1樓：我是一個小菜雞
三鮮火鍋底料的做法。
三鮮火鍋是菜譜裡的常見菜，三鮮火鍋口味屬於，做法屬火鍋煮菜類，但怎麼做三鮮火鍋最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
菜系私家菜功效：健脾開胃菜譜口味：鹹鮮味製作工藝：煮製作材料。
主料：火腿 100克 雞肉 100克 平菇 250克 白菜 500克。
調料：鹽 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 豬油（煉製） 50克 各適量。
製作方法。1.將平菇撕成大片；
2. 火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長，釐米寬，釐米厚的片；
3. 炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、雞湯（1000毫升）、胡椒麵、味精燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。
2樓：網友
放點蔥薑蒜 紅棗蘑菇豆芽枸杞啥的，在放點排骨西紅柿，然後放鹽 雞精 一點馬油，燒開了中火再煮一會就能吃，這個是最簡單的，如果要弄什麼雞湯排骨湯再加進去，你是有多閒，直接買底料包算了，要麼搞番茄的簡單弄n個番茄去皮，鍋裡下油就丟進去炒炒出汁水，調味什麼鹽糖番茄醬 醬油 雞精，鍋開下一把蒜泥搞定。
3樓：匿名使用者
用豬骨頭和枸杞，三藥，黨參，紅棗，芡實，當歸熬阿熬阿，熬白了之後放點番茄，新鮮的香菇就ok啦。
4樓：匿名使用者
加豬腳，火腿，蔥、姜、黨參、枸杞、紅棗、香菜枝、味精、雞精粉、鹽，放蘑菇，再加點蒜。
5樓：網友
其實就是用雞湯做底湯，放入蔥、姜、黨參、枸杞、紅棗、香菜枝、味精、雞精粉、鹽，放蘑菇，熟火腿，冬筍燉開了上桌就ok了。
三鮮火鍋底料有哪些?
6樓：小鵬帶你學人文哦
三鮮火鍋底料有生薑，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片。
把生薑，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片配料放入一個鍋，加入足量的水，放入冬瓜、紅棗，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，放入羊肉、枸杞，攪拌均勻，煮5分鐘，撇去浮沫，加鹽調味。三鮮火鍋的底料就好了。
還可以加入其他的底料，比如嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心豬頭250克，水髮香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。調料選用黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥薑末30克，豬油50克，肉湯1250克。
三鮮火鍋的做法
火力要猛火候適宜火鍋底火一定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋裡煮的時間過長，營養成分會被破壞，容易失去鮮味，若不等燒開燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，又易引起消化道疾病。不要吃火鍋最後的底湯，如下麵條之類。
火鍋涮到最後，底湯味道醇厚，很好吃，但其中含大量的嘌呤。調好調味碟。大部分火鍋需要蘸調料食用，如芝麻醬、海鮮汁或辣醬食用，這是吃好火鍋的關鍵之一。
調料與肉的品質、菜的搭配、底湯組成和涮的火候一起構成了火鍋好吃的五大要素。
三鮮火鍋需要什麼食材?
如何做三鮮火鍋底料？
7樓：乾萊資訊諮詢
材料。主料：嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心豬頭250克，水髮香菇50克，冬筍，150克，塔菜心250克。
調料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥薑末30克，豬油50克，肉湯1250克。
做法。1、用刀將嫩豆腐剖成3釐米見方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，放進冰箱（-18度）內速凍，5小時後即成凍豆腐。取出自然化凍待用。
2、塔心菜洗淨，瀝乾水分；冬筍削去毛衣，切成3釐米長、釐米寬的薄片；香菇剪去根、蒂洗淨；海米洗淨後放入碗內，加黃酒（5克）、清水（25克），上蒸籠蒸30分鐘，取出待用。
3、將黑魚颳去鱗，開膛挖去內臟，去腮洗精斬去魚頭，剔除脊背骨，成精魚肉條。在切成長3釐米、寬釐米的薄片，放入盤中。
