1樓:一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法。
製作湯圓的方法和步驟
2樓:我叫蕭笑
主料:糯米粉三百克。
輔料:芝麻餡一百克、棉白糖適量。
步驟。一、將糯米粉倒入盆內,盆中慢慢加入溫水(用溫水和麵做出來的麵糰更光滑),先用筷子攪拌成絮狀(水不要太多,分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量),然後用手揉至麵糰光滑,揉好後用保鮮膜蓋好醒半小時左右。
步驟。二、再將黑芝麻和砂糖混合,用料理機攪打成粉(黑芝麻最好能煸炒一下,這樣會更香),倒入盆中加入豬油混合均勻(放入豬油可以讓後期出鍋的湯圓更有口感),再把黑芝麻餡揉成均勻大小的圓,為了包的時候方便,可以將芝麻餡放置冰箱冷凍變硬。
步驟。三、接著開啟保鮮膜,取適量的醒好的糯米糰(約二十克左右),先揉成一個小圓,然後在中間捏成一個小窩,取一個芝麻餡放入窩裡面用手的虎口位置包好,再放入掌心繼續搓圓。
步驟。四、然後在案板上撒上幹糯米粉(放入幹糯米粉是為了讓湯圓後期拿起來不粘底),然後將包好的湯圓放在糯米粉上,依次類推包好之後用布蓋上繼續醒三分鐘(這樣可以讓湯圓煮的時候不容易碎)
步驟。五、最後開爐點火,鍋中加入清水燒開放入湯圓,然後輕輕推動底部(防止粘在底部),大火煮至湯圓變大,並且飄起來就可以盛起吃啦,入口真的是非常的香。其實對於湯圓的步驟整體可以分為三步,依次是和麵、調餡、煮湯圓,每一步雖然都簡單,可都非常需要注重細節。尤其是第一步和麵,這一步一般我們都是醒一會,然後再和一次,這樣和出來的麵糰會更光滑;第二步調餡,對於調餡並沒有固定的材料,但是大多都是以黑芝麻為主,調出來的口味要甜一些才行;第三步煮湯圓就比較簡單了,只要在煮的時候不要粘底,不能煮碎就行了!
3樓:匿名使用者
因為東北消費水平有點偏高,所以東北有點貴。
4樓:
製作湯圓的方法和步驟很簡單,方法有餡料:我用的是家裡有的五穀磨房牌的核桃芝麻黑豆粉(如沒有可用黑芝麻磨成粉代替),將豬油 黃油 蜂蜜倒入芝麻粉中,倒入熱水,用勺子拌勻,注意1、一定要將熱水澆在油上,先將油化開再攪拌均勻;注意2、熱水一定要適量多了會稀 以能揉成球團為宜。
做湯圓的方法與步驟
5樓:格調
準備材料:糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。
1、將花生仁回和核桃仁放到鍋裡面答大火炒兩分鐘,將花生去皮。
2、將花生和核桃仁切細。
3、鍋裡放入白芝麻幹炒,炒熟。
4、加入花生和核桃仁,加入適量紅糖和豬油,翻炒均勻,稍微溼一點,不要太乾。
5、炒好之後放碗中備用,這樣湯圓的餡就做好了。
6、用快燒開的水,一點一點加入,將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰。
7、取大小合適的湯圓麵糰搓圓,然後挖空,裝入餡料,不要裝太滿。
8、然後將餡包起來,用手揉搓成圓的即可。
9、做好之後將湯圓放到燒開的水裡面煮即可。
10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。
6樓:我仍思卿如滿月
回答2、在盆裡面倒入一碗糯米粉,然後加一些熱水,用筷子攪拌成顆粒狀。為避免熱水太燙燙到手,先用筷子攪拌均勻即可。熱水要一點點加,防止結塊。
3、將攪拌均勻的糯米粉顆粒揉成麵糰,揉到面塊不沾手的程度。面塊不能軟趴趴的,要稍微有點硬度的樣子,煮出來的湯圓才更加q彈。
4、將糯米糰握成長條狀,在搓成圓形。大小可以根據自己的喜好來決定。用熱水做的糯米糰不容易粘連住。
5、在鍋里加入水。姜跟山楂燒開。煮到姜的味道散發出來即可。再放入紅糖跟白糖。放白糖是為了增加甜味,並且讓湯汁更加清澈。
6、最後把湯圓放進煮開的鍋裡,煮到湯圓漂浮起來就可以出鍋了。
7樓:你粉底沒我的厚
黑芝麻湯圓
材料:黑芝麻粉40克、白糖40克、豬油20克、水磨湯圓粉100克、溫水85克。
製作方法:
一、黑芝麻餡做法:
1、將黑芝麻放入乾鍋中小火焙炒至熟, 關火。
2、放涼後倒入攪拌機,打磨成黑芝麻粉。
3、加入白糖,豬油,混合均勻,放入冰箱冷藏一小時以上。
4、取出分成六份,捏合成團。
二、湯圓做法:
1、在湯圓粉中一點點倒入溫水,混合揉成光滑的麵糰餳10分鐘。
2、將麵糰揉成長條,分成六個小劑子。
