1樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
2樓：愛吃的小胖子
要選擇合適的時間加水
3樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
4樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
5樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
配料：新鮮鯽魚兩條，去鱗去內臟，洗乾淨
白蘿蔔一根，大小適中，去皮切絲
薑絲香菜香蔥若干，適量油和鹽
作法：1、加油先爆炒幾下白蘿蔔切絲，稍變軟即可（不要炒熟，炒熟湯就不甜，蘿蔔也不脆）
2、加適量的水，同時放薑絲
3、加蓋，等湯開，至姜出味。
4、放鯽魚，再加蓋，湯開即鯽魚熟。（勿過火，免魚被煮爛）5、最後香菜香蔥和鹽，一攪，ok
簡單吧？最多用十五分鐘。
有人問，魚不煎會不會腥？不會，鯽魚極之鮮美的東西，一煎就失分，而湯中的白蘿蔔薑絲香菜香蔥都是鮮美去腥寶貝，它們天生就是一夥的！
7樓：在水一方
鯽魚湯主料：鯽魚2條豆腐200克
輔料：紅棗10顆、枸杞10克、蔥4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少許、料酒適量、鹽2勺、香蔥2根、香菜3根、花生油50克
二、做法
1.準備所有材料。
2.香蔥切碎，香菜切段。
3.在鯽魚身上劃幾刀方便入味。
4.鍋內加少量花生油，燒熱後加入花椒粒。
5.鯽魚入鍋。
6.煎至表面微焦。
7.倒入一壺熱水，此處加水建議用熱水，這樣煮出來的湯會比較白。
8.水量沒過魚，加入蔥薑蒜、紅棗。
9.加入少量料酒。
10.大火燒開，撇去浮沫。
11.入豆腐、菌菇、枸杞。
12.轉小火，再燉五分鐘。
13.加入鹽。
14.盛出，撒入香蔥末和香菜段。
8樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
9樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
怎樣燒鯽魚湯好吃
10樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
11樓：匿名使用者
要選擇合適的時間加水
12樓：梅子美食廚房
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
13樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
14樓：孫映寒厚周
燒魚湯用bai豬油燒，湯會特du別白。
但做法是：
1、豬油
zhi燒熱dao，放入薑絲爆一下就加內水。
2、把魚容放入鍋裡，加鹽。
這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多mm可能要說這不腥氣嗎？實際上每次做
的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。
3、魚最好燉不少於10分鐘，然後放點蔥、味精就好了
15樓：梨一斤
推薦你一個做法簡單，美味又有形養的蘿蔔鯽魚湯。
配料：新鮮鯽魚兩條，去鱗去
版內臟，洗乾淨
白蘿蔔權一根，大小適中，去皮切絲
薑絲香菜香蔥若干，適量油和鹽
作法：1、加油先爆炒幾下白蘿蔔切絲，稍變軟即可（不要炒熟，炒熟湯就不甜，蘿蔔也不脆）
2、加適量的水，同時放薑絲
3、加蓋，等湯開，至姜出味。
4、放鯽魚，再加蓋，湯開即鯽魚熟。（勿過火，免魚被煮爛）5、最後香菜香蔥和鹽，一攪，ok
簡單吧？最多用十五分鐘。
有人問，魚不煎會不會腥？不會，鯽魚極之鮮美的東西，一煎就失分，而湯中的白蘿蔔薑絲香菜香蔥都是鮮美去腥寶貝，它們天生就是一夥的！
這是我從飯館中偷師的，樓主試過後再加分給我不遲。
16樓：我家有菜
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
17樓：匿名使用者
做鯽魚湯很重要的一抄點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
18樓：夜雨淅
魚好，就好吃。
上次我自個釣了十幾尾，在太湖釣的，那肉質鮮美的帶點甜，很新鮮，一點腥味都沒有，湯奶白，嘿靈～～～
吃的就是魚本身的鮮味！
19樓：
先把魚煎一下。。不用煎書。。。煎一會。。然後放水。姜。。。（想放肉的就同時放下去）等湯開了就在放點菜。。然後調味就是了。。這樣湯是奶白色的。。好喝
20樓：曰月晨曦
放點姜 放點糖 放點番茄！
21樓：匿名使用者
上湯時加點切碎的香菜，美味啊～～
22樓：匿名使用者
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
23樓：咧嘴呲牙獸
連骨頭一起吃的鯽魚，老丈人嘴都喝歪了
鯽魚湯怎樣燒，湯才會發白？怎樣燉鯽魚湯才能變白
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，是飲食中常見的佳餚，有極高的營養價值，因為鯽魚富含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能 有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。而且中醫認為鯽魚能補虛 利水消腫。鯽魚湯對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用，尤其對壓力 睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的...
清燉鯽魚湯怎樣做好吃
魯姐美食 鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。 陌久久 主料鯽魚1條 調料色拉油 5毫升食鹽6克姜 10克小蔥 5克胡椒粉 2克清燉鯽魚湯的做法 1.鯽魚殺好洗淨待用 2.鍋置火上加入色拉油 很少一丁點。類似1元硬幣這...
怎樣熬鯽魚湯，鯽魚湯該怎麼熬？？
用鯽魚來烹製菜或做湯味道是十分鮮美的。鯽魚生長在江河湖沼之中，繁殖力極強，它屬硬骨類鯉科，是鯉魚的 堂兄弟 時下在我們邯鄲經常可以看到兜售鯽魚的小販。鯽魚味美，古時在我國已成美食。再說蘿蔔，它也是 一種極為養生的食物。對於飲食過量，食而不化，而引起腸胃出現毛病的人士，進食以後，極有幫助。現在正是蘿蔔...