1樓：匿名使用者
煮飯的訣竅。
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重複沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。 飯煮好後繼續保溫約10～15分鐘再將鍋蓋開啟，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養具佳，並有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。
做法是：根據米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣。將過濾後的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。
2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時，防些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯並無醋味，相反，飯香更濃。
3.酒蒸米飯：當發現蒸出的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用小火略煮一會兒，飯就不夾生了。
4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法：將陳米淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮幹轉為小火燜30分鐘即可。若用高壓鍋，燜5分鐘即成。
5.鹽蒸米飯：此法只限於剩米飯重蒸時使用。吃剩的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。
1.電飯鍋：大米淘洗乾淨，置鍋內加水，水要超出米麵1釐米左右，調在加熱檔上，等自動跳到恆溫檔在燜20分鐘出鍋，否則會粘鍋。
2.高壓鍋：大米淘洗乾淨，置鍋內加水，水要超出米麵1釐米左右，蓋好鍋，等壓閥噴氣後蒸6～8分鐘，關火燜15分鐘即可。
3.微波爐：用微波爐專業鍋將淘好的米留少量水放置15分鐘，或清晨淘好米瀝去水放置等中、晚餐做，入爐前加水要低於1釐米水面，密封好鍋蓋，高火檔加熱3-5分鐘，解凍檔10-15分鐘即可。
以上是本人經驗，還要看米飯數量多少靈活機動。
2樓：匿名使用者
基本上米和水的比例是2比一的，所以多來的水也會出來，水多一點是沒有問題的。
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米飯怎麼做
3樓：小楓帶你看生活
米飯的做法如下：
原料：大米 300g，水適量。
1、將大米倒入盆中，清洗一遍，倒入電飯煲中。
2、倒入適量清水，物駝沒過大米一指深即可。
3、選擇煮飯功能煮熟即可。
4、按這個比例新增水，煮出來的米飯軟硬適中。
米飯怎麼做
4樓：巴黎迷霧
蒸飯煮飯都是淘米後放冷水再燒開，這已是司空見慣的事了，但事實上，正確的做法應該是先將水燒開，用開水來煮飯。那麼，這樣做的好處是什麼呢？
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
米飯怎麼做
5樓：南雨娛生
1、在平時生活中烹製米飯的時候需要注意淘米的次數問題，因為米飯中含有的營養物質含量比較豐富，所以在平時生活中淘米的時候不建議清洗多次，大概連發次左右即可，一般在生活中淘米的次數過多的話會導致米中含有的營養價值流失的比較嚴重，而且在平時生活中清洗米的時候也不建議過重的搓洗，這樣也是會導致米飯中含有的營養價值過量的流失的，所以在平時生活中的話需要注意。2、在生活中在煮飯的時候也要注意煮飯的時間問題，一般在每次食用開飯之前的一個小時左右的時間烹煮即可，這個時候烹製可以很好的將米飯的食用口感保留，而且在淘米的時候一般在洗第二遍的時候即可將水剩下適量即可進行棚子，這樣烹製出來的米飯的食用口感更加的軟糯可口。
3、在生活中在烹製米飯的時候要注意相關的水的量的問題，在煮飯的時候水的量也是也要注意，這樣才可以讓烹製出來的米飯更加的軟糯，也可以將米飯中含有的營養物質更好的儲存，而且在平時生活中可以將煮飯用的水換成開水這樣也可以將米飯的烹製時間縮短。
4、在生活中烹製米飯的時候需要注意加水的量的問題，不建議一次加的過多，會導致米飯的口感變得粘稠比較像粥，也不建議加的太少會導致煮的米飯比較硬，所以在平時生活中的話需要注意。
5、在生活中烹製米飯的時候需要注意米飯的烹製時間的問題，每一次在將米飯烹製成熟之後不建議立即將開關關閉，可以先讓米飯悶煮一段時間之後再去將開關關閉，這樣悶煮之後的米飯的食用口感會更好一點。
米飯怎樣做
6樓：鍾老師聊生活
一、泡米：
先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
二、洗米：洗米一定不要超過兩次，不可超過後兩次，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
三、比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
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