1樓：北海數碼站
用清燉的這類方式 來烹調出去的金鯧魚美味可口，這類作法毫無疑問也是有很多的人應用的。但是用清燉的方式 製做出去的金鯧魚口感上相對性清蒸金鯧魚而言較重，因此這類烹調方法合適這些口感較為重的人。假如討厭那樣清燉的方式 的人就可以試一下用清蒸的的方式 製做，味兒一樣的非常好，只不過是這類方式 可能腥臭味一些重。
金鯧魚的營養成分高，魚的肉質地細嫩，因此是很多人都很喜歡的一道菜。只是紅燒金鯧魚這一種作法就會有許多 不一樣方式 ,也可能有的人不容易做紅燒金鯧魚，那接下去就給大夥兒詳細介紹幾類簡易的紅燒金鯧魚的作法。
第一種作法：
1.新鮮的金鯧魚魚背鮮切花，一條切割成兩塊，小量鹽醃進味。
2.一把蔥和萵筍切割成段，蒜切成片，姜切割成末，朝天椒切片，也有提前準備好多個麻椒。
3.鍋內坐油。
4.燒開，下魚。
5.雙面都略微煎下，後襬盤。
6.鍋內油炸後的油，下生薑沫，大蒜，朝天椒塊，麻椒等進行爆香。
7.下蔥段和萵筍段，煸炒。
8.下適當的水，大約估算能夠 淹到魚。
9.下生抽醬油。
10.講魚放進湯中，低火煮。
11.煮到湯收得差不多了，下小量白砂糖，具有提味的功效，便能夠 出鍋。
第二種作法：
原材料。金鯧魚，蔥，姜，米酒，醋，生抽，油，糖。
作法。1)把金鯧魚清洗涼幹(魚的內臟器官在商場裡就被清除乾淨了).
2)晾乾的金鯧魚的人體雙面必須切上兩刀，另外切完姜蒜預留。
3)起油鍋，到八成熱時新增切完的姜蒜，待香氣出去時，放進金鯧魚，雙面必須煎透。
4)新增米酒，醋，和生抽，蓋上鍋燒十多分鐘，把魚煮開。
5)息火後把煮開的魚擺盤。再把魚頭湯煮沸，放進適量的糖，調均勻。最終將調好的魚頭湯灑在魚上就可以。
紅燒金鯧魚的全過程中，最重要和最需要留意的地區便是怎樣把金鯧魚炸成橙黃色的並且不起皮。這一流程也是很磨練人的做菜方法的一個流程，那在這兒就來教大夥兒一個小技巧。在把金鯧魚入鍋以前先加鹽勻稱的醃漬一段是時間，它是一種方式 ,此外也有一種方式 便是用生薑片抹在魚的的身上。
2樓：匿名使用者
金鯧魚的營養價值。
克魚肉含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵毫克。
2、含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。
3、含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
擴充套件資料：烹飪金昌魚的注意事項。
1、在製作紅燒金鯧魚的時候，都會先將魚煎一下，而在煎的時候可以在魚表面撲點生粉，這樣煎起來更容易，而且不會粘鍋。
2、喜歡吃魚湯的人不妨在最後勾芡的時候多留一下湯汁，大火燒至入味之後，留一些湯汁勾芡，這樣就能將魚肉蘸著湯汁一起吃，十分美味。
這魚是從老家帶至這邊來，跟著我們也坐了4個小時的火車遊了寧波火車站，再到冰箱裡的凍庫，算也走了不少地方金鯧魚肉細嫩，味鮮美，魚刺少，特適合小孩吃，是女兒的最愛，不管什麼做都好吃。
材料。主料：金鯧魚1條；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥段適量、姜蒜片適量、蔥花適量。
蔥燒金鯧魚。
金鯧魚去內臟洗淨，在魚身上劃三刀，用鹽醃漬入味，蔥切長蔥段。
熱鍋熱油放入金鯧魚，煎至兩面金黃。
把煎好的金鯧魚盛出備用。
鍋裡再放少量油燒熱，輔入蔥段和姜蒜片爆香。
把金鯧魚放入蔥段上面，再煎兩三分鐘，然後倒入適量的料酒。
最後倒入適量的開水，煮至收汁即可。
出鍋時撒入蔥花。
小貼士。金鯧魚很嫩，不用加太多調料，保持原味就很鮮。
3樓：匿名使用者
親，您好，正在為您解答這個問題，請耐心等等噢。
