1樓：純純
塘角魚煮湯。
主料：塘角魚250g
輔料：姜切絲、枸杞十顆、蔥一棵、冰糖食指大小兩顆、油適量、生抽適量、鹽適量。
做法：1，塘角魚切塊，姜切絲。
2，熱油鍋。
3，放入塘角魚、鹽、薑絲翻炒入味。
4，加水，放入冰糖、枸杞煮制湯水呈白色即可。
5，放入蔥花。製作完成。
塘角魚的做法煮湯
2樓：顧輕舟老師
辣味湯角魚。
製備的配料如下：
湯角魚1份、雞蛋1份、適量澱粉1茶匙、生薑1份、大蒜5瓣、小米3份、大蔥1份、花椒1份、豆瓣醬1份、生醬油2份、蠔油2份。
具體方法如下：
將雞蛋打成碗狀，打碎成蛋液，然後將湯角魚洗淨，用蛋液包裹，用澱粉包裹，放入蒸鍋中，煎至表面呈棕色！然後向鍋中加入油加熱，加入胡椒並用小火煸制，然後加入薑片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制後加入1湯匙豆瓣醬，用小火煸制紅油，然後加入2碗清水、1茶匙鹽、2湯匙生醬油、2湯匙蠔油，用大火煮沸，煮沸後再煮沸2分鐘， 煮出配料的香味，然後加入油炸湯角魚，蓋上鍋蓋，煨5分鐘，然後加入味道後從鍋裡出來，最後撒上蔥花。
小貼士：說到塘角魚呢，相信大家都應該非常的熟悉了， 塘角魚肉質細嫩，味道鮮美，肌肉刺少，營養豐富，並且**便宜，所以很受人們喜愛。同時呢，塘角魚的吃法很多，蒸煮燜炸燉都可以，但是也有很多的朋友塘角魚做不好，所以這期的美食教程，給大家分享一下塘角魚的特色吃法，喜歡吃塘角魚的朋友們就趕緊圍觀吧，記得點贊收藏、分享啊~
3樓：爵爺的網路
很多的，下面的可以參考下。
蜜汁照燒大塘角魚：
配料： 大塘鯴魚1條（買時吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來吃）、豉油雞汁（味道挺像烤鰻汁）、燒烤汁。
操作： 1、魚肉中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味。
2．醃製2小時以上取出，放在烤架上，置焗爐中間，用200度左右烤約20分鐘（無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎）兩邊不時取出塗上醃汁和糖膠，重複兩次，烤至兩邊幹身顏色棕紅便可。
烏豆塘角魚：
紋原料：烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。功能養血補虛，主要為滋養作用。
塘鯴魚又名鬍子鯰魚。《本草求真》說「塘鯴魚形似鰍，腮下有二橫骨能刺人」。功能補血、滋腎、調中、興陽，為滋補食品。
做法：購買塘鯴魚2-4條，去除內臟、魚鰓等，洗淨後放入瓦罐內，再加入60-90克烏豆，用文火熟，調味即可。如果感覺烏豆不容易消化，那麼可以加入適量陳皮調胃氣。
蘋果煲塘角魚：
材料：蘋果兩個，塘鯴一磅斬件，姜n片。
做法：塘鯴洗淨，炒鍋熱油下薑片後煎塘鯴至金黃，放入燒好水的湯鍋裡（最好是砂鍋），加削皮、切塊、帶核的蘋果，蓋上蓋子小火燉兩小時，加鹽調味，關火即可。
湯味鮮甜。本來是要用生魚的。因為傳聞可以去黑眼圈。但是沒有，就用塘鯴代替。
這個做法的缺陷是湯有點腥。據說塘鯴去腥最好是在煎的時候放蒜。
塘蝨豆腐：有的小孩鼻易流血，打噴嚏、活動，甚至睡覺、坐臥也會無緣無故流鼻血，如果常吃些菜，可以預防鼻出血。
原料：塘蝨魚2條（約重500克），油炸豆腐4塊，紅柿椒1只，豆豉、蔥粒各適量，蒜瓣2個，生抽10克，老抽、糖各5克，食油、香油適量，生粉5克。醃料用生抽、澱粉、胡椒粉、酒各少許。
製作：1．塘蝨魚洗淨，去腸泥，放入熱水中拖一拖，取出颳去白色的潺，洗乾淨，切成魚塊，加醃料拌勻，放熱油鍋中過油，撈出去油，備用。
2．蒜瓣剁碎，豆豉洗淨，紅柿椒切絲，油炸豆腐切小片，備用。
3．用1湯匙食油入鍋燒熱，下蒜末爆香，加入豆豉及油炸豆腐略片刻，至汁液收幹，加入紅柿椒、蔥粒、用澱粉色芡即成。
特點：鮮香適口，別有風味，小兒喜食。
4樓：騎著蝸牛當房車
做法1：紅燒塘角魚。
準備食材如下：塘角魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，老抽少許，水澱粉少許。
炒香後，放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，大火煮開，煮開之後，放入塘角魚，然後蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，5分鐘後加入水澱粉，大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋！
做法2：塘角魚煮豆腐。
準備食材如下：塘角魚1條，油豆腐200克，香菜1根，食鹽適量，生薑1塊，料酒2湯匙。
