1樓：李三樂
將牛骨清洗乾淨後倒入鍋中焯水，然後再用乾淨的鍋中放入適量水桂皮八角香葉隨後放入牛骨再加入適量鹽小火慢燉，燉到鍋中湯成乳白色時加入少許味精出鍋即可。
2樓：夏見冬
把大骨頭清洗乾淨，然後上鍋倒入料酒簡單煮一下，再給鍋里加上新水，然後把骨頭放進去，放上自己喜歡的食材，煮上三個小時就可以了。
3樓：蕾蕾
做的時候一定要用小火，放一點鹽和花椒就可以了，沒必要把所有的調料都放一遍。
牛骨湯怎麼熬製更鮮更香
4樓：格調
準備用料：牛骨800克、白蘿蔔1根、料酒7克、薑片適量、鹽6克。
1、大牛骨放水裡。
2、加入料酒。
3、煮出血。
4、然後清洗乾淨加入鍋。
5、加入一鍋水。
6、加入蔥薑片大火煮開。
7、然後轉小燉鍋裡燉5個小時。
8、白蘿蔔去皮切刀。
個小時後把白蘿蔔加入在燉3個小時。
10、燉蘿蔔入味加入鹽。
11、成品圖。
5樓：匿名使用者
所需食材：牛骨1000克 姜20克 鹽5克 枸杞適量製作過程：
1牛骨清洗幾遍。
2放入冷水中燒開，水開後煮2分鐘。
3水裡加20毫升黃酒。
4撈出來用溫水洗去雜質。
5重新燒一鍋開水，將焯燙過的牛骨放進去，再加20克薑片煮開。
6蓋好蓋子關小火，在蓋子上放些冷水，這樣做更利於鍋內的蒸汽凝結。
7燉三個小時後開啟蓋子加入5克鹽。
8再加點枸杞敞開蓋子繼續煮十分鐘就可以關火了。
6樓：網友
牛骨頭湯。
準備原料】牛骨頭、山奈、香葉、陳皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生薑。
準備調料】鹽、雞精、高度白酒。
製作過程】1、牛骨又大又硬，冷凍的牛骨一般都切小塊了，要是在菜市場買，可叫老闆砍成小塊。
然後把牛骨頭放清水浸泡兩小時，期間換三次水。清水泡牛骨頭是為了把牛骨頭的血水浸泡出來，以達到初步的去腥去騷效果。
若是骨頭聞之腥味重，可在清水裡滴上一些白酒浸泡，以達到去腥效果。
2、浸泡之後的牛骨洗乾淨，涼水入鍋，放一些白酒，大火燒開，再焯水3分鐘。
4、接著準備一個大湯鍋，注入涼水，再放入牛骨，大火燒開，放入一些白酒去腥，不要蓋上蓋子，然後持續開大火煮5分鐘，這樣做是為了讓牛骨頭的腥味散發出來，再一個可以使湯更濃白。
分鐘之後按兩斤牛骨放入4個山奈、1片香葉、4個白蔻、一小塊良姜、一大塊拍扁的生薑、花椒10餘粒、少許白胡椒粒壓碎、陳皮一小塊，再持續開蓋煮8分鐘。
我們常常說過猶不及，在食材的烹飪上也適用這句話。熬製牛骨湯，香料多了湯會發苦，並不能達到去腥的效果，因此不是越多越好，而是要適量，適量可以使牛骨湯更醇厚有味。
6、然後蓋上蓋子轉小火熬製小時至3小時。熬，有久煮之意。因此為了防止燒乾，在放涼水時就要一次加足。如水放少了，不可加入涼水，一定要加入開水再繼續熬製。
7、經過3小時的熬製，湯就熬好了，最後加入適量鹽和雞精就可以了。用這樣的方法燉出來的牛骨頭湯，不腥不騷，一點異味也沒有。
8、燉好的牛骨湯可用來煮牛肉粉、或做高湯、或用來做火鍋湯底，味道都非常棒。
總結：1、牛骨頭儘量買新鮮的，這樣燉出來的湯才足夠鮮美。
2、在熬製初期切記香料無需過多，以免掩蓋掉湯的鮮美。
3、無論熬何種骨頭湯，玉米都建議用高度白酒，普通的料酒熬湯喝起來有一股子怪味，白酒的去腥效果會更好。
4、長時間熬製，水一次要加足，防止中途燒乾。
5、熬製一次後的牛骨頭可重複熬煮3次，可別只熬一次，浪費了這麼好的食材。
7樓：會說金融
牛骨湯主料：牛骨，牛排，牛雜骨。
輔料：芝麻。
調料：姜，大蔥，大蒜，鹽，胡椒粉。
做法：1. 牛雜骨，牛排骨和牛大骨在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；
2. 再放入開水裡完全燙出血水；
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；
4. 用大火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用小火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8. 把薄肉片放在碗裡，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
蘿蔔牛骨湯。
配料：牛骨，蔥，姜，蘿蔔，香菜、花雕酒，鹽，醋。
做法：1、先把所有材料準備好之後，然後將牛骨頭洗乾淨，用清水浸泡2-3個小時左右，並且在浸泡期間最好不定時的進行換水。
