1樓：鴨子的蘿蔔
家常白湯羊蠍子火鍋）羊脊骨火鍋（另附紅湯羊蠍子火鍋配方）
特點：羊脊樑，形狀酷似蠍子，俗稱羊蠍子。以其為主料燉制的羊蠍子火鍋在我國已有上千年的歷史。
羊蠍子低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白，富含鈣質（民間常以此醫治骨質疏鬆症者），易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功
特點：羊脊樑，形狀酷似蠍子，俗稱羊蠍子。以其為主料燉制的羊蠍子火鍋在我國已有上千年的歷史。
羊蠍子低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白，富含鈣質（民間常以此醫治骨質疏鬆症者），易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。
原料：羊脊骨2500克，羊棒骨500克。
調料：蔥段50克，薑片15克，香料包30克，料酒20克，鹽適量。
配菜：羊肉500克，水發墨魚150克，水發玉蘭片100克，時令蔬菜適量
蘸料：胡椒粉2克，蠔油、醬油、香菜末、蔥花各適量。
香料包配比：
花椒15克，八角2克，幹辣椒8克，丁香3粒，香葉2片、桂皮2克。
製作方法：
（1）羊脊骨洗淨，從骨節處砍成小段，羊棒骨洗淨砸斷，用清水浸泡以除去血水，撈出。
（2）羊肉切片，水發墨魚淘洗去鹼味，瀝乾，切塊，水發玉蘭片洗淨，切片。時令蔬菜擇洗乾淨。以上各料分別裝盤，圍火鍋擺放，備用。
（3）用蠔油、醬油、胡椒粉、香菜末、蔥花調勻製成蘸料，每人1碟。
（4）淨鍋置於火上，加入冷水燒開，下入羊脊骨和羊棒骨燒開後撇去浮沫，撈出，放入另一淨鍋中，加入適量熱水，下入蔥段、薑片、鹽、料酒及香料包，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火燉至羊脊骨熟爛，撈出香料包。
（5）將羊脊骨及湯倒入火鍋中燒開，放入原料燙熟後蘸上蘸料食用。
另附紅湯羊蠍子火鍋參考配方製作：
鍋底用料：
羊脊骨（羊蠍子）3000g、羊肋排2000g、老薑5片、大蔥5段、蒜100g、鹽2茶匙（10g）、雞精1茶匙（5g）、醬油100ml、油1湯匙（15ml）。
燉肉料1份：
丁香3粒，草果1枚，肉豆蔻2枚，香葉3片，花椒30粒，八角2顆，小茴香10粒，桂皮1片，黃芪5粒，南姜1支，砂仁2粒，枸杞5粒，黨蔘1根。
涮料用料：
麵粉100g、土豆200g、平菇300g、茼蒿200g、粉絲50g、大白菜200g。
鍋底做法：
（1）羊脊骨和羊肋排洗淨切大塊，放入煮鍋中，加入適量冷水，大火煮開後撈出羊脊骨和羊肋排用冷水洗淨備用。
（2）中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入老薑片、大蔥段和5粒蒜煸炒出香味。加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排，調成大火加蓋煮至即將沸騰，加入醬油，不需攪拌，待煮開後撇去浮沫，將燉肉料裝入調料包放入湯中，加入其餘的蒜、薑片調成小火燜煮2小時。
（3）上桌前取出調料包，連湯盛入火鍋，待重新燒開，先品羊骨再涮其他材料。
關於蘸料：
羊蠍子火鍋以味濃湯鹹為特點，因此通常情況下不需要另備蘸料，如果在涮菜時覺得口味不夠，可以使用涮羊肉的麻醬調料作為蘸料。
2樓：豬豬將軍
詳細解答如下：
原料：白蘿蔔1根，羊棒骨500g