具體做法如下：將塘角魚清理乾淨之後，剁成小塊，放入湯盆，然後加入少許食鹽，加入生薑絲，加入料酒2湯匙，然後抓勻醃製一會備用！再起鍋加入適量的清水，放入油豆腐，大火煮開，煮開之後放入塘角魚，煮6分鐘，將塘角魚煮熟，加鹽調味，最後撒上香菜碎即可！
做法3：清蒸塘角魚。
準備食材如下：塘角魚1條，食鹽適量，料酒2湯匙，香菜葉子適量。
具體做法如下：將塘角魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入湯盆裡面，再加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，用手抓勻，然後擺入盤中，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，出鍋後放上香菜葉子即可！
做法4：豉汁蒸塘角魚。
準備食材如下：塘角魚1條，豆豉20克，大蒜5瓣，生薑1塊，紅辣椒1根，小蔥1根，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙。
具體做法如下：將塘角魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入少許食鹽，放入20克豆豉，加入蒜末，薑末，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，醃製10分鐘，再轉移到薄盤子裡面，放入上汽的蒸鍋，大火蒸12分鐘，出鍋撒上蔥花即可！
5樓：赫爾辛基大學的
塘角魚煮湯很容易把塘角魚清理乾淨，以後剁成塊最好是剁成大塊下油鍋猛火煎炒再加入冷水燉煮。就成為了一鍋美味，可口的塘角魚湯。
塘鯴魚湯的做法大全
6樓：柳笛輕揚
塘蝨魚湯的做法。
黑豆泡發、塘蝨魚去除內臟洗乾淨，其他配件準備好；
請點選輸入**描述。
熱鍋熱油將處理好的塘蝨魚表面煎一下，這樣燉湯時不容易碎裂，熱油可防止魚皮粘鍋，使表皮迅速收緊定型；
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加入開水沒過塘蝨魚，把陳皮、黑豆、薑片加入一起燉煮；
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大火燒開後，加蓋小火慢燉一小時，盛出來加少許鹽巴就可以喝啦。
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小貼士陳皮和薑片都有去腥的作用，湯頭還會有一丟丟陳皮的鮮甜；
黑豆要事先泡發，大概1-2小時，燉湯後容易煮爛。
7樓：匿名使用者
用料魚 1條。
薑片 隨意（5片左右）
當歸 4片。
黃芪 15片。
紅棗 5顆。
枸杞 15粒。
油 少許。鹽 少許。
熱開水 一壺。
當歸塘鯴魚湯的做法。
乾鍋下油，熱油下薑片，然後下魚（魚切開），煎到兩面沒有血色（我大概煎了5分鐘），然後倒入剛煮好的一壺開水，下洗好的當歸、黃芪、紅棗、枸杞，大火煮開，小火慢煮30分鐘，加入少許鹽就可以開吃了。濃郁的當歸魚湯味道，好喜歡。
小貼士1.一定要加煮開的水；
2.藥材我比較隨意放的，差不多就行；
3.魚湯一定要先煎一下再煮，這樣魚湯的奶白色才會出來。
8樓：匿名使用者
【淮杞塘蝨魚湯】
材料：淮山、杞子、圓肉各20克，塘蝨魚1~2條（約500克），豬瘦肉300克，生薑2~3片。
烹製各藥材洗淨，稍浸泡；瘦肉洗淨，不用刀切；塘蝨魚宰後、去內臟，用鹽水洗去滑液，下油鑊慢火煎至兩邊微黃。一起和生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可，可供3~4人用。
塘角魚和什麼煲湯好喝
9樓：客家小藍美食記
塘角魚煲黑豆湯的詳細做法。
塘角魚，煲粥，怎做才好吃
10樓：無雅詩
塘角魚就是塘鯴魚，就是黃辣丁，這條種很鮮美，煲粥也很好吃。
一道黃辣丁煲粥做法
原料：黃辣丁大米、鹽、姜、胡椒粉、料酒、油。
做法步驟：1.把黃辣丁的內臟處理乾淨，切成薄片，用鹽、胡椒粉、料酒、油醃製一下。黃辣丁處理的時候要小心，它的魚鰭刺到人會很痛。
2.把大米淘洗乾淨，放入鍋中，煮成粘稠的粥，再把黃辣丁放下去煮熟，加鹽即可出鍋食用。
大米營養價值：
大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、清肺功效。
功效與作用。
大米可提供豐富b族維生素；大米具有通血脈、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾清肺功效。
黃辣丁營養價值。
黃辣丁含有蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素等營養物質，適當食用對健康有好處，具有一定的營養價值。一般情況下，每100克黃辣丁含有124千卡能量，克蛋白質，2.