2、將浸泡好的牛骨頭加入適量的冷水，接著放入鍋中進行煮，期間撈出當中的浮沫。
3、將所有的材料切好，等到鍋內當中浮沫開始逐漸減少的時候，加入蔥姜。
4、加入適量的花雕酒和醋，轉為中火，繼續熬製，如有浮沫要去除掉，不斷的去除，直到最後沒有浮沫。
5：熬製4-5個小時之後將蘿蔔放入鍋內繼續進行熬製，直到蘿蔔變軟，放入適量的鹽即可。
山藥牛骨肉湯。
主料：牛骨肉、山藥、花椒、八角。
輔料：鹽，香菜。
做法：1.牛骨肉洗淨切塊，放入鍋中，加入清水大火煮開。
2.煮沸撈出，棄湯不用。
3.倒入高壓鍋中，加入花椒八角清水。
4.蓋好蓋子，上汽後壓50分鐘，肉爛脫骨撈出，棄湯不用。
5.山藥洗淨去皮切塊，鍋中倒入牛骨肉和清水。
6.煮開後加入山藥，煮至山藥熟透，加鹽撒香菜即可。
番茄牛骨湯。
食材：牛骨，土豆，胡蘿蔔，番茄，鹽，醬油，做法：1:牛骨用焯水，再冷水衝一下。
2:鍋內倒入適量清水，把牛骨放裡面先大火煮開，轉中小火煲50分鐘，3:加土豆，胡蘿蔔繼續煮15分鐘，湯呈乳白色。
4:加入番茄，加入適量的鹽，再加入適量醬油，煲15分鐘左右關火，燜十分鐘即可！
8樓：你好
如何熬製牛骨湯呢，我們知道牛骨湯是一道非常美味的湯，牛骨湯的製作除了要用到牛骨外，其實也要用到牛肉的，當然我們還需要用上芹菜和胡蘿蔔來調味，這樣味道會更加的好，牛骨湯的做法有多種，但是如何熬製才能做出精美的牛骨湯是很考究功夫的，下文我們給出牛骨湯熬製的教程。
牛骨湯的營養價值是非常高的，我們可以用牛骨湯來補氣和活血，牛骨湯裡面含有多種我們人體需要的氨基酸，所以有利於我們人體的吸收，牛骨湯顏色是漂亮的淡黃色，味道是非常鮮美。是一道養生的湯。
如何熬製牛骨湯。
材料牛骨6公斤，水10公升，洋蔥3顆，紅蘿蔔2條，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克。
做法1.將洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切小塊；西芹洗淨後切小段；一起混合均勻放入烤盤中。
2.將牛骨洗淨，放入作法1上，移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。
3.將水倒入鍋中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，最後濾出湯汁即可。
上文我們介紹了什麼是牛骨湯，我們知道牛骨湯的製作材料除了牛骨外，還需要牛肉，另外加上胡蘿蔔等作為調料，牛骨湯有豐富的營養，能補氣和活血，我們自己在家也是可以熬製出牛骨湯來的。
9樓：霧拉拉
牛骨湯的話，還是要處理得比較好才好喝，主要有去腥的調料才會好吃，像生薑、大蒜、薄荷都是必備的。
10樓：網友
應該先將牛骨清理乾淨。這樣做既能洗去牛骨上的灰塵雜質，也能清除掉一部分的血水。
牛骨湯要怎麼做才真正好喝
11樓：匿名使用者
在日常對於上班族來說可能比較少能夠在家裡吃一頓住家飯，對於熬湯可以說更是少了。長時間的工作和對著電腦的工作族久而久之慢慢的感覺身體會有不舒適的症狀，其實身體除了職業病，免疫力也開始慢慢降低不少。此時，如果能有牛骨湯來補一補，就能夠緩解身體上不舒適的症狀。
那麼牛骨湯怎麼做呢？
牛骨的主要功效就是能夠補身體，強身健體。對身體產生的不舒適的職業病會有一定的幫助。
菠菜粉絲牛骨湯：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白胡椒粒，草果，蔥，姜，鹽各適量。牛骨洗乾淨，砍斷，冷水下鍋，中小火開燉。
把白胡椒粒、草果、蔥段、薑片放入茶包中。湯鍋開後，轉中火，撇去浮末，然後放入香料包，用中火繼續煮15分鐘，然後轉小火慢燉。
小火一直把湯燉得發白，味道濃郁後關火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面後撇出。蘑菇、菠菜洗淨。
粉絲冷水泡軟。將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓後倒入砂鍋，然後放入蘑菇和撈出的牛骨，調入鹽煮大約15分鐘，再放入粉絲煮5分鐘。最後把菠菜放入稍燙即可。
韓國牛骨湯：牛骨1000克，紅蘿蔔500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒，鹽適量。牛骨斬大件，洗淨，放入開水中煮5分鐘，取出衝淨。
