1樓：苦苦的掙扎
放多了永久的油當然會苦，因為我試過。
油條的做法。
油條，屬於麵食，那麼首先我們準備的就是麵粉、油、食用鹽、水、和小蘇打粉。首先，將麵粉混入酵母粉，加清水，然後揉至在一起，再加水，直到揉成一個麵糰兒，然後，放到盆中進行發酵。然後，等麵粉發酵以後，倒入一點食用油，然後繼續揉在一起，然後在發酵一小會，然後將小蘇打和水混在一起做成蘇打水，然後將手上的蘇打水慢慢的放到麵糰兒裡，然後一定要均勻，再揉成麵糰兒，然後再放到盆中進行發酵。
可以把麵條裡的空氣壓出來這樣的話會更好一些，然後用擀麵杖果上油，然後將麵糰兒擀好。隨後，在切好，切成一條的。在鍋中放入食用油，然後等油熱了以後，把麵糰兒一個放入鍋中，然後等差不多熟了以後再放入下一個，這樣的話才能更好的防止粘在一起。
在熱烈的時候，如果油條浮上來，再把油條壓下去，繼續炸，這樣的話，等金紅色的時候就可以吃了。
油條怎麼做好吃。
油條這樣做會更加好吃。首先準備麵粉、奶粉、酵母粉、小蘇打、食用鹽、食用油、水、白糖、食用鹽即可。先將奶粉，酵母粉和白糖放在一起，用溫水更加可以攪拌均勻。
隨後將麵粉放入盆中，然後加入酵母進行揉。然後可以放在陽光下，可以更快速的發酵好。然後食用鹽和小蘇打用溫水攪拌好。
隨後倒入麵糰中。江安板上磨好食用油，手上也儘量多抹一些油，這樣的話可以更防止面粘手，然後將面放在案板上，然後用擀麵杖把麵糰壓成長方形，然後在刀上也放上油，然後將它切成長方形，長細條的，將兩根兒面重疊在一起，然後壓一條稜，這樣的話更好看，最後將鍋中放入食用油，然後將油熱好以後，把油條下入，然後炸好以後，翻面，等倆面金黃色的話，即可拿出食用。
剩油條怎麼做好吃。
大家一般覺得剩油條沒有什麼用了就扔掉了，其實剩油條也是可以做食物的。首先準備好卷白菜，油條還可以準備一些黃瓜，豆皮即可。將鍋內放入水和食用鹽，然後煮開，將洗乾淨的包菜煮熟，可以吃。
然後將黃瓜清洗乾淨，切成細條。隨後，將煮好的菜放在案板上，然後將油條和黃瓜條放入卷白菜中。然後擠上番茄醬或者沙拉醬，然後捲起，然後將包菜包的比較緊一些，然後將其從中間切開即可食用。
2樓：李和霖
小蘇打炸油條油會變苦的原因是（小蘇打）放多了。
製作麵粉中加入小蘇打，能起到發酵的效果，只需要新增適量小蘇打就可以了，不能加太多，太多會導致口感下降。小蘇打放多了其實是能吃的，不過吃起來口感不好而已，而且放多了小蘇打的麵食，顏色也會變黃，影響美觀。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，在生活中很多地方都會用到，屬於無毒成分，就算放得再多，也不會對人體不利。
去除小蘇打的苦味方法要是在製作糕點、饅頭的時候裡面的小蘇打放太多了，可以往麵糰裡面加一些食用醋進行中和，因為小蘇打是鹼性物質，加醋就能起到酸鹼平衡的作用，這樣口感也不會太差了。
用小蘇打做油條吃起來好苦，這是為什麼呢？
3樓：娛樂八卦影視說
這是因為小蘇打本來就不適合放油條裡，它裡面含的碳酸氫鈉遇到熱油就會變成碳酸鈉，這種物質本來就是苦的，所以用小蘇打做油條肯定苦。
4樓：撒的謊
主要是因為這個小蘇打放的多了，所以顯得這個味道比較苦，很有可能是沒有將小蘇打給弄均勻，所以顯得也不好吃。
5樓：巨蟹阿斯頓
是因為你小蘇打放的太多，小蘇打它是發苦的，所以才會做出來的油條，特別的苦。
6樓：愛情來了擋不住
你放的小蘇打太多了，所以做出來才會特別的苦，下次做的時候少放一點就可以了。
7樓：樂樂在此呢
因為小蘇打裡面有一種特殊的成分，是不可以用來做油條的，它與糖和鹽還是有效果差異的。
今天用小蘇打做油條吃起來好苦，是為什麼呢？
8樓：要天天喝
