1樓：騎著蝸牛當房車
今天跟大家分享一道紅燒鯧魚的做法，輕鬆學會這道硬菜！
食材清單：
鯧魚、胡椒粉、料酒2勺、薑絲、澱粉適量、蒜頭適量、辣椒適量、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、鹽少許、食用油適量。
先把鯧魚洗乾淨之後，用刀在魚身上劃幾道口子，烹飪的時候魚更容易入味。放點料酒，胡椒粉，薑絲，醃個20分鐘可以去魚腥味，裹上一層澱粉，下鍋煎，記得魚下鍋先不要著急翻動。等兩分鐘這樣在翻面，這樣魚皮比較不會破。
把魚煎到兩面金黃色，外皮酥脆，就可以先盛出裝盤。
鍋裡留油，姜蒜，辣椒下鍋爆香，將煎好的魚放入鍋內，放點料酒、生抽、老抽、白糖、加入半碗水，大火燒開，用勺子不斷將湯汁澆到魚身上，這樣魚更容易入味。
收汁後，試下味道，如果不夠鹹，再新增適當點鹽
就這樣一道紅燒鯧魚就做好啦，吃魚好對於兒童來說就更好，魚又健腦不成微量元素的作用，鮮美好吃還不腥！
2樓：張廚湖北
鯧魚的最好吃法，學不會你找我
3樓：曲夏侯菡
淡水鯧魚是很適合吃的，味道很不錯，對我們健康也有幫助，乾燒鯧魚就是比較經典的一個吃法，首先準備好淡水鯧魚。去幹淨鰓之後，內臟也要洗乾淨，而且我們要在淡水鯧魚的兩面，都用刀切上花刀才行，給淡水鯧魚的身上抹勻醬油。把豬肥肉和冬筍，都切成小丁，而醃雪裡蕻和幹辣椒也要切成小丁。
在勺子中加上油，燒到九成熱的時候，這時候我們把處理好的淡水鯧魚，下入鍋中炸，等到五成熱，而且淡水鯧魚變成棗紅色的時候，這時候撈出來控乾淨油就可以了。準備好油鍋，燒熱之後把肥豬肉丁放進去煸炒，然後再放上黃酒、蔥薑末和蒜末，而冬筍丁、雪裡蕻丁還有辣椒丁，也要煸炒幾下，加入白糖、醬油、精鹽，還有適量的水一起加熱，等到燒沸了就可以了。之後再在鍋中放入魚，用小火加熱，等到汁濃的時候，我們就可以把魚撈出來，直接放到盤中就可以了。
在勺子里加上味精和香油，攪勻之後澆在淡水鯧魚身上就可以了
淡水白鯧怎樣做好吃
4樓：言0炎
用料鯧魚
老抽適量
上海老酒適量
泡椒少許
胡椒少許
茴香少許
洋蔥少許
蒜少許步驟
1.將鯧魚從凍箱裡取出自然解凍，去除腮和內臟，在表面劃幾刀2.將洋蔥和蒜切碎
3.鍋內倒油後放入洋蔥蒜和泡椒爆香
4.爆香後加入老抽醬油和老酒
5.湯汁燒至半開後放入鯧魚
6.加入茴香加蓋大火煮
7.中途輕輕翻一次魚，加入食鹽調味，煮至湯汁變濃8.出鍋前撒入胡椒粉，裝盤後再撒少許茴香
淡水白鯧的食用做法
5樓：李和霖
您好！食材用料鯧魚 1條， 蔥 適量， 料酒 適量 ，姜 適量， 鹽 適量 ，花生油 適量
清蒸鯧魚的做法1、鯧魚清洗乾淨，魚身劃一刀，用鹽和料酒醃製15分鐘2、取魚碟，鋪上薑片和蔥頭備用。
3、將醃製的鯧魚洗乾淨，擺上魚碟，蔥切斷，備用4、將薑片鋪上魚身，魚肚裡面。
5、待水燒開，放鯧魚蓋上鍋蓋蒸10-15分鐘左右6、熱鍋下花生油
7、鯧魚蒸熟後，將薑片，和鯧魚裡面的水倒掉，淋上蒸魚豉油撒蔥花8、待油煮熱後，均勻淋在魚身，即可
9、成品
6樓：東城大爺
主料：鯧魚
調料：蔥 姜 蒜 料酒 植物油 香菜 五香粉 白糖
做法：1.鯧魚剖肚去髒，冼淨用鹽、五香粉、糖、料酒醃漬十分鐘；
2.蔥切花、薑切片、蒜切小粒；
3.將魚和調味放入鍋內，加水沒過魚，加蔥姜，大火燒開轉中火燜燒十五分鐘；
4.將魚放盤內，撒上香菜，鍋刷淨，燒熱加油，油熱後加蒜爆香，淋入魚上即可。 原料：
鯧魚一條（大約180g）、料酒、蔥、姜、生抽、老抽。
做法：1、材料準備好，鯧魚開膛清理乾淨，蔥切段、薑切片和絲；
2、清理乾淨的鯧魚，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路；
3、鯧魚用一小勺生抽（約5ml）、一湯匙料酒（約15ml）、薑片和蔥段醃製5分鐘；