3、取一個小劑子,在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓。
4、 鍋中燒開水,下入湯圓生坯,用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來,以防粘住鍋底,大火煮至湯圓浮起後,轉小火,蓋上鍋蓋煮,見開就添些許冷水,繼續蓋蓋兒煮,共添三次冷水,煮至湯圓變大變軟即可。
營養價值:
1、黑芝麻作為食療品,有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用,是極佳的保健美容食品。
2、黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用,其食療作用早已被公認,常食有益。
8樓:鍾晨
1、米粉用微波爐打2分鐘左右,能聞到淡淡的糯米粉香味,沒有生糯米粉即可。想要有顏色的話,熟糯米粉里加一些抹茶粉、可可粉攪勻。小貼士:
沒有微波爐的話,可以用鍋最小火炒糯米粉。2、中火將水煮至微沸,放入速凍湯圓。稍微攪拌一下,避免粘鍋。
3、湯圓浮起後,再煮一小會,撈起。4、滾一圈椰蓉。還可以滾糯米粉、芝麻或者黃豆粉。
如果滾糯米粉的話,可以將湯圓先過一遍涼水,用廚房紙巾吸一下水分,再滾糯米粉,這樣就不會滾到過多糯米粉從而影響口感。不用拍扁,湯圓自己就會軟糯糯的塌下去,等你來吃啦~
9樓:暢聊萬事
【紅薯豆沙湯圓】
原料: 紅薯 糯米粉 豆沙餡。
製作: 紅薯切成片後放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘將其蒸熟;再碾壓成泥;按照糯米粉:紅薯泥2:
1的比例; 它們和成紅薯麵糰; 分別取適量大小的球;將紅薯糯米糰按壓成餅,包入豆沙餡料後再搓成球;燒鍋開水,下入紅薯豆沙湯圓去煮湯圓全部浮起,再煮2分鐘即可。
芝麻紫薯湯圓】
原料: 糯米粉 紫薯 芝麻餡料。
製作:將紫薯蒸熟後去皮,將蒸熟的紫薯捏成泥或者用刀背按壓成泥; 將糯米粉和紫薯泥混合, 加入適量的水和成光滑的麵糰; 將紫薯糯米麵團和芝麻餡料分別搓成大小相等的小球;將紫薯麵糰按壓成餅,包入芝麻餡料後搓成圓球;燒鍋水,將紫薯芝麻湯圓放入鍋中煮, 至湯圓全部浮起來,再煮上2分鐘即可。
10樓:金喜百合
煮湯圓首先要把線做好湯圓的獻禮可以歌清空粉絲糖,根據口味可以割傷,花生碎和芝麻。
湯圓的製作過程。
11樓:畸形的豬
材料:糯米粉500克左右、黑芝麻80克、熟花生80克、核桃仁60克、麵粉20克、白糖50克、蜂蜜20克、黃油40克。
步驟:1、芝麻、花生、核桃仁如果是生的,都炒熟,花生炒熟後去掉皮,然後分別放入料理機打碎。
2、打碎後的材料都放入一個乾淨的容器中,並攪拌均勻。將麵粉放入電餅鐺或者平底鍋不加油幹炒兩分鐘至微黃,然後倒入餡料中混合均勻,將白糖和蜂蜜也倒入拌勻。
3、黃油隔熱水融化然後加入到餡料中攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時以上。
4、餡料凝固變稍硬以後拿出來,手上帶一次性手套。用勺子挖出一點餡料團成圓球,我做的每份大概十克左右,全部做好備用。
5、準備一個**子(我用的是披薩盤)放入糯米粉。取十來個圓球放入糯米粉中,來回晃盪一下盤子讓圓球均勻的裹上糯米粉。
6、準備一盆涼水,再準備一個麵粉篩。將沾了一層糯米粉的元宵餡放入麵粉篩中,將篩子浸入到水中停頓十來秒鐘,讓元宵餡吃飽水。,後拿出再次滾一層糯米粉。
7、按照這樣的程式來回做四五次,即沾水—裹粉—沾水—裹粉,迴圈做四五次。直到元宵餡被糯米粉均勻的包裹住,這樣就做好了。
煮湯圓的過程想必大家都會,跟煮餃子一樣,等元宵飄起來就說明煮好了。
做好的元宵吃不完的可以放在冰箱冷凍起來,什麼時候吃都可以,非常方便。
12樓:匿名使用者
鍋裡水燒開,下湯圓。
水就平靜了,等水重新沸騰,等的時候嘴裡要唸唸有詞:我很貪吃我很貪吃我很貪吃。
越大聲水燒得越快開。
等水再次沸騰,湯圓浮起來,就可以關火,撈起來吃了。
吃前先念我很貪吃,再吹一吹,就可以吃了。
13樓:小申有妙招
您好,您的問題我已接收,正在整理答案,打字需要時間哦,請您稍作等待,我馬上回復您~殺
主料糯米粉300克輔料紅豆沙150克花生醬100克黑芝麻50克配料白沙糖25克。
1.糯米粉(超市有賣)倒入碗中,慢慢加入溫水,邊攪拌邊加水,不能一次加足,否則不好掌握麵糰的軟硬度。2.