調料：幹辣椒4只，生薑5片，花椒3只，香菜2根，食鹽8根，白砂糖6g，雞精3g，料酒6ml
做法：1、將羊骨用冷水浸泡半小時以上，多換幾次水。
2、白蘿蔔切滾刀塊。
3、上鍋加冷水加生薑5片、花椒15粒，開蓋煮羊骨15分鐘，去油去羶味。
4、鍋中加熱水，把羊骨放入，加幹辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒，蓋鍋高壓再煮10分鐘。
5、開蓋加白蘿蔔煮6-7分鐘，放雞精、香菜，出鍋。
【小訣竅】
如果喜歡是重口味的，加老抽、香葉、八角香料。
3樓：延吉小李羊排一絕燒烤
羊骨棒 需要用清水浸泡 目的是把血水泡出來然後把骨棒用開水煮幾分鐘 然後換水繼續熬開很多商家選用 淘米水來代替清水
還有的用咖啡伴侶來新增
熬湯的時候通常是不新增鹽的
有哪些常見的補氣湯品？
什麼是有記湯品？
4樓：園口鈴奈
有記湯品分幾種產品：分別是菊苣覆盆子蛹蟲草湯品、茯苓山藥蓮子湯品、玉竹蛹蟲草五指毛桃湯品、黃精桑椹益智仁湯品、人蔘蓮子蛹蟲草湯品
湯品的做法大全，湯品怎麼做最好喝
5樓：匿名使用者
養生湯品的做法bai
如下：du
用料排骨zhi400公克
dao紫山藥 專200公克
黃豆 100公克
胡蘿蔔屬 50公克
薑絲 15公克
豚骨湯塊 2塊
養生湯品的做法
1、排骨放入滾水中汆燙去血水，撈起瀝乾；
2、紫山藥、胡蘿蔔去皮切塊；黃豆浸泡溫水至軟，備用；
3、取一鍋水煮滾，後放入作法1的材料及姜，以中小火煮約20分鐘；
4、於作法2中放入豚骨湯塊煮至沸騰即可；
保健湯品起名
6樓：匿名使用者
神補元氣湯，希望 採納
7樓：匿名使用者
可以叫，生茗湯、元氣湯、養吾湯
8樓：匿名使用者
別聽忽悠，網上買本書就行，啥都教了，我現在看了都可以幫別人起名改名，20多塊錢，是周隱禪先生的起名書，他是非遺傳承人，如果不信這個我現在起幾個，你參考，“旺年膠”“壽康永樂”
使用湯鍋可以做什麼湯品
9樓：匿名使用者
可以煲一個，銀耳百合羹
銀耳泡3小時以上，泡軟，大米百合洗淨，大米與3倍水混合開始煮，水開後，下入銀耳，待湯變得濃稠了，下入百合，待百合綿軟了，出鍋，出國前放入適量的糖，煮的過程中會有泡沫，記得調節火候大小，不停攪拌。
羊棒骨怎麼燉，羊棒骨湯怎麼熬
把洗乾淨的羊骨頭放入水中，大火燒開後撇去浮沫，燉羊骨頭的時候不要放別的大料，只放少許的花椒和蔥，小火燉煮，燉出的羊湯清澈 味正。回答原料 羊腿棒骨1斤 羊蠍骨2斤。調料 鹽 多放一點，不然湯鹹，肉沒味 味素 幹辣椒1個 姜 蔥 花椒粒 幹橘皮 燉肉料一袋 沒有可以更換成八角 桂皮或不放 料酒 所有調...
麻辣羊棒骨的做法大全，河南羊棒骨的做法大全麻辣鮮
麻辣羊棒骨的做法原料 羊棒骨，大料，花椒，紅棗，各種藥材及香料，冰糖，泡辣椒，香菜，鹽，料酒，味精，胡椒粉，醬油，香菜，蔥段，薑片，大蒜。操作 1 將羊棒骨砸斷用水煮熟後取出，炒鍋上火，2 放適量底油，放大料和花椒炸香後加炮辣椒碎炒出紅色，放大蒜烹料酒。3 將煮熟的羊棒骨放入炒鍋內翻炒幾下後加適量醬...
羊棒骨家常做法，正宗烤羊棒骨怎麼做
主料羊棒骨羊架子3斤 方法 步驟 先把羊棒骨，羊架子洗乾淨。用涼水泡泡。弄乾淨血水。羊棒骨的做法 用涼水泡泡。泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡。其實稍微用水沖沖就行了。別泡太久啊 羊棒骨的做法 起鍋了哈！注意 必須是涼水哈，最好是往裡加礦泉水。因為到時候燉好了咱還要喝湯，所以往裡加礦泉水那是最好不過了。羊棒骨...