4、燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾後，倒入漏勺，瀝去水分；熱原鍋，去水下入豬油、蔥、薑末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟後取出，切成長釐米、寬釐米的薄片；將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾後，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，最後放塔菜心，即可上桌，點燃火鍋食用。
三鮮火鍋底料怎麼做
三鮮火鍋底料配方
三鮮火鍋底料配方
8樓：老李漲知識
三鮮火鍋底料配方：火腿100克、雞肉100克、蘑菇250克、大白菜500克。調料：
鹽5克、胡椒粉1克、味精1克、豬油50克、姜適量、蔥適量。三鮮火鍋底料的味道較為清淡，對腸胃的負擔較小，受到眾人的喜愛。
火鍋底料
火鍋底料在火鍋店裡常見的種類有：骨頭濃湯底料、魚湯底料、雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高。
製作火鍋底料用到的原料有：牛油、清油、豬油、雞油、蔥、姜、蒜、豆豉、冰糖、香料、豆瓣醬、辣椒等。
火鍋底料味道的好壞關鍵在於選料、香料的配比、火候的掌握。選用**低廉的牛油，炒出的火鍋底料味道與優質的火鍋底料有很大差別。
火鍋三鮮調料怎麼製作方法
9樓：電飯鍋撒點粉
所需材料有；香菜、洋蔥、芹菜、青椒、胡蘿蔔、魚露、鹹味汁、老抽、生抽、冰糖、味精、雞粉。
海鮮汁的製法。
1、 將香菜、洋蔥、芹菜、青椒、胡蘿蔔加清水熬一小時，得湯待用。
2、 魚露50克、鹹味汁100克、生抽400克、老抽250克、冰糖125克、味精、雞粉適量，合在一起待用。
3、 鍋裡放入香油，加入蒜末至焦黃，再將其加入第2步所得材料中燒開，倒入第1步所得湯料中燒開，第二天撈出蒜末渣、姜鼓渣。
擴充套件資料：另一種方法：
生抽500克、味精150克、沙糖75克、香菜100克、鯪魚骨（煎）1000克、清水1000克。
雞精20克、美極醬油100克、老抽50克、薑片100克、芝麻油75克、魚露100克、蠔油100克、雞汁150克、胡椒粉20克。
將炒鍋上火，下香油爆香蔥段薑片加煎鯪魚骨同炒，下清水及其他調味料，熬2小時。
火鍋的鍋底怎麼做三鮮的
10樓：懂視生活
三鮮火鍋鍋底的具體做法：
主料：冬瓜半個，腐竹十根，豆腐皮半張，金針菇半把，紅棗四個，生薑半塊，小蔥三根，青菜一把，豆腐半塊，火鍋丸子十個；
輔料：葷油兩湯匙，鹽一湯匙，雞精一湯匙。
具體做法：1、準備好食材：冬瓜，腐竹，豆腐皮，金針菇，紅棗；
2、準備好食材：生薑，小蔥，青菜，豆腐，火鍋丸子；
3、把紅棗去核，生薑切片，小蔥切段，放入盤子裡備用；
4、把金針菇撕成條，豆腐皮切絲和火鍋丸子，一起放入盤子裡備用；
5、把青菜切段，豆腐切片，放盤子裡備用；
6、把腐竹切菱形的段，冬瓜切塊，放盤子裡備用；
7、給鍋里加入涼水，把紅棗，生薑，小蔥倒入鍋裡，開大火燒開；
8、水開後，給鍋里加入葷油，鹽，雞精。把豆腐皮，火鍋丸子和冬瓜先放入鍋裡煮五分鐘；
9、把腐竹，金針菇，豆腐，也放入鍋裡煮三分鐘；
10、最後把青菜倒入鍋裡，再煮十秒鐘即可。
素三鮮火鍋底料怎麼自制，素三鮮火鍋底料怎麼自制
我是一個小菜雞 主料 嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心豬頭250克，水髮香菇50克，冬筍，150克，塔菜心250克。調料選用 黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥薑末30克，豬油50克，肉湯1250克。做法1 用刀將嫩豆腐剖成3釐米見方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，放進冰箱 18度...
自己做三鮮火鍋怎麼做，三鮮火鍋底料怎麼做？
戰元修勾辛 健康功效 生菜 安神 清熱 促進生長 發育 蘑菇 平肝 健胃 增強免疫力 食材用料 肉片適量 生菜適量 土豆片適量 炸豆腐適量 肉丸適量 蘑菇適量 三鮮火鍋底料1包 高湯 油豆皮適量 蔥薑蒜若干。菜譜做法 1 電火鍋加熱，加入高湯和三鮮火鍋底料，加入薑片，蔥段和蒜瓣2 待火鍋燒滾可加入各...
火鍋的鍋底怎麼做？三鮮的，火鍋的鍋底配料三鮮有幾種？
芙蓉賓館的三鮮火鍋其原料是瘦肉末 雞蛋 白菜，粉絲 青菜心 鰻魚 500克 火腿 熟的50克 製法 火腿切成薄片，雞蛋打勻，攤成蛋皮，鰻魚去皮骨剁成肉泥，加水 鹽 薑末，攪拌成糊狀，做成魚刃，放人冷水鍋中煮熟撈出待用。肉末加水100克，鹽適量，蔥薑末少許，拌均勻，一半做成肉丸放入火鍋氽熟，一半放在蛋...