1樓：博土棠
三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗);樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河魨、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚)。
製作方法1:肉湯
用新鮮的豬肉,羊肉,雞肉,切成大塊狀三下鍋,加入少量的鹽,辣子,大料,鮮姜等,放在中火上煮,到八成熟,直至聞到肉香味出,把肉撈出來撕成絲,[把帶皮的肥肉留下少量好做燒肉用.]煮下的湯用來做三鮮的湯料.
製作方法2:粉
芡面用水攉起加入少量的礬,找小圓底鐵皮盆,用大火,等水開了的時候倒入盆中少量涮起的粉糊燙熟,熟了的時候它是透明的,厚度由人來定,堅韌滑潤就可以,熟了把粉撈入冷水中泡冷,然後切成長方形.
製作方法3
丸子佛手燒肉炸土豆片
丸子用新鮮的豬肉鉸成肉末,加入少量的味精,鹽,蔥末,姜面,調和,[留下少量的肉末好製作佛手之用.]
用生土豆鉸成肉末狀,然後把黑芡水擠出,加入肉末中攪拌,在少量加入芡面使它可以碾成圓狀不散就可以,形狀的大小由人來定,如果覺得味還不行的話倒入少量腥湯,用中火炸,色澤微黃就可以了.
佛手白麵加入少量的雞蛋和吃紅,[吃紅只是讓佛手有色澤],活起擀成大片,把做丸子的肉末包入捲成長棒,用刀切成斜狀,長約三釐米就可以,放入油鍋裡炸到熟的程度就可以.
燒肉煮出帶皮的熟肥肉,用少量的油燒,豬皮摸上少量的醬油,使它在燒的過程中上色,燒出的豬肉切成越三釐米長,寬越1.5釐米,厚2毫米的形狀就可以,大小因人而定.
2樓：魯姐美食
三鮮菜怎麼做？土豆青椒豆角切塊 ，將豆角茄子，撒上鹽醃製五分鐘，油熱後倒入土豆塊，然後撈出把其它土豆豆角一起炒加入料汁。，
3樓：匿名使用者
首先準備好食材，土豆，茄子，炒椒。講茄子滾刀，土豆切片，分別放入油鍋過油，金黃色撈出備用。鍋裡放油，蔥薑蒜花椒爆鍋，放入炸好的土豆片和茄子，炒椒，放入醬油，耗油，鹽和味素，翻炒，最後放入調好的澱粉糊，繼續翻炒，出鍋即可。
如何製作火鍋的三鮮鍋底？
4樓：
三鮮豆腐火鍋的做法詳細介紹
菜系及功效：
火鍋食譜
三鮮豆腐火鍋的製作材料：
主料：嫩豆腐1250克,黑魚500克,海米25克,夾心豬頭250克,水髮香菇50克,冬筍150克,塔菜心250克。調料選用：
黃酒25克,精鹽10克,味精5克,蔥薑末30克,豬油50克,肉湯1250克。
教您三鮮豆腐火鍋怎麼做，如何做三鮮豆腐火鍋才好吃1、用刀將嫩豆腐剖成3釐米見方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，放進冰箱（-18度）內速凍，5小時後即成凍豆腐。取出自然化凍待用。
2、塔心菜洗淨，瀝乾水分；冬筍削去毛衣，切成3釐米長、1.5釐米寬的薄片；香菇剪去根、蒂洗淨；海米洗淨後放入碗內，加黃酒（5克）、清水（25克），上蒸籠蒸30分鐘，取出待用。
3、將黑魚颳去鱗，開膛挖去內臟，去腮洗精斬去魚頭，剔除脊背骨，成精魚肉條。在切成長3釐米、寬1.5釐米的薄片，放入盤中。
4、燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾後，倒入漏勺，瀝去水分；熱原鍋，去水下入豬油、蔥、薑末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟後取出，切成長4.5釐米、寬1.5釐米的薄片；將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾後，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，最後放塔菜心，即可上桌，點燃火鍋食用。
5樓：我是一個小菜雞
製作材料
主料:火腿 100克 雞肉 100克 平菇 250克 白菜 500克調料:鹽 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 豬油（煉製） 50克 各適量
製作方法
1. 將平菇撕成大片；
2. 火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長，2.5釐米寬，0.3釐米厚的片；
3. 炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、雞湯（1000毫升）、胡椒麵、味精燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。
6樓：
買「百洋」火鍋的底料，很好吃，一種買一點，有好多種，再放點生菜，就ok啦！
7樓：匿名使用者
到超市買一袋三鮮火鍋底料不就得了
水煮三鮮怎麼做
8樓：傅行雲時代
主料：抄蝦50g、魷魚1只、花蛤1斤、魚
bai羹50g、黃瓜du1根；
輔料：花椒適量zhi、dao蒜蓉適量、乾紅椒適量、老乾媽適量、油適量；
步驟：1、油蛤放淡鹽水裡吐沙1小時後洗淨；
2、魷魚從中切開，平鋪在菜板上劃十字刀花；
3、將劃好刀花的魷魚切塊；
4、準備好魚羹，黃瓜切條，蝦洗淨；
5、蔥切蔥花，大蒜切成蒜粒；
6、鍋裡熱油爆香花椒和大量乾紅椒；
7、再倒入老乾媽炒出紅油，添入3碗水燒開；
8、先放入魷魚和魚羹，燒開後再放入油蛤和蝦；
9、再次燒開後放入黃瓜，雞粉和鹽，繼續煮2分鐘關火；
10、將水煮三鮮倒入盆中，把蔥花和蒜粒撒在三鮮上；
11、另起油鍋燒滾油，將滾油淋在三鮮上即可。
9樓：樂仂小手
鍋放湯，入三鮮，調好味道，燒開，放少許生粉，淋麻油，出鍋即可
10樓：匿名使用者
把三仙 放入水中煮煮就行了
素三鮮怎麼做，韭菜素三鮮怎麼做
素三鮮食材介紹 幹黑木耳適量，長絲瓜1根，雞蛋2個，鹽適量，雞精適量，素三鮮的做法步驟 1 幹黑木耳適量，用水泡發，洗淨後裝盤備用。2 長絲瓜1根，刨去外皮，切去頭尾，切成合適長短的段，再切成絲瓜條備用。3 碗中打入雞蛋2個，打散備用。鍋燒熱少油，轉小火，倒入雞蛋液，煎成蛋餅，一面煎香後翻面，將兩面...
自己做三鮮火鍋怎麼做，三鮮火鍋底料怎麼做？
戰元修勾辛 健康功效 生菜 安神 清熱 促進生長 發育 蘑菇 平肝 健胃 增強免疫力 食材用料 肉片適量 生菜適量 土豆片適量 炸豆腐適量 肉丸適量 蘑菇適量 三鮮火鍋底料1包 高湯 油豆皮適量 蔥薑蒜若干。菜譜做法 1 電火鍋加熱，加入高湯和三鮮火鍋底料，加入薑片，蔥段和蒜瓣2 待火鍋燒滾可加入各...
三鮮鍋怎麼做，三鮮火鍋家常做法，正宗三鮮火鍋怎麼做
用料肉片 適量 生菜 適量 土豆片 適量 炸豆腐 適量 肉丸 適量 蘑菇 適量 三鮮火鍋底料 1包 高湯 豬骨湯，雞湯皆可 油豆皮 適量 蔥薑蒜 若干 三鮮火鍋的做法 電火鍋加熱，加入高湯和三鮮火鍋底料，加入薑片，蔥段和蒜瓣待火鍋燒滾可加入各種不同的食材涮吃 因為火鍋底料本身含鹽分，所以不用蘸料也吃...