1樓：乾萊資訊諮詢
醃製牛排的方法如下：1、挑選一塊肉質鮮嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍後，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收乾淨。
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙籤在兩個面都扎幾個小孔，這樣醃製時比較容易入味。
3、在牛排的兩面都撒上新鮮的黑胡椒粉以及胡椒粉。醃製時間為15分鐘左右。這樣牛排的醃製步驟就完成了。
2樓：m目標
可以將牛肉切成片兒，然後放入洋蔥，芹菜，香菜。13香雞蛋一起醃製。
醃製牛排方法
3樓：匿名使用者
1.選切好的牛扒。 粗一些/脂肪少一些的牛扒如側腹牛扒、西冷牛扒(牛外脊)、.
2.把牛扒切成薄片 醃製是通過酸分解肌肉組織，這是一個緩慢的過程。如果肉很厚，..
3.調製醃製醬汁。醬汁基本成分由醋 、油和甜味劑、香草和香料等其它調味料組成。醬汁可甜可鹹，..
4.把肉放入容器後加入醃製醬汁。 可以用各種塑料的、玻璃的或陶瓷的食用器皿。倒入足以。
5.把牛扒和醬汁放入冰箱。把封口的保鮮袋放入冰箱2-24小時，視醬汁的作用而定。
4樓：小百
1、想要牛排醃製的更入味，這個時候可以先用刀背拍打牛排，再用食鹽、蒜粉、小蘇打對它進行兩三個小時的醃製，之後加入一點檸檬汁，這樣牛排就會更入味。2、牛排是西餐中比較常見的一種食物，這種食物是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。3、牛排常見的烹調方法以煎和烤製為主，在歐洲中世紀時期，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，所以在當時，這種食物是上流社會才配曉菲的。
4、牛排在當時，都是到胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中**，這樣可以彰顯出主人身份的尊貴。5、牛排的種類還是比較多的，比如我們經常聽到的菲力牛排，這種牛排其實就是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因為比較嫩，所以備受喜歡。6、西冷牛排，沙朗牛排則是牛的外裡脊，這個部分含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，比較適合年輕人，吃起來有嚼頭。
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如何醃製牛排
5樓：匿名使用者
用料 眼肉 2塊。
玫瑰海鹽 適量。
研磨黑胡椒 適量。
黃油 牛排醃製方法的做法。
準備食材 用廚房紙把牛排的水分擦乾淨 一定要擦乾淨。
請點選輸入**描述。
先撒一層研磨過的黑胡椒 再撒一次研磨過的玫瑰海鹽 雙面都要撒勻 包上保鮮膜放入冰箱保鮮層兩個小時-四個小時。
請點選輸入**描述。
然後拿出來用黃油煎 一定要用黃油 多一點黃油沒關係 也不要怕表面煎焦 要的就是這種外焦裡嫩的感覺 煎2分鐘再換面 一共煎5分鐘即可 全程中火煎 再搭配喜歡的蔬菜開吃吧。
6樓：潮秀曼
想要醃製出美味的牛排首先要將它放入水中清洗再控幹水分，然後用刀背或者是松肉錘對牛排進行拍打，使牛排的肉質變得更加鬆散，這樣牛排的口感會更好，還能更好的入味。
接著取出食鹽、花椒粉、胡椒粉、生抽以及被切成條狀的洋蔥攪拌均勻，這裡我們還可以根據自己的喜好選擇是否加入一些蒜末，最後把牛排放入調製好的料汁中醃製兩到三個小時就可以了。
7樓：安木雨
醃製牛排的方法：1.一整塊牛肉撒鹽和胡椒粉醃漬一下。
2.煎鍋注入少許食用油，放入牛排煎。
3.選擇自己喜歡的蔬菜作為底盤即可。
8樓：小史彬
新鮮的牛扒，可以用刀背翹散肉的纖維更容易入味，再放入你喜歡的調味料，一般我放黑胡椒碎，礦物質鹽就ok，也可以少許生抽，用保鮮膜封上放入冰箱就可以了。
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