親，您好，正在為您解答這個問題，請耐心等等噢。
金鯧魚屬於常見的海鮮，**不貴，肉質鮮美，沒有小骨頭，所以深得人們的喜愛！金鯧魚的吃法也有很多，蒸煮燜炸燉都可以，每一種做法都有不同的口味。需要準備以下食材：
金鯧魚1條，小蔥1根，生薑1塊，大蒜5瓣，青紅椒各1根，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽適量，料酒2湯匙，水澱粉少許，豆瓣醬1湯匙。第一步：先將生薑洗淨，然後拍扁剁碎成末，將大蒜也拍扁剁碎成末，青紅椒去蒂，去籽之後，切成絲，再切碎，然後將所有的碎料放到一起備用！
小蔥切成蔥花備用！
將金昌魚清理乾淨，洗去血水，然後先淋上料酒，塗抹均勻，再撒上一層食鹽塗抹均勻，醃入底味，醃製一會備用！鍋內留底油，放入碎料，小火炒香，炒香後放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2碗清水，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開，煮開後，將金昌魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，轉成小火，燜煮7分鐘，7分鐘後湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，然後淋入水澱粉，大火收汁，等到湯汁濃稠即可出鍋裝盤，再將剩餘的湯汁淋到魚身上！
清蒸金鯧魚做法：食材：金鯧魚1條輔料：油2湯匙、食鹽1／2茶匙、蒜3瓣、姜1小塊、大蔥1棵、生抽3茶匙、魚露1茶匙、料酒1茶匙。
把金鯧魚處理乾淨抹上料酒，在盤底和魚身碼上薑絲醃製10分鐘。
蒸鍋中放水燒開後把魚放入蒸10分鐘。
蒸魚時切好大蔥、姜、蒜。
熱油鍋把蔥薑蒜下鍋煸香出油。
加入適量鹽。
倒入適量生抽，加入適量魚露攪勻後關火。
魚蒸好後把盤中水倒掉，把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可。
一種紅燒，一種清蒸的方法，希望可以幫助到您。
4樓：終極鬥士
紅燒金鯧魚是一種很多人都喜歡吃的美食，那麼如何做紅燒金鯧魚才好吃呢？關於這個問題，就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡的文章，記得關注並**哦！謝謝大家！
主料1人份。
金昌魚一條。
輔料。白糖適量。
醬油適量。薑絲適量。
食用油適量。
步驟1紅燒金鯧魚的做法大全。
首先準備好所有的食材，如下圖所示。小貼士，金昌魚一條，薑絲適量，冰糖適量，醬油適量，食用油適量，海苔粉適量。
步驟2紅燒金鯧魚的做法**。
然後將魚去掉內臟，兩面劃上花刀，如下圖所示。
步驟3紅燒金鯧魚的家常做法。
接著鍋中放入適量的食用油，加入薑絲翻炒一分鐘，如下圖所示。
步驟4紅燒金鯧魚的簡單做法。
然後把魚放進去煎至兩面金黃，加入適量的清水，如下圖所示。
步驟5紅燒金鯧魚怎麼吃。
接著加入適量的食用油、醬油和兩塊的冰糖，蓋上蓋子小火悶煮15分鐘就可以了。
步驟6紅燒金鯧魚怎麼做。
一道美味可口的紅燒金鯧魚就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。
如果大家對的做法有什麼好的建議或者是不同的看法，歡迎大家給留言，謝謝大家。記得關注，**的作品。將一如既往的給大家提供美食教程，你的支援將是創作最大的動力。
5樓：帳號已登出
金鯧魚/黃酒/姜蔥蒜 /香蔥/鮮椒醬/醬油/白糖/香醋/鹽/雞精 /麻油。
1、金鯧魚一條，刮鱗去鰓，剖腹去內臟洗淨瀝乾水，在魚身兩面斜刀，用黃酒，薑絲醃漬。
