1樓：南辰十一念
您好，很開心能您的問題。一般我們自己做泡菜，最佳的鹽水比例為1：12.
5，即每1公斤水加80克鹽。四川泡菜是中國泡菜的典型代表，其味道鹹酸、口感脆嫩、色澤鮮亮、香味撲鼻，可增進食慾、幫助消化，含鹽量為8%左右。因此鹽水比例在1：
最佳，也可根據個人口味適當增加或減少鹽的比重。
如果是年長的人食用的話，可以少放點鹽，長期食用過鹹的東西，對年紀大的人身體不太好。
希望能幫助到您哈
製作泡菜鹽跟水的比例
泡菜用鹽醃多久
2樓：無雅詩
做泡菜的時候一般醃製6-8小時左右就可以吃了。一起看看泡菜的做法步驟：
我們以2升水，一斤白菜量的調料配比來醃製。
1.取容器加入適量冷開水(容器可以選泡菜壇，保鮮盒，實在沒有容器，盆子也行。水量能淹過泡菜就行)
2.取小碗加入溫水50ml，放入紅花椒1g(大概30顆)浸泡5分鐘，目的是激發花椒的香味。
3.準備野山椒200g切段(野山椒和泡椒水各100g)小米辣20g切段，洋蔥半個切塊，大蒜30g切片，白糖40g，白醋100g，鹽20g，味精5g(最好不要加雞精，因為雞精要70攝氏度才能融化，而且生吃容易反胃)調味可酌情增減。
4.白菜洗淨，用手把葉掰成4釐米左右的小塊，剩下的根莖用刀切成薄片。
5.把花椒，辣椒，味精等所有佐料加入容器中，用筷子攪拌均勻，加入處理好的白菜，封蓋。
6.醃製6～8小時就可以開吃啦(夏季可放冰箱冷藏醃製)泡好後如果量太多吃不完，可以撈出裝袋放入冰箱，泡久了容易酸，菜品不脆了，影響口感！
此配方可以醃製紅蘿蔔條，白蘿蔔條，青筍片，黃瓜片，芹菜段，花菜，雞爪(雞爪需去掉指甲，在水中加入薑片，料酒，蔥段煮透去腥，泡製時間在8小時以上)
泡菜水可二次使用，二次浸泡酌量增加調料，但如果醃製過雞爪等油膩的食材會長白花，就不可重複醃製了！
一斤泡菜放多少鹽
3樓：
看你的水量，還有菜的分量。建議一開始不要放太多。以前有個四川人跟我說做泡菜鹽第一次放的太多味道就不容易出來。後來可以慢慢的加進去。
4樓：江淮一楠
一斤泡菜放五十克鹽！
泡菜鹽水比例
泡菜鹽水比例
泡菜放多少鹽 泡菜放鹽的比例
5樓：生活軌跡
1、泡菜是一種風味發酵蔬菜，吃起來味道酸甜可口，很多人家裡都會醃製一點，不過醃的時候不知道放多少鹽。但是實際上具體放多少鹽，要看醃泡菜用多少水，每升水裡最多隻能放80克的鹽。
2、泡菜具有多種功效，它裡面富含乳酸菌，能夠開胃消食，幫助消化。泡菜中的維生素能夠疏通腸道，促進新陳代謝，預防便秘和腸炎，泡菜中還含有一些礦物質，能夠改善貧血。
3、食用泡菜同樣也有很多禁忌，胃病患者或者腸胃功能弱的人不要吃泡菜，否則容易加重病情。泡菜中含有亞硝酸鹽，所以不能多吃，吃多了會導致血管擴張，增高血壓，誘發心血管疾病。
怎樣醃製鹽水鵝
紙盒人的日常娛樂 宰殺 1 選用當年的肥鵝，宰殺拔毛後，切去翅膀和腳爪，然後左右翅下開腔，取出全部內臟，把血汙沖洗乾淨 2 再放入冷水裡浸泡0.5 1小時，以除去體內殘血，浸泡後掛起瀝乾水分。醃製 1 用鹽量為淨鵝重的1 16，食鹽內加少量茴香，炒幹並磨細。2 先取3 4的鹽放入鵝體腔內，反覆轉動鵝...
醃製鹽可以食用嗎？醃製鹽和食用鹽的區別是什麼
諮詢記錄 回答於2021 08 13 醃製鹽可以食用嗎？醃製鹽和食用鹽的區別是什麼？最好不要食用，食用鹽是指從海水 地下巖 礦 鹽沉積物 天然滷 鹹 水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。食用鹽的主要成分是氯化鈉 nacl 同時含有少量水份和雜質及其他鐵 磷 碘等元素。回答可以...
醃製泡菜的方法，泡菜怎麼製作更好吃
遇上西雅圖 簡單好吃的泡菜，你一定要試一下哦 怎麼醃製泡菜啊！ 妙招姐 教你泡菜清脆爽口的做法 樓上的，你真會盜竊啊，這可是我一字一字打出來的也，就讓你給拿走了？還一字不改？臉紅不？看看我的資料到底誰才是真正的主人？本人就是地地道道的四川人，很簡單買一罈子洗淨先，然後就是要不用冷水 就是自來水 要不...