酒味道揮發出來後，轉大火倒水，水沒過羊棒骨，然後放入青辣椒和蔥段。7， 水開後慢慢打撈出血沫，然後再加上一些水。
8，再次沸騰後，轉小火蓋好蓋子慢慢燉1個小時後，加入鹽再燉小時即可 。9，最後調整一下味道，就可以出鍋食用了。
怎樣頓羊棒骨骨髓不會流出來。
在家頓了好幾次羊棒骨，骨髓都流出來了。
還在嗎？燉制棒骨時骨髓不外流，這個一般不怎麼可能的。如果非要這樣的話，只有不敲斷棒骨時才有可能了！
如果是敲斷的棒骨，先用開水燙下，使骨髓表面凝固化，還有去腥去髒的作用。而後再燉，一般骨髓油、營養等是會流到湯裡面去的！而裡面的骨髓是還會在裡面的，吃的時候得用吸管吸的！
飯店裡有種 醬骨頭 還是非常美味的！
2樓：諮詢老師從從
原料：羊腿棒骨1斤、羊蠍骨2斤。調料：
鹽（多放一點，不然湯鹹，肉沒味）、味素、幹辣椒1個、姜、蔥、花椒粒、幹橘皮、燉肉料一袋（沒有可以更換成八角、桂皮或不放）、料酒、所有調料各少許。做法：1、羊棒骨用刀背敲成兩截，羊蠍骨剁成10公分的大小；2、所有骨頭放在大一點的盆內，加入涼水浸泡1小時，並且每20分鐘換一次水（祛除血腥）；3、找一干淨無油的鍋，加水，燒開，焯一下；4、焯完後，撈出沖洗乾淨；5、將所有棒骨取出，放在鍋底，然後再放入羊蠍骨，最後添涼水，沒過骨頭即可；6、加入調料，除味素以外都放鍋裡7、電子高壓鍋定時60分鐘就ok了，不用看著。
沒有高壓鍋的朋友可以使用電飯鍋或煤氣灶，開鍋後小火燉煮2小時才可以，鹽要在骨頭8分熟時加入，味素關火前再放。
羊棒骨怎麼燉，羊棒骨湯怎麼熬
把洗乾淨的羊骨頭放入水中，大火燒開後撇去浮沫，燉羊骨頭的時候不要放別的大料，只放少許的花椒和蔥，小火燉煮，燉出的羊湯清澈 味正。回答原料 羊腿棒骨1斤 羊蠍骨2斤。調料 鹽 多放一點，不然湯鹹，肉沒味 味素 幹辣椒1個 姜 蔥 花椒粒 幹橘皮 燉肉料一袋 沒有可以更換成八角 桂皮或不放 料酒 所有調...
麻辣羊棒骨的做法大全，河南羊棒骨的做法大全麻辣鮮
麻辣羊棒骨的做法原料 羊棒骨，大料，花椒，紅棗，各種藥材及香料，冰糖，泡辣椒，香菜，鹽，料酒，味精，胡椒粉，醬油，香菜，蔥段，薑片，大蒜。操作 1 將羊棒骨砸斷用水煮熟後取出，炒鍋上火，2 放適量底油，放大料和花椒炸香後加炮辣椒碎炒出紅色，放大蒜烹料酒。3 將煮熟的羊棒骨放入炒鍋內翻炒幾下後加適量醬...
羊棒骨家常做法，正宗烤羊棒骨怎麼做
主料羊棒骨羊架子3斤 方法 步驟 先把羊棒骨，羊架子洗乾淨。用涼水泡泡。弄乾淨血水。羊棒骨的做法 用涼水泡泡。泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡。其實稍微用水沖沖就行了。別泡太久啊 羊棒骨的做法 起鍋了哈！注意 必須是涼水哈，最好是往裡加礦泉水。因為到時候燉好了咱還要喝湯，所以往裡加礦泉水那是最好不過了。羊棒骨...