可能是因為自己的小蘇打放多了，或者是食用油過期，炸的時間太長，面沒有發酵好，用了劣質油。
9樓：曉松
苦味是因為小蘇打放多了。實際上做油條不用放小蘇打，因為超市賣的油條膨鬆劑裡邊含有小蘇打的成份，也就是碳酸氫鈉，配比都配好了，只要按照說明放在麵粉裡就行，炸出來的油條酥脆爽口。放多了饅頭顏色發黃，味道發苦。
小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麵的成品鬆軟度不是很好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，所以炸油條時不建議選用。
面就稱之為發麵。因為酵母發麵會有酸味，所以加入小蘇打中和酸味並起膨鬆作用。小蘇打是弱鹼性，所以你的面發苦，很有可能是小蘇打加的過量了。
一般加15g乾酵母加10g小蘇打就可以了。苦的原因有兩種可能，1可能是小蘇打放多了，2可能是發酵的時間長了。油條的面一般不要和得太硬，晚上和好放入冰箱冷藏，第二天早上炸，和麵要用30度左右的溫水促進發酵，而且要放鹽。
小蘇打放多了。小蘇打可以產生特殊的氣泡讓油條更加酥脆，也會讓油條更蓬更大，不僅好吃而且好看哦。但是小蘇打是鹼性物質，和麵時加入過多的小蘇打就會導致炸出來的油條發苦。
440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
10樓：創作者
因為小蘇打和油條麵粉的比例是不一樣的，或者是放的小蘇打太多，所以才會導致發苦的情況。
11樓：happy薛醜醜
這是因為酵母粉和小蘇打放的比例不對，一般來說放15克乾酵母加10克的小蘇打就可以了。
做出來的油條苦是什麼原因？
12樓：扒扒育兒課堂
油條炸出來發苦的原因有可能是。裡面的配料沒有按一定的比例放入！給大家分享一個家庭版的炸油條的方法，做出來絕對不會發苦哦！家庭版的油條製作方法！
炸制油條需要用到的材料有：麵粉、食鹽、鹼面、溫水。
第一個操作步驟：將鹼面和食用鹽放入一個容器中，加入適量的溫水進行攪拌，直到溶化為止，融化後會成乳狀，並且裡面還會有很多的泡沫！（這是正常的現象！）
第二個操作步驟：隨後再將5千克的麵粉倒入進去，攪拌成雪花狀。然後攪拌均勻，使勁揉搓成一個光滑有勁道的麵糰出來，然後用保鮮膜封住口兒，放在一個溫暖的地方發酵，大約發酵20到半個小時之後就可以啦！
第三個操作步驟：將剛才揉好醒發好的麵糰拿出來再次揉搓。將麵糰再次揉搓三到四次，這樣是使麵糰裡的氣體排出，然後表面會形成孔洞，揉搓到它柔軟，有勁道之後。就可以了！
第四個操作步驟，將案板上抹上少量的油然後，取一小塊兒的麵糰放在我們的案板上。切成長條，然後用擀麵杖擀成大約一釐米厚，十釐米寬的長條。再用刀把它們從中間分開，然後再將兩個長條上下的放在一起！
同樣的步驟，將所有的麵糰按照這樣的方法分好！
第五個不操作步驟，在鍋中放入大量的食用油，然後**在熱油的期間，將剛才分好的長條，用筷子在中間然後再用手輕輕的捏住兩頭。不停的旋轉拉成大約30釐米左右的長條即可下入油鍋中開始炸制了，炸到兩面金黃酥脆即可！
一個家庭版的炸油條製作方法就製作完成了，是不是非常的簡單？可以在家嘗試去炸一炸，用來當早餐吃，既經濟又實惠哦！
13樓：陽光明媚老師
因為放了泡打粉或者是酵母粉太多了，所以才會造成油條比較苦的原因。還有就是發麵的時間太長了。也是會引起苦的。
14樓：末日情緒
做油條，正常都要把面發酵過，使其蓬鬆，在進行油炸。在這過程中，發酵粉就是很重要的材料，發酵粉在和麵揉和的時候，量要適當，不能過多或者過少，也要揉和均勻，不然發酵粉的量和分佈不均勻會讓炸出來的油條自帶苦味。