紅蘿蔔去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調味即成。
枸杞牛骨湯：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加水適量，共煮熟爛，調味後服食。
每日1次，空腹食用，連服30天。此湯有補氣血，益肝腎之功效。主治屬氣血虧虛型貧血，產後失血過多，面白唇淡，頭暈目眩，神疲乏力，腰膝痠軟，盜汗，午後發熱者。
在熬製的過程中一定要注意火候的控制，避免熬過頭了。上述的熬製方法可以說既簡單又方便，在日常家裡就可以熬製了。
12樓：日久生情
牛骨頭一定要提早用冷小水泡，要不然會影響後邊製做的階段，湯熬成會不乾淨，要用飲用水充足除去鮮血，以緩解腥臭味。
1、水為很重要的一步階段，一般在燒煮的全過程中放水的流程要降低，沒有是最好是，由於在燒煮的全過程中放水，會影響口味，因此 最好一次性加山泉水，那樣不會由於燒煮的情況下水降低，最好漸漸地的將火即將到來文火，漸漸地燒煮。
2、一般在料汁熬好以後才剛開始放鹽，由於那樣不容易將料汁的口味毀壞，提前放鹽會造成料汁中的蛋白太早凝結，使其口味遭受影響。
大骨湯的作用與功效。
1、本質。大骨湯具備補腎壯陽強精，能夠 提升人的胃口，活血化瘀散寒去溼氣是冬天的最好養生食材。
2、補充蛋白。
大骨湯含有多種多樣身體需要的營養元素，如蛋白，蛋白被身體消化吸收後能夠 在一定水平上提升大家免疫能力。
3、延緩衰老。
大骨頭湯中的膠原蛋白粉是身體造血細胞轉化成速率提高專用工具，大骨頭湯中的膠原蛋白粉對再造造血細胞有非常大的協助，肌肉骨骼中的骨髓是骨骼中最重要的一部分，而血液中的各種體細胞便是存有於骨髓中，並且伴隨著年紀的擴大和身體機體的衰退衰退，骨髓生產製造各種體細胞的工作能力與速率變弱，身體基礎代謝德的工作能力會接到骨髓的一定影響。此時，大骨頭湯中的膠原蛋白粉恰好填補了骨髓中的作用的缺點，協助身體的基礎代謝工作能力恢復過來。
4、補鈣補鋅。
已經發肓的小孩子能夠 多服用牛骨頭湯，牛骨頭湯中的優質蛋白質，針對骨骼生長有非常大的功效，骨質疏鬆的群體還可以多服用。
5、美容護膚。
大骨湯中的骨膠原蛋白能夠 協助女士的**盈潤光潔，頗具膠原蛋白粉。
6、合理防止癌症。
牛骨頭中的營養元素具備完美腫瘤細胞轉化成的工作能力能夠 協助身體抵禦腫瘤細胞的提升，降低癌症的造成。
7、有利於少年兒童身心健康。
常常應用牛骨頭湯的群體能夠 降低病症的產生，提高本身的抵抗能力，並且對小孩的智力生長髮育也是有一定的協助。
8、增強免疫力。
牛骨髓能提升小孩的免疫能力，在其中帶有的豐富多彩營養元素能合理提升小孩的免疫能力，湯中新增適量的薑片，能祛寒清熱利溼，冬季引入實際效果更強，並且老少咸宜。
如何燉五香兔肉，如何燉兔子肉
一 燉兔肉的做法。食材 兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，薑片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，麵醬一兩，料酒五錢。做法 1 將兔肉洗淨，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用 2 坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，下面醬，把麵醬炸熟。3 烹料酒 醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開...
想分手，卻說不出口，想要挽留卻說不出口是什麼歌？
你應該是有了上次婚姻的失敗，現在變得更加成熟了。你可以把自己現在這種狀態稱之為有責任心而不是病了。你也說了，女孩子的年紀不小了，她既然和你提出了今年結婚，那就證明她並不介意你的婚史，而且願意與您一起步入婚姻的殿堂。但是你卻以經很明確的清楚，自己不愛對方。那你的猶豫就是對她最大的傷害。所以還是直言不諱...
什麼茶葉口味泡出來是一股濃濃的豆香
豎起大拇指點贊 龍井茶葉口味泡出來是一股濃濃的豆香味。龍井茶是漢族傳統名茶，著名綠茶之一。產於浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有 色綠 香郁 味甘 形美 四絕的特點。龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產...