7克脂肪，90毫克膽固醇，克碳水化合物，毫克維生素e，3.
7毫克煙酸，166毫克磷，202毫克鉀，59毫克鈣，毫克鐵，微克硒。
黃辣丁含有的蛋白質，鈣，磷，鉀，鈉，鎂等微量元素，營養豐富，具有補血，健腦，調 中 益 陽等保健功能。也具有利尿消腫的功效，可以用於**浮腫，特別適合脾虛而導致的腫 滿情況。
11樓：清正還甜美灬雪花
塘角魚瘦肉玉米胡蘿蔔粥。
主料：米500g
塘角魚300g 瘦肉300g
玉米一棵 胡蘿蔔一棵。
輔料：姜一小塊。
蒜三粒（個人口味） 生抽醬油適量。
雞精適量 白酒一滴。
香菜三顆 蔥適量。
塘角魚瘦肉玉米胡蘿蔔粥的做法步驟：
準備主菜料，魚，瘦肉，玉米削粒，胡蘿蔔。
把玉米和胡蘿蔔洗乾淨，玉米削粒，胡蘿蔔用刀削皮並切成小方塊形。
蒜拍扁切碎，姜切成薑絲，香菜切成小段，蔥就切成蔥花。
把魚肉，瘦肉先洗乾淨。把瘦肉切成絲，魚肉切成一小塊一小塊的，從魚頭或從魚尾切起，不可把魚分兩半再切哦，不然煮熟後魚肉會很碎的。然後放姜，蒜，生抽醬油，雞精，白酒（一滴，吝嗇了點去腥味的），混在一起醃製半個多小時。
放米，開始煮粥，水量適當就可以了，把米煮開花了。
然後把醃製的肉、玉米、胡蘿蔔一起倒進鍋裡煮，上蓋預定的煮粥時間完了掀開蓋子把香菜倒進去。
然後攪拌一下。
最後把美味從鍋裡乘起來，在粥上面撒一些蔥花，色，相，香，味俱全，哇！可以吃了。
小貼士：蔥花是用來吃的時候放碗裡攪拌的這樣才聞到蔥香味。要是倒進粥裡煮就變味了，而且蔥在鍋裡久了顏色超級難看。
塘鯴魚煲黑豆做法，黑豆燜塘蝨魚的做法，黑豆燜塘蝨魚怎麼做好吃
塘鯴煲黑豆 食材 塘角魚2條，油適量，鹽適量，黑豆100g，紅棗10粒，陳皮適量，薑片適量 1提早半天把黑豆浸泡好，因為豆比較硬，即使煲也不容易煲軟2塘鯴清洗乾淨之後，放些薑片煎一煎 3準備材料 紅棗，陳皮，姜 4所以材料放進鍋裡武火煮後再調文火即可 你好 塘鯴這種食物我們可能平時聽說的比較的少，很...
蒸塘鯴魚的做法步驟圖，蒸塘鯴魚怎麼做好吃
面朝大海路途 用料魚 1條 薑絲 適量 鹽 適量 大蔥切片 適量 蒸魚鼓油 適量 料酒 適量 蒸塘鯴魚的做法 把魚洗乾淨改刀，用鹽塗抹全身去除粘液 薑切片或絲，蔥切片或絲，把蔥姜放進魚肚裡，一片一片放進改刀後的肉裡，料酒塗抹全身 我用的是白酒 身上均勻撒鹽，醃製10分鐘，開水下鍋，轉中小火蒸20分鐘...
怎麼養埃及塘角魚,要注意那些事項
來自峴山古靈精怪的灰太狼 1，親魚池 親魚池用普通魚池，面積1 2畝，水深1.5米為宜。池底平坦，便於捕撈，水源良好，排灌方便。親魚下池前要清池消毒，並檢查池底和堤埂有無漏洞，以防魚逃。2，放養密度 每畝放養親魚150 250千克 100 150組 為宜。親魚放養密度視水質而異，密度太大影響性腺發育...