麵糰的軟硬度要比包餃子的面為硬,基本上500克麵粉加280克水。和出的麵糰反覆揉搓幾次以不再沾手為好。3.
花生醬和紅豆沙提前一天放入冰箱使其變硬,一邊第二天包湯圓時好定型,便於操作。4.黑芝麻炒熟打碎,和紅豆沙、花生醬攪拌均勻。
冷凍過的花生醬、紅豆沙和黑芝麻會很容易做成各種形狀。5.揪一塊和好的糯米麵團,按扁中間放上豆沙、花生醬混合餡,四周慢慢收攏,捏成湯圓,再用雙手揉搓光滑成型湯圓。
6.將成形的湯圓擺放在盤中稍餳。
一、兩分鐘。7.砂鍋或其他容器把水燒開,下入包好的湯圓大火煮開然後改中火煮五分鐘左右,待湯圓都飄起來再小火煮。
一、兩分鐘充分讓其餡料在湯圓中融化就可盛出。
湯圓做的方法
14樓:檸萌
巧克力湯圓。
特點:巧克力餡香濃潤滑。
原料:湯圓粉、巧克力。
調料:糖。做法: 1.用溫水與湯圓粉一起和麵,然後把麵糰揪成大小相等的劑子。
2.將巧克力掰成小塊,在攪拌機中打碎。
3.將劑子按扁,中間直接包入巧克力碎(根據自己的口味酌量加糖或者不加)。
4.揉成湯圓球下鍋煮熟,巧克力碎會自動融化。
翡翠芸豆湯圓。
特點:外表鮮綠,餡兒的味道清香。
原料:湯圓粉、菠菜、芸豆。
做法: 1.菠菜洗淨切成1寸長的小段,焯水晾涼後在攪拌機中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和麵,然後把麵糰揪成大小相等的劑子。
3.芸豆洗淨用高壓鍋煮爛,在攪拌機中打成茸,用幹紗布過水。
4.鍋中放油,倒入芸豆茸,加適量糖炒成泥狀,芸豆與糖的比例約為2∶1。
5.將劑子按扁,中間包餡,最後揉成球下鍋煮熟即可。
胡蘿蔔蓮蓉湯圓。
特點:顏色澄黃,蓮茸餡有淡淡餘香。
原料:湯圓粉、胡蘿蔔、幹蓮子。
調料:糖。做法: 1.胡蘿蔔洗淨切小丁,放在攪拌機中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和胡蘿蔔茸一起和麵,然後把麵糰揪成大小相等的劑子。
3.幹蓮子提前用清水泡一晚,然後用高壓鍋煮爛,用幹紗布過水。
4.鍋中放油,倒入蓮茸,加適量糖炒成泥狀,蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。
5.將劑子按扁,中間包餡,最後揉成球下鍋煮熟即可。
炸紅豆沙湯圓。
特點:甜香脆嫩。
原料:湯圓粉、紅豆。
調料:糖。做法: 1.用湯圓粉和溫水和麵,然後把麵糰揪成大小相等的劑子。
2.紅豆洗淨用高壓鍋煮爛,用幹紗布過水。
3.鍋中放油,倒入紅豆茸,加糖炒15分鐘,紅豆與糖和油的比例約為2∶1∶1。
4.將劑子按扁,中間包餡,最後揉成球,在鍋中炸熟即可。
南瓜三鮮湯圓。
特點:味道鮮鹹,口感別緻。
原料:湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香菇。
調料:蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。
做法: 1.南瓜洗淨切成小塊,放入高壓鍋煮15分鐘,過涼後在攪拌機中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和麵,然後把麵糰揪成大小相等的劑子。
3.將豬肉、白菜、蝦仁、香菇,加調料做成三鮮餡。
4.將劑子按扁,中間包餡,最後揉成球下鍋煮熟即可。
製作湯圓的方法和步驟,怎樣做湯圓,簡要步驟
我叫蕭笑 主料 糯米粉三百克 輔料 芝麻餡一百克 棉白糖適量 步驟一 將糯米粉倒入盆內,盆中慢慢加入溫水 用溫水和麵做出來的麵糰更光滑 先用筷子攪拌成絮狀 水不要太多,分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量 然後用手揉至麵糰光滑,揉好後用保鮮膜蓋好醒半小時左右 步驟二 再將黑芝麻和砂糖混合,用料理機攪打成...
怎樣做湯圓,做湯圓的方法與步驟
主料 糯米粉300克 黑芝麻300克 料 白砂糖150克。1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油 白砂糖,三者比例大致為2 1 2 2.適量糯米粉加水和成團 3.以軟硬適中 不粘手為好,揉搓成長條,用刀成小塊 4.將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入 5.用手指將窩口...
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