4、取一個微波爐容器（我用的是微波專用塔吉鍋），放入蔥姜和兩湯匙色拉油；
5、蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出；
6、開蓋，把醃製好的鯧魚放入，在鯧魚上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出後，開蓋撒上蔥花裝飾即可。 1原料：黑鯧魚 青蔥 姜
2魚處理後，魚身上稍微切兩刀洗淨控幹水。抹上一層薄面粉。
3燒熱鍋，下適量的油燒熱，下魚。
4慢火煎炸至炸至兩面金黃。
5 加入薑片及蔥段煸炒一下。
6倒入調好的醬料。
7加入適量冰糖。
8在旺火上燒開後，再移至微火上慢燒。
9小心的翻面,再煮另一面。大火使其快速上色收汁入味即可。
7樓：水中月亦是天上月
、 步驟 準備材料 魚入鍋,煎至兩面焦黃
8樓：
紅燒白鯧魚
食材：白鯧魚、蔥薑蒜、木耳、八角、辣椒、雞蛋、醬油、糖、白醋做法：1、將魚去鱗去膛洗淨，切上花刀，加鹽和白酒醃製20分鐘2、蔥薑蒜、八角、辣椒洗淨切好備用
3、把蛋液塗滿魚全身，鍋裡放油加熱，下魚炸至兩面金黃4、把魚推往一邊，加入蔥薑蒜、八角、辣椒爆香5、加入醬油、料酒、糖、醋、鹽等燒開，加入清水沒過魚6、加入木耳，轉小火燉煮20分鐘，大火收幹湯汁即可
9樓：苦苦的掙扎
材料白鯧魚 1只,蒜苗 1支,薑片 適量,辣椒 1根,蕃茄醬 3大匙,白醋 3大匙,冰糖 3大匙,水 (米杯)1杯,米酒 1大匙,鹽 少許,太白粉 少許,沙拉油 1大匙
做法1、先熱鍋→放入沙拉油→燒熱後在鍋底撒上少許鹽2、魚身劃斜刀→入鍋煎至兩面金黃→先盛盤
3、用原鍋炒香薑片→再炒蒜白→放入所有調味料燒熱→勾芡→放入蒜綠部份→熄火
4、將完成的糖醋醬淋在煎好的白鯧魚→完成
10樓：黃昏的夕陽
主料：淡水白鯧1條
輔料：蔥3根、姜3片、生抽3勺、老抽、糖2勺、鹽1勺、步驟準備材料
魚入鍋，煎至兩面焦黃
加入水和調味料，燉煮20分鐘即可
淡水白鯧魚的食用做法步驟有哪些？
白鯧魚怎麼煮最好吃
11樓：爾玉蘭葛辛
用料新鮮白鯧一條生抽兩勺(按魚的大小而定)油三勺蔥、姜、紅辣椒少許做法1、先將白鯧洗淨
2、盤底放兩片姜,把魚放入盤中,魚身放兩片姜3、分別切蔥段、紅辣椒絲和蔥絲,在魚身散上蔥段和紅辣椒絲。
4、均勻倒生抽和一小勺油在魚身上
5、放入蒸鍋蒸7分鐘(大魚7分鐘,小魚5-6分鐘即可)6、時間到了,起鍋時把蔥段夾走,然後均勻散上蔥絲在魚身上(這樣比較有賣相)
7、燒滾油,淋在魚身上
8、大功告成
鯧魚怎麼做好吃
紅燒鯧魚。食材 大豆油 料酒 鹽 雞精 生抽 老抽 辣椒 大蒜 白糖 醋 鯧魚。具體做法步驟 第一步，鯧魚洗淨，撒上鹽醃10分鐘左右。蔥切段，薑切片，辣椒剪段備用 第二步，鍋燒熱，把鯧魚兩面均勻粘上澱粉，兩面煎成黃色撈起備用 第三步，鍋內留少許油姜 蔥 辣椒煸炒出味。放入水 生抽 老抽 白糖 醋 料...
金鯧魚怎樣燒好吃，金鯧魚怎麼做好吃又簡單
用清燉的這類方式 來烹調出去的金鯧魚美味可口，這類作法毫無疑問也是有很多的人應用的。但是用清燉的方式 製做出去的金鯧魚口感上相對性清蒸金鯧魚而言較重，因此這類烹調方法合適這些口感較為重的人。假如討厭那樣清燉的方式 的人就可以試一下用清蒸的的方式 製做，味兒一樣的非常好，只不過是這類方式 可能腥臭味一...
那種特別大的鯧鯿魚做法，超大白鯧魚怎麼做好吃
默默的珂 紅燒鯧鯿魚 主料 鯧鯿魚一條 一斤左右 薑片兩片，蒜頭3瓣，青蔥3根輔料 料酒2湯匙，醋1茶匙，抽2湯匙，白糖2茶匙，太白粉少許，油2湯匙半 做法 1.魚洗淨，用廚房紙裡外擦乾，在魚背上斜劃數刀，別太深。然後取少量的太白粉將魚的兩面抹一下。薑切片，蒜頭壓扁，青蔥切成蔥花備用。2.起油鍋，等...