1樓：匿名使用者
用料。主料香腸50克冬筍50克年糕300克肉絲50克雞蛋50克蘑菇50克韭菜黃50克。
輔料食用油適量料酒適量鹽3克。
三鮮炒年糕的做法。
1. 把年糕切成片，並洗乾淨。
2. 把冬筍切成絲。
3. 把韭菜芽切成半指長，並把肉切成絲。
4. 把香腸和磨菇切好。
5. 起油鍋，打了一個雞蛋，然後倒入香腸、磨菇、肉絲。
6. 再加入冬筍絲。
7. 稍加翻炒後加入韭菜芽。
8. 再加入年糕。
9. 加入鹽和適量的清水。
10. 大火煮至湯汁沸騰，年糕變軟即可食用了。
烹飪技巧。注：韭菜芽加入最好晚一點，這個食材很容易煮熟，煮的時候過久就不好吃。
2樓：法拉利
食材準備好。
年糕先加水入鍋煮開，年糕都浮起來即可。
青菜切斷，火腿切片。雞蛋先炒過盛出來（這裡沒拍**）。倒油，把辣椒，蔥蒜炒香，倒入做好的糖醋排骨，青菜，火腿，翻炒五成熟，倒入年糕。
差不多的時候再把炒好的雞蛋倒進去，放適當調料出鍋（我就放了一點鹽，因為糖醋排骨裡面調料都有了）。
成品，很美味。
浙江三鮮炒年糕的做法
3樓：戴蒙崗居
年糕味道很鮮，營養也超豐富，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「三鮮炒年糕的做法 顏色多樣味道極贊」，一起來看下吧！
浙江三鮮炒年糕的做法 材料：
花蜆子，帶子，年糕，海蝦，蒜，姜，辣椒，蠔油，醬油，老抽等。
步驟：1.各材料。
2.花蜆子用小許沸水、薑片焯至剛熟。
3.花蜆子取肉，起肉時殼內的汁留下；海蝦去頭去殼；帶子取肉。
4.熱鍋，下茶籽油爆香薑片、蒜片。
5.下帶子、蝦煎香。
6.下醬油、蠔油稍炒。
7.下年糕。
8.下花蜆子肉。
9.把花蜆子的汁倒入。
10.年糕炒軟後加入辣椒、老抽。
11.所有材料炒透，汁收幹，關火。
12.上碟即可食用。
浙江炒年糕的做法 浙江的嵊州年糕是隻有嵊新地區才特有的一種年糕，只有在嵊州和新昌才能吃到，這種年糕比寧波杭州的年糕要有嚼勁，不易煮爛。嵊州年糕是把米和糯米碾成粉，然後均勻混合在一起（糯米佔的比例不超過10%）而製成，或炒或煮，加上蔬菜和雞蛋，自然的香味滿溢而出，令人饞涎欲滴。
主料
年糕1段、青菜4棵、豬油適量。
輔料
鹽適量1.嵊州年糕整段的樣子。切這種年糕都要用特製的刀哦~ 先切成片，然後再切成絲。青菜、香菇切小段備用。
2.雞蛋打散，攤成餅，然後切絲備用。
3.鍋裡放少許豬油，然後先放入菜梗炒一會，再放入菜葉。
4.加入香菇。
5.加入年糕繼續翻炒至年糕由硬至軟。
6.加水，沒過年糕頂部。
7.大火煮10來分鐘，年糕湯變得粘稠，加鹽，即可裝盤。
8.完成。如何挑選年糕
關於如何辨別問題年糕，專家提供了三個方法：辨別顏色，對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼；聞氣味，硫磺燻蒸後總會留下異味，硫磺熏製過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重；觀察年糕表面，若年糕表面有綠豆般大小的紅點，則很有可能是經過硫磺熏製的，因為硫磺粉燻蒸時散發出來的。水蒸氣冷凝後掉在年糕表面上有時會結成紅點。
年糕的儲存方法
數月，把年糕浸泡在清水裡是一個儲存的好辦法，但要注意，浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能儲存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗淨後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裡，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕儲存更久。
台州三鮮炒年糕的做法
4樓：陽光生活
所需食材三鮮年糕的做法步驟2. 鍋裡下油，燒到8成熱加入香菇、蝦乾、魚豆腐炒香。
3. 加入青菜炒半分鐘，加入料酒。
5. 煮到裡面食材全沸騰，加入雞精調味就ok了，一碗小時候的湯年糕安然入肚，愜意！愜意！
三鮮鍋怎麼做，三鮮火鍋家常做法，正宗三鮮火鍋怎麼做
用料肉片 適量 生菜 適量 土豆片 適量 炸豆腐 適量 肉丸 適量 蘑菇 適量 三鮮火鍋底料 1包 高湯 豬骨湯，雞湯皆可 油豆皮 適量 蔥薑蒜 若干 三鮮火鍋的做法 電火鍋加熱，加入高湯和三鮮火鍋底料，加入薑片，蔥段和蒜瓣待火鍋燒滾可加入各種不同的食材涮吃 因為火鍋底料本身含鹽分，所以不用蘸料也吃...
韓國炒年糕的做法，韓國炒年糕的做法和材料
材料 年糕 甜不辣 如果沒有也無妨 洋蔥 胡蘿蔔 白菜 蔥 韓式辣椒醬。甜不辣 洋蕕 胡蘿蔔 白菜切絲，蔥切寸段。一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥 胡蘿蔔爆香。洋蔥 胡蘿蔔稍微爆香一下就好 別炒到熟 接著倒入適量的水，我的水量是一杯 年糕的量是一人份約20小條 煮至水開，加...
韓國炒年糕的家常做法，韓式炒年糕的做法
炒年糕的家常做法 1 洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲 不要太細 蒜四瓣切片 2 熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮 小火 3 大概五分鐘後嘗一下年糕片，如果口感很...