15樓：帳號已登出
油條苦可能是因為油炸的時間過長或者是油使用的次數太多不新鮮了。
16樓：沙丁魚會飛的
應該是材料變質了，你換過一批新的材料就行了。另外注意不要放太多的明礬，明礬放多了也會苦的。
炸油條就放了小蘇打可以嗎
17樓：惲冰瑩
炸油條不僅需要放小蘇打，還需要放入一些鹽分。炸油條放小蘇打可以讓油條更加彭鬆、酥脆，容易炸成發起來的大油條，加入鹽分是為了讓食物更加筋道。
油條配豆漿，是很多人都會選擇的早餐，香脆的油條配上一碗熱乎乎的豆漿，一天的美好生活就從此開始，很多人在選擇早餐店買油條，其實在家也可以自己製作。
炸油條的方法相對來說比較簡單，只需要在和麵的時候注意，可以放入一些小蘇打，食用鹽、牛奶等，可以讓炸出來的油條更酥脆。
炸油條可以將麵粉放入面盆中，分次倒入化開的牛奶酵母水中，用筷子將麵粉攪拌成絮狀。可以在麵糰中加入少許的玉米油，用手將其揉搓成比較光滑的麵糰，然後取出來保鮮膜，將麵糰包裹在保鮮膜中，放入冰箱的冷藏室內發酵，差不多一個晚上的時間就可以發好。
炸油條的時候只放小蘇打是不可以的，需要加入酵母粉這個產品，小蘇打只能起到一個蓬鬆的作用，炸出來的油條比較好看，酵母粉則可以起到一個發酵的作用，兩者搭配炸出來的油條才好吃。
炸油條小蘇打放多了怎麼辦
18樓：潮孤陽
在炸油條的過程中，如果小蘇打放多了的話可以放點醋進行中和一下就可以了。因為油條中小蘇打放多了會出現苦的現象，加點醋的話就可以緩解這種情況。
油條在製作的過程中不僅僅是麵粉做成的，而且還要加入一些適量的小蘇打，才可以炸出好吃的油條。炸油條的時候一般都會放小蘇打，因為小蘇打可以產生特殊的氣泡讓油條更加酥脆，也會讓油條更蓬更大，不僅好吃而且好看。
在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加彭鬆，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中新增過量的蘇打粉是可以品嚐出來的。小蘇打是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性，此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
炸油條放面鹼好用還是小蘇打好用
相關人群 一般人群均可食用製作指導 1.食鹼能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純鹼水，用筷子慢慢攪勻即可 2.食鹼能去掉髮麵糰的酸味，並可使饅頭膨鬆潔白，但不能加入過多，否則饅頭會變成黃色或開裂，味道也會變得苦澀。食療作用 食鹼性熱，味苦澀 具有去溼熱，化食滯...
做油條一定要放小蘇打嗎？油條一定要放小蘇打嗎
不一定。可以放食用鹼或者小蘇打。食用鹼 是指有別於工業用鹼的純鹼 碳酸鈉 和小蘇打 碳酸氫鈉 小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本制上沒有區別。唯一的不同是小蘇打炸出的油條更疏鬆多孔，口感更好 而食用鹼對中和發麵過程中產生的酸更好，更加美味。炸油條的步驟 1 容器中加入10克泡...
炸油條用什麼油最好？家庭炸油條用什麼油
炸油條最好用豆油，耐高溫，而且適合油炸食品。炸油條的話應該用調和油，會比較實惠一些。人可以真實地活著，但不要太認真。水至清則無魚，人至察則無徒。完美主義者最大的悲哀，就是活得不真實。在真實的世界裡，有苦有樂，有酸有甜。人活著最大的樂趣，就是從痛苦中把快樂找出來。什麼都追求好，是一種積極的思想，卻不是...