1樓：111111的會
你好！純豬瘦肉可以做芹菜炒肉絲、鍋包肉都很好吃。
芹菜炒肉絲的做法。
食材：芹菜200克、豬肉絲120克、生薑3克、鹽適量、生抽1湯匙、澱粉少許。
1、豬肉切絲，加入生抽、澱粉、料酒抓勻醃製10分鐘，芹菜切段。
2、炒鍋燒熱注入油，7成熱，倒入肉絲大火翻炒2分鐘。
3、倒入芹菜翻炒1分鐘。
4、加入鹽調味，即可關火裝盤。
芹菜炒肉絲就做好了，方法是不是特別簡單。
鍋包肉的做法。
所需材料：裡脊肉、大蔥、生薑、胡蘿蔔、鹽、料酒、玉米澱粉、食用油、白糖、白米醋、老抽。
製作過程：第一步：準備裡脊肉一塊，切成一元硬幣的厚度的片。
第二步：切好後，放入水裡，浸泡一會，把血水給它泡出來。
第三步：準備大蔥一根，先切成兩段，再從中間破開，然後再切成絲備用。
第四步：準備生薑一塊，先切成片，再切成細絲備用。
第五步：準備胡蘿蔔半根，先切成片，再切成絲備用。
第七步：把泡好的肉片，控幹水分放入盤中，加入少許鹽，少許料酒，適量的玉米澱粉，再加入適量的清水，水一定要多次少加，把糊給它抓成這種幹稀度就可以啦，然後再加入少許食用油，再次抓拌抓拌，抓勻後備用。
第八步：鍋中倒入食用油，油溫升到五成熱，依次下入裹上糊的肉片，全部放完後改成小火慢慢炸，炸幹，炸透，炸至微黃色後，撈出控油。
第九步：鍋中油溫升高，倒入肉片，復炸一次，炸至金黃色，炸好後撈出控油即可。
第十步：鍋留少許底油，放入蔥絲和薑絲爆香，爆香後，加入大半勺的白糖，大半勺的白米醋，一點點鹽，一點點的老抽，提色，把湯汁熬至黏稠，再倒入肉片和胡蘿蔔絲，迅速翻炒翻炒，出鍋。
小技巧：炸肉片的時候油要多倒一點，太少的話炸的時候容易粘在一起，不知道什麼是五成熱？插一根大蔥冒泡就可以啦，鍋包肉炸至金黃色才會外酥裡嫩！
2樓：旅行書桌
豬肉是我們經常吃的肉類，豬肉營養全面，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，而且豬肉烹飪簡單，所以也是經常在家裡炒制豬肉。之前炒豬肉的時候就發現一個問題，經常會把豬肉炒老了，口感不好，非常硬，前些天一位同事大姐告訴我一個炒豬肉的訣竅。今天就把這個訣竅介紹給大家，再炒豬肉，千萬不要直接下鍋，要加入澱粉、料酒還有鹽進行醃製，多了這一步，肉不硬，香嫩又好吃。
平時經常在家炒豬肉的朋友們要好好收藏這個食譜了！
蒜薹炒肉。by18ls28xgl零落。
配料：蒜薹200克、豬肉(瘦)150克、洋蔥30克、玉米油2大勺、小米椒3個、精鹽2小勺、紅薯澱粉2小勺、生抽2小勺、料酒2小勺、醋1小勺。
烹飪步驟：1.蒜薹洗淨，切段；豬瘦肉剁成肉末，調入適量鹽、紅薯澱粉、料酒抓勻，醃製片刻；
2.洋蔥切條狀，小米辣切斜片；
3.不粘鍋裡倒入1大勺玉米油燒熱；放入肉末快速煸炒至變色，起鍋；
4.不粘鍋裡重新倒入適量油燒熱；放入洋蔥炒出香味；。
比較瘦的豬肉怎麼做
3樓：十年十年又十年
京醬肉絲，水煮肉片，糖醋里脊，皮蛋瘦肉粥…
這種的都是用瘦肉來做的！
豬瘦肉怎麼做好吃
4樓：生活常識愛分享
可以做蒸肉餅，方法如下：
用料：豬瘦肉300g、生抽1勺、料酒1勺、鹽少許、蔥花適量。
步驟：1、豬瘦肉切成肉末，除蔥花外的調味料拌勻醃製10分鐘。
2、電飯鍋煮飯開始就蒸在上面或者放蒸鍋蒸上15分鐘。
3、飯好菜也好了。撒點蔥花點綴一下。
4、成品圖。
瘦豬肉怎麼做好吃
5樓：使徒乖杉
主料：瘦豬肉350克。
調料：料酒10克，精鹽2克，醬油25克，白糖50克，蔥、姜段各25克，桂皮克，大料克，紅曲10克，香油10克，花生油500克(約耗15克)。
製作過程】1.將瘦豬肉切成長約2寸5分、寬2寸、厚1寸5分的塊，兩面剞上一字花刀，放入蔥、姜、紹興酒、鹽醃1小時後，坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下豬肉塊衝炸一下撈出，控淨油。鍋中留下少許底油，燒至五成熱，下入桂皮、大料、姜段、蔥段略炸一下，注入清水，加入料酒、精鹽、醬油、豬肉，上火煮至六成爛時將豬肉撈出。
2.坐鍋，注入少許清水，放入紅曲，在火上煮15分鐘左右。將煮好的紅曲水潷入另一鍋中，加入白糖，放入煮熟的豬肉，在火上將汁烤濃，淋上香油，即可出鍋，倒入盤中晾涼，切成薄片，放入另一圓盤中，碼成圓堆形即可。
純豬肉怎麼做才好吃
6樓：無雅詩
好吃的純豬肉做法
五花肉600克，冰糖40克，八角2個，薑片蔥段適量，花椒適量，大蒜3瓣，生抽2勺，甜麵醬1勺，鹽適量，植物油適量。
做法步驟：1、帶皮五花肉切成2釐米左右的方塊，把蔥段、薑片、八角、花椒放入碗中。鍋內加沒入五花肉的冷水，放入幾片姜，幾節蔥，可以加入料酒，去去腥，再把切好的五花肉大火煮沸，燒開後一定要撇淨浮沫，撈出控水備用。
2、鍋中放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒至融化，並且微微起泡的時候，糖色就算炒好了，不可超久，要不會發苦的，影響後面的步驟，糖色炒好，放入控幹水分的五花肉翻炒上色，加入沒過五花肉的開水，大火煮至沸騰轉小火，3、鍋內放入生抽、老抽、鹽適量、蔥段、薑片、八角、花椒，煮至五花肉軟爛。最後大火收汁，喜歡香蔥的可以撒上蔥花出鍋裝盤，盤醬汁濃郁，肥而不膩的紅燒肉就做好了。