2、姜切絲，蒜切片，蔥切絲，香蔥切蔥花，用廚房紙把魚身兩面擦乾，給魚身抹上鹽。
3、不粘鍋燒熱放油，放金鯧煎炸，兩面煎至金黃色。
4、把金鯧魚推至鍋一邊，炒鍋稍微傾斜一點，利用餘油放薑絲、蒜片、蔥絲煸香，加一勺鮮椒醬，炒勻出味。
5、加黃酒、白糖、醬油、香醋，沒過魚身一半的清水，大火燒開。
6、蓋蓋，改小火燜煮20分鐘，待湯汁濃稠時把金鯧魚盛入盤中。
7、鍋內燒魚的湯汁加適量鹽和雞精調味，淋上麻油，澆在魚身上，撒上蔥花即可。
幹煎椒鹽金鯧魚。
用料：金鯧魚、蔥、姜、蒜、辣椒、椒鹽、麵粉、料酒、細鹽。
2.在魚身兩面拍上些乾麵粉。
3.平底不粘鍋燒熱，倒入適量油，下入蔥薑蒜煸出香味。
4.從大火轉成小火，下入鯧魚煎，煎的時候撒上些椒鹽。
5.煎至兩面略焦黃即可出鍋轉盤了。
6樓：匿名使用者
金鯧魚是一種海魚，營養價值很高，它的做法也有很多，可以清蒸；可以紅燒；還可以蔥油，就看你愛哪一款。那麼，饞嘴的你不得不知道這些做法哦，簡單美味，就是這樣做出來！
一、乾燒金鯧魚。
所謂乾燒是指主料經過油炸後，另熗鍋加調輔料添湯燒之，主料經小火燒製使湯汁浸入主料內或蒸發 成品菜餚中只見亮油而不見湯汁的烹調方法，一般都加辣醬、肉末。
1、金鯧魚去內臟和魚鰓清洗乾淨；
2、用廚紙把金鯧魚表面的水分吸乾；
3、在金鯧魚兩面剔十字花刀；
4、表面再拍一層幹澱粉；
5、生薑、大蒜切片，小蔥斜切成段；
6、準備好剁椒醬；
7、鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱，放入金鯧魚；
8、煎至兩面金黃盛出；
9、鍋內留底油，放入蔥薑蒜爆出香味；
10、再放入剁椒醬炒香；
11、把煎好的魚放入鍋內；
12、烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水，大火燒開；
13、轉中火加蓋燉煮10分鐘；
14、開蓋後大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最後表面撒入小蔥末。
二、蔥油金鯧魚。
1、備蔥及金鯧魚；
2、金鯧魚洗淨後，魚身上改上幾刀，加入薑片及適量細鹽，上鍋蒸十分鐘；
3、另起一鍋，熱鍋加熱油；
4、將蒸好的魚出鍋，放上適量蔥花；
5、將加熱好的色拉油淋在魚身上既可；
6、一份簡單味美的蔥油金鯧完成。
金鯧魚怎麼做好吃又簡單
7樓：不會做飯的小胖
這樣做清蒸鯧魚用料不多、味道特別鮮美、營養不流失。
8樓：紅
金鯧魚處理乾淨後用平底鍋小火慢煎，煎至兩面金黃盛出裝盤放蔥薑蒜生抽上鍋蒸二十分鐘就好了，做法簡單又好吃。
金鯧魚怎麼做好吃？
9樓：佐佐佑佑
平時我們會把金鯧魚拿來清蒸，這樣子可以做到原汁原味，而且也比較清淡，吃起來肉質比較鮮美。
10樓：小百里
也可以選擇做小炒魚塊，這樣的話口感也是非常的細膩的，味道特別的鮮嫩，也是非常的好吃，特別的柔軟，入口即化。
11樓：尕軋
最能保證的就是清蒸，因為這樣的話魚的口感是很美味的，同時味道也會是很嫩的。
12樓：一葉三金
金鯧魚可以有很多吃法，蒸煮燜炸燉都可以，常見的就是紅燒和清蒸，清蒸金鯧魚的做法如下：準備食材，金鯧魚一條，紅椒一根，大蔥一根，生薑一塊，蒸魚豉油一勺，食鹽一匙，料酒兩匙，先把大蒜生薑，紅椒分別切成絲，然後用清水泡著備用，把金鯧魚清理乾淨，放到案板上，在魚身兩面劃上刀花，再淋上2匙料酒撒上一匙食鹽用手塗抹均勻醃入底味，準備一個蒸魚的盤子，把金鯧魚放到盤子裡面，然後在魚身上放上適量的蔥薑辣椒絲等蒸鍋上汽之後放入蒸鍋蓋上蓋子，大火蒸八分鐘即可。
鯧魚怎麼做好吃
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