小貼士：1 焯水的時候要涼水下鍋，浮沫儘量撇乾淨。
2 炒糖色時微微冒泡就可以了，不要炒糊。
3 做飯不熟練的朋友放五花肉的時候，可以一手拿鍋蓋，一手往鍋裡倒，這樣可防止被燙傷。
4 加入五花肉裡的水，開水最佳，不建議涼水。
7樓：骸魘
鍋包肉做法。
0食材：豬裡脊肉300g，澱粉，蔥，姜，醋，鹽，生抽，香菜。
製作步驟：1、先將豬裡脊肉用清水沖洗一下，然後切成3毫米左右的片狀，切好後用刀側面拍一拍肉會更鬆軟，這裡要注意肉片切的太厚不容易炸透，切的如果太薄肉片一炸受熱就會縮小，吃著沒有嚼勁，切好後放入碗中加入鹽，雞精以及一點點提前泡好的蔥姜水，如果覺得麻煩也可以直接加入蔥姜和清水，醃好後將蔥姜撈出就可以了；
2、將澱粉加水調成溼澱粉，然後靜置一會倒去表面的一層水，留下澱粉糊加入到裡脊肉中，讓每一片裡脊都均勻的沾滿澱粉，再淋入幾滴植物油，可以防止油炸時濺油；
3、鍋中加油中火燒開，六成熱時將裹上澱粉的裡脊肉片放入油中炸到微黃定型時撈出控油，等到炸好的裡脊肉變涼，再開大火油溫八成熱時放入裡脊肉片復炸，炸一分半的時間顏色金黃再撈出控油；
4、提前調好芡汁，2湯勺白糖，1湯勺醋，以及三分之一的生抽調成汁，然後炒鍋留底油，加入蔥薑絲煸炒出香味，然後倒入芡汁，小火不停的攪拌，變的粘稠再加入一點溼澱粉繼續攪拌，變的濃稠後開大火迅速放入炸好的裡脊肉片，快速翻勻出鍋，不能過多停留，不然會變軟影響口感，然後裝盤加入幾片香菜葉裝飾一下就可以了。
8樓：小潔潔
其實我個人覺得樣想對純豬肉的話，最好是半飛半熟的，這樣燉出來會更好吃，首先如果想吃有顏色的話，可以加一些生抽，老抽或者是其他的調料，相當於滷出來一樣，這樣他會入口即化，而且肥而不膩的，
豬瘦肉的做法
9樓：等待彼岸
紅燒豬肥肉
原料：五花肉500克、醬油2湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量 、蔥段、薑片各適量。
製作過程：
1、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用。
2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、薑片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開後，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，出鍋即可。
營養價值：
豬肉中所含的蛋白質主要是高分子的肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性**蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分和食用價值。豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要**。
豬肉中所含的血紅蛋白可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中更好吸收。豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對便秘有一定的**作用。
10樓：無雅詩
一道豬瘦肉的做法
辣椒洋蔥炒瘦肉。
瘦肉適量、辣椒適量、洋蔥適量、油適量、鹽適量、味精適量、蛋清適量、料酒適量、生粉適量。
做法步驟：將肉洗乾淨切片，裡面放入少量的蛋清料酒，鹽，味精生粉攪拌均勻。辣椒切圈，洋蔥切絲。
起油鍋下肉絲翻炒。超個5分鐘左右至肉9成熟，肉起鍋備用。將剛剛的油倒入鍋中，放入辣椒，翻炒幾下。
然後放入洋蔥，繼續翻炒。最後將剛剛的肉下鍋一起翻炒至全熟。
豬肉營養價值。
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
功效與作用。
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。
2.補腎滋陰。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
煎豬肉怎麼做好吃又簡單，燉豬肉怎麼做好吃？
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瘦肉的做法，小炒瘦肉怎麼做好吃，小炒瘦肉的家常做法
30秒不 步驟1準備瘦肉，洗淨切成皮或者切成絲 2切好的肉片放盤裡，加鹽，料酒，醋，醬油醃製一會 再加入生粉3肉加入生粉後，帶上一次性手套抓均勻。鍋裡放油燒熱，倒入瘦肉4鍋裡瘦肉炒至熟 盛出備用 肉炒至變色也就熟了 5另起鍋放油燒熱，倒入準備好的配菜 蔥除外留著後面放 6配菜炒至斷生，加入醬油翻炒 ...